|| Lasanha de Legumes ||

Uma bela lasanha para iniciar esta semana cinzenta que promete aquecer!

Ingredientes:

1 courgette

1 cenoura

6 cogumelos frescos

3 dentes de alho

1 colher de chá de caldo caseiro [ podem ver aqui ]

1 cebola grande

1/2 chávena de tomate bem maduro

40 g azeite [ usei da Transmontanos ]

Pimenta de caiena

sal

Placas de lasanha verde [ usei da Villarica Gourmet ]

Queijo mozzarella ralado a gosto

Para  o molho:

400 ml de bebida vegetal

40-45 g de amido de milho

Noz-moscada

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Preparação na Bimby :

Comece por colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 4.

Junte todos os legumes laminados, os temperos e programe: 15 minutos/temperatura varoma/ colher inversa-velocidade colher.

Num prato de ir ao forno coloque camada de recheio de legumes, camada de placas de lasanha.

Podem eventualmente colocar queijo também.

Faça esta montagem até que fique uma camada de placa de lasanha por colocar.

Ligue o forno nos 200º.

Faça o molho:

Coloque todos os ingredientes e programe: 4 minutos/100º/velocidade 4.

Coloque então a ultima camada de massa/placa e verta o molho por cima.

Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno até gratinar.

Sirva no imediato.

|| Curd de Ananás ||

Algo que nunca tinha feito mas que resultou bem :)
Passo-vos a receita deste saboroso curd :)

Ingredientes:
250 g de ananás fresco, maduro e doce.
80 g de açúcar mascavado
3 gemas
20 g de amido de milho
50 g de manteiga


Preparação na Bimby:

Coloque o ananás aos pedaços no copo e programe : 15 segundos / velocidade 9.
Junte as gemas, o açúcar e o amido de milho e programe: 5 segundos / velocidade 3
De seguida, programe: 8 minutos/ 100º / velocidade 2.
Por fim, junte a manteiga e programe: 2 minutos / 100º / velocidade 2.
Coloque num frasco e sirva como recheio/cobertura de um bolo ou como creme para barrar.

Inspirem-se!!

|| Creme de Limão ||

Este creme é uma sobremesa que se assemelha à muito conhecida "Danette.
É um creme lácteo , muito simples e muito bom para quem gosto do sabor do limão!

Ingredientes:
1 litro de leite
4 ovos L
150 g de açúcar mascavado
60 g de amido de milho
6 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de um limão inteiro


Colocar todos os ingredientes[ salvo o sumo e a raspa ] na bimby e programar: 9 minutos/ 90 º / velocidade 3
Juntar o sumo e a raspa e programar: 10 segundos/ velocidade 3
Verta para taças , leve ao frigorífico até estar bem fresco e sirva com raspa.


*usei nesta preparação este utensílio da Borner.

|| Gelado Rápido de Morango e Banana || Bimby/ Thermomix ||

Este gelado consegui surpreender-me pelo tempo que demorou a fazer mas também pelo sabor e textura!
Já tenho feito algo semelhante mas com natas fica muito mais cremoso.

Ingredientes:

650 g de morangos congelados
100 g de banana congelada ás rodelas
5 colheres de sopa de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
400 ml de natas com mais de 30 % de gordura [ uso as do Aldi * para mim, as melhores ]


Coloque no copo a fruta toda e programe: 10 segundos / velocidade 10 / rebata a fruta para baixo e volte a programar: 5 segundos / velocidade 10.
Junte as natas e o açúcar e programe: 1 minuto/ velocidade 7.
Volte a fazer este programa até encontrar uma boa textura de gelado.
Sirva no imediato ou congele .


Inspirem-se!

|| Mousse de Limão & Mascarpone ||

Adoro a textura do mascarpone e tem-se revelado óptimo nas sobremesas!
Desta vez fiz uma mousse bem fresca para dar as boas vindas ao Sol!

Ingredientes:

250 g de mascarpone
200 g de natas com 35 % de gordura
60 g de açúcar mascavado
Casca e sumo de 1 limão

Preparação na bimby:

Coloque a casca [ parte amarela ] e o açúcar no copo e programe: 10 segundos/velocidade 8-9
Coloque a borboleta.
Junte o mascarpone e programe : 20 segundos/ velocidade 4
Acrescente as natas e o sumo de limão e programe: 25 segundos/ velocidade 4
Divida por taças [ Aproximadamente 4 ]
Coloque no frio até servir [ Idealmente 4 horas ]



Preparação sem robot de cozinha :

Reduza o açúcar a pó.
Junte a raspa do limão.
Bata o mascarpone e as natas e junte.
Envolva bem.
Por fim junte o sumo de limão e envolva novamente sem bater.
Divida por taças [ Aproximadamente 4 ]
Coloque no frio até servir [ Idealmente 4 horas ]

Base: Duuras

|| Maionese na Bimby ||

1 gema de ovo 
1 colher se sopa de mostarda de Dijon
1 colher de chá de ervas aromáticas a gosto
Sumo de 1/2 limão 
1 copo medidor de azeite extra virgem 
Sal e pimenta a gosto 

Colocar a borboleta. 
Juntar todos os ingredientes, salvo o azeite. 
Programe a bimby para 3 minutos, velocidade 4 e vá deitando o azeite pelo bocal.
Deixe acabar o programa e conserve num frasco, no frigorífico .

