|| Panquecas de Vegetais & Claras ||

Questionamos muitas vezes com o que se possa fazer em relação a sobras de claras !
Recentemente fiz um creme de ovos e sobraram-me algumas.
Tinha poucas ideias para um almoço ligeiro e resolvi juntar o útil ao agradável!
Usei as claras para fazer panquecas salgadas!
Ficaram divinas ! algo muito fácil , inventado na hora e que resultou muitíssimo bem!

Ingredientes:

80 ml de bebida de aveia [ sem adição de açúcar e sal ] *Fiz caseira como sempre :)
100 g de flocos de aveia *moídos [ sem glúten ]
60 g de fécula de batata
1 courgette
1 cenoura
5 claras de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta moída
Ervas de Provence
Sal

Óleo de coco para fritar [ Óleo de coco com linhaça da Origens Bio ]

Preparação na Bimby:

Reduza a pó os flocos de aveia e reserve [ Cerca de 10-15 segundos na velocidade 5-6-8 ]
Pique a courgette com pele e a cenoura : 5 segundos / Velocidade 5 e reserve.
No copo,  coloque as claras, a fécula, a aveia, o fermento, a bebida de aveia, os temperos e programe:
20 segundos / velocidade 4.
Retire e junte aos legumes numa taça envolvendo bem.
Unte com um pouco de óleo de coco uma frigideira pequena ou numa máquina de crêpes.
Frite-as e acompanhe com fruta, salada ou recheadas com pastas saudáveis.

Ideal para marmitas :)

Inspirem-se !

|| Panqueca Salgada de Courgette & Bacon ||

Esta ideia surgiu num jantar , assim numa pressa, tento sempre fazer algo diferente e que me agrade obviamente. Não será a melhor alternativa uma vez que não deixa de conter farinhas! Mas não será a pior das opções também :)
Estas duas panquecas dão para um jantar, almoço, ideal para marmitas até!
Podem ser acompanhadas por legumes ou até fruta!

Para 2 unidades.

2 ovos
1 colher de sopa de polvilho doce
2 colheres de farelo de aveia
1 colher de sopa de linhaça moída
Courgette ralada qb
Bacon aos cubos qb
Pitada de fermento
Ervas aromáticas
Pimenta
Azeite para fritar


Juntar os ovos,as farinhas, os temperos num robot de cozinha ou liquidificadora a bater alguns segundos.
Adicionar e envolver os bacon e a courgette.
Coloque um pouco de azeite numa frigideira pequena anti-aderente.
Frite em lume médio.

Inspirem-se e Deliciem-se!

Panquecas Saudáveis De Legumes [ No forno ]

Refeições perfeitas para se comer "Sem culpa".
Esta sugestão é bem saudável para quem deseja deixar de fritar, para quem gosta de legumes e para quem é ovo-lacto-vegetariano.
Sugestão perfeita de refeição para marmitas.
Tomem nota e atrevam-se !

Ingredientes: [ 8 unidades ]
6 colheres   [ sopa ] de farinha sarraceno.
1/2 colher [sopa ] de polvilho doce.
1/2 courgette
1 cenoura
1/2 pimento
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 ou 3 ovos [ pequenos ]
1 colher [ sobremesa ] de fermento em pó
Pimenta de caiena
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal fino
Sementes de sesamo

Papel vegetal

Comece por picar a cebola, a cenoura, a courgette, o pimento e o alho.
Verta para dentro de uma tigela e junte a farinha, os ovos, o fermento e o polvilhe doce.
Mexa até obter uma massa homogénea e não muito liquida [ poderá ser necessário ajustar ]
Junte as ervas, o sal e a pimenta e envolva.
Ligue o forno a 180º.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Coloque dose iguais de massa espaçadamente com a ajuda de uma concha.
Polvilhe-as com sementes se sesamo.
Leve ao forno a cozer e vire-as a meio tempo com uma espátula.
Sirva com salada mista ou fruta , não havendo necessidade de acrescentar qualquer hidrato de carbono.

Deliciem-se!!

Panquecas de Legumes [ Sem -Lactose ]

Hoje, partilho convosco esta receita bastante fácil de uma panquecas que me serviram de almoço um dia destes..determinada a cuidar cada vez mais da minha alimentação para ganhar qualidade de vida e mais saúde...este tipo de panquecas adaptam-se a uma alimentação saudável sem abusar.

