Tiras de Frango Com Molho de Mostarda & Coco

Este tipo de receita é sempre feita na hora, em dias de poucas ideias e com o que se encontra em casa.
Refeição ligeira e com uma combinação improvável mas que resulta!
Levei algum tempo para me adaptar a natas e bebidas vegetais mas hoje em dia uso bastante!
Cada vez gosto mais de temperos e sabores diferentes na minha cozinha, torna tudo muito mais saboroso e menos monótono!

Ingredientes:
2 ou 3 peitos de Frango ás tiras
1-*200 ml pacote de creme de coco [ Cuisine Coco / Shoyce ]
1 colher de sopa de mostarda [ Dona Sarah ]
1 Courgette
1 Cenoura
1 alho francês
4 dentes de alho
Pimenta de Caiena
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de Sal
Azeite extra virgem

Numa Wok ou frigideira alta, coloque azeite no fundo, os alhos picados e a carne.
Tempere com as ervas, a pimenta e a flor de sal.
Deixe fritar um pouco.
Junte a courgette e a cenoura em esparguete ou palitada e o alho francês ás rodelas finas.
Envolva, mexa e deixe saltear tudo em lume brando, mexendo.
Entretanto junte a mostarda e por fim o creme de coco.
Baixe o lume e deixe acabar de cozinhar lentamente.
Rectifique os temperos e sirva no imediato.

Deliciem-se!!

*** Empadão de Carne com Espinafre ***

Não sou apreciadora de carne e é cada vez mais raro a confecção da mesma, no entanto, este género de prato ainda gosto e faço-o com regularidade.
Desta vez, juntei vegetais e garanto-vos que ficou excelente!

Ingredientes para a bolonhesa de carne:

500 g de carne de vaca picada [ livre de gordura ]
2 dentes de  alho
1 cebola média
Equivalente a 1/2 copo de polpa de tomate
1/3 de copo de agua
Ervas de Provence
Azeite
Pimenta
Sal

Ingredientes para o puré de batata:

Batata a gosto [ preferencialmente branca ]
Manteiga
leite
Noz moscada
Sal
Gema de ovo para pincelar
Queijo para polvilhar

Ingredientes para o salteado de espinafre:

Espinafre fresco a gosto
Azeite
Alhos picados
Sal


Na Bimby:

Comece por descascar as batatas,coloque-as no tabuleiro da Bimby :
Programe: 40 minutos/Varoma/velocidade 1.
Retire-as e reduza-as a puré .
Leve ao tacho, junte leite, manteiga,sal e temperos até obter a consistência desejada.
Reserve.

No copo, coloque a cebola, os alhos, a cebola e o azeite e programe : 5 segundos/Velocidade 5.
Junte a polpa e programe:
5 minutos/100º/ velocidade 1
Junte a carne, a agua, o sal e os temperos e programe:
15 minutos/100º/velocidade 1
Reserve .

Faça o salteado:
Numa frigideira coloque o alho picado, o azeite e o espinafre temperado de um pouco de sal.
Deixe-os saltear e reduzir em lume brando.

Numa prato refractário, faça camada de puré, camada de carne e camada de espinafre.
Deverá acabar com uma camada de puré.
Pincele com a gema de ovo e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno até dourar nos 200º
Sirva bem quente.

** Arroz De Carne Com Legumes Gratinado **

Comecemos a semana com um prato muito simples e muito rápido de se fazer!
É bastante versátil , podemos substituir os legumes , juntar mais ou anular os mesmos.
Podemos trocar o arroz por massa caso se prefira, e optar por outra carne também.
Para uma versão vegetariana, anula-se a carne e faz-se uma bolonhesa apenas com legumes , sem queijo e com natas *sem proteína de leite.
Tomem nota :)

600 g de carne de vaca picada
300 g de arroz basmati
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite [ 3 castelos ]
200 ml de natas
2 colheres [ sopa ] de polpa de tomate [ Guloso ]
½ copo de agua
Oregãos secos [ Suldouro ]
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto


Na Bimby:

Cozer o arroz :

No copo, colocar 1,200 ml de agua
Programar: 100 º/ 5 minutos /Velocidade 1.
Juntar o arroz e sal e programar: 15 minutos /100º/ velocidade colher/colher inversa.
Escorrer e reservar [ tapado ]


Fazer a Bolonhesa da carne :

Juntar a cebola, o alho, a courgette e a cenoura aos pedaços, o azeite e programar:
5 segundos/velocidade 5.
De seguida programar: 5 minutos/100º/velocidade 1.
Juntar a agua, a carne, os oregãos e o sal e a polpa de tomate.
Programar: 15 minutos / 100º/ velocidade 1.

Envolva a carne no arroz reservado e misture tudo muito bem.
Junte as natas e volte a envolver.
Verta para dentro de um prato refractário e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.
Sirva no imediato acompanhado de salada.

