|| Quiche De Bacon & Queijo || Sem Base || Sem Glúten ||

É muito simples transformar uma base de quiche numa opção mais saudável!

Melhor ainda, escolher o recheio , adaptar ao gosto de cada um e torná-la uma refeição agradável para todos!

Deixo-vos esta versão que fiz há uns dias !

Ingredientes:

Creme:

120 g de farinha de arroz.

500 ml de bebida vegetal a gosto [ usei de aveia caseira ]

6 ovos [ preferencialmente biológicos ]

Pimenta e sal.

Recheio:

Queijo ralado a gosto

Bacon de boa qualidade [ Imprescindível ler o rótulo ]

Coloque todos os ingredientes do creme num robot de cozinha, liquidificador ou use apenas uma vara de arame e bata tudo muito bem.

Usei a Bimby: 30 segundos/ velocidade 4.

Forre uma forma média com papel vegetal.

Verta o preparado e adicione o queijo e o bacon.

Leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º até ficar dourada e firme.

Acompanhe com legumes salteados, saladas ou fruta!

Sigam a vossa intuição e inspirem.se!

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#aculinariaeeu

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Evitem copy/past por respeito aos autores :)

Não façam prints ;)

|| Queques de Bacon & Queijo || Sem glúten ||

Fiz estes mufins para acompanhar uma sopa um dia destes.
Ficaram bons com um pequeno ajuste que farei na receita abaixo.

Ingredientes:

300 ml de bebida vegetal  [ usei a de aveia feita no Chufamix ]
1 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/2 chávena de polvilho doce
2 ovos
1/2 chávena de queijo ralado
1/2 chávena de bacon aos pedacinhos
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de bicarbonato
Tomate cereja a gosto
Curcuma em pó
Alho granulado [ Suldouro ]
Pimenta preta em moída [ Suldouro ]
Oregãos [ Suldouro ]
Tomilho [ Suldouro ]
Flor de sal



Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora salvo o queijo,o tomate e o bacon e bata tudo muito bem até estar um creme.
Tempere com sal e todos os condimentos designados e volte a bater.
Por fim junte o queijo e o bacon e reserve.
Barre formas de queques e verta o creme.
Coloque por cima o tomate a gosto e leve ao forno na temperatura 180º cerca de 30 a 40 minutos.

Com:
https://www.planetahuerto.pt/

http://www.navires.pt/

|| Omelete De Espinafre com Recheio de Cogumelos & Queijo ||

Receitas inventadas na hora com as pressas e aquilo que se encontra !
Esta Omelete ficou uma delicia, peguei no liquidificador e fui colocando ingredientes, Salteando outros e resultou de uma refeição saudável,económica e bem nutritiva :)
Tomem nota !

Ingredientes:

Base da omelete:

3 ovos grandes biológicos
1 punhado de espinafre fresco
2 colheres [sopa ] de flocos de aveia sem gluten
2 colheres [sopa] de bebida de aveia
Pimenta moída preta [Suldouro]
Sal fino das Himalaias [Origens Bio]

Recheio:

Cogumelos frescos a gosto
Queijo ralado
Ervas de Provence [Suldouro]
Azeite extra virgem

Comece por saltear os cogumelos previamente laminados e temperados em azeite, sal e ervas.
Reserve.

Faça a omelete:

Num liquidificador junte os ovos e o espinafre e bata .
Junte os flocos de aveia, a bebida de aveia, os temperos e volte a bater.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Verta a preparação para dentro de uma frigideira anti aderente untada com um pouco de azeite quente.
Coloque queijo ralado e os cogumelos reservados e deixe cozer, podem colocar uma tampa e baixar o lume para facilitar!
Vá virando a omelete como se fosse uma torta.
Sirva com salada.


Deliciem-se!

*** Tortilha de Vegetais & Quark ***

Hoje partilho convosco algo muito simples que fiz num jantar apressado e sem grandes ideias.

Por norma, e porque não sou nada apreciadora de carne, são os ovos que prevalecem na minha escolha.

Tento cozinhá-los de forma diferente, com pouca gordura e com vegetais.

Esta tortilha não será a típica obviamente mas uma ideia deliciosa que muitos apreciarão. 

Bom fim de semana :)

Ingredientes:

5 ovos grandes

2 colheres [sopa] bem cheias de quark

Espinafre fresco a gosto

5 cogumelos frescos

2 chalotas

1 dente de alho

Ervas de Provence [ Suldouro ]

Azeite

Sal fino ou flor de sal

Queijo ralado ou picado para polvilhar

Numa frigideira média coloque a chalota e o alho picado.

Verta um fio de azeite.

Ligue o lume e vá mexendo, junte os cogumelos laminados e mexa.

Por fim adicione o espinafre e tempere com sal e as ervas.

Envolva tudo  e deixe reduzir em lume baixo.

Bata o ovos com o quark energicamente.

Deite esta mistura por cima dos vegetais, baixe o lume e tape.

Quando a tortilha se apresentar frita nas beiras e sólida no meio, vire-a para um prato.

