|| Estufado de Legumes ||

Gosto imenso de legumes e este tipo de receitas não necessitam tampouco de proteína animal.
São pratos bastante nutritivos e ainda nos vão sabendo bem com o tempo frio que ainda persiste!
Deixo-vos esta receita e o desejo de um óptimo fim de semana!!

Ingredientes:

Grelos de couve a gosto
1 taça de lentilhas
2 courgettes
4 cenouras
Cogumelos frescos a gosto
1 alho françês
1 cebola
1/2 copo de agua
Sal marinho
Alho laminado [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Pimentão doce
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Azeite extra-virgem

Na Bimby:

Coloque todos os legumes previamente arranjados e cortados a gosto no copo da bimby .
Tempere com sal e os condimentos acima indicados.
Verta um bom fio de azeite e programe 30-35 minutos /varoma/ velocidade 1
Retire e sirva bem quente.

Sirva como refeição principal ou acompanhamento.

*** Bolachas de Cenoura & Chocolate *** [Vegan // Sem açúcar // Sem Gluten ]

Na busca de bolachas saudáveis, estas, até saíram vegan !
Ficaram óptimas e saborosas .
Como sempre, muito fáceis de confeccionar e relativamente económicas.
Atrevam-se!

Ingredientes:
2 cenouras pequenas e tenras
100 g de farinha de trigo sarraceno
100 g de flocos de aveia *Sem gluten
50 g de farinha de amêndoa
60 ml de xarope de agave
2 colheres de sopa de óleo de coco [ Origens Bio]
40 g de chocolate negro com + de 70º de cacau

Na Bimby:

Pique o chocolate: 3 segundos /velocidade 4 e reserve.
Triture as cenouras : 5 segundos/velocidade 5.
Adicionar
A farinha sarraceno
Os flocos de aveia
A farinha de amêndoa
O óleo de coco
O xarope de agave.

Programar :2  minutos / velocidade espiga.

A massa deverá apresentar-se “pastosa” e estar descolada das paredes do copo.

Retire a massa e coloque-a em cima de uma tábua.
Junte aos poucos o chocolate e envolva com as mãos.
Ligue o forno nos 180º.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Forme bolinhas com cerca de 10 / 15 gramas .
Achate-as ligeiramente.
Leve-as ao forno cerca de 8 a 10 minutos .
Retire-as e coloque-as numa grelha ou rede.

*Dicas:
-Leiam os rótulos dos ingredientes utilizados [ Factor importante ]
-O chocolate poderá conter *proteína de leite e por conseguinte não ser considerado Vegan.
-Existe chocolate Bio e 100º vegan no mercado.
-Para uma versão * não vegan podem substituir o xarope de agave por mel.
-Untem ligeiramente as mãos com umas gotas de azeite para facilitar na fase de moldar.

Bolachas Super Saudáveis [ 2 Ingredientes ]

Ando sempre na busca de bolachas saudáveis e sabia que estas eram bem ao meu gosto.
Ideais para quem não quer consumir açúcar :)
São muito rápidas na elaboração, estas bolachinhas são um óptimo snack para "aquele" desejo de doce repentino :)

Ingredientes:

20 tâmaras sem caroço
1 chávena medida de coco ralado

Colocar estes dois ingredientes num processador de alimentos ou robot de cozinha até que forme uma pasta.
Formar bolachas e colocar no forno pré-aquecido a 180º cerca de 6 a 8 minutos.
Retirar , deixar arrefecer , e conservar ou degustar :)


*É possível que as quantidades alterem,para isso basta juntar mais tâmaras no caso de uma massa demasiada seca ou mais coco para uma massa demasiada pastosa.

Deliciem-se!! SEM CULPA !! :)


Fonte :Sou Paleo

Salada Quente de Couscous & Legumes

Hoje partilho uma receita bastante simples na elaboração e bastante saudável .
Sem proteína animal,bem ao meu gosto pessoal .
Rápida e bastante económica,faz as delicias dos vegetarianos,vegans e não só!!

