sexta-feira, 31 de março de 2017

Courgettes Gratinadas

Já perceberam que adoro legumes e estão incluídos na minha alimentação diária .
Desta vez,fiz estas courgettes gratinadas.
Um almoço rápido e super simples.




Ingredientes: [2 pessoas]
1 courgette grande ou 2 pequenas
Molho Arrabbiata a gosto [ Ponti ]
Queijo ralado a gosto [ usei gruyère]
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal fino
Pimenta Preta moída [ Suldouro ]
Ervas de Provence [Suldouro ]
Coentros frescos qb
Azeite qb [3 Castelos ]

Lavar e cortar a courgette ao meio.
Retirar o miolo todo e reservar.
Picar o miolo grosseiramente.
Juntar molho a gosto,sal,coentros picados,cebola picada,alho picado e pimenta.
Envolver todos os ingredientes acima .
Numa prato de ir ao forno,coloque um bom fio de azeite.
Colocar as courgettes.
Coloque o recheio nas mesmas
Polvilhe generosamente com queijo.
Volte a colocar um pouco de azeite por cima e leve ao forno.
Deixe cozer e gratinar .
Poderão servir com arroz,com salada ou simples.





terça-feira, 28 de março de 2017

Cookies de Quinoa com Cacau & Avelã

Como já devem ter reparado,faço muita vezes cookies ou bolachas e tento mudar os sabores.
É algo que faço regularmente e recomendo.
Ficam bastante mais económicas,não dão trabalho nenhum e o factor mais importante.
Podemos escolher os melhores ingredientes!
Estes cookies ficaram perfeitos com o crocante da quinoa.
Ideal para quem é intolerante ao gluten e especificamente bom para quem tem cuidado com o consumo de açúcar!
Vamos a receita que se faz muito rapidamente!




1 chávena medida de avelãs moída [usei a bimby] marca [Frutorra]
1/2 chávena medida de linhaça em pó
1 chávena medida de quinoa
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1/2 chávena de xarope de agave
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 ovos [opcional para um versão vegan]
2 colheres de sopa de óleo de coco [Origens Bio]
1 colher de sopa de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos .
Juntar de seguida o óleo de coco,o xarope de agave,os ovos e a essência de baunilha.
Envolva tudo muito bem até formar uma massa ligada.
Pré-aqueça  forno a 180º
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Molde os cookies,untando um pouco as mãos caso queiram com uma gota de azeite para facilitar.
Coloque-os espaçadamente.
Leve ao forno 15 minutos .
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!










quinta-feira, 23 de março de 2017

Lasanha de Espinafre & Ricota

Andava para testar este queijo e saiu esta lasanha bem ao meu gosto.
Foi feita rapidamente e ficou excelente!
Aconselho !





Ingredientes:
1 queijo ricota de 250 g
1 pacote de espinafre fresco
1 cebola roxa
1 dente de alho
Azeite[3 castelos]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Placas de lasanha [Buitoni]
200 ml de molho bechamel [usei já pronto]
Molho de tomate Arrabbiata [Ponti] a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal

Num processador ou robot de cozinha coloque:
O espinafre,a cebola e o alho e pique grosseiramente.
Numa frigideira,coloque um fio de azeite e verta o preparado acima.
Tempere com sal,pimenta e deixe reduzir um pouco,mexendo.
Desfaça o queijo numa tigela com a ajuda de um garfo e reserve.
Misture o preparado do espinafre e do queijo e envolva bem.
Mergulhe as placas de lasanha 2 minutos em agua fervente.
Num prato de ir ao forno coloque:
Um camada de placas de lasanha,barre com um pouco de molho de tomate,e forme outra camada com o recheio de ricota e espinafre.
Repita a acção até que fique massa por cima.
Ligue o forno nos 180º
Verta o bechamel por cima.
Polvilhe generosamente com o queijo ralado.
Deixe gratinar até se apresentar bem crocante e dourado por cima.
Sirva quente.









quarta-feira, 22 de março de 2017

Cookies com Manteiga de Amendoim

Todas as semanas tiro um bocadinho para fazer bolachas cá para casa.
Não existe comparação possível com as de compra! tem-se tornado um hábito :)
Estes cookies ficaram muito bons,com esta manteiga muito falada hoje em dia.
Os Amendoins são ricos em vitaminas e minerais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo.
Vamos à receita :)





Ingredientes:
180 g de farinha de trigo ou sarraceno para uma versão sem gluten
100/150 g de chocolate negro picado
80 g de açúcar mascavado
130 g de manteiga de amendoim [preferencialmente feita em casa]
3 colheres de leite vegetal à escolha
Pitada de bicarbonato de sódio

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa bem ligada.
Caso seja necessário junte:
Manteiga ou leite para uma massa tendencialmente mais seca.
Mais um pouco de farinha no caso de uma massa mais liquida.
Ligue o forno a 180º
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone
Molde os cookies e coloque-os no tabuleiro espaçadamente.
Deixe cozer por 12 minutos a 180º.
Retire e deixe-os arrefecer.
Se pretender conservá-los,use uma caixa hermética fechada.