Volte a colocá-la na frigideira por poucos minutos.

Desenforme no prato de a servir.

Polvilhe com queijo ralado ou picado a gosto e sirva .

Acompanhe com fruta [ sugestão ]

*** Quiche Simples de Queijo ***

Uma quiche simples para começar a semana que se anuncia cinzenta por estes lados :)
O Outono chega , a rotina recomeça e a vontade de ligar o forno fica determinante.
Este tipo de refeição pode ser digamos que "Aligeirada" fazendo algumas substituições.
Podem trocar as natas por iogurte, a farinha de trigo por farinha integral e o queijo por legumes por exemplo.
Fica ao critério de cada um, uma vez que todos nós temos preferências e opções na nossa alimentação.

Ingredientes:

Massa Quebrada:

100 g de manteiga amolecida
70 ml de agua
½ colher [ chá ] de sal fino
300 g de farinha de trigo

Para o recheio:

250 ml de leite
200 ml de natas
3 ovos
Queijo emental a gosto
Pimenta moída
Sal fino


Na Bimby:

Verta os ingredientes da massa no copo e programe:
2 minuto / Velocidade espiga.
Retire, forme uma bola e reserve.

Faça o recheio:

Lave o copo.
Rale o queijo 5 segundos/velocidade 5 e reserve.
Coloque as natas, o leite, os ovos e os temperos .
Programe:
30 segundos minuto / Velocidade 5.

Ligue o forno nos 200º
Estenda a massa quebrada numa superfície ligeiramente enfarinhada e forre uma tarteira com a mesma.
No fundo, coloque o queijo.
Verta a massa por cima delicadamente.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Sirva morna ou fria acompanhada de Salada mista ou fruta.

Deliciem-se!

Quiche de Cogumelos e Queijo

Adoro quiches,talvez pelas minhas origens,sempre comi desde pequena :)
É uma tarte salgada muito versátil onde a imaginação é o limite como tudo na cozinha a meu ver :)
Partilho esta versão,adaptada a um estilo mais Ovo-Lacto vegetariano porque é talvez o tipo de alimentação com a qual neste momento mais me identifico.

Ingredientes:
150 g de queijo ralado a gosto[usei Gruyère]
Cogumelos frescos e laminados a gosto
Azeite [3 Castelos]
250 ml de leite
200 ml de natas
3 ovos
1 massa quebrada fresca redonda
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal fino

Comece por ligar o forno nos 180º
Forre uma tarteira com a massa quebrada[poderão deixar o papel envolvente para vos facilitar]
Num frigideira,coloque um fio de azeite e os cogumelos.
Tempere com sal e deixe-os saltear em lume brando.
Retire e reserve.
Numa tigela,bata os ovos.
Junte o leite e as natas e volte a bater.
Tempere com sal,pimenta e ervas.
Por fim,junte o queijo e envolva na massa.
No fundo da massa coloque os cogumelos escorridos do possível molho que fica.
Regue com o preparado acima com cuidado.
Leve ao forno até se apresentar dourada.
Sirva morna ou fria com salada mista ou fruta.

Deliciem-se!

Frigideira de Massa & Camarão com Molho de Queijo e Nata

Quando sobra algo,não deixo de reutilizar .
Como sempre,em algo muito simples dependendo do que se encontra no frigorífico!
Desta vez,sobrou-me massa cozida,juntei camarão e inventei um molho.
Nada mais simples! Ora vejam :)

Ingredientes:
Sobra de massa cozida[poderá ser sem gluten ou outra à escolha como esparguete por exemplo]
Camarão cozido a gosto
Espinafre qb
Cogumelos frescos qb
Alho em pó
Pimenta preta [Suldouro]
Oregãos secos [Suldouro]
Sementes de sésamo [opcional]
Azeite [3 Castelos]
Queijo ralado a gosto
200 ml de natas [1 pacote]

Coza o camarão [caso seja congelado]
Coloque um bom fio de azeite numa frigideira funda.
Coloque os cogumelos laminados e o espinafre.
Mexa uns segundos e junte o camarão.
Tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Deixe saltear e reduzir um pouco em lume baixo.
Envolva a massa [previamente cozida]
Por fim,junte as natas e o queijo e mexa até ligar tudo.
Desligue o lume e sirva bem quente,polvilhado com sementes de sésamo [opcional]

*Dica:Acompanhe com ananás

Folhado de Queijo & Molho de Tomate

Para as pressas,este folhado faz-se num instante e fica maravilhosamente bom!
Bastam poucos ingredientes para nos proporcionar uma refeição rápida e que por normalidade,agrada a todos!

Ingredientes:
1 massa folhada fresca [idealmente rectangular]
150 g de queijo ralado a gosto [usei gruyère]
Molho Tomate e Basilico da Ponti qb
Sementes de girassol a gosto
Sementes de sesamo a gosto
1 gema de ovo

Pré-aqueça o forno a 200º
Desenrole a massa já no tabuleiro do forno conservando o papel envolvente.
Faça pequenos cortes nas extremidades para formar o " entrançado"
No meio,coloque uma camada de queijo e outra de molho.[poderá repetir]
Vá fechando e formando a trança.
Pincele com a gema de ovo.
Polvilhe com as sementes .
Leve ao forno até ficar com aspecto dourado e folhado.
Sirva com fruta ou salada.

