|| Tarte de Nata || Sem Glúten ||

Pode parecer improvável mas nunca fiz uma tarte de nata!
Apeteceu-me um dia destes fazer as minhas alterações aos ingredientes básicos desta muito conhecida tarte!
Resultou bem , optei por fazer uma versão sem glúten onde a massa base é obviamente mais sensível na elaboração e com ingredientes que gostei .
O recheio foi simples, pouco doce tal como gosto!

Ingredientes:

Massa base:

100 g de farinha de milho
100 g de farinha de quinoa
50 g de farinha de amêndoa [ Villarica Gourmet ]
40 g de azeite [ Transmontanos ]
110 g de agua
Pitada de sal


Recheio:

6 gemas
400 ml de natas gordas + de 30% de gordura
100 ml de bebida de aveia sem adição de açúcar e sal [ usei caseira ]
1 colher de chá de aroma de baunilha
150 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
80 g de polvilho doce

Preparação na Bimby:

Faça a massa/base colocando todos os ingredientes no copo e programando: 2 minutos/ velocidade espiga.
Retire,faça uma bola e envolva num pano ou papel vegetal e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 7 minutos/90º/ velocidade 4

Montagem:
Numa superfície lisa, polvilhe com um pouco das farinhas utilizadas e estique a massa com cuidado.
Forre uma forma de tarte previamente untada com manteiga ou óleo de coco e ajuste-a.
Ligue o forno e coza-a 7 minutos.
Retire.
Verta o creme e volte a levar ao forno[180º] até se apresentar dourada por cima.
Retire e deixe-a arrefecer completamente.
Idealmente, coloque -a no frio antes de a desenformar.
Caso queiram, poderão polvilhar com canela antes de a saborear!

Inspirem-se!

*Para uma versão com método normal/tradicional, terei todo o gosto em ajudar-vos!
Contactem-me!

|| Tarte de Maçã Cremosa || [ Sem Glúten ]

Tenho tido por costume de transformar algumas receitas do blogue para as tornar mais saudáveis.

Pego naquelas que tiveram mais "sucesso" e tento reinventá-las.

Garantidamente que não terá a mesma textura, o mesmo sabor mas ficará idêntico!

Pessoalmente o paladar está muito diferente e já não me faz qualquer confusão!

Nunca gostei de bolos muito açucarados, o que facilita!

Ingredientes:

100 g de amêndoa moída

80 g de açúcar mascavado reduzido a pó

50 g de polvilho doce 

3 ovos 

500 ml de bebida de aveia [ preferencialmente caseira ]

1 colher de chá de rum [ opcional ]

1/2 colher de chá de extracto de baunilha [opcional ]

40 g de manteiga amolecida

Maçã a gosto

Barrar uma tarteira média com manteiga ou forrar com papel vegetal .

Colocar as maçãs na mesma a gosto.

Bater todos os ingredientes [ usei a bimby ] 30 segundos/velocidade 4.

Verta o preparado por cima das maçãs cuidadosamente.

Levar a cozer ao forno nos 180/200 ª.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva morna ou fria.

Inspirem-se!

A versão normal encontra-se aqui:

http://aculinariaeeu.blogspot.com/2015/10/tarte-de-maca-cremosa-sem-massa-base.html

|| Tarte de Maçã & Quark ||

A tarde de maçã faz parte das minhas sobremesas preferidas. Hoje em dia fazem-se de todas as formas e com muitas alterações.
Eu gosto delas com base folhada ou com base de massa quebrada.
No entanto procuro ultimamente fazer receitas mais saudáveis que em nada ficam menos gulosas :)
Esta levou um recheio diferente mas ficou excelente!

Ingredientes:
2 ou 3  maçãs [ preferencialmente gala ou golden ]
250 g de quark
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de grão
3 colheres de sopa de mel
Uvas passas a gosto [ opcional ]
Manteiga para untar/Papel vegetal.

Comece por palitar a maçã e reservar.[ usei a mandolina Borner ]
Numa taça junte o quark, o mel os ovos e bata bem.
Adicionar a farinha de grão e mexer.
Forre ou barre com manteiga uma forma média redonda ou tarteira.
Coloque o creme no fundo, disponha a maçã e as passas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º até que a maçã esteja dourada .
Retire e sirva fria ou morna.

