|| Estufado simples de Legumes e Lentilhas ||

Refeições simples para dias apressados mas continuando num estilo saudável ;)
Este tipo de receitas surgem-me por norma, quando fico sem ideias !
O resultado acaba sempre por ser legumes! Nada de surpreendente por aqui :)
Desta vez, juntei lentilhas e ficou excelente.
Prático e económico, este tipo de prato torna-se bastante saciante mesmo com a ausência da carne, do ovo ou do peixe! Algo que como é evidente poderá juntar-se!

Ingredientes:

Courgette
Batata doce
Cebola
Alho
Molho de tomate
Azeite extra-virgem
Lentilhas
Ervas de provence
Pimenta de caiena
Sal


Comece por laminar com a ajuda de uma mandolina as batatas, a cebola e a courgette.
[ Usei a Borner ]

Coloque no fundo de um tacho, o azeite, a cebola e o alho.
Tape com agua e deixe fervilhar.
Junte as lentilhas, sal, molho de tomate e todos os condimentos acima indicados.
Junte mais agua e tape.
Deixe as lentilhas cozerem *Processo que poderá ser demorado.
Caso seja necessário, vá juntando agua.
Adicione os legumes mais ao menos a meia cozedura e acabe de cozinhar na totalidade.
Rectifique os temperos, desligue o lume e deixe apurar tapado.
Sirva de forma simples ou acompanhado com ovo por exemplo.



Inspirem-se!
Partilhem!
Comentem !

|| Cookies de Aveia/Chocolate & Banana || [ Sem Glúten/Sem Lactose ]

Começando a semana com cookies super saudáveis e adaptados a uma alimentação cuidada.
Esta receita surgiu para reaproveitar umas bananas muito maduras perdidas na fruteira!
Adaptados a uma alimentação vegetariana, vegan e também paleo.
Tomem nota :)

Ingredientes:

250 g de flocos de aveia *sem gluten
100 g de farinha de amêndoa
2 colheres [sopa ] de óleo de coco [ amolecido ou derretido ]
3 bananas maduras [ pequenas ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio
Pitada de sal fino
Chocolate 70% cacau

Comece por picar o chocolate e reserve.

Numa taça, esmague as bananas ou reduza a puré com um processador.
Junte os restantes ingredientes e bata até obter uma massa homogénea.
Envolva o chocolate partido.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro do mesmo com uma folha de papel vegetal.
Forme pequenas bolas ligeiramente achatadas.
Leve a cozer cerca de 15 a 20 minutos [consoante os fornos]
Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.

|| Quinoa Doce Com Bebida de Coco ||

Foi-me gentilmente oferecido recentemente o CHUFAMIX , Um utensílio espectacular que me surpreendeu imenso!
Prático, fácil e acessível para todas as bolsas !
É algo muito útil nas nossas cozinhas e bastante versátil.
Podemos fazer bebidas vegetais puras, livres de rótulos muitas vezes complicados, cheios de açúcar, sal e óleo por exemplo.
 Ficam a um preço muito mais económico como é óbvio, basta contabilizar o preço de uma bebida já pronta e empacotada com aquilo que se gasta ao fazê-la em casa!
Apto para pessoas que querem manter uma alimentação saudável, adequado a uma alimentação vegan e vegetariana.
Como sabem, as bebidas vegetais servem-se ao natural, transformadas em doces saudáveis, batidos e muito mais!
Neste momento estou a oferecer-vos junto da Planeta Huerto um desconto directo de 10% na compra deste maravilhoso utensílio! Isto até dia 17 de Junho. O código é : aculinariaeeu10 .
Fiz 2 testes e um deles é a receita de hoje :)
Tomem nota!
Registem-se no site e façam a vossa encomenda aplicando como disse acima, o código promocional! Não se vão arrepender.

Ingredientes:

1 chávena de quinoa
3 chávenas de bebida de coco [ Descrição completa abaixo ]
1 vagem de baunilha
3-4 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado.


Comece por fazer a bebida de coco [ Usei o Chufamix ]

Coloque 100 g de coco ralado isento de açúcar no coador.
Verta 1 litro de agua quente no copo [ sem ser fervida ]
Com a ajuda de uma varinha, vá triturando gradualmente durante cerca de 1 minuto e 1/2.
Retire o copo e esprema bem com a ajuda do utensílio próprio como podem ver nas fotos.
Reserve.