Inspirem-se 

|| Chinois com Creme Pasteleiro & Chocolate ||

É este o nome que se dá em França, e tem uma história .. podem chamar-lhe bolo caracol, brioche ou pão doce ! o que interessa é que é delicioso e escusado será dizer que é completamente viciante!

Fiz uma  versão original e irei brevemente tentar uma versão sem glúten!

Ingredientes:

Creme pasteleiro:

500 ml de leite

50 g de farinha de trigo

3 ovos

75 g de açúcar amarelo

Pitada de baunilha [ Vagem ou Aroma ]

1 colher de sopa de rum

Massa :

100 ml de leite

100 g de manteiga com sal

10 g de fermento seco de padeiro

2 ovos

400 g de farinha de trigo

50 g de açúcar amarelo

Chocolate negro partido a gosto

Doce ou mel para finalizar/pincelar

Preparação na bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe:

7 minutos/ 90º /velocidade 4

Reserve

Faça a massa:

Verta o leite e a manteiga e o fermento e programe:

2 minutos/ 37º / velocidade 2

Junte os ovos, a farinha e o açúcar e programe:

5 minutos/ Espiga

Colocar a massa numa tigela e deixar levedar até dobrar de volume

Numa superfície enfarinhada, estique a massa até formar um rectângulo com 5 milímetros aproximadamente

Colocar o creme pasteleiro por cima com a ajuda de uma espátula

Colocar o chocolate por cima e enrolar até formar um rolo bem firme.

Cortar fatias de 2 cm de espessura e colocá-las lado a lado numa forma redonda previamente forrada com papel vegetal

Podem colocar mais chocolate partido por cima caso queiram

Colocar um pano por cima e deixe levedar mais meia hora

Pré-aqueça o forno nos 180º

Coloquem a cozer cerca de 25 a 30 minutos nos 180º

Pincelar com mel ou doce à escolha ainda quente.

Inspirem-se!! 

|| Arroz Simples de Camarão || Bimby/Thermomix ||

Os robots ajudam imenso neste tipo de pratos. Acabamos por ter algo muito bom e feito de forma muito rápida continuando com o sabor todo!
Há quem não goste dos cozinhados na Bimby, eu adoro e sempre adorei.
Algo que também me tem surpreendido é o facto de [ ainda ] ver pessoas cozerem ou confeccionarem pratos que levam arroz ou massa, exclusivamente no cesto!
Pois bem, nunca cozi arroz nem massa no cesto! nunca!
Nunca tive carne desfeita nem arroz em puré! como tantos se queixam!
Acho que cada pessoa precisa da sua adaptação em relação a cada aparelho que tenha.
Sou uma pessoa muito impaciente e das coisas que mais exijo num robot de cozinha é o que nos poupa que seja em tempo ou economicamente e que seja altamente resistente, rápido e eficaz!!
A Bimby até agora nunca me desiludiu.
O discurso já vai longo , vamos à receita :)

Ingredientes:

Arroz vaporizado qb
Cenouras ralada qb
Camarão descascado
Tomates em pedaços ou polpa
Ervas aromáticas a gosto
Coentros frescos
Pimenta de caiena
Cebola e alho
Azeite

Colocar o camarão na varoma e cozer a vapor alguns minutos.
Reserve a agua.
Colocar o alho, a cebola e o azeite no copo e programar: 5 segundos/ velocidade 5.
Junte a polpa e programe: 5 minutos/100º / velocidade 1
Junte a agua reservada e programe: 5 minutos/100º/ velocidade 1
Junte o arroz,a cenoura, os temperos e o sal e programe: 15 minutos/ 100º / velocidade colher-colher inversa
Rectifique os temperos e junte o camarão.
Deixe apurar 10-15 minutos dentro do copo.
Sirva com coentros picados

Inspirem-se!

|| Lasanha de Carne com Crêpes ||

Esta ideia ocorreu-me num domingo destes. Já tinha feito estes crêpes com bolonhesa mas de forma diferente!

Decidi servir-me dos mesmos como substituição da massa tradicional da lasanha.

A escolha foi fácil, evitando o glúten com o qual não me dou especialmente bem e ficando com uma refeição saciante e deliciosa!

É uma receita de fácil elaboração e razoavelmente económica.