*Podem usar outra farinha a gosto
*Podem usar uma massa base como quebrada, arreada ou folhada

*** Tarte de Laranja ***[ Bimby-Thermomix ]

Tenho Imensas laranjas no quintal e este fim de semana fiz esta tarte :) é calórica , tem gluten e açúcar :)

Foi do agrado de todos ;) apenas a provei mas ficou aprovada ;) 

Fica uma sugestão para os fãs do fruto e de uma tarte com textura  de flan :)

Ingredientes:

Para a massa areada:

100 g de manteiga [ temperatura ambiente ]

80 g de açúcar [ usei amarelo ]

1 ovo inteiro

Raspa de 1/2 limão

280 g de farinha de trigo

Para o recheio:

400 ml de leite

40 g de farinha de trigo

100 g de açúcar  [ usei amarelo ]

100 ml de natas [ usei quark ]

2 ovos e 2 gemas

Raspa e sumo de 1 laranja

Doce de laranja para pincelar [ opcional ]

Manteiga para untar

Na Bimby:

Prepare a massa base:

Coloque  todos os ingredientes acima indicados no copo da Bimby.

Programe: 2 minutos / Velocidade espiga.

Envolva em papel aderente e coloque-a no frigorífico pelo menos 30 minutos.

*Lave a taça 

Coloque todos os ingredientes do recheio salvo o sumo da laranja.

Programe: 8 minutos / 90º / velocidade 4.

Deixe arrefecer e junte o sumo, mexendo.

Montagem:

Barre uma tarteira com um pouco de manteiga [ preferencialmente de fundo amovível ]

Estique a massa por cima, de forma a ficar o mais lisa possível [ usei um mini-rolo ]

Ligue o forno a 180º.

Verta o preparado por cima da massa areada e leve a cozer até que se apresente bem dourada.

Cerca de 40 minutos. Verifique, retire e deixe-a arrefecer.

Pincele com doce de laranja [ usei caseiro ] 

Sirva fresca.

Deliciem-se!!

Inspirada numa receita : Mulher moderna na cozinha [ Especial Massas de Pastelaria ]

Tarte de Iogurte & Amêndoa [ Sem Gluten ]

Quando se começa a conhecer bem os alimentos e as quantidades,não é difícil inventar uma receita.
Desta vez,tinha um iogurte [enorme] perto do fim da validade e tinha que o usar.
Fiz esta tarte que ficou muito boa,com uma boa textura e sem gluten.
Espero que gostem :)

Ingredientes:

4 ovos [preferencialmente biológicos]
200 g de açúcar mascavado ou de coco.
100 g de farinha de sarraceno
2 colheres [sopa] de manteiga
750 g de IOGURTE NATURAL MAGRO PURNATUR 
100 g de farinha de amêndoa [amêndoa moída]
Canela para polvilhar [opcional]

Pré-aquecer o forno a 180º

No robot de cozinha [Usei a Bimby]
Misturar todos os ingredientes :
3 min/ vel 4
Colocar a massa numa forma redonda[ media ] com fundo amovível forrada com papel vegetal ou pincelada com manteiga.
Deixar cozer até se apresentar firme e ligeiramente dourada por cima.
Faça o teste do palito e deixe-a arrefecer.
Desenforme e polvilhe com canela [opcional]
*Ficará com consistência semelhante à de uma queijada.

Num método tradicional:
Usar uma vara de arame,um liquidificador ou uma batedeira e seguir a receita começando por misturar os ingredientes secos e de seguida os líquidos.



Deliciem-se!

Tarte de Maçã & Creme de Amêndoa [Bimby// Thermomix]

É tempo de maçã e aromas de outono,esta tarte é muito simples e diferente.
Para o meu gosto pessoal,conjugam na perfeição estes dois principais ingredientes .
Torna-se relativamente económica,fica muito bonita e saborosa .
Elaborada na Bimby desta vez mas de fácil adaptação ao método tradicional .


Ingredientes:
1 massa quebrada fresca redonda
75 g de ovos [equivale a 2 ovos pequenos]
75 g de amêndoa moída
75 g de manteiga [ Temperatura ambiente]
75 g de açúcar amarelo
10 g de farinha de trigo
3/4 maçãs reinetas
3 colheres de açúcar para polvilhar
Doce de abóbora e amêndoa [ Jugais] para pincelar

Ligue o forno a 180º
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo.
Coloque no copo da bimby a manteiga,o açúcar e os ovos e programe:
2 min/ vel 4
Junte a amêndoa e a farinha e programe:
4 min/ vel4
Retire este creme e coloque -o por cima da massa quebrada e alise.
Corte as maçãs em meias luas finas [usei ralador e cortador da Tescoma] 
Disponha-as a gosto por cima.
Polvilhe com o açúcar e leve ao forno até se apresentar com uma cor dourada [cerca de 40 minutos]
Aqueça ligeiramente o doce e pincele a tarte ainda quente.
Deixe-a arrefecer e deliciem-se!

