quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Tiras de Frango Com Molho de Mostarda & Coco

Este tipo de receita é sempre feita na hora, em dias de poucas ideias e com o que se encontra em casa.
Refeição ligeira e com uma combinação improvável mas que resulta!
Levei algum tempo para me adaptar a natas e bebidas vegetais mas hoje em dia uso bastante!
Cada vez gosto mais de temperos e sabores diferentes na minha cozinha, torna tudo muito mais saboroso e menos monótono!








Ingredientes:
2 ou 3 peitos de Frango ás tiras
1-*200 ml pacote de creme de coco [ Cuisine Coco / Shoyce ]
1 colher de sopa de mostarda [ Dona Sarah ]
1 Courgette
1 Cenoura
1 alho francês
4 dentes de alho
Pimenta de Caiena
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de Sal
Azeite extra virgem

Numa Wok ou frigideira alta, coloque azeite no fundo, os alhos picados e a carne.
Tempere com as ervas, a pimenta e a flor de sal.
Deixe fritar um pouco.
Junte a courgette e a cenoura em esparguete ou palitada e o alho francês ás rodelas finas.
Envolva, mexa e deixe saltear tudo em lume brando, mexendo.
Entretanto junte a mostarda e por fim o creme de coco.
Baixe o lume e deixe acabar de cozinhar lentamente.
Rectifique os temperos e sirva no imediato.



Deliciem-se!!







terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Cookies de Aveia & Passas

Mesmo que se tenha alguns cuidados, numa alimentação equilibrada, o consumo de bolachas é possível desde que não se esteja num programa intensivo de emagrecimento, aí o consumo terá que ser mais consciente ou até eliminado.
Estas, foram feitas para a minha mãe ! 


150 g de Flocos de Aveia
250 g de farinha de espelta ou outra para uma versão sem gluten por ex [Sarraceno]
1 c [ sobremesa ] de fermento em pó
100 g de açúcar de coco
80 g de passas
80 g de manteiga ou óleo de coco [ amolecida ]
2 ovos inteiros


Numa taça ou batedeira com taça, junte os ingredientes secos.
Acrescente os ovos e a manteiga.
Bata com vara até que se encontre uma massa bem ligada sem estar lisa !
Por fim, junte as passas e envolva.
Ligue o forno nos 180 º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Disponha bolas de massa ligeiramente achatadas.
Leve a cozer cerca de 13 minutos.

Deliciem-se!







segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

|Creme Leve de Legumes Com Trigo Sarraceno|

Para dias frios, refeições reconfortantes como esta são as ideais. Este creme, é extremamente nutritivo e saudável!
O trigo sarraceno, também chamado de trigo-mourisco, não tem glúten sendo por isso, ideal para uma doença celíaca, para os intolerantes ao gluten ou para aqueles que o evitam!
É rico em ferro, cobre, zinco e magnésio entre outros..!





Ingredientes:

½ Chávena de Trigo Sarraceno [ Usei Da Origens Bio ]
2 Alhos Franceses
2 Cenouras
1 Courgette média
1 Batata Doce
Coentros Frescos a gosto
Azeite
Flor de Sal
Agua qb


Na Bimby:

Coloque os alhos, as cenouras, a batata doce e a courgette cortados aos pedacinhos.
Junte a agua até cobrir os legumes e tempere com flor de sal.
Programe: 35 minutos/100º / velocidade2.
Junte um fio de azeite e programe:
30 segundos / Velocidade 5
Junte o trigo sarraceno e programe:
15 minutos / 100º / Velocidade colher.
Sirva aromatizado com Coentros frescos.


sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Bolo de Espelta & Mel [ Sem adição de açúcar ]

Bolo saudável a caminho!