Deliciem-se!!


Com Tábua :
 http://www.woodflavors.pt/

Salada Quente de Fusilli de Espelta & Espargos [Bimby// Thermomix]

Nunca tinha usado esta massa,não lhe conhecia o sabor nem a textura mas não fiquei nada desiludida!
A Espelta é mais conhecida por "trigo vermelho" e garanto-vos que tem um sabor diferente mas óptimo! convido-vos a experimentar caso fiquem com curiosidade ;)
Encontra-se em qualquer loja bio,ou num bom supermercado!
Desta vez juntei espargos,legume da estação,por vezes caro mas muito nutriente!

Ingredientes:
1 molho de espargos verdes
Fusilli de Espelta
2 bifes de frango cozinhados [sobra]
1 queijo [vaca/cabra/ovelha] curado da marca Saloio
Azeite
Paprika em pó
Pimenta preta
Alho em pó
Sal e Azeite

Corte as extremidades dos espargos,depois ao meio, lave-os e coloque-os na varoma da bimby com cerca de 1/2 litro de agua no copo e temperados com um pouco de sal.
Programe : 20min/varoma/vel1
Retire-os e reserve-os.
Coloque agua [700ml +ou -] no copo da bimby e programe:
5 min/100 º/ vel2
Após esse tempo,coloque cerca de 200 g de fusilli um pouco de sal,um pingo de azeite e programe:
15 min/100º/vel colher/colher inversa
Retire,escorra e reserve.
Numa frigideira ,coloque um fio de azeite,deixe aquecer, e baixe o lume.
Verta os espargos,a massa e tempere com paprika,pimenta preta e alho em pó.
Mexa até absorverem bem os sabores.
*Verifique o sal.
Retire e coloque numa tigela,junte a carne cortada aos bocadinhos ou desfiada e envolva tudo.
Corte o queijo aos cubos e junte.
Sirva como refeição principal.

Deliciem-se!!

Marca parceira para esta receita :Saloio

Crepes de Queijo e Fiambre

Boa tarde ;

Hoje trago-vos uma receita de crepes salgados que muito aprecio .
Uma forma simples de confeccionar refeições rápidas e deliciosas!

para a massa de crepes

2 ovos

150 g de farinha

300 ml de leite

30g de manteiga derretida

pitada de sal e pimenta

Para o recheio

60 g de farinha 

400 ml de leite

40 g de manteiga

80g de queijo ralado 

200g de fiambre

sal,pimenta

para os crepes : 

Colocar todos os ingredientes no robot ou liquidificadora e programar alguns minutos até obter uma mistura homogénea. Deixar a massa repousar cerca de meia hora.

Para o recheio:

Colocar todos os ingredientes[excepto o fiambre e queijo] no copo do robot e programar 8 min/90º/vel4.

Deixe arrefecer e coloque o fiambre e queijo .

Envolva tudo e reserve.

Façam os crepes conforme o habitual.

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de manteiga ,deixe derreter e vá colocando conchas de massa formando crepes até que a massa acabe.

[deu para 7 crepes]

Faça o recheio das mesmas com o preparado acima e feche o crepe ou enrole de forma a não deixar aberturas.

[eu dobro os lados e depois enrolo]

No momento de servir ,passe-as pela frigideira ,já recheadas só e apenas para as dourar e dar um ar mais [croquante]

Dica:

Acompanhe com uma bela salada .

Se não tiver robot ou liquidificadora use uma batedeira ou até uma varinha para a massa crepes.

Para o molho, use tacho até o molho engrossar tipo bechamel.

Deliciem-se e atrevam-se!

Fonte:http://www.delicesauxpaysdesolives.com/

Pudim de Queijo e Fiambre

Boa tarde,acho que ainda vou a tempo para uma sugestão de almoço.
Procura-se receitas simples e económicas ..mas no entanto não deixo de dizer que são excelentes propostas de almoço,jantares para todos!

Pudim de Queijo e Fiambre

1/2 pão de forma sem côdea
250g de fatias de fiambre
250g de fatias de queijo
4 ovos
250g de natas
3c(sopa) de leite
sal/pimenta qb
Manteiga para untar

Unte com manteiga uma forma ou outro recipiente redondo de forno.
reserve.
Forre a forma com as fatias de fiambre e de seguida,disponha uma camada de fatias de pão e outra de queijo.
repita estas camadas até encher a forma terminando no pão.
A parte,bata os ovos com as natas e o leite e tempere com sal e pimenta.
Deite a mistura na forma ,sobre o pão.
Leve a cozer cerca de 20 minutos em forno a 180º.
Sirva decorado a gosto e com uma bela salada.


Deliciem-se e atrevam se !!