Ingredientes:

1 courgette grande
1 ou 2 cenouras
1 batata doce pequena
1 cebola pequena
4 folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
100 g de farinha de Aveia
100 g de farinha de sarraceno
3 ovos inteiros
Pimenta e sal fino
Azeite qb [ 3 Castelos ]


Rale todos os legumes acima indicados e o manjericão .
Junte os ovos, as farinhas o sal e a pimenta e mexa.
Pincele levemente uma frigideira de crêpes ou uma máquina própria e frite cada panqueca com o tamanho desejado.
Sirva com salada ou fruta fresca.

*** Panqueca Salgada Recheada & Saudável ***

Almoços simples, rápidos e minimamente saudáveis é tudo o que se pretende por aqui :)
Não elimino por completo os hidratos mas tento substituí-los por outros mais saudáveis.
Os cogumelos são óptimos para este género de recheio, é de baixo valor calórico e baixo em quantidade de gordura.
Por norma, eu elaboro este tipo de receita por "Feeling" conhecendo bem a "Reacção" dos alimentos e para fugir à rotina dos cozidos ou grelhados tão recomendados para quem quer emagrecer ou manter a linha.
Vamos à receita .

Ingredientes:
[ Serve 1 pessoa ]

*2 colheres de sopa de farinha de aveia [ preferencialmente sem gluten ]
[ Facilmente feita num bom processador de alimentos ou robot de cozinha ]

*2 colheres de sopa de Queijo batido [ Fromage frais battu ] ou quark

*Cebolinho desidratado ou outras ervas a gosto.

*2 ovos grandes

*Sal e Pimenta [ Suldouro ]

*Azeite [ 3 Castelos ]

Para o recheio:

Cogumelos/ Camarão/Cenoura ralada /Queijo ralado.


Coloque num robot, Liquidificador ou bata com uma vara todos os ingredientes acima indicados .
Coloque um fio de azeite numa frigideira média .
Frite a panqueca cuidadosamente e reserve.

Faça o recheio :
Lamine os cogumelos.
Use camarão já cozido ou congelado.
Rale cenoura.
Tempere a gosto
Faça um salteado numa frigideira.

Coloque este recheio e junte o queijo na panqueca.
Feche-a e delicie-se.
Podem acompanhar com fruta para uma refeição agridoce ou uma salada mista.

Panquecas de Vegetais [sem gluten]

É tão fácil comer saudável como fazer isto :)
Umas panquecas inventadas na hora :) aromáticas :) boas :)  económicas e de confecção muito rápida
É muito fácil [ para mim ]eliminar a carne e o peixe,mais difícil está a ser eliminar o ovo  :)
Espero que gostem desta receita :)

Ingredientes:[ serve 2 pessoas ]

1 ovo [usei biológico]
1/2 ou 1  courgette
1 cenoura
3 colheres [sopa] de farinha de trigo sarraceno
Ervas de Provence a gosto
Pimenta preta [Suldouro]
Azeite extra virgem
Sal fino

Numa taça ou tigela coloque a cenoura e courgette ralada [com pele]
Junte o ovo,a farinha e os temperos indicados.
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti aderente e deixe aquecer.
Com um molde,forme panquecas e disponha-as na frigideira até fritarem de um lado e do outro.
Sirva com couscous.[opcional]
Salada* Fruta* a gosto !



Deliciem-se! :)

Panquecas de courgette

Boa tarde,
Sugestão para quem gosta de panquecas salgadas!
serve também para os vegetarianos !

Ingredientes:

1 courgette grande ou duas pequenas
1 cebola nova pequena
100g de farinha com fermento
250ml de leite
3 ovos pequenos ou 2 grandes
20g de queijo ralado(opcional)
cebolinho qb
Salsa qb
sal qb

Receita:
 
Com a ajuda de uma mandolina ,rape a courgette e a cebola e reserve.
Separe os ovos e bata as claras em castelo firme.
A parte,bata as gemas ,a farinha,as ervas aromáticas,e o leite com a ajuda de batedeira eléctrica ou robot.
Junte por fim ,o queijo,a cebola ,a courgette e as claras.
Tempere com sal .
Mexa e incorpore tudo muito bem.

Barre uma frigideira anti-aderente e vá fritando as panquecas  até que fiquem louras dos dois lados.
Repita a acção de barrar cada vez que achar necessário e frite-as em lume brando.
Sirva com salada.

Óptimas para os vegetarianos.

Deliciem-se e atrevam-se ;)