|| Baguettes sem Glúten ||

 

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Já tenho pelo menos uma receita de baguettes sem glúten no meu blogue

Quis testar outro mix para me aventurar na consistência ideal.

Não é fácil reproduzir o crocante da verdadeira mas, consegue-se algo mais 'rústico e excelente na mesma!

Esta receita dá para 2 unidades!

Preparados?

Vamos lá

150 g de farinha de arroz

100 g de fubá de mandioca

220 g farinha de aveia

20 g de psyllium

10 g de açúcar mascavado

15 g de azeite extravirgem

1 colher de chá de sal

7 g de fermento seco de padeiro

500 ml de água morna

Comece por ligar o forno 5 minutos nos 50° e desligue.

Misturar todos os ingredientes com um garfo e deixar tapado, dentro do forno durante 1 hora.

Retire a massa que deverá estar moldável.

Forme 2 baguettes e coloque-as idealmente numa forma apropriada.

Ligue o forno nos 190 °.

Faça uns recortes com a lâmina de uma faca ou tesoura, polvilhe ligeiramente com farinha de arroz, e leve a cozer cerca de 25 a 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Farinhas adquiridas no site da

@villarricagourmetstore

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