Fonte:confitbanane.com

Tarte Fresca de Creme de Avelã & Frutos secos [Sem Forno]

Há uns tempos atrás recebi um convite muito especial por parte de uma marca parceira :)
Elaborar uma receita com dois produtos e colaborar numa edição especial chocolate ;)
Não é que aceitei no imediato? Surpresa?
Pois não será para quem me conhece e sabe o quão grata eu fico com este tipo de convites vindo de uma equipa fantástica ainda por cima! :)
Resultou de uma tarte muito gulosa,fresca,feita rapidamente e sem forno...;)
Os produtos utilizados são verdadeiramente fantásticos e recomendáveis obviamente ;)
Abaixo partilho fotos e recomendo-vos a compra da revista onde consta esta e outras fantásticas
receitas :)

Para a base:

300 g de bolacha tipo “digestive”

100g de manteiga

Para o recheio:

300g de queijo Mascarpone

300g de creme de avelã “A Velha Fabrica”

Frutos secos a gosto para decorar.

Doce de Morango “A velha Fabrica” para acompanhar.

Triture os frutos secos e reserve.

Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal.

Triture as bolachas e junte à manteiga previamente derretida.

Envolva tudo de forma a ficar uma massa .

Forre a forma com a mesma ,calcando com uma espátula de forma a ficar uma base lisa.

Bata o Mascarpone até obter um creme.

Aqueça o creme de avelã até ficar liquido.

Junte de seguida ao queijo e bata ligeiramente para envolver.

Verta por cima da base de bolacha.

Disponha os frutos secos por cima .

Leve ao frio cerca de 5 horas.

Desenforme e sirva com doce de morango ou figo “A Velha Fabrica”

Agradecimento à Ponte Vertical 

Tarte de Figos [Bimby//Thermomix]

Hoje trago-vos uma receita com a minha fruta predilecta :)
Adoro figos ! é tempo deles  :) é aproveitar a doação[generosa] da vizinhança e fazer coisas boas :D
Espero que tenham um excelente fim de semana :)

Ingredientes:
1 massa quebrada fresca redonda
10 figos frescos
1 ovo
1 vagem de baunilha
100 g de açúcar
100g de manteiga [temperatura ambiente]
10 de farinha trigo
100 g de mistura de frutos secos

Pré-aqueça o forno a 180º
Forre uma tarteira com a massa conservando o papel [com fundo amovível preferencialmente]
Reservar no frio
Comece por triturar o açúcar [10 seg/vel8] e reserve [retire uma colher de sopa e reserve para polvilhar]
Triture os frutos secos [10 seg /vel 8]
Junte ambos e adicione a manteiga,o ovo,as sementes da vagem de baunilha e a farinha.
Programe [1 min / vel 4 e 5]
Verta este preparado na forma e espalhe bem para obter uma base .
Lave e corte os figos em dois [com casca] e disponha-os  por cima ,enterrando-os ligeiramente na massa.
Polvilhe com o açúcar reservado.
Leve ao forno cerca de 30/35 minutos.
Retire e sirva morna ou fria.

Deliciem-se!

Tarte de Amêndoa [Bimby//Thermomix]

Deixo-vos um clássico da nossa doçaria :)
Incrivelmente ou não...foi a segunda vez apenas que fiz uma tarte de amêndoa :)
Hoje em dia existem muitas receitas...esta,é inteiramente feita na bimby,coisa que "descomplica" tudo quando o único aparelho que se suja é a mesma ;)
Ficou boa,um pouco doce a meu gosto mas muito gulosa para quem gosta deste género de tartes:)
Já me habituei a paladares menos açucarados mas ainda assim como sou fã de frutos secos,achei-a divinal!!!
Desejo-vos um feliz fim de semana e boas energias ;)
[Esta receita foi tirada da revista Robot de cozinha nº94 onde também participei com 3 receitas há quase um ano atrás]

Ingredientes:

Para a Massa:
150g de farinha de trigo
100g de açúcar amarelo
100g de manteiga
2 ovos
50g de leite
1 colher[chá ] de fermento
Raspa de lkimão qb
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para o recheio:
150/200g de miolo de amêndoa palitado
100 g de açúcar amarelo
70g de manteiga
50g de leite

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes indicados para a massa e programe:
30 seg /Vel 5
Passe com a espátula pelo copo e repita o programa anterior.

