|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!

Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)

|| Torta de Cenoura || [ Sem Glúten/ Sem Lactose ]

Adaptada a uma alimentação muito equilibrada, esta torta ficou uma maravilha!
Consegui fazer exactamente aquilo que tinha em mente.
Uma torta gulosa, sem refinados, sem glúten e sem lactose!
Garanto-vos que ficou uma receita para repetir !!
Tomem nota!

Ingredientes:
500 g de cenoura tenra biológica [ Preferencialmente ]
1 laranja biológica [ Raspa e sumo ]
150 g de açúcar mascavado [ Pulverizei na Bimby ]
4 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
2 colheres [ sopa ] de polvilho doce
1 colher [ sopa ] de farinha de amêndoa
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Comece por cozer as cenouras[ Idealmente a vapor ] e esmague-as.
Numa tigela, junte os ingredientes secos.
Junte os ovos e bata.
Por fim adicione o puré de cenoura, a raspa e o sumo da laranja e mexa bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
Verta a massa para o mesmo e leve a cozer.
Levará cerca de 15 minutos mas dependerá muito de cada forno, convém portanto vigiar e testar com um palito.
Desenforme delicadamente para cima de uma pano e enrole com algum cuidado.
Esta torta ficará húmida na textura .
Sirva com a minha *sugestão

*Derreta chocolate negro com 70% de cacau + um pouco de bebida vegetal + óleo de coco.


Deliciem-se!!


*Façam Partilha e Evitem o "Copy/Paste ou as "Pseudo-Imitações ] respeitando os autores para serem respeitados!
Obrigada!

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/

||| Torta de Claras Com Cacau & Amêndoa ||| Bimby /Thermomix|

Tenho o costume de congelar claras, ao fim de algum tempo, a necessidade de as gastar empoe-se!
Desta vez, meti umas quantas a descongelar sem saber muito bem o que iria fazer .
Comecei por imaginar uma torta saudável e deu um resultado muito bom!
Algo para repetir com certeza!

Ingredientes:
8 Claras
2 a 3 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado
2 Colheres [ sopa ] de amêndoa moída.
1 ou 2 colheres [ Sopa ] de Cacau em pó [ Não açucarado ]

Ligue o forno nos 180º
Coloque a borboleta no copo.
Verta as claras e programe:
8 minutos/Velocidade 4.
Junte os restantes ingredientes e programe:
20 segundos/Velocidade 2.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro médio quadrado [ preferencialmente ]
Leve a cozer cerca de 8 a 10 minutos em forno ventilado.
Retire e desenforme cuidadosamente sobre um pano.
Enrole rapidamente.
Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Deliciem-se!!

*** Torta Colorida Com recheio de Mascarpone & Fruta ***

Este ano fiz esta torta que me saiu melhor que aquilo que eu esperava :)
Ficou muito linda e com um toque "frutado" que se adaptou lindamente às cores da época.
Não a considero difícil , apenas leva algum tempo e requer um toque de paciência :)

Serve 8 pessoas

Ingredientes para a massa da torta:
6 ovos
10 colheres de sopa de açúcar branco
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
Pitada de sal
Corante verde e vermelho

Ingredientes para o Recheio da Torta:
125 g de Mascarpone
200 ml de Natas frescas com 30 % de gordura
60 g de açúcar em pó

3 Kiwis
200 g de Morangos

Também será necessário:
Papel vegetal


Comece por forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Ligue o forno nos 180º.
Separe os ovos e bata as claras em castelo com a pitada de sal.
Reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar .
Junte a farinha e o bicarbonato alimentar.
Bata até obter uma mistura bem homogénea.
Por fim, adicione e envolva cuidadosamente as claras.
Divida a massa em duas partes.
Adicione os respetivos corantes a cada massa.
Verta as mesmas intervaladas e forme riscos com um palito ou garfo.
Leve a cozer a torta cerca de 15 minutos a 180º.
Teste a cozedura e desenforme em cima de um pano.
Enrole cuidadosamente a mesma e reserve-a até arrefecer.

Confeção do recheio.
Numa tigela bata o Mascarpone, as natas e o açúcar em pó até obter uma boa consistência .
Reserve no frio.
Corte os morangos e os kiwis em lâminas finas.

