|| Torta de Cacau com Curd de Laranja ||

 

Sem glúten

Poderá servir como tronco de Natal obviamente

É uma torta simples e de rápida confecção

Receita

Massa base:

6 ovos

7 colheres de açúcar mascavado previamente reduzido a pó

1 colher de chá de fermento em pó

6 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de cacau em pó

Curd de Laranja:

Sumo de 3 laranjas

2 ovos

80 g de açúcar mascavado

1 colher de sopa rasa de amido de milho

50 g de manteiga

Faça o Curd: ( robot de Cozinha )

Coloque o sumo, ovos, mascavado, amido e programe: 10 segundos/velocidade 5.

Junte a manteiga e programe: 10 minutos/90°/velocidade 4.

Para a torta:

Separe os os ovos.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata as gemas com o mascavado até espessar.

Junte às gemas, o amido aos poucos e o fermento e bata bem.

Junte o cacau e mexa.

Ligue o forno nos 190 °.

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal previamente pincelado com manteiga ou azeite.

( Usei um tabuleiro pequeno demais)

Verta a massa e alise.

Leve a cozer cerca de 15 minutos.

Não retire a torta sem testar com palito.

Retire e desenforme para cima de um pano.

Coloque o curd e enrole de forma firme.

Deixe arrefecer.

Para a decoração usei chocolate derretido, arrefecido e lascado.

Inspirem-se