sábado, 22 de dezembro de 2018

|| Bolo Rei De Chocolate & Pistáchio || Saudável ||

Confesso que levei algum tempo a idealizar este bolo.
Primeiramente porque não aprecio o tradicional bolo rei e porque este ficaria mais apelativo, pelo chocolate !
Confesso que ainda não está no topo dos bolos Reis mas gostei!
Recomendo apenas que seja consumido no próprio dia, fechado hermeticamente numa caixa ou ligeiramente aquecido antes de o comer caso lhe prolonguem o consumo!
Optei por fazê-lo sem glúten .
Foi um bolo que não me desiludiu mas que não será muito apreciado pelos mais gulosos.
A presença do açúcar é mínima, a textura é mais seca mas eu gosto de bolos assim!
Para uma textura mais "húmida" recomendaria-vos cubos de fruta [natural] envolvidos na massa.



















Ingredientes:

200 ml de bebida vegetal de Aveia [ Fiz caseira ]
2 ovos médios
2 colheres de sopa de manteiga
70 g de açúcar de coco
1/2 colher de chá de Canela
1/2 de chá de erva doce
Raspa de uma laranja
Pitada de sal
10 g de fermento seco de padeiro

250 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
50 g de fuba de mandioca
50 g de flocos de aveia moídos * sem glúten
50 g de farinha de trigo sarraceno

80 g de chocolate 70 % de cacau
Pistáchio a gosto [ Usei Nutvitae ]

Gema para pincelar
Mel para pincelar e finalizar


Preparação na Bimby:

Pique o chocolate e o pistáchio e reserve.
Coloque no copo a bebida vegetal e o fermento e programe: 2 minutos/37º/velocidade 1.
Junte os ovos, a raspa, a manteiga, o sal e os ingredientes secos e programe: 2 minutos / Velocidade espiga.
*Caso a massa se apresente muito mole , reforce com farinha de aveia até obter uma massa ligeiramente mais consistente e repita o programa.
Deixe a massa levedar dentro do copo fechado ate dobrar de volume.
Findo esse tempo, coloque a massa numa superfície enfarinhada com uma das farinhas utilizadas .
Envolva o chocolate e o pistachio muito bem.
Forme uma bola e coloque -a em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Faça um buraco no meio e fixe-o com algo que possa ir ao forno.
Tape e deixe repousar mais 20 minutos.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele o bolo com gema de ovo.
Leve a cozer cerca de 20-25 minutos [ forno ventilado preferencialmente ]
Retire e finalize .
Pincele-o com um pouco de mel.


Método tradicional.

Amorne ligeiramente a bebida de aveia.
Coloque o fermento e as farinha e amasse.
Junte a manteiga amolecida, o sal, os ovos e restantes ingredientes e amasse.
Siga os outros pontos da receita acima mencionados.



Inspirem-se!
Deliciem-se!
Partilhem caso tenho gostado !

Boas Festas !

Sylvie*






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