|| Molho de Tomate & Pimento || Bimby/Thermomix ||

Já há muito tempo que não fazia conservação de fruta ou legumes.
Cheguei a estar semanas inteiras a fazê-las numa altura em que o meu querido pai tinha uma horta espectacular e que conseguia cuidar dela.
Deram-me recentemente pimentos e tomates bem maduros e decidi fazer molho que dá para usar como base de bolonhesa,  base numa pizza ou até para os estufados por exemplo.
Vi muitas receitas a circularem, inclusive uma minha que data de alguns anos, e adaptei uma ao meu gosto pessoal.




Ingredientes:
50 ml de azeite extra-virgem
150 g de cebola , cebola roxa ou chalota.
3 dentes de alho
1 cenoura tenra
500 g de tomate bem maduro com pele
1/2 pimento à escolha com pele e sem sementes
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída [Suldouro ]
Ervas de Provence a gosto
Frascos esterilizados.

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a cebola,os alhos e a cenoura.
Programe: 5 segundos/Velocidade 5.
De seguida programe: 5 minutos/Varoma/Velocidade 2.
Adicione o tomate aos pedaços, o pimento e os temperos.
Programe: 20 minutos/100º/Velocidade 2.
Triture 30 segundos /Velocidade 6.

Coloque em frascos e conserve.

No método manual:
Faça o refogado inicial, junte os restantes ingredientes e coza em lume brando.
Triture com varinha ou num liquidificador.



Comentários

  1. Quando tinha muito tomate maduro também fazia mas agora ando preguiçosa.
    Boa semana

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  2. Que rica sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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