Lasanha de Lentilhas e Cogumelos

 

 

LASANHA DE LENTILHAS E COGUMELOS

Cá por casa, adoramos lentilhas.

Hoje saiu uma versão vegetariana de lasanha muito apreciada por nós.

Ingredientes:

Placas de lasanha ( já existem na versão sem glúten)

Lentilhas cozidas ( usei em lata cozidas em água e sal apenas ) cerca de 3 latinhas das pequeninas.

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

6 cogumelos grandes frescos

Tomates cereja a gosto 

1 colher de sopa de concentrado de tomate 

Azeite, sal, pimenta preta, ervas aromáticas secas.

1 bola de mozzarella fresca

Para o molho branco:

40 g de manteiga 

40 g de amido de milho

Noz-moscada 

Sal

Leite até dar o ponto

Fiz a bolonhesa de lentilhas no robot .

Coloque a cebola, os alhos, o azeite e a cenoura e pique .

Adicione o concentrado de tomate e refogue.

Adicione os cogumelos laminados e o tomate cereja, os temperos todos e deixe estufar .

Por fim, junte as lentilhas, envolva e deixe-as cozinhar mais uns minutos.

Faça o molho branco:

Num tachinho adicione a manteiga e deixe derreter.

Junte a farinha e envolva bem até ficar uma pasta.

Junte aos poucos o leite e deixe espessar.

( gosto de o manter pouco espesso para este género de prato )

Junte a noz-moscada e o sal e reserve.

Montagem:

Num prato refractário coloque:

Molho no fundo, a bolonhesa de lentilhas em fina camada, mais molho e placas de lasanha .

Continue até que a última camada seja de massa.

Coloque então o restante molho e adicione a mozzarella aos pedaços por cima.

Leve a gratinar nos 200°.

Sirva quente .

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