|| Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado ||

São refeições que faço muitas vezes, adiciono legumes por vezes já "tocados", junte massa, couscous, noodles ou arroz e faço uma Wok que se torna tão mas tão pratico!!
Esta versão tem glúten mas como é óbvio, poderão adaptar à vossa alimentação.

Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e  com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.

|| Omelete De Espinafre com Recheio de Cogumelos & Queijo ||

Receitas inventadas na hora com as pressas e aquilo que se encontra !
Esta Omelete ficou uma delicia, peguei no liquidificador e fui colocando ingredientes, Salteando outros e resultou de uma refeição saudável,económica e bem nutritiva :)
Tomem nota !

Ingredientes:

Base da omelete:

3 ovos grandes biológicos
1 punhado de espinafre fresco
2 colheres [sopa ] de flocos de aveia sem gluten
2 colheres [sopa] de bebida de aveia
Pimenta moída preta [Suldouro]
Sal fino das Himalaias [Origens Bio]

Recheio:

Cogumelos frescos a gosto
Queijo ralado
Ervas de Provence [Suldouro]
Azeite extra virgem

Comece por saltear os cogumelos previamente laminados e temperados em azeite, sal e ervas.
Reserve.

Faça a omelete:

Num liquidificador junte os ovos e o espinafre e bata .
Junte os flocos de aveia, a bebida de aveia, os temperos e volte a bater.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Verta a preparação para dentro de uma frigideira anti aderente untada com um pouco de azeite quente.
Coloque queijo ralado e os cogumelos reservados e deixe cozer, podem colocar uma tampa e baixar o lume para facilitar!
Vá virando a omelete como se fosse uma torta.
Sirva com salada.


Deliciem-se!

|| Tortilha de Batata Doce & Bacon ||

As tortilhas, as omeletes e afins, são muitas vezes cozinhados por aqui !

Acompanho normalmente com saladas ou fruta!

O recheio fica a gosto ou simplesmente com aquilo que se encontra "perdido" pelo frigorífico.

São refeições simples e bastante económicas.

Ingredientes:

1 Batata doce laranja

1 cebola 

6 ovos biologicos

Azeite extra virgem

Pimenta moída preta [ Suldouro ]

Sal fino rosa dos Himalaias [ Origens Bio ]

Salsa Fresca picada

100 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal.

Bacon ás tiras qb

Corte a batata aos palitos finos [ Usei a mandolina Borner ]

Lamine a cebola com a mesma mudando a lamina .

Coloque tudo numa frigideira alta com um fio bom de azeite.

Tempere com sal e pimenta.

Vá mexendo até que se apresente cozido/Salteado.

Bata os ovos com a salsa e o leite.

Junte-lhes o bacon.

Verta este preparado na frigideira, baixe o lume e tape.

Deixe cozer uns minutos até que o centro se apresente apenas sólido.

Vire a tortilha cuidadosamente para um prato e volte a colocá-la na frigideira por alguns minutos até cozer.

Desenforme e sirva com legumes, salada ou fruta.

|| Fettucine Gratinada Com Vegetais & Ovos ||

Começo a semana com uma receita básica , nutritiva e muito rápida na confecção.
Os pratos de massa são muito versáteis, por conseguinte, apenas será preciso juntar alguns ingredientes para uma receita simples, como esta !
Tomem nota :)

Ingredientes:

400 g de fettuccine [ Usei de trigo e de espinafre ]
1 cebola
1 alho francês
1 cenoura laranja + 1 cenoura amarela
1 courgette
Alho granulado [ Suldouro ]
Concentrado de tomate qb
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal grosso das Himalaias [ Origens Bio ]
300 ml de natas
Queijo ralado a gosto
Ovos [ dependendo do numero de pessoas ]
Azeite extra virgem


Na Bimby:

Coza a Massa:


Verta agua [ cerca de 1 litro ] no copo
Programe: 5 minutos/100º/velocidade 1
Coloque a massa, um fio de azeite e sal.
Programe: 15 Minutos/100º/velocidade colher/colher inversa
Escorra e reserve.



Com a ajuda de uma mandolina corte em palitos as courgettes e as cenouras.
Lamine a cebola e o alho francês .
Junte sal, as ervas, o concentrado de tomate e o alho granulado.
Coloque tudo no copo.
Verta 1/2 copo de agua e um bom fio de azeite.
Programe: 15 minutos/100º/velocidade colher.
Verta para uma tigela, junte as natas e envolva bem.
Misture e envolva os vegetais.
Deposite num prato de possa ir ao forno.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Abra cavidades com um garfo e coloque ovos a gosto.
Pode polvilhar os ovos com um pouco de pimenta.
Leve ao forno nos 200º até ficar gratinado e com o ovo cozido no ponto desejado.


Parceiro: Borner Portugal, Suldouro e Origens Bio.

*** Tortilha de Vegetais & Quark ***

Hoje partilho convosco algo muito simples que fiz num jantar apressado e sem grandes ideias.

Por norma, e porque não sou nada apreciadora de carne, são os ovos que prevalecem na minha escolha.

