|| Queques de Courgette & Queijo ||

 

É raro fazer queques salgados mas de vez em quando, dão jeito

São fáceis, rápidos na confecção e acompanham lindamente uma sopa por exemplo, são ideiais para marmitas e fantásticos para as crianças mais reticentes para consumirem vegetais!

Escolhi courgette porque continuo a ter uma boa produção na horta

Receita

Para 6 unidades

150 g de courgette

50 g de queijo para ralar

3 ovos grandes

50 g de fuba de mandioca

60 g de farinha de trigo sarraceno

1 colher de sopa bem cheia de linhaça moída

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de Azeite

Cebolinho fresco

Tomilho

Pimenta moída

Sal

Ligue o forno nos 190°

Rale o queijo e a courgette utilizando uma mandolina ( usei a @borner_pt )

Numa tigela junte as farinhas, o fermento, o azeite, os ovos, os temperos e mexa bem.

*Caso a massa esteja muito espessa, junte mais um ovo.

Envolva muito bem as aromáticas, o queijo e a courgette.

Pincele com azeite formas de queques em silicone e verta a massa até 3/4.

* Caso não tenham, barre forminhas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha utilizada na receita ou forre simplesmente com papel vegetal.

Leve a cozer durante 20 minutos aproximadamente.

Rectifique antes de retirar.

Desenforme e sirva mornos ou frios.

Costumam fazer queques salgados?

Inspirem-se