|| Tortilha de vegetais e parmesão ||

 Podia chamar de quiche na frigideira ou fritatta! Do que sei é que foi um improviso bem conseguido para fugir um pouco das omeletes e afins ;)

Ingredientes:

Folhas de Espinafre bravo a gosto

Cogumelos frescos laminados a gosto

Alho francês laminado

Pimento às tiras

7 ovos

4 colheres bem cheias de parmesão em pó

Aromáticas a gosto

1 iogurte grego natural

Pimenta preta @obo_vanilla

Azeite extravirgem

Coloque todos os vegetais numa frigideira alta não muito grande.

Verta azeite e temperos e deixe reduzir em lume médio.

Bata os ovos com o grego , sal e pimenta.

Verta por cima e tape.

Baixe o lume e deixe cozer .

Quando o centro da tortilha estiver sólido, vire-a.

Volte a colocar para fritar a outra parte sempre tapada e em lume baixo.

Sirva quente, morna ou até fria!

Acompanhe com salada ou fruta.

Deliciem-se !

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