Boa semana!

Ingredientes:

Para os crêpes [ cerca de 6 unidades ] 

6 ovos

6 colheres de sopa de farinha de grão [ adquiri no Villarica Gourmet ] cupão de desconto -- [vivie15]

300 ml de bebida vegetal

Sal e oregãos secos

1 colher de sopa de manteiga

Para a bolonhesa de carne:

500 g de carne de vaca picada

1 cebola

3 dentes de alho

1 ou 2 cenouras

Polpa de tomate a gosto

Pimenta de caiena

Ervas aromáticas a gosto

30 ml de azeite [ Usei da marca Transmontanos ]

Sal grosso 

200 ml de natas

Queijo ralado a gosto

.

Preparação na Binby:

Comece por fazer os crêpes , colocando todos os ingredientes no copo e programando: 30 segundos /velocidade 4.

Frite os crêpes idealmente numa máquina previamente pincelada com manteiga e reserve-os.

Faça a bolonhesa colocando no copo, a cebola, os alhos, as cenouras e o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 5.

Junte a polpa de tomate e programe: 5 minutos/100º/velocidade 1.

Adicione a carne  temperada de sal, de ervas aromáticas e de pimenta e programe: 15 minutos/temperatura varoma/ velocidade colher.

Retire a carne e se tiver muito caldo, escorra.

Deixe-a arrefecer e junte as natas envolvendo-as.

Faça camadas consecutivas de carne, queijo e crêpe até que a ultima seja de crêpe.

Polvilhe generosamente com queijo e leve apenas a gratinar nos 200º.

Sirva quente.

|| Pão "Marguerite " || Bimby/Thermomix ||

Muito sinceramente já não sou nada apreciadora de pão "clássico" , prefiro o pão sem glúten.
De qualquer modo, e porque não vivo sozinha, um dia destes fiz este pão com farinha de trigo integral e foi apreciado por aqui.
Um pão com origem francesa que fica muito bonito!


Ingredientes:

350 ml /g de agua
14 g de fermento de padeiro desidratado
600 g de farinha de trigo [usei integral ]
1.5 de colher de chá de sal fino

Preparação na Bimby:

Colocar a agua e o fermento e programar: 2 minutos/37º/velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal e programar: 2 minutos/ Velocidade espiga.
Deixar levedar dentro de uma tigela tapada [ uso o forno ou microondas ]
Retirar e colocar a massa numa superfície enfarinhada.
Amassar levemente.
Formar um rolo que dê no total para obter 9 bolas iguais.
Junte as partes colocadas em forma de flor [ como nas fotos ]
Tape e deixe levedar de novo.
Levar a cozer num forno pré-aquecido nos 180º.
Processo que deverá demorar 25 minutos [ consoante o forno de cada um ]
Retire e deixe-o arrefecer em cima de uma rede.

*Podem polvilhar com sementes antes de ir cozer!

Inspirem-se!

|| Pão com Chouriço || Bimby + Forno a Lenha ||

Adquiri um Fogão a lenha recentemente e de vez em quando uso-o e desfruto de todas as funcionalidades.
Uma delas e a que prefiro, é o forno :)
Mergulho nalgumas memórias de infância que ficarão gravadas para sempre como é natural :)
Esta receita não tem segredo absolutamente nenhum.
O pão é e deveria ser sempre uma básica composição de farinha, agua, sal e levedura.
Mesmo que esta receita contenha glúten e que eu esteja a evitá-lo, não o anulei da minha alimentação como constatam,
Tomem nota e inspirem-se :)

Ingredientes:

350 ml de agua
11 g de fermento seco de padeiro
550 g de farinha de trigo biológica
1 colher de chá de sal grosso
Chouriço de boa qualidade


Preparação na Bimby:

Coloque a agua e o fermento no copo e programe: 2 minutos/37º/velocidade 1.
Adicione a farinha e o sal e programe : 2 minutos/velocidade espiga.
Deixe levedar no copo, tapado .
Retire para uma superfície previamente enfarinhada.
Amasse ligeiramente e vá formando bolas com o mesmo peso.
Com a palma da mão, faça um rectângulo e coloque rodelas de chouriço.
Feche e sele.
Deposite cada pão num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
Usei esta forma adaptada a este tipo de processo .
Deixe levedar de novo, tapados com um pano cerca de 20 minutos.
Leve a cozer numa temperatura de 180º + ou - com um tempo de cozedura irrelevante.
Basta vigiar se o querem mais ou menos cozido.