Deliciem-se!!




segunda-feira, 20 de março de 2017

✿ ✿ ✿ Bifes Primavera ✿ ✿ ✿

Com a chegada da Primavera,já apetece mais "cor".
Esta receita é muito fácil,basta acertar com os temperos,o corte do bife e a qualidade que não falta no Solar Da Gieisteira onde as vitelas (ou vitelões) e  borregos nascem e crescem no Alentejo, ao ar livre, em pastagens com bolota originando uma carne tenra, suculenta e saborosa, rica em ómega 3 e completamente natural.
Vamos à receita :)






Bifes de vitelão [Solar Da Giesteira] [consoante o nº de pessoas]
Alho francês qb
Cenoura qb
Courgette qb
Mel
Laranja
Azeite [ 3 castelos ]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Piripiri em pó [ Suldouro ]
Sal

Para o Arroz frito:
1 dente de alho/Azeite/sal/Arroz Agulha [Bom sucesso]

Começar por temperar os bifes com sal,pimenta e ervas de Provence.
Arranje os legumes em "bouquet" como nas fotos,temperados com sal fino.
No fundo de um prato refractário,colocar mel e rodelas de laranja.
Formar os rolos de bife,envolvendo os legumes bem pressionados e enrolando firmemente.
Fechar com fio de cozinha ou palitos.
Colocar os bifes por cima da base e regar com azeite e sumo de laranja.
Polvilhar com piripiri em pó..
Colocar no forno até se apresentarem assados.

Sirva com um arroz frito :
Num tacho coloque o alho , o azeite e uma medida de arroz.
Mexa até que este se encontre translucido.
Coloque 2 medidas de agua,sal .
Mexa até que ferva e reduza o lume.
O arroz estará cozido,quando a agua evaporar.


Deliciem se ....!







sexta-feira, 17 de março de 2017

Mufins de Chocolate [ Passo a Passo ]

Hoje deixo-vos uma "gordice" :)
Fazem-se com uma grande facilidade e comem-se com alguma rapidez :)
Esta receita não tem qualquer segredo ou complicação!
Tornam-se bastante económicos e ultrapassam de LONGE! os de compra claro :)
Bom fim de semana !





 Ingredientes:
50 g de cacau em pó
150 g de açúcar [*usei amarelo]
170 g de farinha de trigo
150 g de leite ou bebida vegetal
80g de manteiga derretida ou *óleo de coco
3 ovos
2 colheres [chá] de fermento em pó
150 g de pepitas de chocolate ou chocolate picado


Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa taça junte os ovos e o açúcar e bata.
Junte o cacau,o leite e a manteiga derretida e bata.
Por fim junte a farinha e o fermento e bata até obter uma massa lisa.
Adicione as pepitas de chocolate e envolva apenas.



Forre uma forma de queques com caixas de papel frisado.






Verta a massa até 3/4 .
Leve a cozer cerca de 25/30 minutos a 180º.







Deliciem-se!!

*Podem fazer uma versão sem gluten com farinha sarraceno ou de arroz por exemplo
*Podem usar açúcar de coco para substituir o açúcar refinado
*podem ainda acrescentar frutos secos picados
*Use o chocolate com maior percentagem de cacau
*Podem substituir os ovos por banana esmagada [para uma versão Vegan]

Usei uma forma :http://www.ametalurgica.pt/

quarta-feira, 15 de março de 2017

** Bolo De Maçã & Amêndoa Na Frigideira [ Sem Gluten ] **

Já tinha partilhado uma receita de bolo de maçã na frigideira em 2015 aqui:
http://aculinariaeeu.blogspot.pt/2015/08/bolo-de-maca-na-frigideira.html
Desta vez,transformei-o em um pouco mais saudável e e sem gluten.
Ficou muito bom na mesma :)
Fique com esta maravilhosa forma de fazer um bolo sem ligar o fogão!