Tento cozinhá-los de forma diferente, com pouca gordura e com vegetais.

Esta tortilha não será a típica obviamente mas uma ideia deliciosa que muitos apreciarão. 

Bom fim de semana :)

Ingredientes:

5 ovos grandes

2 colheres [sopa] bem cheias de quark

Espinafre fresco a gosto

5 cogumelos frescos

2 chalotas

1 dente de alho

Ervas de Provence [ Suldouro ]

Azeite

Sal fino ou flor de sal

Queijo ralado ou picado para polvilhar

Numa frigideira média coloque a chalota e o alho picado.

Verta um fio de azeite.

Ligue o lume e vá mexendo, junte os cogumelos laminados e mexa.

Por fim adicione o espinafre e tempere com sal e as ervas.

Envolva tudo  e deixe reduzir em lume baixo.

Bata o ovos com o quark energicamente.

Deite esta mistura por cima dos vegetais, baixe o lume e tape.

Quando a tortilha se apresentar frita nas beiras e sólida no meio, vire-a para um prato.

Volte a colocá-la na frigideira por poucos minutos.

Desenforme no prato de a servir.

Polvilhe com queijo ralado ou picado a gosto e sirva .

Acompanhe com fruta [ sugestão ]

|| Arroz Da Horta ||

Adoro arroz e faço até mais que o recomendado!!
Sou fã principalmente do basmati!
Serve para acompanhar o que se quiser obviamente, aqui dou -vos a sugestão de escalfar ovos.
É uma refeição nutritiva e reconfortante!
Tomem nota :)
Boa semana!

200g de arroz basmati
Grelos frescos a gosto
1 taça  de feijão branco cozido
2 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de concentrado de tomate [ Valfrutta ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
1 litro de agua
Azeite [ 3 Castelos ]
Sal a gosto


Na Bimby:

Coloque a cebola,o azeite, o dente de alho e as cenouras no copo.
Programe5 segundos/velocidade 5
Adicione o concentrado de tomate.
Programe:
5 minutos / 100º / vel 1
Junte a agua , os grelos, a pimenta e o sal.
Programe:
5 minutos / 100º / velocidade 1
Adicione o arroz,
Programe:
15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa
Por fim, junte o feijão previamente cozido e envolva.
Deixe apurar e sirva com ovos escalfados [ sugestão ]

*A quantidade de agua poderá variar consoante o gosto de cada pessoa.
Para um arroz mais “Malandrinho” vá observando e se for necessário, junte mais um pouco.

*** Esparguete de Legumes com Ovos no Forno ***

Esta receita como tantas outras foi inventada na hora e deu como resultado algo bem saudável, extremamente saboroso e saciante.

Ingredientes:[ 1 unidade ]

1/2 courgette
2 cenouras
1 batata doce
Azeite [ 3 castelos ]
2 colheres de sopa de molho Bolonhesa [ Ponti ]
2 ovos
Queijo parmesão ralado
Sal e Pimenta

Comece por descascar apenas a batata doce e as cenouras.
Lave todos os legumes e passe-os num espiralizador .
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e os legumes.
Tempere com sal ,coloque uma tampa e deixe-os reduzir em lume brando.
Retirar para uma taça e envolver o molho bolonhesa.
Colocar este preparado num prato de ir ao forno [pequeno]
Abrir os dois ovos por cima com cuidado.
Temperar com sal e pimenta.
Polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido nos 200º até gratinar.

Deliciem-se!

Omelete de Vegetais [No Forno]

São daquelas refeições ligeiras e saudáveis ás quais eu já me habituei :)
Muito fácil,muito rápido e bastante bom!
Podemos alterar os vegetais e até o queijo.
Uma forma pratica de servir um almoço ou jantar !

Ingredientes:

4 ovos
1 courgette pequena ralada
1 cenoura ralada
Cogumelos frescos laminados qb
Ervas de Provence a gosto [Suldouro]
Azeite [3 Castelos ]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal fino
Queijo Mozzarella ralado a gosto

Numa frigideira alta coloque um fio de azeite.
Verta a courgette,a cenoura,os cogumelos .
Tempere com ervas de Provence,pimenta e sal.
Deixe saltear os legumes em lume brando,mexendo
Ligue o forno a 180º
Bata os ovos em omelete.
Escorra os legumes e envolva-os aos mesmos.
Junte o queijo .
Rectifique temperos .
Coloque este preparado num prato de ir ao forno [tipo bolo inglês]
Leve a cozer até se apresentar bem dourado.
Sirva quente ou fria com *fruta

Deliciem-se :)

Omelete de Cogumelos no Micro-Delicia

Ouvia falar muito neste "Micro-Delicia" e há uns dias atrás,decidi comprar e foi vez de o testar.
Algo muito simples onde tudo se consegue com muito pouca ou nenhuma gordura ....uma vantagem!!
Por vezes ,estes produtos estão em promoção,fiquem atentos !
Comprei a uma menina muito simpática que tem uma página onde poderão fazer as vossas encomendas com bastante facilidade...resultado de uma total seriedade por parte da mesma !
Espreitem aqui ou procurem Tupper Broccoli :)

Ingredientes:[Serve 2]
4 ovos
Salsa fresca a gosto
1 cenoura
3 ou 4 cogumelos frescos
Pimenta preta [Suldouro]
Sal fino
1 pouco de azeite [3 Castelos ]

Numa frigideira deite um pouco de azeite .
Lamine muito finamente os cogumelos e rale a cenoura.
Coloque ambos na frigideira e deixe saltear ligeiramente em lume baixo.
Bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta.
Envolva os legumes escorridos e a salsa picada.
Coloque tudo no Micro-Delicia e tape.
Leve ao micro-ondas cerca de 4 ou 5 minutos.
Sirva com salada mista e fruta a gosto.

