|| Torta de Cacau Com recheio de Mascarpone || Sem Glúten ||

Foi o bolo escolhido para o aniversário do meu filho este ano! Fiz a base de sempre com algumas alterações e um recheio que tanto gosto e que fica extremamente leve! Todos gostaram! E será para repetir!

Ingredientes :

Base do bolo/rolo:

10 ovos
6 colheres de sopa de farinha de amendoim
6 colheres de sopa de fécula de batata
10 colheres de sopa de açúcar mascavado em pó
1 colher de sopa rasa de fermento para bolos
2 colheres de sopa de cacau puro não açucarado

Recheio de Mascarpone:

200 ml de natas espessas gordas com 30 % de gordura [ bem frias ]
250 ml de mascarpone bem frio
4 colheres de sopa rasas de açúcar mascavado em pó


Comece por fazer o recheio:
Bata todos os ingredientes até obter um creme firme, reserve no frigorífico.
Usei a Bimby : 1 minuto/ velocidade 4.


Faça a base da torta:

- Separe as gemas das claras.
-Batas as claras em castelo muito firme e reserve.
-Bata as gemas com o mascavado em pó até ficar volumoso
-Junte as farinhas, o cacau e o fermento.
-Por fim, junte as claras e envolva
-Ligue o forno nos 180º
-Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal
-Verta a massa e leve a cozer cerca de 15 minutos [ verificar antes de retirar ]
-Desenforme em cima de um pano.
-Enrole e deixe arrefecer totalmente.
-Desenrole com cuidado e aplique o recheio.
-Enrole de forma bem firme e leve ao frigorífico
-Decore a gosto.

Inspirem-se!