——Torta de Bacalhau & Parmesão—— versão sem glúten ---

(( Sem glúten ))

Receita já feita algumas vezes mas sempre aprimorada para um melhor resultado

Ingredientes:

400 g de migas de bacalhau

5 ovos separados

1 cebola media

1 cenoura

2 dente de alho

50 ml de azeite extravirgem

60 g de farinha de arroz

60 g de fécula de batata

400 ml de leite gordo

40 g de manteiga

1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolos

Parmesão em pó

Salsa fresca

Noz moscada

Pimenta preta moída

Sal

Preparação na Bimby:

Bata as claras : 5 minutos/ velocidade 4 com a borboleta. reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.

Programe: 5 segundos/velocidade 5

Programe de novo:

5 minutos/varoma/ velocidade 1

Junte o bacalhau e programe: 8 minutos/100°/velocidade 2

Junte a manteiga,o leite, as farinhas, o fermento e programe:

3 minutos/ 100°/ velocidade 3

Por fim junte as gemas, os temperos todos e programe:

15 segundos/velocidade 5

Junte as claras manualmente com a ajuda de uma espátula sem bater.

Ligue o forno nos 190°.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal

E pincele-o com azeite.

Verta a massa e leve a cozer nos 180 ° cerca de 20 a 25 minutos.

Verifique a cozedura antes de retirar.

Retire e desenforme para cima de um pano

Polvilhe generosamente com parmesão em pó.

Enrole delicadamente e firmemente.

Deixe arrefecer e sirva.

Vamos ligar o forno?

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