|| Queques de Amêndoa || Sem Glúten ||

Muito se fala do sem glúten e do com glúten! no entanto, se cada um de nós aceitar as diferenças e opções de cada um, ficaremos bem connosco e com os outros. No fundo, é um exercício fácil ;)
As opções alimentares não nos definem, o que nos define é o nosso caráter e personalidade.
Nunca pensei assistir a "guerras" que envolvesse alimentação.
Nunca me pronunciei muito sobre isto porque sou uma pessoa livre em tudo e assumidamente sem paciência nesta altura da minha vida.
Não sou vegan, vegetariana ou paleo. Sou apenas uma pessoa que ouve o seu organismo, lê e gosta de aprender e receber conselhos de pessoas bem formadas.
Se nada aprender, considero que já passei a idade do infantário, e passarei á frente no dialogo :)
Tenho 51 anos e estou cansada por variadíssimas razoes e etapas da minha vida que têm "pesado".
Todos nós somos diferentes e temos opiniões, tudo é discutível desde que seja forma racional e inteligente!
Fiquem com uma receita super fácil e rápida.
Ideal para quem não consome trigo ou é celíaco.
Quem quiser, pode usar o comum trigo. Há sempre opção felizmente!
Vamos a isto :)

Ingredientes:

1 iogurte grego
70 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
1 *medida de amêndoa moída
1 *medida de polvilho doce
1 *medida de farinha de arroz
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
4 ovos médios
1 *medida e meia de açúcar mascavado


Amêndoas palitadas a gosto
Passas a gosto

*Medida = copo do iogurte

Preparação na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar: 30 segundos/ Velocidade 4.
Envolva as passas .
Ligue o forno nos 180 º
Coloque manteiga nas formas e verta a massa até 3/4, coloque amêndoas no topo.
Leve a cozer.


Naturalmente esta receita adapta-se a um método tradicional/manual ou qualquer outro robot de cozinha !

Inspirem-se!

|| Queques de Banana / Aveia & Maçã ||

Quem me segue já deve ter dado conta de que não gosto de bolos com muitos recheios ou muitos cremes.
Ao longo do tempo, o excesso de açúcar e gosto a ovos também me foi enjoando.
Para mim, este tipo de bolinho satisfaz-me na integra!
Utiliza-se fruta "esquecida" e fazem-se uns queques irresistíveis .
Uma boa forma de se deliciar de forma simples e consciente.
Simples, económica e super rápida.
Esta receita recomenda-se :)

Ingredientes para 12 queques + ou -:

1 copo de iogurte [ Usei caseiro ]
1 copo de polvilho doce
2 copos de flocos de aveia finos *sem glúten
1 banana madura
1 maçã média madura
3 ovos L
1 colher [sopa] rasa de fermento em pó
2 colheres [sopa] de mel
Óleo de coco para barrar

Preparação na Bimby:
Coloque a banana, a maçã e programe:
5 segundos/ Velocidade 5.
Junte Todos os ingredientes restantes e programe:
20 segundos/ Velocidade 3-4.
Barre formas de queques com óleo de coco e ligue o forno nos 180º.
Verta o preparado até 3/4.
Caso queiram, podem como nas fotos, colocar maçã por cima, ou banana!
Leve a cozer cerca de 15-20 minutos.
Rectifique a cozedura e desenforme-os.


Método manual:
Triture a banana e a maçã com a ajuda de uma picadora.
[caso não tenham, Podem previamente cozer e esmagar ]
Junte os ovos e bata.
Por fim, adicione o polvilho, os flocos e o fermento e bata bem até que a massa se encontre homogénea.

|| Bolinhos de Amêndoa & Aveia || Sem Glúten ||

Quando nos dá aquela vontade de comer um bolinho e não ficar com "culpa", este género de receita fica adequada a esse tipo de impulso facilmente controlável ;) :)
Esta receita faz-se muito rapidamente e com ingredientes muito saudáveis!
A farinha de banana foi uma estreia boa nesta receita ;)
Boa segunda -feira , repleta de boas energias!

