|| Pescada estufada com Legumes ||

Adoro legumes e gosto imenso de couve! seja ela qual for ! Se bem que me lembre, só não gosto de caldo verde!
A romanesca é uma das minhas preferidas. Pelo sabor subtil e pela beleza que atrai e forma pratos tão lindos!
Desta vez, fiz um estufado rápido com peixe, poderá ser substituído por bacalhau ou outro peixe a gosto como é evidente.
Meti tudo na Smart Cooker que gosto imenso para este tipo de cozinhados!
Torna-se bastante simples e muito rápido!

Ingredientes:
Pescada a gosto conforme a quantidade de pessoas
Couve romanesca a gosto
Alho francês
3 dentes de alho
8 cogumelos fresco
Batata doce
Cenoura
Ervas de provence
Polpa de tomate
Curcuma em pó
Pimenta de caiena
Salsa fresca
Pimento fresco
Azeite extra virgem
Sal


Coloque no fundo da smart cooker, um bom fio de azeite.
Coloque por cima todos os legumes previamente arranjados.
Por cima, coloque a pescada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados.
Junte a polpa e se for necessário um pouco de agua.
Deixe estufar mexendo cuidadosamente .
Sirva bem quente.

Esta receita adapta-se como é óbvio, a todos os robots de cozinha e a um simples tacho :)

Inspirem-se!

|| Pataniscas de Pescada & Vegetais || [Sem Glúten// Sem Lactose ]

Tinha pescada no congelador já há algum tempo, decidi fazer umas pataniscas onde a ideia seria elaborar uma receita mais saudável que as tradicionais.
Já tinha feito de bacalhau, mas estas ficaram ainda melhor!
Algo muito simples, prático e económico!

Ingredientes:
2 postas de pescada
80 ml de bebida vegetal de aveia
1 chalota
1/2 courgette
1 cenoura
3 colheres [ sopa ] de farinha de arroz
2 colheres [ sopa] de polvilho doce
2 ovos
Salsa fresca picada
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal
Azeite para fritar [ 3 Castelos ]

Comece por cozer a pescada [ Usei a varoma da Bimby ]
Retire peles e espinhas e reserve.
Pique a courgette e a cenoura e junte à mesma.
Numa taça coloque a bebida de aveia,as farinhas e mexa.
Junte os ovos,a salsa e os temperos e mexa bem.
Por fim, envolva os vegetais e a pescada.
Obtenha um creme não demasiadamente liquido.
Frite em azeite bem quente, retire o excesso com papel absorvente e sirva.
[Poderão ser confeccionadas no forno ]

Gostaram? Partilhem ;)
Não se esqueçam de mencionar sempre a fonte.
Uma questão de respeito pela autora :)

Filetes de pescada com crosta aromática [ no forno ]

Gosto mais de peixe do que carne,ainda assim tenciono a curto prazo eliminá-los da minha alimentação :)
Ser vegetariana é uma meta para seguir e conseguir ;)
Porque não vivo sozinha e não me faz qualquer problema cozinhar seja o que for ,este tipo de receita continuará a existir aqui e nas redes sociais associadas ao blog :)
Esta receita ficou excelente ,muito aromática e mais saudável :)
De fácil elaboração,acompanha-se com um arroz a gosto ou uma bela salada mista por exemplo para quem foge dos hidratos de carbono ou é fã de legumes[como eu]

Para fazer a crosta dos filetes:
1 embalagem de "Picagrill" integral da Rialto[croutons]/5 colheres de sobremesa de azeite/1 colher de sobremesa de alho em pó/1 colher de sobremesa de manjericão desidratado/1 colher de sobremesa de cebolinho desidratado.

8 filetes de pescada
Sal/Limão/Alho em pó[para o tempero]

1 cebola roxa/alho picado/azeite.

Receita:
Comece por temperar os filetes 1 hora antes.
Triture os croutons num processador ou robot de cozinha.
Adicione os temperos acima indicados,envolva bem e reserve.
Num prato de ir ao forno coloque a cebola laminada [usei o ralador /cortador da Tescoma Ajustável]
O alho picado e o azeite.
Envolva os filetes no preparado anterior e coloque os por cima .
Leve ao forno até assarem numa temperatura de 180º cerca de 20 minutos.
Sirva com arroz ,legumes ou salada a gosto :)

Deliciem-se!

Rissóis de Pescada e Delicias do Mar

Boa tarde,faço muitas vezes rissóis ,é um  prazer saber fazê-los e é bem pratico de se ter congelado !
Estes foram inventados ,quis experimentar dois sabores que combinaram na perfeição!

Receita na Bimby:

(para 78 rissois + ou -)

400 g de filetes de pescada
200 g de delicias do mar
Agua (para cozer)
Sal



Para o molho branco:

100 g de margarina
1 cebola
salsa
Agua da cozedura
150 g de farinha +ou -
250 g de leite
sal/pimenta/noz moscada
1 colher de sopa de polpa de tomate
Sumo de limão(opcional)


Preparação:
Coza os filetes no cesto(com agua no copo) da bimby temperados com sal. programe 15 min/100º/vel 2
Escorra-os mas recupere o caldo.
Desfie a pescada alguns segundos programando Colher inversa/ vel 4
Pique as delicias 4 seg/vel 5
reserve este preparado.
Volte a colocar o copo e meta a margarina/a cebola e programe 5 seg/vel 5
refogue 5min/ 100º
coloque o leite/agua da cozedura/farinha/sal  e polpa de tomate e programe 8min/90º/vel4
Envolva o preparado(pescada/delicias) tempere com a salsa/pimenta/noz moscada/ limão .
envolva tudo com a espátula e programe 2 min/90º/colher inversa/velocidade colher.
Recheio pronto!reserve!

faça a massa rissol do livro base( fiz 2 vezes)


Trabalhe a massa com rolo ou máquina de massas e forme com a ajuda de molde, rissóis .
faça o panado com ovo batido e pão ralado.




Preparação tradicional:
Siga todos os passos utilizando Tacho e picadora.


Para a massa rissol:

500ml de agua
500g de farinha
60gr de margarina
pitada de sal
10 ml de azeite

deixe ferver num tacho a agua, o azeite ,o sal e a margarina.
Colocar a farinha de uma só vez!
mexer até que a massa se descole do fundo do tacho!
Sinal de cozida!
retire e deixe arrefecer.
Molde ,utilizando rolo ou máquina de massas.
Forme rissois com o recheio e um molde cortante.
Faça o panado com ovo batido e pão ralado.


Deliciem-se! e atrevam se ;)

Empadão de pescada com maionese

Bom Dia
venho hoje apresentar-vos uma sugestão económica e deliciosa para um almoço ou jantar!

Ingredientes

Puré de batata (consoante o nº de pessoas)
Pescada cozida (consoante o nº de pessoas)
2 cenouras cozidas e cortadas ás rodelas
Maionese qb
sal/salsa/noz moscada/


Preparação:

Coloque uma camada de puré de batata no fundo de um recipiente de ir ao forno(fiz puré caseiro)
(Batata reduzida a puré com leite/margarina e noz moscada)
Limpe a pescada de peles e espinhas e desfaça-a bem.
Junte á mesma as cenouras ás rodelas e a salsa e envolva.
Coloque este preparado por cima do puré.
De seguida meta uma camada de maionese e espalhe.
Com o restante puré coloque por cima normalmente ou como na foto aos montinhos.
Vai ao forno apenas para alourar.
Sirva quente e acompanhado com salada.


Deliciem-se!

Dicas:poderão "enriquecer" este prato com miolo de camarão/ovos cozidos etc...