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha
[idealmente de silicone ou amovível]
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 º cerca de 15 minutos.
Retire e reserve.

Prepare o recheio:
Coloque no copo limpo a manteiga,o leite,o açúcar e o miolo de amêndoa e programe:
4 min/100º/Velocidade colher /Colher inversa
Espalhe por cima da base da tarte e leve novamente ao forno até ficar douradinha.
Retire,deixe arrefecer e sirva .
Caso goste dela mais firme,coloque-a no frigorífico.

Deliciem-se!

Flan Pâtissier [Bimby//Thermomix]

Porque é dos bolos que mais gosto por incrível que pareça.
Não tem sabor demasiado açucarado,tem uma textura que adoro e um gosto que se recomenda.
Já fiz varias vezes flan's e nunca me canso sendo que nunca é a feito da mesma maneira.
Espero que gostem :)

Ingredientes:
1 Massa folhada fresca
100 g de açúcar[usei amarelo]
90 g de amido de milho
800 ml de leite
200 ml de natas
1 vagem de baunilha


Pré-aquecer o forno a 180º
Colocar a massa folhada numa tarteira ou forma redonda de fundo amovível[preferencialmente] Pique o fundo.
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby
[para a vagem de baunilha:abra-a ao meio e com a ajuda de uma faca,raspe o interior]
Programar 8min/90º/vel4
Retirar e espalhe este creme na forma.
leve ao forno a 180º até ficar dourado.
[se for necessário,coloque uma folha de alumínio por cima a meio da cozedura]
Deixe arrefecer,coloque-o no frigorífico algum tempo e desenforme.


Deliciem-se!!!

Tarte de Coco [Bimby//Thermomix] [Video]

Aqui está o primeiro video que considero um ensaio :)

O primeiro de muitos espero eu ;)

Espero que gostem :)

Tarte Flan de Chocolate [Bimby//Thermomix]

Sou fã desta tarte desde muito nova,não fosse ela de origem francesa !
Não me canso de a fazer!
É muito versátil,juntando fruta ou outro,desta vez pensei em juntar cacau e ficou bem gulosa ;)
Deve ser consumida bem fresca,pessoalmente gosto dela no dia seguinte ;)

Ingredientes:
1 litro de leite
1 massa folhada fresca [redonda]
180g de açúcar
120g de amido de milho
2 ovos + 1 gema
2 colheres[sopa]de cacau em pó.


Pré-aqueça o forno a 180º
Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo.
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe:
9 min/ 90º /vel 4
Verta a massa na tarteira e coloque no forno cerca de 30 minutos ou até se apresentar bem dourada por cima.
Retire , deixe arrefecer e coloque-a no frigorífico algumas horas.

Deliciem-se!

Tarte de Iogurte Straciatella

Assumo que não sou fã destes iogurtes mas esta tarte ficou uma grande delicia!
Não vai ao forno ,o que a torna muito pratica na elaboração!
Trago-vos uma bomba calórica :)
Feliz dia :)

Ingredientes:

250g de bolacha tipo maria
200g de chocolate de culinária
150g de açúcar
100g de manteiga
4 iogurtes naturais [aproximadamente 400/480 ml]
200ml de natas para bater bem frias
8 folhas de gelatina


Comece por fazer a massa base:
Triture as bolachas num processador ou robot de cozinha[usei a bimby]
Junte a manteiga derretida e envolva bem.
Forre o fundo de uma tarteira inclusive as laterais com esta massa ,calcando muito bem até ficar lisa e uniforme.

Recheio:
Rale o chocolate manualmente, com robot de cozinha ou até com uma mandolina.[usei bimby]
Demolhe as folhas de gelatina em agua bem fria .
Bata as natas e reserve.
Numa tigela bata os iogurtes com o açúcar.
Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas a baixa temperatura sem ferver.
Junte à mistura dos iogurtes mexendo sempre.
Adicione o chocolate e envolva.
Por fim adicione as natas e volte a mexer.
Verta o recheio por cima da base de bolacha e coloque no frigorífico até ficar bem firme.Decore a goto e sirva .

Deliciem-se!!

Fonte:Teleculinária