Ingredientes:

1 cenoura grande picada
1 courgette picada
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1/2 caixa de tomate [Valfrutta ]
1 batata doce picada
Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta branca moida
Ervas de Provence [Suldouro]
Sal fino
Couscous qb


Num tacho colocar todos os legumes conforme indicados .
Tempere com as ervas,a pimenta e o sal.
Tape e leve ao lume brando até estarem estafados.
Mexa de vez em quando.
Hidrate o couscous:
1 medida de couscous para 1 medida de agua a ferver.
Tempere com um fio de azeite e tape até hidratar.
Por fim,junte os legumes ao couscous e sirva.

Deliciem-se!

Tofu Salteado Com Arroz Exótico

Já tinha provado Tofu este verão e fiquei muito curiosa com a textura .
Comprei e voltei a testar o paladar ...fi-lo de uma forma muito simples como sempre e resultou de uma bela refeição cheia de sabor :)

Ingredientes:

Para a preparação do Tofu:

200 g de tofu
Cogumelos frescos a gosto
Pimento vermelho a gosto
Salsa e coentros frescos
Paprika em pó
Azeite
Sal

Para o arroz exótico:

1 taça de arroz exótico [já o comprei assim composto de arroz selvagem ,lentilhas e feijão azuki ]
3 taças de agua
1 cebola roxa
1 dente de alho picado
1 colher [sopa]de concentrado de tomate  [Valfrutta]
Azeite
Sal


No robot de cozinha:
Coloque a cebola,o dente de alho,o concentrado de tomate e o azeite e programe:
5 seg/vel4
De seguida,programe:
5 min/ 100º /vel1
Junte depois a agua e programe:
5 min/100º/vel1
Junte o arroz e o sal e programe 45 min/ 100º/ velocidade colher/colher inversa
Verifique a cozedura e reserve.
[ se quiserem colocar o arroz de molho 4 a 6 horas antes façam-no para facilitar a cozedura]

Para o Tofu:
Corte-o aos cubos finos .
Numa frigideira ,coloque o azeite,o tofu,os cogumelos laminados e o pimento ás tiras finas.
Tempere com sal,paprika,salsa e coentros frescos picados.
Deixe saltear  em lume brando.

Verifique temperos.
Por fim sirva acompanhado do arroz .

Deliciem-se e atrevam-se !

Pataniscas de Vegetais [ No Forno ]

Nunca tinha feito pataniscas no forno mas desta vez  testei e resultou na perfeição!

Aconselho fortemente! fica anulado o excesso de óleo e ficam muito boas na mesma :)

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo com fermento

2 ovos inteiros tamanho L

1 courgette pequena

1 cebola 

1 cenoura

1 dente de alho

Sala fresca picada

Pimenta preta [Suldouro]

Sal fino

Agua  qb

Ralar a cenoura,a courgette e a cebola 

Junta o dente de alho picado

A salsa picada

Os ovos

Tempere com o sal e os temperos acima indicados.

Juntar agua até que a massa engrosse mas não fique liquida.

Mexer tudo muito bem .

Ligue o forno a 180º

Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone.

Com a ajuda de uma colher funda ,coloque a massa espaçada.

Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.

Sirva com salada mista ou outro acompanhamento à gosto.

Deliciem-se!

Flans de courgette e Quark

Bom dia,venho-vos com uma óptima sugestão de almoço :)
 Excelente para vegetarianos :))

Ingredientes (6/7)

1 courgette
1/2 cebola
1 ovo
1/2 taça de pão ralado
2 colheres de queijo quark
Sal// Pimenta

Preparação:

Rale a courgette com a ajuda de ralador ou mandolina
Pique a cebola
Escorra tudo num pano seco e coloque numa tigela.
Junte o ovo,o pão ralado e o queijo quark.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque este preparado em formas de queques ligeiramente barradas.
Retire após mais ou menos 25 minutos.
Acompanhe com salada .


Deliciem-se!