Ingredientes:
1/2 copo de amêndoa laminada [Frutorra]
1 copo de  farinha de sarraceno
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1/2 copo de açúcar mascavado  + 2 colheres de sopa
1/2 copo de leite
1 + 1 colher de sopa de manteiga
1 ou 2 maçãs aos cubos pequenos[conforme o tamanho]
Canela para polvilhar

Junte a farinha ,o fermento, o açúcar[1/2 copo] e os ovos e bata.
Junte o leite e volte a bater.
Arranje as maçãs aos cubos pequenos.
Junte a amêndoa e a maçã à massa.
Numa frigideira coloque 1 colher de manteiga e as 2 colheres de açúcar.
Deixe derreter em lume brando e verta a massa.
Tape e deixe o bolo cozer em lume médio sempre .
Quando estiver razoavelmente sólido[não cozido] tal as panquecas por ex.
Coloque a 2º colher de manteiga reservada e deixe derreter.
Vire o bolo sobre a mesma [como se fosse uma tortilha]
Volte a tapar e deixe cozer [cerca de uns 5 minutos]
Volte a virar,desta vez no prato de servir.
Sirva quente ou frio polvilhado com canela ou bola de gelado de baunilha para os mais gulosos.

Deliciem-se!!




terça-feira, 14 de março de 2017

Omelete de Vegetais [No Forno]

São daquelas refeições ligeiras e saudáveis ás quais eu já me habituei :)
Muito fácil,muito rápido e bastante bom!
Podemos alterar os vegetais e até o queijo.
Uma forma pratica de servir um almoço ou jantar !





Ingredientes:

4 ovos
1 courgette pequena ralada
1 cenoura ralada
Cogumelos frescos laminados qb
Ervas de Provence a gosto [Suldouro]
Azeite [3 Castelos ]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal fino
Queijo Mozzarella ralado a gosto





Numa frigideira alta coloque um fio de azeite.
Verta a courgette,a cenoura,os cogumelos .
Tempere com ervas de Provence,pimenta e sal.
Deixe saltear os legumes em lume brando,mexendo
Ligue o forno a 180º
Bata os ovos em omelete.
Escorra os legumes e envolva-os aos mesmos.
Junte o queijo .
Rectifique temperos .
Coloque este preparado num prato de ir ao forno [tipo bolo inglês]
Leve a cozer até se apresentar bem dourado.
Sirva quente ou fria com *fruta

Deliciem-se :)










segunda-feira, 13 de março de 2017

Bolo Saudável de Laranja/Cenoura & Coco

Partilho hoje uma receita de um bolo que considero razoavelmente saudável.
Aromas diversos que se casam na perfeição!
Este bolo foi inventado por mim,sem qualquer "Guião" como vem a ser habitual por aqui ultimamente:)
O conhecimento e o interesse dos alimentos é cada vez maior e não tenho qualquer problema em inventar algo até bastante saudável sem hesitação absolutamente nenhuma :)
Espero que gostem!



Ingredientes:
1/2 chávena de coco ralado
1 chávena e meia de farinha de trigo integral
1/2 chávena de flocos de aveia
Raspa e sumo de 1 laranja
1 Cenoura ralada
1 chávena de açúcar de coco
1 iogurte natural não açucarado
4 ovos separados
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco [Origens Bio]


Pré-aqueça o forno nos 180º
Comece por separar os ovos e bater as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar.
Misture todos os ingredientes secos.
Junte o preparado dos ovos e açúcar e bata.
Junte a raspa e o sumo da laranja,a cenoura ralada,o óleo de coco e o iogurte e bata.
Junte por fim as claras e envolva.
Forre uma forma de bolo inglês[opcional] com papel vegetal e verta a massa.
Deixe cozer pelo menos 30 minutos a 180º.
Verifique a cozedura e desenforme.

Deliciem-se!!

Receita confeccionada numa forma www.ametalurgica.pt/






sexta-feira, 10 de março de 2017

Quiche de Cogumelos e Queijo

Adoro quiches,talvez pelas minhas origens,sempre comi desde pequena :)
É uma tarte salgada muito versátil onde a imaginação é o limite como tudo na cozinha a meu ver :)
Partilho esta versão,adaptada a um estilo mais Ovo-Lacto vegetariano porque é talvez o tipo de alimentação com a qual neste momento mais me identifico.