*Receita adaptável a um método manual.

|| Queques de Amêndoa || Sem Glúten ||

Muito se fala do sem glúten e do com glúten! no entanto, se cada um de nós aceitar as diferenças e opções de cada um, ficaremos bem connosco e com os outros. No fundo, é um exercício fácil ;)
As opções alimentares não nos definem, o que nos define é o nosso caráter e personalidade.
Nunca pensei assistir a "guerras" que envolvesse alimentação.
Nunca me pronunciei muito sobre isto porque sou uma pessoa livre em tudo e assumidamente sem paciência nesta altura da minha vida.
Não sou vegan, vegetariana ou paleo. Sou apenas uma pessoa que ouve o seu organismo, lê e gosta de aprender e receber conselhos de pessoas bem formadas.
Se nada aprender, considero que já passei a idade do infantário, e passarei á frente no dialogo :)
Tenho 51 anos e estou cansada por variadíssimas razoes e etapas da minha vida que têm "pesado".
Todos nós somos diferentes e temos opiniões, tudo é discutível desde que seja forma racional e inteligente!
Fiquem com uma receita super fácil e rápida.
Ideal para quem não consome trigo ou é celíaco.
Quem quiser, pode usar o comum trigo. Há sempre opção felizmente!
Vamos a isto :)

Ingredientes:

1 iogurte grego
70 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
1 *medida de amêndoa moída
1 *medida de polvilho doce
1 *medida de farinha de arroz
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
4 ovos médios
1 *medida e meia de açúcar mascavado


Amêndoas palitadas a gosto
Passas a gosto

*Medida = copo do iogurte

Preparação na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar: 30 segundos/ Velocidade 4.
Envolva as passas .
Ligue o forno nos 180 º
Coloque manteiga nas formas e verta a massa até 3/4, coloque amêndoas no topo.
Leve a cozer.


Naturalmente esta receita adapta-se a um método tradicional/manual ou qualquer outro robot de cozinha !

Inspirem-se!

|| Baguettes de Alho e Queijo || Bimby/Thermomix ||

Todos os que acompanham o blogue sabem que adoro fazer pão.

Tenho optado por fazer pão sem glúten por opção e porque me dou bem melhor! no entanto por vezes, faço pão com farinha de trigo ou espelta e escolho as biológicas.

Na passagem do ano apeteceu-me testar as baguettes de alho.

Analisando a confecção que é básica, não hesitei!

Para 2 baguettes:

Ingredientes:

Para as Baguettes:

220 ml de agua

5 g de fermento seco de padeiro

330 g de farinha de trigo biológica

1 colher de chá rasa de sal

Para a manteiga de alho:

80 g de manteiga [ temperatura ambiente ]

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

3 dentes de alho esmagados

Queijo ralado a gosto

Preparação na Bimby:

Comece com a confecção do pão.

No copo, coloque a agua e o fermento e programe:

2 minutos/37º/velocidade 2.

Junte a farinha e o sal e programe:

3 minutos /velocidade espiga

Retire e deixe levedar.

Forme baguettes e coloque-as num tabuleiro de rede [preferencialmente] como este da Metalurgica 

Tape com um pano e deixe levedar mais 20 minutos.

Pré-aqueça o forno nos 180º.

Faça uns cortes com uma lamina bem afiada.

Leve ao forno até se apresentarem douradas.

Retire-as e deixe-as arrefecer por completo.

Entretanto faça a manteiga de alho.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe:

30 segundos /velocidade 3-4-5 progressivamente.

Faça cortes regulares nas baguettes e vá colocando manteiga e queijo.

Ligue o forno nos 200º.

Coloque - as apenas até dourarem e o queijo estar derretido.

Podem acompanhar com marisco, pastas diversas etc...

Deliciem-se!

Com Duuras 

|| Aletria || Bimby ||

Nunca tinha feito aletria tradicional, muito menos na bimby!
Peguei nos ingredientes principais e elaborei a minha receita no meu robot de eleição claro!
Onde tudo corre na perfeição sempre !! ;).
Não ficou muito doce por opção e ficou cremosa .
Resultou muito bem para uma primeira vez e será com certeza para repetirmos.

Ingredientes:

[ Para 8 taças pequenas aproximadamente ]

1 litro de leite meio gordo
1 casca de limão
1 casca de laranja
1 pau de canela [suldouro]
50 g de manteiga com sal amolecida
120 g de aletria
150 g de açúcar amarelo
4 gemas de ovo [ Tamanho M ]
Canela em pó  [suldouro]


-No copo coloque o leite, as cascas e o pau de canela e programe:
 5 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Junte a aletria ligeiramente partida e programe:
 10 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Retire as cascas e o pau de canela.

-Junte a manteiga e o açúcar e programe:
10 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Retire o copo medidor e deixe arrefecer 7 minutos aproximadamente.

-Bata as gemas com um garfo.

-Ligue a Bimby programada para 50 segundos /velocidade 3 ou 4 e deite as gemas pelo bocal até acabar o programa.

-Coloque-a em taças ou numa travessa e polvilhe com canela.

Inspirem-se!