sexta-feira, 19 de abril de 2019

|| Maionese na Bimby ||

A imagem pode conter: bebida e comida


1 gema de ovo 
1 colher se sopa de mostarda de Dijon
1 colher de chá de ervas aromáticas a gosto
Sumo de 1/2 limão 
1 copo medidor de azeite extra virgem 
Sal e pimenta a gosto 

Colocar a borboleta. 
Juntar todos os ingredientes, salvo o azeite. 
Programe a bimby para 3 minutos, velocidade 4 e vá deitando o azeite pelo bocal.
Deixe acabar o programa e conserve num frasco, no frigorífico .

Inspirem-se 

quinta-feira, 18 de abril de 2019

|| Chinois com Creme Pasteleiro & Chocolate ||

É este o nome que se dá em França, e tem uma história .. podem chamar-lhe bolo caracol, brioche ou pão doce ! o que interessa é que é delicioso e escusado será dizer que é completamente viciante!
Fiz uma  versão original e irei brevemente tentar uma versão sem glúten!





Ingredientes:

Creme pasteleiro:

500 ml de leite
50 g de farinha de trigo
3 ovos
75 g de açúcar amarelo
Pitada de baunilha [ Vagem ou Aroma ]
1 colher de sopa de rum

Massa :

100 ml de leite
100 g de manteiga com sal
10 g de fermento seco de padeiro
2 ovos
400 g de farinha de trigo
50 g de açúcar amarelo
Chocolate negro partido a gosto
Doce ou mel para finalizar/pincelar


Preparação na bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe:
7 minutos/ 90º /velocidade 4
Reserve


Faça a massa:

Verta o leite e a manteiga e o fermento e programe:
2 minutos/ 37º / velocidade 2
Junte os ovos, a farinha e o açúcar e programe:
5 minutos/ Espiga
Colocar a massa numa tigela e deixar levedar até dobrar de volume
Numa superfície enfarinhada, estique a massa até formar um rectângulo com 5 milímetros aproximadamente
Colocar o creme pasteleiro por cima com a ajuda de uma espátula
Colocar o chocolate por cima e enrolar até formar um rolo bem firme.
Cortar fatias de 2 cm de espessura e colocá-las lado a lado numa forma redonda previamente forrada com papel vegetal
Podem colocar mais chocolate partido por cima caso queiram
Colocar um pano por cima e deixe levedar mais meia hora
Pré-aqueça o forno nos 180º
Coloquem a cozer cerca de 25 a 30 minutos nos 180º
Pincelar com mel ou doce à escolha ainda quente.

Inspirem-se!! 





quarta-feira, 17 de abril de 2019

|| Mousse de Café & Mascarpone ||

Adoro sobremesas de café e esta delicia surgiu porque tinha um mascaporne "perdido no frigorífico!
Adorei e será para repetir.
Uma mousse leve, pouco açucarada e com um dos aromas que mais aprecio na doçaria :)




Ingredientes para 4 taças:

250 g de Mascarpone
200 ml de natas
50 g de açúcar mascavado reduzido a pó
1 café forte / cheio
Cacau puro a gosto para polvilhar


Bater as natas bem firmes , adicionando o açúcar aos poucos.
Bater o mascarpone e juntar ás natas.
Por fim, juntar o café já frio e envolver tudo com muita delicadeza.
Colocar em taças e levar ao frigorífico 4 horas.
Polvilhar com cacau puro a gosto!


Inspirem-se!!


Inspirei-me aqui

domingo, 14 de abril de 2019

|| Wok De Noodles com Grelos & Camarão ||



Um misto de sabores bem agradável fizeram desta refeição uma excelente receita para partilhar convosco :)
Adoro massa, pratos práticos, rápidos e saciantes!






Ingredientes:

Camarão descascados a gosto
Noodles a gosto [ Adquirido no Glood ]
Grelos a gosto
Azeite [ Marca Transmontanos ]
Sementes de sesamo
Molho de tomate [ Usei já feito ]
Alhos picados
Cogumelos frescos laminados
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal


Comece por picar os alhos e juntar azeite na Wok.
Lamine os cogumelos e junte.
Junte também os grelos e o camarão e tempere.
Vá mexendo e lume brando até reduzir.
Junte um pouco de agua e os noodles.
Tape de deixe cozer em lume baixo.
Por fim, rectifique os temperos e junte o molho de tomate.
Envolva tudo e sirva no imediato.
Polvilhe com sementes de sésamo.


Inspirem-se!


