|| Torta de bacalhau & Parmesão || Sem Glúten ||

 Já tinha feito uma há uns tempos mas não me correu bem.

Com uns ajustes, ficou excelente !

Ingredientes:

400 g de migas de bacalhau

5 ovos separados

1 cebola media

1 pimento verde médio

1 dente de alho

50 ml de azeite extra-virgem

60 g de farinha de arroz

60 g de fécula de batata

400 ml de leite gordo de pastagem

40 g de manteiga amolecida

1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolos

Parmesão em pó

Salsa fresca

Noz moscada

Pimenta preta moída na altura @obo_vanilla

Sal Marinho

Preparação no robot de cozinha 🔻

Bata as claras com o acessório adequado e reserve

Coloque no copo a cebola, o alho, o pimento e o azeite.

Programe: 5 segundos/velocidade 5

Programe de novo:

5 minutos/vapor/ velocidade 1

Junte o bacalhau e programe: 8 minutos/100°/velocidade 2

Junte a manteiga,o leite, as farinhas, o fermento e programe:

3 minutos/ 100°/ velocidade 3

Por fim junte as gemas, os temperos todos e programe:

15 segundos/velocidade 5

Junte as claras com o devido acessório e envolva através do bocal, na velocidade 2

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal

Unte-o com óleo de coco ou azeite

Verta a massa e leve a cozer nos 180 ° cerca de 20 a 25 minutos.

Verifique a cozedura

Retire e desenforme para cima de um pano

Polvilhe generosamente com parmesão em pó

Enrole delicadamente

Deixe arrefecer e sirva

Pode substituir o leite por bebida vegetal

Pode alterar as farinhas também

Alguns dos ingredientes foram adquiridos na 

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Vamos ligar o forno? :)

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