|| Gratinado de Fusilli de Ervilha com Carne ||

Recebi recentemente uns produtos da Ponte Vertical para testar e dar a minha opinião.
Pois bem, esta massa fusilli é seguramente a melhor que comi até hoje com esta composição que é unicamente elaborada com farinha de ervilha.
Já tinha testado outras marcas mas esta é aquela que mantém a massa inteira e com o seu sabor original.
Elaborada especificamente para celíacos ou para quem como eu, evita o glúten.
Recomendo-vos a marca GUDO para  efeito.
Partilho uma receita bem simples que agradará a todos!

Ingredientes:

 1 embalagem de massa fusilli verde composta por farinha de ervilha que podem ver aqui 
600g de carne picada na hora [ preferencialmente ]
2 cenouras
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 ml de azeite
Ervas de provence
200 ml de natas
Polpa de tomate ou tomate triturado bem maduro qb
Pimenta a gosto
Sal

Queijo ralado para polvilhar

Comece por cozer a massa em agua, sal e uma gota de azeite.
Escorra bem e reserve.

Faça uma bolonhesa de carne.
Refogue a cebola picada, o alho picado e o azeite ligeiramente.
Junte a polpa de tomate, a carne e todos os temperos.
Deixe estufar a carne lentamente deixando-a apurar.
Escorra o excesso de molho e junte-a à carne.
Deixe arrefecer.
Findo esse tempo, junte as natas e envolva bem.
Rectifique os temperos e ligue o forno nos 200 º
Verta para um prato refractário médio.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar apenas.
Retire e sirva com salada ou fruta .

Inspirem-se!!

|| Wok De Noodles com Grelos & Camarão ||

Um misto de sabores bem agradável fizeram desta refeição uma excelente receita para partilhar convosco :)
Adoro massa, pratos práticos, rápidos e saciantes!

Ingredientes:

Camarão descascados a gosto
Noodles a gosto [ Adquirido no Glood ]
Grelos a gosto
Azeite [ Marca Transmontanos ]
Sementes de sesamo
Molho de tomate [ Usei já feito ]
Alhos picados
Cogumelos frescos laminados
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal


Comece por picar os alhos e juntar azeite na Wok.
Lamine os cogumelos e junte.
Junte também os grelos e o camarão e tempere.
Vá mexendo e lume brando até reduzir.
Junte um pouco de agua e os noodles.
Tape de deixe cozer em lume baixo.
Por fim, rectifique os temperos e junte o molho de tomate.
Envolva tudo e sirva no imediato.
Polvilhe com sementes de sésamo.


Inspirem-se!


 

|| Massa Salteada ||

Gosto imenso de massa mas tenho evitado. Contudo, existe hoje em dia umas massas sem glúten muito boas com uma composição bem ao meu gosto pessoal!
Escolhi uma dessas para este prato que se faz rapidamente, sem qualquer dificuldade e de forma simples :)
Nesta receita usei azeite e amêndoa que a marca Transmontanos teve a gentileza de me enviar para eu testar :)

Ingredientes:
Massa sem glúten a gosto
Bacon de boa qualidade ás tirinhas
Molho de tomate [ usei um bio já feito]
Alho picado
Espinafre fresco ou congelado a gosto
Sal, pimenta
Queijo para ralar ou lascar a gosto
Azeite *Daqui
Amêndoas *Daqui 


Comece por cozer a massa [ Usei a bimby ] cerca de 12 minutos no máximo!ou conforme indicação da embalagem.
Escorra-a e reserve.
Numa frigideira alta ou numa wok, coloque um bom fio de azeite e ligue o lume.
Adicione o bacon previamente cortado e mais tarde, o espinafre.
Cozinha em lume médio até o bacon fritar um pouco e o espinafre reduzir.
Junte a massa, mexa e envolva.
Por fim, aromatize com os temperos e o molho de tomate.
Polvilhe com raspas de queijo e amêndoas picadas.

Sirva no imediato!

|| Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado ||

São refeições que faço muitas vezes, adiciono legumes por vezes já "tocados", junte massa, couscous, noodles ou arroz e faço uma Wok que se torna tão mas tão pratico!!
Esta versão tem glúten mas como é óbvio, poderão adaptar à vossa alimentação.

Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e  com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.

|| Fettucine Gratinada Com Vegetais & Ovos ||

Começo a semana com uma receita básica , nutritiva e muito rápida na confecção.
Os pratos de massa são muito versáteis, por conseguinte, apenas será preciso juntar alguns ingredientes para uma receita simples, como esta !
Tomem nota :)

Ingredientes:

400 g de fettuccine [ Usei de trigo e de espinafre ]
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura laranja + 1 cenoura amarela
1 courgette
Alho granulado [ Suldouro ]
Concentrado de tomate qb
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal grosso das Himalaias [ Origens Bio ]
300 ml de natas
Queijo ralado a gosto
Ovos [ dependendo do numero de pessoas ]
Azeite extra virgem


Na Bimby:

Coza a Massa:


Verta agua [ cerca de 1 litro ] no copo
Programe: 5 minutos/100º/velocidade 1
Coloque a massa, um fio de azeite e sal.
Programe: 15 Minutos/100º/velocidade colher/colher inversa
Escorra e reserve.



Com a ajuda de uma mandolina corte em palitos as courgettes e as cenouras.
Lamine a cebola e o alho francês .
Junte sal, as ervas, o concentrado de tomate e o alho granulado.
Coloque tudo no copo.
Verta 1/2 copo de agua e um bom fio de azeite.
Programe: 15 minutos/100º/velocidade colher.
Verta para uma tigela, junte as natas e envolva bem.
Misture e envolva os vegetais.
Deposite num prato de possa ir ao forno.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Abra cavidades com um garfo e coloque ovos a gosto.
Pode polvilhar os ovos com um pouco de pimenta.
Leve ao forno nos 200º até ficar gratinado e com o ovo cozido no ponto desejado.


Parceiro: Borner Portugal, Suldouro e Origens Bio.

** Cogumelos Salteados com Penne & Pinhões **

Pratos simples para dias apressados ou sem tempo para muita imaginação.
Uma receita muito simples que neste caso, foi criada rapidamente para reaproveitar um pouco de massa cozida que tinha sobrado.
Espero que gostem :)

Serve 2 pessoas:

6 cogumelos frescos
Espinafre fresco a gosto
Massa cozida [ Usei penne por opção ]
1 fio de Azeite  [ 3 Castelos ]
2 dentes de alho
Ervas Provence a gosto [ Suldouro ]
Pimenta preta moída na altura
Pinhões a gosto [ Frutorra ]
2 ovos Escalfados [ Ver descrição abaixo ]
Flor de sal

Comece por cozer a massa pelas instruções da embalagem [ Usei uma sobra já cozida ]
Numa frigideira alta coloque o azeite.
Pique o alho, lamine os cogumelos e juntes-os.
Deixe saltear um pouco.
Junte os espinafre, mexa, envolva e deixe saltear em lume brando.
Tempere com flor de sal e ervas de Provence a gosto.
Junte a massa e envolva.
Sirva polvilhado com pinhões e ovo escalfado polvilhado com um pouco de pimenta preta.
Sirva no imediato.

Escalfar ovo: Agua a ferver com uma gota de vinagre, colocar os dois ovos 2 ou 3 minutos e retirar com cuidado.


Dicas:
*Podem usar uma massa sem gluten ou arroz e seguir a receita de igual forma.
*Podem anular o ovo para uma versão Vegan ou Vegetariana.

Deliciem-se 

*** Esparguete Vegetariano ***

Adoro refeições onde possa misturar sabores e ingredientes saudáveis sem proteína animal.
Nesta receita o queijo é opcional :)
Uma receita rápida, feita em 20-30 minutos e bastante económica a meu ver.
Podemos alterar os legumes consoante o nosso gosto pessoal e até substituir o esparguete por arroz ou outro tipo de massa .

Ingredientes:
Esparguete a gosto [ consoante o numero de pessoas ] *Usei bio [ Podem usar sem gluten ]
3 dentes de alho picadinhos
Azeite extra virgem
1/2 courgette
1 embalagem de cogumelos frescos e laminados
1 alho francês laminado finamente
1 cenoura ralada
1 tomate maduro aos cubos
Ervas de Provence a gosto
Pimentão doce em pó
Pimenta a gosto
Flor de sal
Miolo de pevide [ NutVitae ]


Coza o esparguete e reserve tapado.
Numa frigideira alta ou wok, coloque o azeite no fundo e os alhos.
Junte todos os legumes devidamente arranjados [ descrito acima ]
Tempere com as ervas, a pimenta, o pimentão e sal.
Deixe os legumes reduzirem e saltarem ligeiramente em lume brando.
Findo esse tempo, envolva o esparguete e tape.
Sirva bem quente, polvilhado com sementes de pevide e lascas de queijo [ opcional ]


Deliciem-se!!

*** Wok De Frango com Legumes & Massa Agridoce ***

Quando sobra algo, devemos reaproveitar. Neste prato, reaproveitei uma porção de massa cozida que tinha sobrado do dia anterior, uma espécie de reinvenção que ficou uma delicia.
Gosto imenso de trabalhar com a Wok! Uma facilidade !

