|| Tarte de Chocolate & Caramelo Salgado ||

 

Especialmente confeccionada para o dia de São Valentim, esta tarte é altamente gulosa!

Ideal para festejarem este dia e para celebrarem o que eu considero o melhor da vida, o Amor!

Receita

Base de bolacha:

Elaborado no robot de cozinha

300 g de bolacha [ usei #Saintmichel ]

110 g de manteiga

1 ovo

Triture a bolacha ao máximo.

Junte a manteiga e o ovo e volte a triturar até obter uma massa.

Forre com ela uma tarteira, leve a cozer 15 minutos no forno nos 190°.

Reserve e deixe arrefecer completamente.

Caramelo salgado:

Elaborado no robot de cozinha

75 g de manteiga com sal

130 g de açúcar amarelo

200 ml de natas gordas

Colocar a borboleta.

Adicionar a manteiga e o açúcar e programar:

4 min/60°/vel 1

Juntar as natas, retirar o copo medidor e programar:

55 min/100°/vel 1

Retire e coloque em cima da base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Ganache de Chocolate:

Ferva 200 ml de natas gordas .

Adicione o chocolate previamente partido e mexa bem até encontrar uma mistura lisa e brilhante.

Coloque por cima do Caramelo salgado e leve de novo ao frigorífico algumas horas .

Sirva bem fresco e acompanhe com morangos

Inspirem-se

Ponte Vertical, Lda

St Michel