|| Bolo Tiramisu Sem Glúten ||

Este foi o bolo que fiz para celebrar o meu aniversário!

Ficou tal como imaginei e ficou uma delícia

Segue a receita a pedido de várias famílias

Para a base do Bolo:

16 ovos

120 g de amido de milho

30 g de amêndoa moída

200 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó

1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolos

Para o creme:

400 ml de natas gordas e bem frias

500 g de Mascarpone

1/2 chávena de açúcar mascavado previamente reduzido a pó

4 gemas de ovo

Rum a gosto

Café forte a gosto

Cacau puro não açucarado para polvilhar

Confeção do creme :

Comece por bater as natas bem firmes e reserve no frigorífico.

Junte as gemas, o mascarpone, o mascavado e o rum e bata bem.

Junte este creme às natas delicadamente e reserve no frigorífico.

Confeção do Bolo:

Bata as claras em castelo firme.

Bata as gemas com o mascavado até espessar.

Junte as farinhas e o fermento e bata.

Por fim, envolva as claras sem bater demasiadamente.

Ligue o forno nos 190 °.

Coloque papel vegetal pincelado com manteiga em 3 formas redondas de igual diâmetro ( médias )

Verta a massa de forma igual.

Leve a cozer até que o palito saia limpo.

Retire e desenforme.

Deixe arrefecer por completo.

Corte os bolos em metades no sentido longitudinal.

Molhe cada parte em café e coloque numa base ou prato.

Coloque recheio/creme e polvilhe com cacau.

Faça de igual forma até acabar a montagem.

Com a sobra do creme, faça a cobertura.

Leve ao frio algumas horas.

Para decorar, pode apenas polvilhar generosamente com cacau em pó.

No meu caso, fiz lascas de chocolate e coloquei por cima.

Leve de novo ao frigorífico até servir.

Espero que gostem tanto quanto eu

Qualquer dúvida, disponham