Lave a quinoa e coloque -a num tacho.
Deite a agua e as sementes da vagem de baunilha.
Deixe-a cozer em lume baixo até que a agua se evapore completamente.
Incorpore a bebida de coco e o açúcar.
Mexa bem, deixe cozer e engrossar.
Retire e coloque em copos ou taças.
Sirva com um topping a gosto como, fruta fresca, coco ralado, canela , raspa de chocolate negro etc..

Link directo para o  site :
https://www.planetahuerto.pt/venda-chufamix_03824?gclid=EAIaIQobChMI_q6YgoH52gIVOCjTCh1PGQS2EAQYASABEgJzV_D_BwE

https://www.planetahuerto.pt/?utm_source=blog&utm_medium=social&utm_campaign=colaboracion_eu_e_a_culinaria

|| Leite Creme Vegan || [ Sem Gluten ]

A descoberta gradual de receitas sem proteína animal tem sido muito gratificante para mim.
Fazem-se receitas maravilhosas desta forma com mais ou menos calorias, com ou sem gluten, com ou sem açúcar..sempre maravilhosas!
Neste caso, tirei esta do livro da Gabriela Oliveira, fiz apenas uma ligeira alteração.
Podem testar à vontade esta receita, não fica nada pior nem nada menos cremoso que o leite creme na versão mais tradicional.

[ 4 taças ]

Ingredientes:

4 colheres [ sopa ] de amido de milho
1/2 litro de bebida vegetal de Aveia
2-3 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado
1 pau de canela [ Suldouro ]
Casca de 1/2 limão

Canela em pó a gosto para polvilhar [ Suldouro ]


Misture todos os ingredientes  num tachinho e deixe engrossar sem parar de mexer.
Retire a casca de limão e o pau de canela.
Distribua em taças e polvilhe com canela.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "CozinhaVegetariana " para quem quer poupar da Gabriela Oliveira.

Feijoada Vegetariana com Feijão Azuki

Se existem receitas que adoro, são as vegetarianas. Com os anos, aprendi a gostar de legumes e sobretudo a diversificar a minha alimentação.
Entrar hoje em dia em lojas Bio ou de produtos Naturais, é um grande desafio para mim!
Não consigo sair de lá sem produtos!
Já tinha provado Feijão Azuki num take away perto da minha residência e fiquei fã.
Cozinhá-lo nunca o tinha feito!
Pensava que me iria dar algum problema mas não! é cozinhado como qualquer outra leguminosa.
Já os benefícios e as propriedades são diferentes e óptimas!

Ingredientes:
Feijão Azuki
Grelos a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
Cogumelos frescos a gosto
3 cenouras
Paprika em pó
Ervas de Provence
Polpa de tomate
Azeite e Sal

Acompanhamento:
Arroz integral cozido


De véspera, coloque de molho o Feijão Azuki.
No dia, coloque-o a cozer em agua e sal como qualquer outra leguminosa.
[Cozi-o na panela de pressão, cerca de 20 minutos]
Reservar.

Numa tacho, coloque o alho picado,a cebola picada, o tomate picado, azeite e refogue um pouco.
Junte os cogumelos laminados, as cenouras laminadas e os grelos.
Tempere com sal, paprika e pó, ervas e junte também cerca de 2 colheres de sopa de polpa de tomate.
Tape o tacho e deixe cozinhar lentamente.

Junte o feijão azuki e deixo-o cozinhar mais uns minutos com os restantes legumes.
Rectifique os temperos, desligue o lume e deixe apurar.
Por fim, acompanhe com arroz integral previamente cozido.
[ Deixei-o de molho de noite e cozi -o no dia]

Sirva bem quente!

Bolachas Super Saudáveis [ 2 Ingredientes ]

Ando sempre na busca de bolachas saudáveis e sabia que estas eram bem ao meu gosto.
Ideais para quem não quer consumir açúcar :)
São muito rápidas na elaboração, estas bolachinhas são um óptimo snack para "aquele" desejo de doce repentino :)

Ingredientes:

20 tâmaras sem caroço
1 chávena medida de coco ralado

Colocar estes dois ingredientes num processador de alimentos ou robot de cozinha até que forme uma pasta.
Formar bolachas e colocar no forno pré-aquecido a 180º cerca de 6 a 8 minutos.
Retirar , deixar arrefecer , e conservar ou degustar :)


*É possível que as quantidades alterem,para isso basta juntar mais tâmaras no caso de uma massa demasiada seca ou mais coco para uma massa demasiada pastosa.