Ingredientes:
150 g de queijo ralado a gosto[usei Gruyère]
Cogumelos frescos e laminados a gosto
Azeite [3 Castelos]
250 ml de leite
200 ml de natas
3 ovos
1 massa quebrada fresca redonda
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal fino

Comece por ligar o forno nos 180º
Forre uma tarteira com a massa quebrada[poderão deixar o papel envolvente para vos facilitar]
Num frigideira,coloque um fio de azeite e os cogumelos.
Tempere com sal e deixe-os saltear em lume brando.
Retire e reserve.
Numa tigela,bata os ovos.
Junte o leite e as natas e volte a bater.
Tempere com sal,pimenta e ervas.
Por fim,junte o queijo e envolva na massa.
No fundo da massa coloque os cogumelos escorridos do possível molho que fica.
Regue com o preparado acima com cuidado.
Leve ao forno até se apresentar dourada.
Sirva morna ou fria com salada mista ou fruta.




Deliciem-se!


quinta-feira, 9 de março de 2017

Massada de Tamboril Com Mexilhão & Legumes

Mais uma excelente refeição para os mais apreciadores.
Usei massa integral,juntei marisco e legumes e ficou muito bom.
É uma receita simples,onde o tempero também lhe dá aquele toque apimentado que eu adoro!


Ingredientes:
 Massa [ Buitoni Integral Eliche ] a gosto
250 g de mexilhão descascado[usei congelado]
300 g de Tamboril [usei congelado]
1 cubo de caldo de marisco
1/2 lata de Tomate em cubos [ Valfrutta ]
3 cenouras laminadas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Salsa e coentros frescos picados
1/2 alho francês laminado
Azeite [ 3 Castelos ]
Piripiri em pó [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal Grosso


Coloque num tacho a cebola,o alho a cenoura,o alho francês,o tomate,o caldo,os coentros e a salsa,
Regue com um bom fio de azeite e deixe refogar ligeiramente,mexendo.
Junte agua e deixe ferver.
Coloque a massa,o peixe e o mexilhão.
Tempere com sal,pimenta e piripiri.
Deixe cozer lentamente de forma a que fique com caldo.
Caso seja necessário,junte um pouco mais de agua.
Verifique a cozedura.
Tape e deixe apurar 15 minutos .
Sirva bem quente.

Deliciem-se!!


quarta-feira, 8 de março de 2017

Sumo de Banana & Espinafre

Partilho convosco um sumo que considero detox,sem açúcar e bastante nutritivo.
Basta juntar um vegetal para se tornar sempre mais saudável.
Espero que gostem !




➡6 folhas de espinafre fresco
➡1 banana madura
➡1 colher de chá de erva de cevada  [ Origens Bio ]
➡200 ml de água fresca

Triturar tudo num liquidificador  e servir fresco 

terça-feira, 7 de março de 2017

Cookies Formigueiro

Tem-se tornado um habito por aqui fazer bolachas ou biscoitos em casa.
Quanto mais saudáveis melhor.
Uma receita muito fácil e muito rápida!




1 chávena medida de farinha de trigo [usei biológica]
1/2 chávena medida de açúcar mascavado
1/2 chávena de flocos de aveia finos
80 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de agua
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 chávena de chocolate picado[usei negro 70% de cacau]





Comece por misturar os ingredientes secos.
De seguida junte a manteiga,a agua e a baunilha e envolva tudo muito bem.
Junte o chocolate e forme uma massa .
Ligue o forno a 180º
Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.
Forme bolas do tamanho de uma noz
Disponha-as com uma pequena separação.
Leve a cozer a 180º cerca de 12/15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Poderão conservá-los alguns dias colocando-os numa caixa hermética.




Deliciem-se

Inspirei-me com algumas alterações numa receita deste site




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segunda-feira, 6 de março de 2017

Pão de Aveia & Sementes

A minha intenção com esta receita é sugeri-la para pequenos almoços ou lanches :)
Pessoalmente,não gosto de pão com sabor a ovos ou leite para acompanhar as refeições.
É óptimo barrado com doce de fruta ou manteiga de amendoim por exemplo :)






300 g de flocos de aveia [finos]
200 ml de leite
60 ml de iogurte natural [não açucarado]
2 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
Mistura de sementes a gosto









Pré-aquecer o forno a 200º
Misture a aveia,o sal e o fermento .
Junte os ovos,o leite e o iogurte e mexa.
Coloque uma folha de papel vegetal numa forma de bolo inglês .
Verta esta massa e coloque a mistura de sementes a gosto por cima.
Leve a cozer cerca de 40/45 minutos a 180º
Rectifique a cozedura e desenforme.
Deixe-o arrefecer .
Sirva ou conserve-o.

Deliciem-se!!