Ingredientes:

1 iogurte grego
4 ovos médios [ galinha do solo preferencialmente ou biológicos ]
1 medida de flocos de aveia sem gluten
1 medida de farinha de banana [ Origens Bio ]
1 medida de farinha de amêndoa [ Usei amêndoa sem casca NutVitae ]
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de óleo de coco
2 medidas de açúcar mascavado
Amêndoa para decorar [ Opcional ]


Na Bimby:

Comece por  pulverizar a amêndoa até virar pó e reserve.[ Cerca de 10 segundos ]
Coloque o açúcar mascavado e pulverize alguns segundos.
Junte os ovos e o grego e programe : 1 minuto /Velocidade 4.
Junte as farinha, o bicarbonato e o óleo de coco e programe  : 2 minutos /Velocidade 4.
Coloque a massa numa forma de queques previamente barrada ou com papel frisado .
Pode colocar no centro uma amêndoa inteira como foi o caso aqui.
Encher até ao topo e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 -20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.
Podem ser conservados numa caixa hermeticamente fechada.

Método tradicional:

Bata o açúcar com os ovos até ficar cremoso.
Junte o grego e bata de novo.
Junte as farinhas todas e bata bem.
Por fim, adicione o bicarbonato e mexa.
Para os próximos passos, siga a receita acima.



Dicas:
*Usei amêndoa descascada [ Torna-se mais económico ]
*Na falta de farinha de banana, poderão substituir por farinha e coco ou até de aveia.
*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou até mel.


Forma: http://www.ametalurgica.pt/loja-online

*** Queques de Chocolate ***

O uso de outras farinhas tem sido um sucesso por aqui. Esta receita contem farinha de espelta que tem gluten mas é mais saudável que a de trigo por exemplo.
A semana passada tive um problema com o forno e não consegui fazer metade do que queria!
Usei um mini forno e fiz queques que resultaram até bastante bem.

Ingredientes:
150 g de farinha de espelta
100-150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
130 g de açúcar amarelo ou mascavado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos grandes
100 ml de leite
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Manteiga para untar

Bata os ovos com o açúcar .
Adicione todos os ingredientes restantes e bata bem.

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre formas de queques.
Verta a massa e leve a cozer.
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!

*** Queques Integrais Com Aveia & Framboesa ***

Bolinhos simples que se fazem muito rapidamente :)
Será esta a sugestão que vos deixo para testarem na vossa cozinha, este fim de semana :)

Ingredientes:
[ 12 Unidades aproximadamente ]

Massa:
1 iogurte natural [ não açucarado ]
2 medidas [ copo do iogurte ] de farinha itegral
1 medida de flocos de aveia
4 ovos inteiros
1 colher [ Chá ] de fermento em pó
1 medida de açúcar de coco
1 colher [ Sopa ] de manteiga amolecida

Framboesa a gosto [ usei congeladas ]

Pré-aqueça o forno nos 180º
Junte todos os ingredientes e bata bem .
Coloque as formas de papel frisado na forma para queques .
Verta a massa até 3/4.
Coloque uma framboesa no meio e leve ao forno até cozer [ cerca de 20 minutos ]
Retire e deixe arrefecer.
Deliciem-se!

Forma:
AQUI

*** Queques de Laranja & Passas *** [ Sem trigo // Sem lactose ]

Não podia deixar de partilhar uma receita super fácil e sem farinhas complicadas ;)
Tomem nota e testem-nos!

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 laranja [ sumo e raspa ]
50 g de polvilho doce
100 g de farinha de amêndoa [ usei amêndoa com pele da Nutvitae que triturei na função picadora da varinha Braun Minipimer ]
50 g de farelo de aveia
100 g de açúcar mascavado
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Passas de uva a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura mais espessa.
Junte os restantes ingredientes e bata bem.
Coloque formas de papel frisado numa forma de queques.
Verta esta massa até 3/4 .
Coloque passas e leve ao forno 15 / 20 minutos a 180º
Usei a a varinha Braun Minipimer na função vara.
Usei uma forma da www.ametalurgica.pt

Código culinariaeeu
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Queques de Quark & Maçã

Foram inventados na hora,ficaram saudáveis :)
Fizeram sucesso por aqui,com uma textura surpreendente e ainda melhores no dia seguinte :)

Ingredientes:
1 Chávena medida de queijo quark
4 ovos
1 chávena medida de farelo de aveia
1 chávena de farinha integral
1/2 chávena de mel
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 maçã

Pré-aqueça o forno a 180º
Numa tigela coloque primeiro os ingredientes secos  e misture.
Junte o queijo e bata.
Por fim junte os ovos e o mel e bata bem até obter uma massa lisa
Coloque em forminhas de papel frisado
Disponha pedacinhos de maçã em cubos
Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º
Verifique a cozedura e deliciem-se!