Desenrole  a torta e coloque o recheio com a ajuda de uma espátula.
Coloque a fruta alternando as camadas em toda a superfície da torta.
Enrole-a cuidadosamente e com firmeza.
Leve ao frigorífico 30 minutos.
Sirva bem fresca e decorada a gosto.

Rolo De Coco [ Sem Gluten ]

Sei que muitos gostam de coco e outros nem por isso.

Tem uma boa composição e o consumo é recomendado tanto ao natural como através do óleo por exemplo, tão utilizado hoje em dia :)

Trago-vos este rolo super fácil de confeccionar para uma proposta de fim de semana mais doce e razoavelmente saudável .

Ingredientes:

3 ovos inteiros

3 gemas de ovo

80 g de açúcar mascavado ou de coco

80 g de coco ralado

30 g de manteiga derretida ou a temperatura ambiente

30 g de amido de milho ou farinha de coco

Pré-aqueça o forno nos 180º

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos , robot de cozinha ou simplesmente  bata com uma vara de arame.

Forre um tabuleiro pequeno com folha de papel vegetal e verta a massa.
Leve ao forno cerca de 10 minutos [ poderá variar consoante o vosso forno ]

Desenforme para cima de um pano polvilhado com coco [opcional ]

E enrole firmemente.

Deliciem-se !

Torta de Laranja [ Sem açúcar // Sem Gluten ]

A procura de receitas deste género é frequente por aqui agora.
Decidi testar uma torta que nem açúcar leva e não contem gluten !
Adaptada a uma alimentação equilibrada e a pessoas celiacas portanto.
Uma vez que não sou apreciadora de bolos ou doces com excesso de sabor a açúcar, achei perfeita
para mim!
Tomem nota da receita e atrevam-se!

2 laranjas [ usei biologicas ]
50 g de polvilho doce
60 g manteiga
60 g mel [ usei de laranjeira ]
8 ovos [ usei de galinhas criadas ao ar livre ]

Comece por descascar as laranjas e retirar a parte branca.
Coloque-as num processador ou robot de cozinhar até formar puré.[ 10 seg / Vel 5 ]
Juntar todos os outros ingredientes e bater bem [ 2 min / Vel 4 ]
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º até estar cozida
Cerca de *25 minutos no meu forno
Verifique a cozedura .
Desenforme sobre um papel vegetal ou pano limpo e seco .
Enrole - a firmemente.
Deixe-a arrefecer enrolada.
Por fim coloque-a num prato de servir.

Deliciem-se!!

Fontes : Caverna da Marta e Temperos da Argas

Torta Duo de Baunilha & Cacau

Já devem ter reparado que adoro fazer torta :)
Ficou diferente,com uma base de massa que por normalidade utilizo [quase] sempre,algumas alterações e um pouco de criatividade.
Tenho dito isto algumas vezes mas relembro que uma torta é dos bolos mais fáceis de fazer.
Já a cozedura e o forno são [talvez] o segredo da mesma :)

Ingredientes:
6 ovos
10 colheres [sopa] de açúcar
6 colheres [sopa]de farinha de trigo com fermento
1/2 colher [chá ]de extracto de baunilha
2 colheres [sopa] de cacau
Creme de Avelãs// Leite "La Vieja Fábrica" 

2 tabuleiros rectangular da mesma medida [preferencialmente] ou 1 para uma torta feita em 2 tempos.
Papel Vegetal

Pré-aqueça o forno a 180º:

Separe as gemas da claras.
Bata as ultimas em castelo firme e reserve.
Junte as gemas com o açúcar e bata até obter uma massa esbranquiçada.
Junte a farinha e bata bem.
Por fim,junte as claras cuidadosamente sem bater.
Divida a massa em 2 tigelas.
Numa,coloque o extracto de baunilha e mexa.
Na outra,coloque o cacau e mexa.
Nos tabuleiros,coloque uma folha de papel vegetal em cada um,ligeiramente pincelado com azeite,manteiga ou outra gordura a gosto.
Coloque cada massa no seu tabuleiro respectivo.
Coloque os tabuleiros no forno até que a *massa coza.
*Consoante os fornos serão cerca de 15 minutos mas convém rectificar e ficar atenta/o.
Desenforme cada massa para cima de 2 panos.
Aqueça ligeiramente o creme de avelãs e leite.
Coloque parte do recheio em cima da massa branca.
Faça o mesmo à massa de cacau.
Coloque uma em cima da outra e enrole firmemente.
Deixe arrefecer e retire o pano.
Decore a gosto e deliciem-se!