Fonte:fourchette-et-bikini.fr

domingo, 5 de março de 2017

Panquecas de Quark & Aveia

Mais uma invenção das minhas :)
Um dia destes estava com vontade de um lanche de panquecas saudáveis .
Tinha quark em casa e com pouco mais ingredientes,fiz umas panquecas muito pouco calóricas e com um recheio bem ao meu gosto!



Ingredientes:

 2 ovos
1 colher [sopa] de mel
4 colheres [sopa] de flocos de aveia
2 colheres [sopa] de Queijo Quark

Óleo de coco para pincelar a frigideira

Recheio:

1 Banana madura

Bata todos os ingredientes num liquidificador ,robot ou manualmente.
Pincele uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco e frite as panquecas de ambos os lados em lume médio.
Sirva recheadas a gosto ou com o recheio indicado acima.

Deliciem-se!!

 

sexta-feira, 3 de março de 2017

Queques de Quark & Maçã

Foram inventados na hora,ficaram saudáveis :)
Fizeram sucesso por aqui,com uma textura surpreendente e ainda melhores no dia seguinte :)







Ingredientes:
1 Chávena medida de queijo quark
4 ovos
1 chávena medida de farelo de aveia
1 chávena de farinha integral
1/2 chávena de mel
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 maçã

Pré-aqueça o forno a 180º
Numa tigela coloque primeiro os ingredientes secos  e misture.
Junte o queijo e bata.
Por fim junte os ovos e o mel e bata bem até obter uma massa lisa
Coloque em forminhas de papel frisado
Disponha pedacinhos de maçã em cubos
Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º
Verifique a cozedura e deliciem-se!




Esta receita foi elaborada numa forma:
www.ametalurgica.pt/

quinta-feira, 2 de março de 2017

Tarte -Flan Sem Massa Base [Sem Gluten//Sem Lactose]

Já existem muitas versões do verdadeiro Flan Patissier mas à medida que vamos descobrindo novos alimentos,fazem-se novas experiências por sermos intolerantes a algum ingrediente,ou apenas pela curiosidade de utilizarmos e transformarmos receitas típicas ou tradicionais em versões "Revisitadas"
Desta vez,utilizei bebida vegetal e ficou com uma textura muito semelhante a do original :)
Tomem nota :)






Ingredientes:
1 litro de bebida vegetal de amêndoa
100 g de amido de milho
30 g de amêndoa moída
120 g de açúcar amarelo,mascavado ou de coco
Baunilha em pó [Suldouro]
2 ovos





No Robot de cozinha:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 minutos/ 100º /Velocidade 3
[Caso constatem que ficou uma preparação pouco espessa,repita por mais 5 minutos o mesmo processo]
Coloque a massa numa forma de base amovível redonda e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno até se apresentar com uma cor bem dourada.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque no frio até servir.

Deliciem-se!


quarta-feira, 1 de março de 2017

Sumo de Laranja / Cenoura & Mel [ Há 8 anos convosco ]

Hoje o blog está de parabéns :)
Há 8 anos a partilhar receitas e a receber boa energia desse lado!
A historia do blog é longa,passou por varias fases,quem me conhece bem,sabe do que falo mas,uma coisa continua sempre cá...
A vontade de partilhar aquilo que é para mim,uma paixão!
Hoje,deixo-vos uma receita simples que retrata bem aquilo que sou,aquilo que vos mostro e transmito.
A simplicidade :)
Orgulho-me dos meus seguidores,do meu caminho como blogger,das minhas receitas e da minha lealdade perante este mundo feito muitas vezes de maldade e de desrespeito do qual ,felizmente não faço parte nem nunca farei!
Já pensei varias vezes em parar com o blog...mas enquanto eu achar que vale a pena,por cá andarei .
No mundo dos blogues por vezes existe um despique ridículo,pouco sensato e completamente abusivo com o qual eu não me identifico ,nem nunca me encaixei!
Cozinhar com amor e com ALMA é o meu lema de sempre.
Continuem sempre com esse maravilhoso "eco" que me transmitem ,vocês são o motor deste blog :)
Um agradecimento aos meus parceiros de blog,aqueles que não o querem associar e principalmente aqueles que já se lembraram de o ridicularizar ;)
Com as más energias,procuramos a paz e é disso que vivo!
Brevemente farei um passatempo :)
Grata por tudo!




Ingredientes:[para um copo alto]
1 laranja descascada
1 cenoura
1 colher de mel [usei mel de laranjeira]
1/2 copo de agua fresca

Triturar tudo num liquidificador ou robot de cozinha e servir fresco.