 







sexta-feira, 12 de abril de 2019

|| Rolos de Canela ||

Vejo diariamente estes "pãezinhos mas as receitas são todas diferentes umas das outras.
Daquilo que li, uns dizem que este pão tem origem na Suécia, outros dizem que vem dos estados unidos!
Vejo esta receita transformada numa "brioche muitas vezes que me faz lembrar algo que se faz muito em Franca e por isso, decidi adaptar a minha receita !!ao meu gosto pessoal e de forma muito simples!
Esta massa não leveda, faz-se muito rapidamente e faz lembrar uma massa folhada!
Escusado será dizer que ficou divinal!
Brevemente uma versão sem glúten!






Ingredientes:

Massa base :
350 g de farinha de trigo [ preferencialmente biológica ]
90 g de manteiga
150 ml de leite

Recheio:
150 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó [ Suldouro ]


Preparação na Bimby:

Colocar a farinha e a manteiga no copo e programar:
5 segundos/ velocidade 5
De seguida, junte o leite e programe. 1 minuto/ velocidade espiga
Estenda a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e forme um rectângulo grande.
Faça o recheio colocando todos os ingredientes no copo e programando: 10 segundos/ velocidade 4.
Ligue o forno nos 180 º
Cubra a massa base com o recheio e espalhe bem com a ajuda de uma espátula.
Enrole como se se tratasse de uma torta e forme um rolo bem firme.
Recorte rodelas com 2 centímetros e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 25 minutos [ verifique a cozedura ]
Deixe arrefecer e delicie-se!


Inspirem-se!

Inspirei-me neste site:
www.recette360.com

terça-feira, 9 de abril de 2019

|| Crêpes Vegan Sem Glúten ||

Recentemente recebi produtos da marca Shoyce e quis testar a bebida de amêndoa!
Adorei a experiência e será para repetir!



Ingredientes:
900 ml de bebida de amêndoa [ Shoyce ]
200 g de farinha de arroz
100 g de polvilho doce
1 colher de chá de extracto de baunilha
50 g de flocos de aveia sem glúten
1 colher de chá de fermento em pó
15 ml de agave ou açúcar mascavado ou geleia de coco etc...
20 ml de óleo de coco


Juntar todos os ingredientes num robot de cozinha, liquidificadora ou até com a ajuda de uma vara e bata bem.

Programei 30 segundos /velocidade 4 na Bimby!

Ligar a máquina de crêpes e pincelar com óleo de coco a cada crêpe!
Deixar cozer de um lado e do outro.
Rechear a gosto!


*Ter em consideração que estes crêpes são "frágeis na elaboração.
*Requerem cuidado e paciência

Inspirem-se!


segunda-feira, 8 de abril de 2019

|| Arroz Simples de Camarão || Bimby/Thermomix ||

Os robots ajudam imenso neste tipo de pratos. Acabamos por ter algo muito bom e feito de forma muito rápida continuando com o sabor todo!
Há quem não goste dos cozinhados na Bimby, eu adoro e sempre adorei.
Algo que também me tem surpreendido é o facto de [ ainda ] ver pessoas cozerem ou confeccionarem pratos que levam arroz ou massa, exclusivamente no cesto!
Pois bem, nunca cozi arroz nem massa no cesto! nunca!
Nunca tive carne desfeita nem arroz em puré! como tantos se queixam!
Acho que cada pessoa precisa da sua adaptação em relação a cada aparelho que tenha.
Sou uma pessoa muito impaciente e das coisas que mais exijo num robot de cozinha é o que nos poupa que seja em tempo ou economicamente e que seja altamente resistente, rápido e eficaz!!
A Bimby até agora nunca me desiludiu.
O discurso já vai longo , vamos à receita :)



Ingredientes:

Arroz vaporizado qb
Cenouras ralada qb
Camarão descascado
Tomates em pedaços ou polpa
Ervas aromáticas a gosto
Coentros frescos
Pimenta de caiena
Cebola e alho
Azeite

Colocar o camarão na varoma e cozer a vapor alguns minutos.
Reserve a agua.
Colocar o alho, a cebola e o azeite no copo e programar: 5 segundos/ velocidade 5.
Junte a polpa e programe: 5 minutos/100º / velocidade 1
Junte a agua reservada e programe: 5 minutos/100º/ velocidade 1
Junte o arroz,a cenoura, os temperos e o sal e programe: 15 minutos/ 100º / velocidade colher-colher inversa
Rectifique os temperos e junte o camarão.
Deixe apurar 10-15 minutos dentro do copo.
Sirva com coentros picados

Inspirem-se!