*Caso não tenha 2 tabuleiros,faça em dois tempos [neste caso,convém enrolar a primeira logo,sendo desenrolada quando for recheada]

Torta de Amêndoa e Laranja

Já fiz esta torta varias vezes,está já por aqui e volto a partilhar convosco,desta vez,a deste ano  :) :) ;)

375 g de açúcar
40 g de manteiga derretida
1 laranja (raspa e sumo)
75 g de amêndoa moída [ Frutorra ]
6 ovos
Manteiga e açúcar qb

Ligue o forno a 180 º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Numa tigela,junte o açúcar com a manteiga,o sumo e a raspa de laranja e misture muito bem.
Adicione a amêndoa moida e os ovos e mexa até estar tudo bem ligado.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno,durante cerca de 25 minutos.
Verifique se a massa está cozida e retire do forno.
Desenforme com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
Enrole a torta cuidadosamente.
Deixe-a arrefecer completamente.

Deliciem-se!

Fonte:segredos de cozinha nº1357

Torta Aromática com recheio de Mascarpone

Em contagem decrescente para o Natal :)
Esta torta é uma proposta gulosa para colocarem nas vossas mesas !
Muito fácil e relativamente económica,sem segredos e deliciosa.
Quem acompanha o blog ,já se apercebeu que adoro fazer tortas e tento sempre inovar.
Esta é com certeza uma receita para repetir.
Vamos a isto !

Ingredientes:

4 ovos
100 g de açúcar branco
100 g de farinha de trigo
1/2 colher [sobremesa] de fermento em pó
1 cenoura
1/2 colher [sobremesa]de gengibre em pó
1 colher rasa de canela em pó [Suldouro]
Pitada de sal

Para o recheio:
250 g de mascarpone
4 colheres[sopa] de açúcar em pó

Comece por ralar finamente a cenoura.
Numa tigela coloque as gemas com o açúcar e bata até obter uma mistura esbranquiçada
Junte a cenoura,a canela e o gengibre e misture.
Junte a farinha e o fermento previamente peneirados.
Bater até a massa estar homogenea
*Pré-aqueça o forno nos 180º
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal
E junte-as à massa sem bater.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e pincele com um pouco de manteiga ou spray.
Levar ao forno a cozer cerca de 12 minutos nos 180º
Retire e desenforme a torta para cima de um pano ou papel vegetal e enrole.
Deixe -a arrefecer

Faça o recheio:
Bata vigorosamente o mascarpone com o açúcar em pó até se apresentar bem espumoso.

Montagem:
Desenrole a torta depois de arrefecida,e coloque o recheio acima .

Decore a gosto :
*Coloquei a sobra do recheio,canela em pó e amêndoa granulada.

Deliciem-se!

Torta com recheio de doce de Framboesa

Espero que estejam de bem com a vida,de ferias ou a trabalhar ...a minha missão hoje é adoçar-vos o dia ;)
Formatei há poucos dias uma parceria com a Quinta de jugais e partilho convosco uma receita com um dos doces gentilmente oferecidos pela marca.
Acedam ao site e encantem-se com a qualidade dos produtos e a forma de confecção dos mesmos!
Esta torta é absolutamente fácil e pratica alem de muito rápida na sua confecção!
Atrevam-se ! e mostrem-me o resultado aqui ou na página ;)

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
8/10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 frasco de doce de framboesa da marca Quinta de jugais


Pré-aqueça o forno a 180º
Comece por separar as gemas das claras .
Bata as ultimas em castelo firme e reserve.
Bata bem as gemas com o açúcar .
Junte a farinha e o fermento e volte a bater.
Por fim envolva as claras sem bater muito[cuidado*]
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e *barre ligeiramente com manteiga[opcional]
Verta a massa e certifique-se que está muito bem espalhada pelo tabuleiro[factor importante]
Leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até se apresentar cozida *sem estar muito dourada[factor importante para enrolar de seguida]
Verta para cima de um pano polvilhado de açúcar [opcional]
Recheie com o doce de framboesa acima indicado e enrole a mesma mantendo-a apertada no pano até arrefecer.
Sirva e deliciem-se!