*** Lombos de Frango com Tomate & Mozzarella ***

Sobre a receita de hoje e não só.
Inspirei-me num video que vi na net há uns meses , sim , não foi uma invenção minha, vi algo parecido e tentei transmitir!
Fica-nos tão bem referir as fontes daquilo que se faz quando não é da nossa autoria, não nos tira mérito algum!!
Sou a favor da honestidade e autenticidade em tudo, até aqui!!
Felizmente , conhecendo bem os alimentos e tendo alguns anos de experiência sem nenhuma formação na matéria, já me é fácil inventar receitas mas, não desvalorizo por quem me inspiro.
Ninguem nasce ensinado diz o velho proverbio...
Estamos numa era em que o fanatismo pela mentira , ocultação e o "faz de conta" tem-se revelado um estilo de vida para muita gente!
Estou convencida que muitas pessoas pensam que quem está por trás de um teclado a formatar receitas, editar e partilhar deve ter um grau de imaturidade agudo! só que não!
Tudo se vê, tudo se sabe, o mundo dos blogues é apenas um espaço de partilha , pena que certas pessoas levem isto como uma " Afronta" ou "despique" do quem faz melhor ou pior.
Ficamos a perceber que existe uma falta de identidade própria onde a autenticidade e a originalidade em muitos casos, desaparece e o fanatismo pelo estado de "vedetismo " não dá tréguas.
A observação tem destas coisa!
Gosto de bater palmas , gosto de gostar de pessoas, admiro outras desde que tudo tenha por base a HUMILDADE!
Mais uma vez eu deixo aqui um recado para quem me acompanha.
Enquanto eu achar que me dá um profundo prazer andar aqui, que tenho retorno, e que faço um trabalho completamente limpo .Continuarei.....
A partir do momento em que achar que se torna uma "fantochada" desistirei...
Há circo todos os anos em todo o lado e eu sou muita coisa menos um manipulo para brincar !
Pouca gente sabe mas quando criei este blog/Página..e como o nome indica:
A culinária e EU...foi numa altura negra da minha vida.
Criei este blog para partilha de culinária e partilha de EMOÇÃO.
Tinha na altura [2009] uma dura realidade para enfrentar com todas as minhas forças e este espaço servia-me para desabafar e partilhar uma das minhas paixões...a culinária .
Óptimo fim de semana :)

Ingredientes:

Lombos de frango [ Consoante o numero de pessoas ]
Mozzarella fresca ás rodelas
Molho Arrabbiata [ Ponti ] para pincelar
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Tomate maduro ás rodelas
Sumo de Laranja qb
Sal fino
Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta de Caina

Ligue o forno a 180º
Pincele generosamente os lombos de frango com o molho Arrabbiata.
Verta um bom fio de azeite num prato refractário
Dê alguns golpes nos lombos e coloque em simultâneo, as rodelas de tomate e as rodelas de mozzarella fresca.
Tempere-os com sal, pimenta e as ervas.
Coloque -os no prato de ir ao forno e regue-os com o sumo de laranja.
Leve ao forno até que se apresentem assados .[ cerca de 20 minutos ]
*Sirva com legumes

*** Empadão de Carne Com Courgette & Batata Doce***

Já vai sendo raro usar a carne nos meus pratos mas ainda assim, de vez em quando ainda se elabora algumas receitas por aqui
Esta, é prática e rápida de se confeccionar.
Tira-nos do "ritual" puré ao qual o empadão se define e fica bem mais saboroso.

Serve 4 pessoas
Tempo de preparação : 8 minutos
Tempo de confecção: 35 minutos

Ingredientes:
500 g de carne picada
½ lata de tomate [ cerca de 5 colheres de sopa ] [ Valfrutta ]
1 courgette
1 batata doce
200 ml de Molho Bechamel
Queijo ralado qb
1 cebola
1 dente de alho
Azeite a gosto [3 Castelos ]
50 ml de agua
Pimenta de Caiena
Oregãos secos [Suldouro ]
Sal

Comece por laminar a courgette e a batata doce finamente e reserve.
Pique a cebola , o alho e coloque o azeite num tacho.
Coloque a carne, a agua, a polpa de tomate.
Tempere com sal, pimenta de caiena e oregãos estufe a carne.
Num prato de ir ao forno coloque:
Camada de carne e camada de batata doce alternada com courgette.
Por fim verta o molho bechamel e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.[ cerca de 25 minutos ]
Sirva quente.

✿ ✿ ✿ Bifes Primavera ✿ ✿ ✿

Com a chegada da Primavera,já apetece mais "cor".
Esta receita é muito fácil,basta acertar com os temperos,o corte do bife e a qualidade que não falta no Solar Da Gieisteira onde as vitelas (ou vitelões) e  borregos nascem e crescem no Alentejo, ao ar livre, em pastagens com bolota originando uma carne tenra, suculenta e saborosa, rica em ómega 3 e completamente natural.
Vamos à receita :)

Bifes de vitelão [Solar Da Giesteira] [consoante o nº de pessoas]
Alho francês qb
Cenoura qb
Courgette qb
Mel
Laranja
Azeite [ 3 castelos ]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Piripiri em pó [ Suldouro ]
Sal

Para o Arroz frito:
1 dente de alho/Azeite/sal/Arroz Agulha [Bom sucesso]

Começar por temperar os bifes com sal,pimenta e ervas de Provence.
Arranje os legumes em "bouquet" como nas fotos,temperados com sal fino.
No fundo de um prato refractário,colocar mel e rodelas de laranja.
Formar os rolos de bife,envolvendo os legumes bem pressionados e enrolando firmemente.
Fechar com fio de cozinha ou palitos.
Colocar os bifes por cima da base e regar com azeite e sumo de laranja.
Polvilhar com piripiri em pó..
Colocar no forno até se apresentarem assados.

Sirva com um arroz frito :
Num tacho coloque o alho , o azeite e uma medida de arroz.
Mexa até que este se encontre translucido.
Coloque 2 medidas de agua,sal .
Mexa até que ferva e reduza o lume.
O arroz estará cozido,quando a agua evaporar.


Deliciem se ....!