domingo, 16 de junho de 2019

|| Creme de Limão ||

Este creme é uma sobremesa que se assemelha à muito conhecida "Danette.
É um creme lácteo , muito simples e muito bom para quem gosto do sabor do limão!






Ingredientes:
1 litro de leite
4 ovos L
150 g de açúcar mascavado
60 g de amido de milho
6 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de um limão inteiro


Colocar todos os ingredientes[ salvo o sumo e a raspa ] na bimby e programar: 9 minutos/ 90 º / velocidade 3
Juntar o sumo e a raspa e programar: 10 segundos/ velocidade 3
Verta para taças , leve ao frigorífico até estar bem fresco e sirva com raspa.


*usei nesta preparação este utensílio da Borner.








quinta-feira, 13 de junho de 2019

|| Panquecas de Amêndoa ||







Ingredientes:

2 chávenas de amêndoa sem pele
2 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de açúcar mascavado
4 ovos
2 chávenas de bebida de aveia
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa rasa de fermento em pó



Preparação na Bimby:

Coloque no copo as amêndoas, os flocos e o açúcar e programe: 10-15 segundos velocidade 8.
Caso seja necessário, repita até encontrar o estado ' farinha.
Junte os restantes ingredientes e programe: 20 segundos /velocidade 4.
Frite as panquecas e sirva com fruta ou topping a gosto.



segunda-feira, 10 de junho de 2019

|| Gelado Rápido de Morango e Banana || Bimby/ Thermomix ||

Este gelado consegui surpreender-me pelo tempo que demorou a fazer mas também pelo sabor e textura!
Já tenho feito algo semelhante mas com natas fica muito mais cremoso.





Ingredientes:

650 g de morangos congelados
100 g de banana congelada ás rodelas
5 colheres de sopa de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
400 ml de natas com mais de 30 % de gordura [ uso as do Aldi * para mim, as melhores ]


Coloque no copo a fruta toda e programe: 10 segundos / velocidade 10 / rebata a fruta para baixo e volte a programar: 5 segundos / velocidade 10.
Junte as natas e o açúcar e programe: 1 minuto/ velocidade 7.
Volte a fazer este programa até encontrar uma boa textura de gelado.
Sirva no imediato ou congele .


Inspirem-se!

quinta-feira, 6 de junho de 2019

Pão Doce Com Chocolate [ Bolinhas ]

Ando muito atrasada nas publicações! tenho receitas com mais de um ano ainda para partilhar convosco!
Priorizo sempre o que acho que vos interessa mais! Como esta receita por exemplo!
Fazer pão é talvez o que mais gosto de fazer na minha cozinha!
A criatividade, a leitura e a pesquisa têm-me dado muita noção sobre certos ingredientes.
Ultimamente, até já comercializo alguns !
Com a prática e o conhecimento, fui adquirindo uma boa noção nas misturas das farinhas, aquelas que se dão bem e menos bem .
Ao longo destes últimos meses, limito-me a converter receitas clássicas ou não, em versão sem glúten.
O "sem glúten" nem sempre é mais saudável sobretudo se forem produtos embalados ou processados.
Esta versão do pão doce, aproxima-se muito de um 'brioche mas ainda não está no ponto que eu pretendo!
Contudo, ficou algo delicioso, guloso e razoavelmente saudável.







Ingredientes:

Massa:

2 chávenas de chá de farinha de arroz
1 chávena de fuba de mandioca
2 chávenas de farinha de aveia *sem glúten
1 ovo L
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
7 g de fermento seco de padeiro
2 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de chá de bebida vegetal [ Usei de arroz ]
1 colher de chá rasa de goma de xantana

Chocolate negro com mais 70 % de cacau


Preparação na bimby:

Reduza o açúcar mascavado a pó : 10 segundos/ velocidade 5 e reserve.
Triture o chocolate com alguns toques de turbo até ficar aos pedacinhos e reserve
.
Coloque no copo a bebida vegetal e o fermento e programe: 2 minutos / 37º / velocidade 2
Coloque os ingredientes todos da massa e programe: 2 minutos /velocidade espiga
A massa não poderá estar nem liquida , nem espessa demais!
Caso seja necessário, ajuste algum ingrediente.
Por fim coloque a massa em cima de uma tábua polvilhada com uma das farinhas e incorpore os pedacinhos de chocolate.
Coloque numa taça , coberta de um pano e feche-a no forno ou microondas cerca de 1 hora.
Volte a colocar a massa na superfície, molde as bolas, volte a tapar e deixe levedar mais 30 minutos.
Ligue o forno nos 180º.
Coloque as bolinhas a cozer cerca de 25 minutos ou mais [ conforme os vossos fornos ]

*Deverão apresentar um 'ar dourado e deverão estar 'leves no tacto.


-Esta receita adapta-se a uma batedeira com vara de massas como é óbvio.


Usei esta forma  que vos recomendo :
https://www.ametalurgica.pt/pt/placas-pequenas-placa-6-paes-brioche


segunda-feira, 3 de junho de 2019

|| Gratinado de Frango & Legumes ||

Pratos simples e muito práticos para se fazerem rapidamente !
Deixo-vos uma receita que fiz recentemente e que adorei!






1/2 couve flor média
2 courgettes pequenas
2 cenouras
2 peitos de frango
200 ml de natas
Queijo ralado a gosto
Ervas de provence [ suldouro ]
Pimenta preta moída [ suldouro ]
Alho granulado [ suldouro ]
Farinha de mandioca
Sal


Coza o frango com caldo caseiro [ receita aqui ] e reserve.
Coza os legumes arranjados e cortados aos pedacinhos, a vapor [ preferencialmente ] e reserve.
Desfie o frango e junte-o aos legumes.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Junte as natas e verta tudo num prato que possa ir ao forno.
Espalhe bem e coloque bastante queijo por cima.
Polvilhe com farinha de mandioca para dar 'crocante.
Leve a gratinar nos 200 º.
Sirva no imediato .


Inspirem-se!

quarta-feira, 29 de maio de 2019

|| Mousse de Cacau & Mascarpone ||

Sobremesas rápidas e razoavelmente saudáveis é o que se pretende por aqui ultimamente !
Esta mousse é feita com cacau puro e fica pouco açucarada por opção.








Ingredientes [ 4 taças ]

250 g de mascarpone
3 colheres de sopa de cacau
50 g de açúcar de coco
3 ovos

Preparação na Bimby TM31:

Insira a borboleta na bimby.
Separe os ovos  e coloque as claras no interior.
Programe: 5 minutos/ velocidade 3.
Retire e reserve.
Volte a colocar a borboleta e adicione o mascarpone, o cacau, as gemas e o açúcar.
Programe: 1 minuto/ velocidade 3
Junte as claras e programe: 30 segundos /velocidade 2
Retire e divida em taças.
Coloque no frio e sirva com um "topping a gosto.


Inspirem-se!


Para elaborar esta receita de forma manual, e caso não consigam, contactem-me :)
Terei todo o gosto em ajudar-vos !

terça-feira, 28 de maio de 2019

|| Biscoitos de Cacau ||

Gosto imenso de fazer bolachas , já a utilização do saco pasteleiro ainda requer pratica!
Fiz estes biscoitos há uns tempos atrás e partilho convosco esta receita simples e rápida !



Ingredientes:


150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
70 g de açúcar mascavado reduzido a pó
20 g de cacau puro em pó
1 clara de ovo
185 g de farinha de trigo [ biológica preferencialmente ]

Farinha de amêndoa para polvilhar

Preparação na Bimby:

Junte todos os ingredientes e programe : 30 segundos / velocidade 4. Caso seja necessário, ajuste a massa no copo e volte a programar de igual forma.
Coloque a massa num saco pasteleiro e forme pequenos biscoitos a gosto [ usei bico dentado ]
Coloque em cima de papel vegetal .
Polvilhe com farinha de amêndoa.
Leve a cozer 12 minutos em forno previamente ligado nos 180º.


Inspirem-se! :)