Dica:
*A vigilância da cozedura[forno] é o segredo do bom resultado de uma torta.

Torta com Creme de Ovos

Boa tarde, trago-vos uma torta deliciosa  e nada difícil de confeccionar.
O segredo das tortas está na massa mas sobretudo no forno :)
Este é o único "Truque" :) a temperatura do forno e tempo de cozedura  são os elementos principais para conseguir enrolar a torta sem a partir :) se seguirem a receita ,com certeza sairão lindas :)


Ingredientes:
12 ovos
200 g de açúcar
Raspa de 1 laranja
200 g de farinha de trigo
Papel vegetal ou manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Pitada de sal

Creme de ovos:
150 g de açúcar
5 colheres [sopa] de agua
6 gemas

Pré-aqueça o forno a 180º
Bata as gemas com o açúcar e a raspa da laranja
Bata as claras em castelo firme e envolva-o no creme acima.
Por fim adicione a farinha e uma pitada de sal até envolver.
Verta a massa para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou barrado com manteiga.
Coloque no forno a 180º cerca de 15 minutos[vigie sempre a cozedura //poderá cozer mais rápido]
Retire e desenforme-a para cima de um pano.

Entretanto faça o creme de ovos [enquanto a torta coze]
Faça uma calda com a  agua e o açúcar e deixe levantar fervura até fazer o ponto pérola.
Retire do lume e deixe arrefecer uns segundos.
Bata as gemas com um garfo e deite-as na calda em fio sem parar de mexer [factor muito importante]
Leve ao lume até engrossar sem parar de mexer .
Deixe arrefecer e barre a torta.
Enrole a mesma com a ajuda do pano ou papel vegetal [conforme se sintam mais à vontade]
Deixe-a arrefecer e polvilhe-a generosamente com açúcar em pó.

Deliciem-se!!

|| Torta Colorida de Natal ||

Ingredientes:

[6 pessoas]

Para a Torta:

6 ovos.

10 colheres [sopa] de açúcar branco.

6 colheres [sopa] de farinha de trigo.

1 colher [chá] de fermento em pó.

Corante vermelho e verde.

Para o recheio:

200 g de Natas

3 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher [chá] de essência de baunilha.

Framboesas frescas a gosto.

Outro:

Papel vegetal.

Spray ou manteiga para untar.

Sacos pasteleiro.

Açúcar em pó [para decorar].

Recheio:

Bata com uma batedeira as natas e o açúcar até fazer uma chantilly.

Junte-lhe a essência de baunilha e volte a bater e envolva.

Retire e reserve no frio.

Torta:

Comece por forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Unte-o ligeiramente com manteiga ou spray.

Ligue o forno a 180º.

Bata as claras em castelo firme e reserve-as.

Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até resultar numa mistura esbranquiçada.

Junte a farinha e o fermento e bata tudo muito bem.

Por fim, junte as claras aos poucos e envolva, batendo levemente.

Divida a massa em duas partes para duas tigelas.

Coloque corante verde numa e corante vermelho na outra.

Envolva bem até se obter as cores desejadas.

Coloque cada preparação em sacos pasteleiro.

No tabuleiro vá formando riscas, alternando com as massas, até acabarem.

Coloque no forno, durante cerca de 15-20 minutos (este tempo poderá alternar consoante os fornos).

Verifique a cozedura e desenforme para cima de um pano.

Volte a virar e enrole no imediato com cuidado.

Deixe-a arrefecer e coloque o recheio.

Coloque framboesas alinhadas na ponta que começará a enrolar e enrole firmemente.

Aperta-a ligeiramente, para que ela fique bastante consistente.

Coloque-a no frigorífico, até servir.

Decore a gosto (no meu caso, coloquei framboesas ligeiramente polvilhadas de açúcar em pó).