|| Brioche sem Glúten ||

São muitas as experiências com farinhas alternativas.

Aos poucos, começo a conhecer bem as melhores combinações e adaptações e torna-se desafiante.

A brioche ou pão doce, tem sido uma experiência assídua na minha cozinha.

Todas as pessoas que usam farinhas sem glúten, sabem o quão difícil é chegar o mais perto possível do original.

Mas consegue-se com perseverança.

Esta receita é fácil e ficou com ótima na textura.

Ingredientes:

1/2 chávena de chá de linhaça moída

1 colher de sopa de psyllium husk

2 chávenas de chá de fubá de mandioca

3 ovos M

50 g de manteiga amolecida

7 g de fermento seco de padeiro

1 iogurte grego natural, não açucarado

2 colheres de sopa de xilitol

Gema para pincelar

Juntar todos os ingredientes até que forme uma massa ligada.

Retire, coloque em cima de uma superfície ligeiramente enfarinhada com fubá.

Forme 3 bolas iguais.

Forre uma forma tipo "bolo inglês" com papel vegetal.

Coloque a massa lado-a-lado.

Deixe levedar até dobrar de volume.

Ligue o forno nos 190 °.

Pincele com a gema de ovo e leve a cozer cerca de 30 minutos.

Verifique antes de retirar.

A brioche deverá estar dourada e a forma, leve !

Inspirem-se !

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