Ingredientes:

200 g de farinha de Espelta
5 ovos
50 g de flocos de aveia
Cerca de 1/2 chávena de Mel
150 ml de Bebida de Aveia
1 colher [ Sopa ] rasa de fermento em pó
Manteiga para untar

Separe os ovos, bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas ao mel e bata bem.
Acrescente a farinha, os flocos de aveia, a bebida de aveia e o fermento.
Bata tudo muito bem até que a massa se apresente homogénea.
Por fim, incorpore as claras.
Leve a cozer no forno pré-aquecido nos 180º.





quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

Feijoada Vegetariana com Feijão Azuki

Se existem receitas que adoro, são as vegetarianas. Com os anos, aprendi a gostar de legumes e sobretudo a diversificar a minha alimentação.
Entrar hoje em dia em lojas Bio ou de produtos Naturais, é um grande desafio para mim!
Não consigo sair de lá sem produtos!
Já tinha provado Feijão Azuki num take away perto da minha residência e fiquei fã.
Cozinhá-lo nunca o tinha feito!
Pensava que me iria dar algum problema mas não! é cozinhado como qualquer outra leguminosa.
Já os benefícios e as propriedades são diferentes e óptimas!







Ingredientes:
Feijão Azuki
Grelos a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
Cogumelos frescos a gosto
3 cenouras
Paprika em pó
Ervas de Provence
Polpa de tomate
Azeite e Sal

Acompanhamento:
Arroz integral cozido


De véspera, coloque de molho o Feijão Azuki.
No dia, coloque-o a cozer em agua e sal como qualquer outra leguminosa.
[Cozi-o na panela de pressão, cerca de 20 minutos]
Reservar.

Numa tacho, coloque o alho picado,a cebola picada, o tomate picado, azeite e refogue um pouco.
Junte os cogumelos laminados, as cenouras laminadas e os grelos.
Tempere com sal, paprika e pó, ervas e junte também cerca de 2 colheres de sopa de polpa de tomate.
Tape o tacho e deixe cozinhar lentamente.

Junte o feijão azuki e deixo-o cozinhar mais uns minutos com os restantes legumes.
Rectifique os temperos, desligue o lume e deixe apurar.
Por fim, acompanhe com arroz integral previamente cozido.
[ Deixei-o de molho de noite e cozi -o no dia]

Sirva bem quente!



terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Pão de Aveia [ Microondas ]

Para pequenos almoços rápidos, alternativos e saudáveis, nada melhor que este tipo de receitas que se fazem no microondas.
Podemos alternar a farinha, desta vez , fiz com farelo de aveia :) e adorei :)








Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de Farelo de Aveia
1 colher de sopa de iogurte Natural Bio [ Não açucarado ]
1 colher [ rasa ] de chá de fermento em pó


Misturar os ingredientes e colocar numa caixa quadrada [ opcional ].
Levar ao microondas cerca de 1 minuto e 30 segundos na potencia máxima
Retirar e deixar arrefecer.
Podem depois de arrefecido, torrar.
Optei por barrar com um pouco de doce sem açúcar.

Deliciem-se!!

segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Massada De Camarão Com Legumes

A semana passada andei mais ausente por motivos pessoais mas prometo compensar-vos.
Esta receita faz-se muito rapidamente independentemente de usar um robot de cozinha como foi o caso ou não.
Usei massa integral, neste caso, Espelta :)
Refeição reconfortante, ideal para esta época do ano ;)





½ pacote de Massa de Espelta
1 Embalagem de camarão médio, descascado e congelado
2 Cenouras médias
1 Taça de Ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
Ervas de Provence
Caldo de Camarão [ Usei caseiro ]
Azeite
Pimenta preta
Polpa de tomate
Flor de sal


Na Bimby:

Coloque a cebola, o alho e um bom fio de azeite e programe :5 segundos/velocidade 5
Junte a polpa, o caldo e agua [ dependendo se gostam deste prato com caldo ou não] cerca de 1 litro.
Programe : 5 minutos / 100º / Velocidade 1
Verta as ervilhas, as cenouras laminadas  e o camarão.
Programe: 5 Minutos / 100º / Velocidade colher
Adicione a Massa e tempere com sal, pimenta e ervas.
Programe: 15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa

Ajuste os temperos, e sirva bem quente, com ou sem caldo 

segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

** Crêpe de Maçã **

Sou uma fã de crêpes e afins, podemos fazer a receita base ou alterar farinhas, gordura e até acrescentar fruta como neste caso!
Este Crêpe deu para um lanche a dois :)





2 maçãs pequenas [ Usei Golden ]
60 g de farinha [ Usei Sarraceno ]
120 ml de Leite [ Usei sem lactose ]
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá  de Rum
1 ovo
Pitada de sal
10 g de Manteiga

Arranjar e laminar as maçãs [ Usei a Mandolina Borner ]
Colocar a mesma numa frigideira [ Média ] com a manteiga.
Deixar alourar e cozer ligeiramente a maçã e reservar.
Numa tigela, junte o ovo, o açúcar, o leite, o rum, a pitada de sal e mexa.
Adicione a farinha e bata .
Leve a frigideira ao lume e verta este preparado sobre a maçã.
Baixe o lume no mínimo e deixe cozer.
Vire do outro lado usando um prato como se tratasse de uma Tortilha.
Sirva polvilhada de Canela, açúcar ou a gosto.