Esta receita foi elaborada numa forma:
www.ametalurgica.pt/

Queques de Chocolate [Sem Gluten]

Inicio de semana muito frio mas cheio de sol,começando da melhor forma com uma receita mais saudável :)

Ingredientes:
100 g de farinha de arroz
45 g de farinha de amêndoa/amêndoa em pó [ Frutorra]
1 colher [chá] de fermento em pó
1 iogurte natural [não açucarado]
40 g de açúcar amarelo ou de coco
Pitada de aroma de baunilha [Suldouro] ou vagem
2 ovos
75 g de Pepitas de chocolate ou chocolate negro aos pedacinhos.

No Robot de Cozinha:

Pré-aquecer o forno a 180º
Prepare caixinhas de papel frisado e coloque-as nas cavidades de uma forma para queques [usei o tabuleiro para queques da Metalurgica]
Colocar no copo do robot os ovos,o açúcar e a baunilha e programe:
1 min/ vel 4
Junte o iogurte,a farinha de amêndoa,a farinha de arroz e o fermento e programe:
2 min/ Vel 4
Incorporar o chocolate ou pepitas
Colocar nas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º.

Deliciem-se!

Queques de Chocolate [Bimby//Thermomix]

Dá -me sempre algum prazer em fazer bolinhos e ver o resultado :)

Estes queques ficaram alem de fofos ...muito bonitos ;)

Recomendo :)

Tomem nota :)

Ingredientes:

3 ovos + 3 gemas

180 g de açúcar amarelo

100 g de manteiga [derretida]

150g de farinha com fermento

50g de cacau em pó [sem açúcar]

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Comece por preparar formas de queques barradas e devidamente polvilhadas com farinha.

Ligue o forno a 180º

No copo da bimby coloque:

-Ovos

-Gemas

-Açúcar

Programe: 5 min/vel 3

Junte a manteiga [previamente derretida e arrefecida]e programe:

1 min/vel 3

Junte:

-Farinha com fermento

-Cacau

Programe:

3 min/vel 4

Verta esta massa nas formas  até 3/4 .

Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Verifique a cozedura e desenforme.

Dica*

* Para os mais gulosos junte chocolate partido ou pepitas.

*Para os "menos" gulosos poderão como em qualquer receita fazer algumas alterações com a farinha,o tipo de açúcar ou até eliminar o chocolate e substituir por alfarroba ;)

Bolinhos Simples de Laranja [ Bimby//Thermomix ]

Estes bolinhos são muito fáceis e muito económicos.
A bimby também ajuda na rapidez da confecção dos mesmos
Ficaram com uma textura muito boa e com um sabor incrível!

Espero que gostem :)

Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo
Casca de uma laranja
100 g de manteiga
5 ovos L
150 ml de leite
300 g de farinha com fermento
Amêndoa granulada a gosto

*Forminhas de papel
* Forma para queques

Pré-aqueça o forno a 180º
Comece por colocar o açúcar e a casca [parte laranja apenas] no copo da bimby e programe:
20 seg/vel 8
Junte a manteiga,os ovos e o leite e programe:
3 min/vel 4
Por fim junte a farinha e programe:
2 min/ vel 4
Coloque as formas de papel na cavidade de cada forma.
Verta a massa até 3/4
Polvilhe com a amêndoa
Leve ao forno até cozerem [cerca de 20 /25 minutos] a 180º
Deliciem-se!


