É raro fazer queques salgados mas de vez em quando, dão jeito
São fáceis, rápidos na confecção e acompanham lindamente uma sopa por exemplo, são ideiais para marmitas e fantásticos para as crianças mais reticentes para consumirem vegetais!
Escolhi courgette porque continuo a ter uma boa produção na horta
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Receita
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Para 6 unidades
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150 g de courgette
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50 g de queijo para ralar
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3 ovos grandes
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50 g de fuba de mandioca
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60 g de farinha de trigo sarraceno
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1 colher de sopa bem cheia de linhaça moída
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1/2 colher de sopa de fermento em pó
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1 colher de sopa de Azeite
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Cebolinho fresco
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Tomilho
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Pimenta moída
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Sal
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Ligue o forno nos 190°
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Rale o queijo e a courgette utilizando uma mandolina ( usei a @borner_pt )
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Numa tigela junte as farinhas, o fermento, o azeite, os ovos, os temperos e mexa bem.
*Caso a massa esteja muito espessa, junte mais um ovo.
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Envolva muito bem as aromáticas, o queijo e a courgette.
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Pincele com azeite formas de queques em silicone e verta a massa até 3/4.
* Caso não tenham, barre forminhas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha utilizada na receita ou forre simplesmente com papel vegetal.
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Leve a cozer durante 20 minutos aproximadamente.
Rectifique antes de retirar.
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Desenforme e sirva mornos ou frios.
Costumam fazer queques salgados?
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Inspirem-se
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