Deliciem-se!

Inspirei-me numa receita que vi neste Blog

sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

** Cogumelos Salteados com Penne & Pinhões **

Pratos simples para dias apressados ou sem tempo para muita imaginação.
Uma receita muito simples que neste caso, foi criada rapidamente para reaproveitar um pouco de massa cozida que tinha sobrado.
Espero que gostem :)





Serve 2 pessoas:

6 cogumelos frescos
Espinafre fresco a gosto
Massa cozida [ Usei penne por opção ]
1 fio de Azeite  [ 3 Castelos ]
2 dentes de alho
Ervas Provence a gosto [ Suldouro ]
Pimenta preta moída na altura
Pinhões a gosto [ Frutorra ]
2 ovos Escalfados [ Ver descrição abaixo ]
Flor de sal

Comece por cozer a massa pelas instruções da embalagem [ Usei uma sobra já cozida ]
Numa frigideira alta coloque o azeite.
Pique o alho, lamine os cogumelos e juntes-os.
Deixe saltear um pouco.
Junte os espinafre, mexa, envolva e deixe saltear em lume brando.
Tempere com flor de sal e ervas de Provence a gosto.
Junte a massa e envolva.
Sirva polvilhado com pinhões e ovo escalfado polvilhado com um pouco de pimenta preta.
Sirva no imediato.

Escalfar ovo: Agua a ferver com uma gota de vinagre, colocar os dois ovos 2 ou 3 minutos e retirar com cuidado.


Dicas:
*Podem usar uma massa sem gluten ou arroz e seguir a receita de igual forma.
*Podem anular o ovo para uma versão Vegan ou Vegetariana.


Deliciem-se 

quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

*** Bolo de Iogurte Saúdavel ***

Todos nós gostamos de bolos caseiros e se juntarmos a simplicidade e os alimentos que gostamos ou os que podemos consumir, ainda melhor!
Não há qualquer necessidade de nos adaptarmos ao básico, podemos através de uma receita tão conhecida, criar a nossa, é o que faço há muito tempo já.
Por norma, evito as farinhas complicadas e refinados, apesar de não estarem eliminados por completo [ Ainda ].
Espero que este bolinho vos inspire :)



Ingredientes:
4 Ovos L de galinhas do solo
1 Iogurte Natural  Biológico [ Não açucarado ]
2 Medidas [ Iogurte ] de farinha de Espelta
1 Medida [ Iogurte ] de Flocos de Aveia
1 colher de chá de Erva Doce
1 colher de chá de Canela em pó [ Suldouro ]
1 colher de chá de manteiga ou óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Mel a gosto
Passas a gosto [ Opcional ]

Pré-aqueça o forno a 180º.
Junte os ovos, o mel e o iogurte e  bata bem .
Junte todos os ingredientes secos e volte a bater.
Por fim envolva as passas.
Verta numa forma de bolo inglês barrada ou forrada com papel vegetal.
Polvilhe com flocos de aveia [ Opcional ]
Leve ao forno até cozer.

Deliciem-se!!


domingo, 7 de janeiro de 2018

** Noodles Com Legumes ** [ Vegan/Vegetariano]

Desde da semana passada, que quis começar a elaborar um menu semanal, a experiência tem sido positiva  por vários factores.
Como é evidente a comida sem proteína animal é sempre bem vinda e fará sempre parte da minha ementa!
Esta semana, provei Noodles de Espelta e adorei.
Recomendo-vos este prato e garanto-vos que vão gostar !