Deliciem-se!! SEM CULPA !! :)


Fonte :Sou Paleo

Cookies com Manteiga de Amendoim

Todas as semanas tiro um bocadinho para fazer bolachas cá para casa.
Não existe comparação possível com as de compra! tem-se tornado um hábito :)
Estes cookies ficaram muito bons,com esta manteiga muito falada hoje em dia.
Os Amendoins são ricos em vitaminas e minerais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo.
Vamos à receita :)

Ingredientes:
180 g de farinha de trigo ou sarraceno para uma versão sem gluten
100/150 g de chocolate negro picado
80 g de açúcar mascavado
130 g de manteiga de amendoim [preferencialmente feita em casa]
3 colheres de leite vegetal à escolha
Pitada de bicarbonato de sódio

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa bem ligada.
Caso seja necessário junte:
Manteiga ou leite para uma massa tendencialmente mais seca.
Mais um pouco de farinha no caso de uma massa mais liquida.
Ligue o forno a 180º
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone
Molde os cookies e coloque-os no tabuleiro espaçadamente.
Deixe cozer por 12 minutos a 180º.
Retire e deixe-os arrefecer.
Se pretender conservá-los,use uma caixa hermética fechada.

Deliciem-se!!

Feijoada Vegetariana

Aos poucos tenho mudado  a minha alimentação,verdade seja dita que não vivo sozinha e cozinho de tudo e sempre com muito gosto :)
Pratos vegetarianos e aos poucos até vegans estão  nos meus "planos" alimentares futuros :)
Tenho as minhas razões e opções como toda a gente tem :)
Este prato é como tantos outros,uma invenção na hora!
Ficou muito bom e bastante nutritivo,não ficando atrás de um prato composto por proteína animal ;)
Receita fácil e económica como sempre :)
Tomem nota e deliciem-se!

Ingredientes:
1/2 couve "coração"
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates bem maduros
Cogumelos frescos a gosto
2 cenouras
1 taça de feijão preto previamente cozido
Arroz branco[agulha] previamente preparado [Bom Sucesso ]
Azeite
Paprika
Oregãos secos [Suldouro]
Azeite
Sal

Comece por arranjar todos os legumes :
Lamine a couve,a cenoura,os cogumelos e a cebola.
Pique o alho.
Corte o tomates aos cubos.
Num tacho coloque um fio de azeite e verta os legumes.
tempere-os com os temperos acima indicados e sal.
Deixe estufar em lume brando e com tampa.
Vá mexendo e se for necessário acrescente um pouco de agua .
Sirva com feijão preto e arroz.

Deliciem-se!

Pataniscas de Vegetais [ No Forno ]

Nunca tinha feito pataniscas no forno mas desta vez  testei e resultou na perfeição!

Aconselho fortemente! fica anulado o excesso de óleo e ficam muito boas na mesma :)

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo com fermento

2 ovos inteiros tamanho L

1 courgette pequena

1 cebola 

1 cenoura

1 dente de alho

Sala fresca picada

Pimenta preta [Suldouro]

Sal fino

Agua  qb

Ralar a cenoura,a courgette e a cebola 

Junta o dente de alho picado

A salsa picada

Os ovos

Tempere com o sal e os temperos acima indicados.

Juntar agua até que a massa engrosse mas não fique liquida.

Mexer tudo muito bem .

Ligue o forno a 180º

Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone.

Com a ajuda de uma colher funda ,coloque a massa espaçada.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.

Sirva com salada mista ou outro acompanhamento à gosto.

Deliciem-se!

Esparguete Vegetariano

São muitas as refeições onde eu elimino o peixe e a carne :)
Cada vez sinto que em nada me fazem falta :)
São opções :)
Costumo dizer que gosto de aprender sobre alimentação e de comer ou tentar comer cada vez mais saudável.
A eliminação da carne por exemplo tem sido fácil porque nunca fui grande apreciadora .
Este prato é super fácil,pratico e aromático ;)
Espero que apreciem e gostem :)

Ingredientes:[serve 2]

1/2 chuchu
1 cenoura
Cogumelos frescos [a gosto]
1 porção de esparguete cozido[ver método na embalagem][Buitoni]
2 colheres de sopa de concentrado de tomate [Valfrutta]
1 cebola
Azeite
Paprika
Ervas de Provence [a gosto]

Comece por cozer esparguete a gosto conforme instruções da embalagem e reserve.
Lamine a cebola,o chuchu e os cogumelos.
Coloque um bom fio de azeite numa frigideira alta e verta os legumes acima.
Tempere-os com sal,paprika e ervas de Provence a gosto.
Junte o concentrado de tomate e envolva.
Deixo-os cozer e saltear em lume brando.
Por fim,junte o esparguete e misture.
Rectifique os temperos e sirva.