|| Tronco de Natal Sem Glúten ||

Este ano , decidi fazê-lo branco

Aproveito para vos desejar um feliz Natal

Que esta quadra vos traga muita paz

Receita

Para a base do tronco:

12 ovos

8 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1/2 colher de chá de fermento em pó para bolos

8 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para a ganache de Chocolate:

( Recheio )

120 g de chocolate negro

110 g de natas gordas

25 g de manteiga

Para o creme de Mascarpone

( Cobertura )

250 g de Mascarpone

100 ml de natas gordas

50 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó

Comece por fazer a base do tronco.

Separe os ovos e bata as claras em castelo firme.

Bata as gemas com o mascavado até espessar.

Junte aos poucos as farinhas e o fermento.

Por fim, envolva as claras sem bater.

Ligue o forno.

Forre tabuleiro com papel vegetal e pincele levemente com azeite.

Verta a massa e deixe cozer nos 190 ° até que o palito saia limpo.

Desenforme, coloque o recheio abaixo indicado e enrole.

Deixe arrefecer por completo.

Faça a ganache .

Usei robot de cozinha.

Colocar o chocolate aos pedaços e triture.

Junte as natas e a manteiga e programe: 4 minutos/ 50°/ velocidade 1.

Faça a Cobertura de mascarpone.

Bata todos os ingredientes até espessar.

Coloque a Cobertura a gosto.

Para decorar:

Bolachas #grisbì @matildevicenziglobal

Nozes picadas

Chocolate ralado

Laranja desidratada por mim

Cereja cristalizada.

Inspirem-se