½ Pacote de tomate pelado de conserva.[ Cerca de 1 chávena ] da Marca Guloso
Pimento fresco a gosto
2 Cenouras
1 Alho Francês
1 Cebola roxa
8 Cogumelos frescos
2 Courgettes médias
Ervas de Provence
Pimenta de Caiena
2 porções de Noodles [ Usei de Espelta ]
Sementes de Abóbora a gosto da Marca Origens Bio
Azeite extra virgem
Sal ou flor de sal




Coloque 500 ml de agua no copo e programe:
5 minutos / 100º/ velocidade 1.
Verta as Noodles, tempere com um pouco de sal e programe:
7 minutos /100º /Velocidade colher/colher inversa.
Escorra e reserve tapado.

Lamine  o alho francês, as courgettes, as cenouras e a cebola.
Junte os cogumelos laminados, os pimentos picados, o tomate e as ervas de Provence.
Tempere com Sal, Pimenta e regue com um bom fio de azeite.
Programe:
15 minutos/Temperatura varoma/ velocidade 2.

Numa prato de servir, Junte as Noodles aos legumes e polvilhe com Sementes de Abóbora.
Sirva bem quente.



Opcional: Podem juntar molho de soja ao caldo dos legumes.

sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

*** Galette Des Rois de Chocolate ***

Todos os anos faço uma galette des rois, por norma, faço a tradicional , predominada de "Frangipane".
Este ano, e por ver tantas vezes esta tarte com origem francesa ser " reinventada ", testei a versão chocolate e adorei ;)
É uma receita muita fácil e rápida, a menos que queiram fazer a massa folhada caseira.
Espero que gostem :)



Ingredientes:
2 massas folhadas redondas frescas
100 g de chocolate de culinária [ Tablete ]
150 g de amêndoa em pó
100 g de manteiga
70 g de açúcar
2 ovos
1 gema para pincelar

Comece por ligar o forno nos 180º.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e reserve.
Numa tigela bata a amêndoa,o açúcar e os ovos.
Junte ao chocolate e envolva bem.
Deposite no tabuleiro do forno a primeira massa folhada, conservando o papel envolvente.
Verta e espalhe o preparado acima até cerca de 2 a 3 cm das beiras.
Coloque a outra massa folhada por cima e sele com a outra com um garfo.
Faça um furo no meio com um palito e faça alguns riscos ou desenhos a gosto.
Pincele com a gema e leve ao forno até que se apresente dourada.

Deliciem-se!
fonte: www.cuisineactuelle.fr

quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

*** Torta Colorida Com recheio de Mascarpone & Fruta ***

Este ano fiz esta torta que me saiu melhor que aquilo que eu esperava :)
Ficou muito linda e com um toque "frutado" que se adaptou lindamente às cores da época.
Não a considero difícil , apenas leva algum tempo e requer um toque de paciência :)







Serve 8 pessoas

Ingredientes para a massa da torta:
6 ovos
10 colheres de sopa de açúcar branco
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
Pitada de sal
Corante verde e vermelho

Ingredientes para o Recheio da Torta:
125 g de Mascarpone
200 ml de Natas frescas com 30 % de gordura
60 g de açúcar em pó

3 Kiwis
200 g de Morangos

Também será necessário:
Papel vegetal


Comece por forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Ligue o forno nos 180º.
Separe os ovos e bata as claras em castelo com a pitada de sal.
Reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar .
Junte a farinha e o bicarbonato alimentar.
Bata até obter uma mistura bem homogénea.
Por fim, adicione e envolva cuidadosamente as claras.
Divida a massa em duas partes.
Adicione os respetivos corantes a cada massa.
Verta as mesmas intervaladas e forme riscos com um palito ou garfo.
Leve a cozer a torta cerca de 15 minutos a 180º.
Teste a cozedura e desenforme em cima de um pano.
Enrole cuidadosamente a mesma e reserve-a até arrefecer.

Confeção do recheio.
Numa tigela bata o Mascarpone, as natas e o açúcar em pó até obter uma boa consistência .
Reserve no frio.
Corte os morangos e os kiwis em lâminas finas.

Desenrole  a torta e coloque o recheio com a ajuda de uma espátula.
Coloque a fruta alternando as camadas em toda a superfície da torta.
Enrole-a cuidadosamente e com firmeza.
Leve ao frigorífico 30 minutos.
Sirva bem fresca e decorada a gosto.