|| Panquecas de Courgette e Parmesão || Sem Glúten ||

 Se querem uma boa sugestão para qualquer refeição, aí está uma solução rápida, saciante e económica!
O recheio pode ser alterado como é evidente mas a base que fiz por intuição, como sempre, resultou e bem!!

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz
30 g de linhaça moída

40 g de fécula de batata

100 ml de leite gordo de pastagem preferencialmente

2 ovos

1 colher de chá de fermento para bolos

1/2 pimento

1/2 courgette

3 colheres de sopa de parmesão

Salsa picada

Pimenta e sal

Começar por picar os vegetais com um robot de cozinha ou picadora.

Fazer a massa com todos os ingredientes designados e temperar com todos os condimentos.

Juntar os vegetais e envolver.

Fritar cada panqueca usando uma concha como medida e uma frigideira c/tampa pequena previamente pincelada com azeite.

Inspirem-se!!