Serve 4

Ingredientes:
Massa ou Arroz à escolha [ previamente cozida/o ]
2 peitos ou pernas de frango [ previamente cozidos e limpos de peles e ossos ]
Pimento vermelho a gosto
Courgette palitada [ Usei a Mandolina Borner V3 ]
Cogumelos frescos laminados a gosto
3 dentes de alho picados
Azeite [ 3 Castelos ]
Polpa de tomate a gosto
Ervas de Provence a gosto
Pimenta qb
Flor de sal moída qb
Ananás ou abacaxi a gosto

Muito fácil!

Coloque no fundo da Wok o azeite, os alhos, os cogumelos laminados, a courgette palitada e o pimento ás tiras.
Tempere com flor de sal, pimenta, ervas e junte também a polpa de tomate.
Em lume brando, vá mexendo até que os legumes reduzam e se apresentem cozidos/salteados.
Junte o frango ás lascas e a massa [ *previamente cozida ]  e envolva tudo delicadamente.
Rectifique temperos, junte o ananás aos pedacinhos e sirva.

Deliciem-se!!

*** Gratinado de Carne / Massa & Legumes *** [ Bimby ]

Partilho hoje um prato de carne :) coisa já rara por aqui ;) esta receita surgiu como sempre a um domingo em que me faltavam ideias e que não poderiam faltar, isso não...legumes!!

Na tentativa de não fazer algo mais calórico como lasanha por exemplo..decidi inventar este gratinado que ficou ao agrado de todos ! Com robot de cozinha ou não, torna-se um prato rápido e "ajeitando" alguns ingredientes, poderão torná-lo ainda mais "leve" :)

Ingredientes:

500 g de carne picada de vaca

200-300 gramas de massa integral a gosto

Queijo ralado 

1 courgette grande conservando a casca

2 cenouras médias

Cogumelos frescos laminados a gosto

1 embalagem de natas [ usei sem lactose ]

Ervas de provence qb

Flor de sal 

Pimenta de caiena

1/2 copo de agua

1 cebola 

2 dentes de alho

Polpa de tomate a gosto

Azeite extra-virgem

Na Bimby:

Deitar 1-1.5 litro de agua no copo e programar: 5 minutos / 100º / velocidade 1.

Findo esse tempo verter a massa temperada de sal e programar: 15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa.

Escorrer e reservar tapada.

Colocar no copo a cebola, os alho e o azeite e  picar 5 segundos/velocidade 5.

Programar: 5 minutos / 100º /velocidade 1.

Juntar a carne, os legumes laminados ou ralados, os cogumelos, os temperos, a flor de sal,a polpa de tomate e o 1/2 copo de agua.

Programar: 20 minutos / 100º / velocidade 1.

Colocar este preparado numa tigela grande [ se for necessário, escorra um pouco do caldo ]

Juntar as natas e a massa reservada e envolver bem com a ajuda de uma espátula.

Verter para dentro de um prato refractário médio.

Polvilhar generosamente com o queijo ralado e levar ao forno apenas para gratinar.

Sirva no imediato.

Espero que gostem !!

*** Carne Guisada Com Tagliatelle ***

Uma receita simples , que se faz rapidamente e conserva todo o seu sabor.

Ingredientes:
4 colheres de sopa de polpa de tomate [ Valfrutta ]
700 g de carne de vaca
200g de tagliatelle [ Buitoni ]
100 g de cogumelos frescos laminados
1 cenoura grande laminada
1 cebola
1 dente de alho
50 ml de azeite [ 3 Castelos ]
1 folha de louro
Colorau e pimenta preta a gosto [ Suldouro ]
Agua qb
Sal


Coloque a cebola, o alho, e o azeite e programe: 5 segundos /velocidade 5.
Coloque a carne, os temperos acima indicados, o sal e ½ copo de agua.
Programe:35 minutos/ 100º / velocidade colher.
Junte a cenoura e agua até aproximadamente 1 litro ou mais.
[Dependendo do gosto de cada pessoa para um guisado com mais ou menos caldo]
Programe:  minutos / 100º/ Velocidade.
Por ultimo, junte a massa e os cogumelos.
Programe: 15 minutos/ 100º / velocidade colher/colher inversa.
Rectifique temperos e deixe a apurar antes de servir.

Deliciem-se!

