|| Lasanha de Lentilhas & Mozzarella ||

Á sexta, por norma, faço sempre almoço sem carne nem peixe.

Estou sozinha sempre e esta opção adapta-se lindamente àquilo que gosto.

Já fiz uma lasanha de lentilhas mais tradicional e francamente, gosto mais assim.

Sigam a receita!

Para 2 pessoas:

1 tigela de lentilhas cozidas

1/2 caixa de tomate pelado da #valfrutta

1 cebola

2 cenouras

1 dente de alho

1 courgette

2 bolas de mozzarella fresca

Ervas aromáticas secas

Caril em pó

Pimentão doce em pó

Pimenta preta moída

Azeite extravirgem

Sal

Comece por fazer a bolonhesa de lentilhas.

Pique a cebola, o alho e a cenoura, junte o tomate e o azeite e refogue um pouco sem queimar.

Reserve.

Ligue o forno nos 200 °

Lave e lamine a courgette no sentido longitudinal.

Corte as bolas de mozzarella às fatias.

Faça a montagem.

Camada de lentilhas, camada de mozzarella e tape com uma camada de courgette.

Siga assim até que a última seja de courgette e reserve Mozzarella para colocar por cima e facilitar a parte de gratinar.

Leve ao forno até que se encontre bem dourada por cima.

Sirva no imediato.

Inspirem-se!

Ponte Vertical, Lda

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