Com formas www.ametalurgica.pt

Bolinhos de Mirtilos

Espero que esta semana se tenha iniciado bem e que aproveitem bem este sol e calor que só nos faz bem :)
Estes bolinhos são óptimos a pensar nos lanchinhos que se levam para a praia por exemplo :)
Quem for intolerante ao gluten poderá alterar a receita adaptando uma farinha de arroz e amêndoa[metade de cada] por exemplo.
Poderão substituir também o açúcar por mel ou xarope de agave :)


Ingredientes:
130 g de mirtilos frescos
250 g de farinha de trigo
150 g de açúcar amarelo
4  ovos
100 ml de leite quente
1 colher[sobremesa]de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar e polvilhar as formas

Pré-aqueça o forno a 180º
Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com farinha.[usei esta]
Misturar a manteiga e o açúcar até estar tudo bem envolvido.
Juntar os ovos,a farinha,o fermento e o leite [quente] e mexer até obter uma massa lisa.
Por fim,junte os mirtilos previamente lavados e secos.
Distribua a massa pelas formas até 3/4 .
Leve ao forno cerca de 25/30 minutos a 180º
Verifique a cozedura,desenforme e deixe-os arrefecer.

Deliciem-se!!


Parceiro para esta receita:
http://www.ametalurgica.pt/

Queques de Limão e iogurte

Talvez sejam das coisas que mais gosto de fazer "bolinhos" :)
Estes queques foram feitos para testar umas formas novas que comprei e que não me desiludiram nada :)
Não tenho qualquer parceria com marca de formas,mas garantidamente que no mercado já se encontram boas e lindas!!

Ingredientes:
1 limão
2 ovos
100 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga[temperatura ambiente]
120 ml de iogurte natural
250 g de farinha de trigo
1 colher [chá] de fermento em pó
Manteiga para untar

Começar por ligar o forno a 180º e barrar formas de queques com um pouco de manteiga [cerca de 8 formas]
Na Bimby:
Colocar no copo a raspa e sumo do limão,os ovos,a manteiga,o iogurte,o açúcar,a farinha e o fermento.
Programar: 20 seg/vel 4.
Retirar e dividir a massa pelas formas até 3/4 .
Levar ao forno cerca de 15 minutos.
Verifique a cozedura e desenforme !
Deliciem-se!

Inspirei-me numa receita do livro:Gula sem pecado.

Muffins de Maçã

Boa tarde e excelente semana para todos.
Sempre gostei de bolos com maçã! estes muffins são muito bons e sem qualquer tipo de dificuldade .
Façam e comprovem!!

Ingredientes:[8/10]

75 g de manteiga [temperatura ambiente]
150g de açúcar
2 ovos
1 laranja[raspa]
70 ml/gr de leite
200g de farinha com fermento
2 maçãs
Manteiga/farinha/açúcar qb
Canela[opcional]

Na bimby:

Pré-aquecer o forno
Colocar no copo o açúcar e a manteiga e programar:20 seg/vel4
Colocar os restantes ingredientes e programar:30seg/ vel5.
Barrar com manteiga e polvilhar com farinha formas de queques//Muffins [usei de silicone]
Cortar as maçãs aos cubinhos.
Colocar a massa até 3/4 .
Dispor a maçã por cima e polvilhar de açúcar.
Levar ao forno cerca de 20/25 minutos  a 180º.
Verificar a cozedura e retirar.
Desenformar e polvilhar com canela [opcional]
Deliciem-se!


Método tradicional :

Seguir a receita e utilizar uma batedeira eléctrica.

Fonte [segredos de cozinha]

Queques de Canela

Bom dia !aproveitem o SOL e que tal testarem esta receita?
Vamos a isso !

Ingredientes:

250 g de açúcar
150 g de manteiga amolecida
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
1 lima(raspa)
2 ovos
400 g de farinha de trigo
150 ml de leite
1 colher de sopa bem cheio de canela em pó.


Unte formas de queques com manteiga e enfarinhe-as ou use spray .
Aqueça o forno a 190º.
De seguida,bata o açúcar com a manteiga e o fermento.
Junte-lhes depois a raspa da lima ,os ovos.
Por fim,envolva a farinha ,o leite e a canela.
Deixe a massa repousar cerca de 15 minutos.
Distribua pelas formas e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Retire e desenforme.Decore a gosto e deliciem-se!


No Robot de cozinha:

Colocar no copo os ovos ,o açúcar,a manteiga e programar :15seg / vel 4.
Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg/velocidade 4.
Deixe repousar 15 minutos.
Verter para as formas untadas e enfarinhadas e levar ao forno cerca de e 35 minutos a 190º.
Desenforme e sirva e decore a gosto.