Pão Branco [Máquina de Pão]

Bom dia !
Trago-vos mais uma receita de pão! desta vez com a ajuda da máquina de pão !
São das coisas que mais gosto de fazer na minha cozinha...:) receitas de pão!

Ingredientes:
1 taça e mais 1/4 de leite morno
3 taças de farinha de trigo
1 colher e 1/2 [sopa]de açúcar
1 colher e 1/2 [chá] de sal
2 colheres [sopa] de manteiga
2 colheres [chá] de fermipan

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima indicada.
Seleccionar o programa "Pão branco".
Deixe arrefecer e desenforme.
Deliciem-se!

Fonte:Allrecipes

Baguettes [Bimby// Thermomix] [passo a passo]

Bom dia !
Trago-vos hoje uma receita infalível de baguettes ;)
Ficaram uma delicia ........ uma receita para repetir provavelmente!

Esta receita foi elaborada na Bimby mas poderão utilizar a batedeira eléctrica com as varas apropriadas .

750g de farinha
450g de agua
 1/2 pacotinho de fermipan ou 6 gramas
1 colher de (café) bem cheia de sal Rui Simeão sal de Tavira

Colocar a agua e o fermipan no copo e programar 2 min/37º/vel2
Acrescentar a farinha,o sal e programar 3 min/velocidade espiga

Retire a massa e coloque-a numa tigela de plástico com tampa .
Deixe levedar 1 hora ou até dobrar de volume.
Em cima de uma bancada ou tábua ,coloque  um pouco farinha e a massa.
Trabalhe-a um pouco e faça quatro partes iguais.
Forme baguettes e coloque-as numa forma especifica(como nas fotos) ou em cima do tabuleiro do forno directamente.
Volte a deixar levedar meia hora .
Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque uma taça no fundo do forno com agua.
Com a ajuda de um xizato ,faça pequenos cortes.
Pincele com um pouco de agua e coloque-as no forno 20 minutos a 200º!
Retire e deixe-as arrefecer em cima de uma rede.

Dicas:
Para moldar as baguetes ,vá acalcando e virando até formar rolo.
Se quiserem baguettes mais bem cozidas,ponham mais tempo de forno.
A agua na taça serve para a parte "croquante" do pão.

Deliciem-se e atrevam-se!

Agradecimentos aos meus parceiros:

Rui Simeão sal de tavira

Gradirripas

Lallemand

|| Carcaças Na Bimby ||

 Preparação na Bimby:


ingredientes

200g de agua
70g de leite
20g de manteiga
20 g de fermento de padeiro fresco ou
1 pitada de açúcar
500g de farinha tipo 65
1 1/2 de chá de sal

Coloque no copo a água,o leite,a manteiga,o fermento,o açúcar,e aqueça 2 min/37º/vel 2

Adicione a farinha e o sal e amasse 3min/vel espiga
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos
ou até dobrar o volume
Divida em 12 parte com 65g/80g cada e molde as carcaças
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º
Polvilhe com farinha as carcaças e faça um ligeiro corte do meio.
Leve ao forno durante + ou - 25 minutos.
Deixe arrefecer em cima de uma rede.
e deliciem-se ;)


DICA:deu 12 carcaças pequenas.
Aconselho a pesar mais massa e dessa forma obter carcaças maiores.




Fonte:revista bimby de Outubro
de 2012.

pão branco na MFP

olá.....continuo desaparecida.....espero que estejam todos bem.
hoje trago-vos um receita de pão testada na MFP pelo livro de receita da mesma."home bread"
ficou muito bom.

para um pão de 1 kg/1000g

400ml de agua
2 medidas (pequenas) de sal
1 medida (normal)de açúcar
700g de farinha
1.5 medidas(pequenas)de fermento de padeiro desidratado(fermipan)

colocar todos estes ingredientes na cuba da máquina e programar (menu 2)