|| Torta de Coco || Sem Glúten ||

Quando se tem um frasco cheio de coco ralado, inventa-se!
Foi exactamente o que fiz um dia destes! Esta torta ficou divinal e recomendo-vos!

Ingredientes:

100 g de coco ralado
100 g de açúcar mascavado em pó
100 g de manteiga com sal amolecida
6 ovos
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento para bolos


Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas com o mascavado até ficar cremoso
Juntar os restantes ingredientes e bater bem.
Por fim, adicionar as claras aos poucos envolvendo apenas.
Ligue o forno nos 180º.
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter a massa e levar a cozer cerca de 15 a 18 minutos [ no meu forno mas convém vigiar e testar ]
Retirar e desenformar em cima de uma pano ou papel vegetal.
Enrole firmemente.
Caso queiram rechear com chocolate [ Como foi o caso ] façam o seguinte recheio:
Chocolate negro com manteiga no microondas até ficar uma mistura brilhante.
Desenrole a torta e coloque o recheio.
Volte a enrolar e deixe arrefecer por completo.
Delicie-se!

Inspirem-se !!