Frigideira de Massa & Camarão com Molho de Queijo e Nata

Quando sobra algo,não deixo de reutilizar .
Como sempre,em algo muito simples dependendo do que se encontra no frigorífico!
Desta vez,sobrou-me massa cozida,juntei camarão e inventei um molho.
Nada mais simples! Ora vejam :)

Ingredientes:
Sobra de massa cozida[poderá ser sem gluten ou outra à escolha como esparguete por exemplo]
Camarão cozido a gosto
Espinafre qb
Cogumelos frescos qb
Alho em pó
Pimenta preta [Suldouro]
Oregãos secos [Suldouro]
Sementes de sésamo [opcional]
Azeite [3 Castelos]
Queijo ralado a gosto
200 ml de natas [1 pacote]

Coza o camarão [caso seja congelado]
Coloque um bom fio de azeite numa frigideira funda.
Coloque os cogumelos laminados e o espinafre.
Mexa uns segundos e junte o camarão.
Tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Deixe saltear e reduzir um pouco em lume baixo.
Envolva a massa [previamente cozida]
Por fim,junte as natas e o queijo e mexa até ligar tudo.
Desligue o lume e sirva bem quente,polvilhado com sementes de sésamo [opcional]

*Dica:Acompanhe com ananás

Wok de Legumes salteados com Espiral & Ovo escalfado

Adoro pratos de massa ☺ e há pouco tempo descobri uma espiral especial Wok que me cativou bastante!
Uma forma pratica de fazer refeições rápidas e bastante saborosas..!

Ingredientes: [serve 2 pessoas]

2 ovos
Massa espiral [especial wok] a gosto ou espiral normal previamente cozida
Cogumelos qb
Bimis qb
1 cebola
Tomate cereja qb
Pimento grelhado [ Ponti ] qb
1 cenoura
Ervas de  Provence
Pimenta preta [suldouro]
Alho em pó
Azeite
Sal fino

Na Wok ,coloque a cebola e os cogumelos laminados.
Junte os bimis,o pimento,o tomate cereja e a cenoura ralada.
Tempere com os condimentos acima indicados e regue com um fio de azeite.
Leve ao lume brando até que os legumes estejam salteados .
Junte a espiral conforme instrução da embalagem e deixe cozer lentamente.
Desligue o lume e tape.
Escalfe 2 ovos para acompanhar [em agua quente e vinagre ]

Deliciem-se!

Marcas parceiras para esta receita:
http://navires.pt/
http://www.pontevertical.pt/
http://www.tescomaonline.pt/

Massada de Legumes

Fica a partilha de uma receita vegetariana/vegan para acabar a semana em beleza ;)
Estas refeições são feitas muitas vezes cá por casa :)
Espero que gostem e passem um excelente fim de semana :)

Ingredientes: [serve 2]
Cogumelos frescos qb
1 batata doce
1 cenoura
1 courgette
2 colheres de sopa de concentrado de tomate Valfrutta
100 g de massa de espelta integral
1 cebola
2 dente de alho
Ervas de Provence
Gengibre em pó
Sal

Comece por laminar os cogumelos ,a batata doce,a cenoura ,e a cebola.
Pique o alho e corte a courgette aos cubos[com pele]
Coloque os ingredientes acima num tacho e tempere com os temperos acima indicados,sal e 2 colheres de sopa de concentrado de tomate.
Acrescente um bom fio de azeite e deixe  reduzir um pouco..mexendo.
Junte agua e deixe ferver.
Por fim junte a massa até cozer.
Rectifique temperos.
Sirva quente.

Deliciem-se!

Salada Quente de Penne & Bacon

São refeições ideais para "pressas":)
Prato indicado para quem gosta ou é fã de massa [como eu]
Neste caso juntei bacon [confesso que não comi]...são opções e gostos ;)
Pode-se ir juntando outros ingredientes até onde a imaginação der :D

Ingredientes:
5 cogumelos frescos [grandes]
8 tomates cereja
Bacon qb
250 g de penne da marca Buitoni
Oregãos secos da marca Suldouro
Alho em pó da marca Suldouro
Sal fino
Azeite


Comece por laminar os cogumelos e cortar ao meio o tomate.
Coloque o bacon numa frigideira com um fio de azeite e deixe saltear,retire e reserve.
Na mesma frigideira,coloque os legumes temperados com os condimentos acima indicados e sal.
Caso necessário,junte mais um pouco de azeite e deixe-os saltear lentamente.
À parte,coza a massa conforme instruções da embalagem.
Escorra-a e envolva com a mistura anterior.
Rectifique temperos e sirva.



Dicas
*Podem acrescentar outros legumes a gosto.
*Podem retirar o bacon para uma refeição sem carne.

Deliciem-se com esta refeição e com a VIDA !