Deliciem-se!

Tarte com base de Batata & Presunto na Frigideira

Refeições rápidas e não menos saborosas ,é o que se pretende hoje em dia para os "apressados ou os que trabalham fora de casa por exemplo.
Esta forma rápida de fazer esta "tarte" foi encontrada na net ,circulam por aí inúmeras formas de transformar a culinária num método mais simples e agradável.
Aqui,apenas me escapou o  molho de tomate mas gostei na mesma.
Tomem nota da receita e testem-na !
Muito fácil!

Ingredientes [ para 1 unidade ]

1 batata média
3 ou 4 cogumelos frescos [preferencialmente]
Queijo ralado a gosto
1 ou 2 ovos
Fatias finas de presunto a gosto
Oregãos secos [Suldouro]
Pimenta preta [Suldouro]
Azeite extra virgem

Comece por colocar um bom fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Descasque e lamine a batata.
Lave e lamine os cogumelos.
Disponha primeiro uma camada de batata e outra de cogumelos
Tempere com sal e leve ao lume brando.
Tape a frigideira e quando a batata estiver com ar "estaladiça"
Coloque o presunto e o queijo de volta.
Abra o ovo no meio.
Volte a tapar e deixe fritar de novo até que o ovo se apresente da forma como desejam.
Retire,tempere com sal,pimenta e oregãos.
Sirva no imediato.



Receita realizada com produtos Tescoma
*Descascador e ralador ajustável.

Frittata de Beringela & Cogumelo [ Passo a Passo ]

Refeições rápidas para dias chatos como neste dia onde a vontade de "cozinhar complicado" não estava presente mas sempre a vontade de criar novas receitas com novos sabores !

Sou fã de legumes e tento diversificar a forma de os cozinhar :)

Sem que falte a proteína,evito sempre a carne e o peixe :)

Uma forma rápida e muito económica de comer mais vegetais ;)

Ingredientes:

6 cogumelos frescos

1 beringela

1 batata doce [pequena]

1 cenoura [pequena]

Pimento grelhados  [Ponti]

1 cebola

3 ovos batidos

Queijo brie a gosto

Paprika em pó

Alho em pó [Suldouro]

Oregãos secos[Suldouro]

Sal fino

Azeite

Frutos secos a gosto

Comece por fazer um esparguete com a beringela,a cenoura e a bata doce utilizando o espirilizador.

Lamine os cogumelos e corte tiras de pimento.

Coloque tudo numa frigideira e tempere com os condimentos acima indicados e sal.

Regue com um bom fio de azeite e leve ao lume .

Mexa até que tudo se envolva ,baixe o lume e tape.

Deixe os legumes reduzirem .

Retire do lume e verta os ovos batidos.

Coloque queijo brie por cima e leve ao forno pré-aquecido até que note que o ovo está cozido.

Retire e sirva polvilhado de frutos secos.

Deliciem-se!

Tortilha de Batata Doce

São das refeições mais rápidas que se podem fazer,  :) deixando de lado a complicação ;)
Esta receita levou o queijo de cabra curado da Saloio [foto abaixo]
Espero que a semana seja repleta de emoção e boa energia ;)

Ingredientes: [Serve 2 ]
1 Queijo de cabra curado gourmet [ Saloio ]
1 cebola
1 cenoura
1 batata doce
Ervas de Provence [a gosto]
1 dente de alho
Pimenta preta [Suldouro]
4 / 5 ovos
Sal fino


Coloque a cebola laminada e o alho picado numa frigideira alta e anti aderente.
Lamine a batata doce e a cenoura bem fininha e junte .
Tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Deixe saltear devagar em lume brando [para não queimar]
Bata os ovos e junte-os .
Deixe fritar até o centro se apresentar apenas firme.
Vire a tortilha e frite do outro lado ..
Por fim,desenforme para um prato e polvilhe com o queijo ralado na hora.
Sirva quente ou morna acompanhada  com fruta a gosto [sugestão* ]


Deliciem-se!!

Ovos em cama de Cogumelos & Queijo

Das coisas que mais gosto: Ovos :)
Existem bastantes mitos em relação aos mesmos :)
Há que conhecer o nosso organismo e ouvi-lo também :)
Não havendo problemas de saúde,é recomendado o consumo de ovos que pode ser diário ;)
Desta vez utilizei-os com cogumelos,um almoço ou jantar simples e rápido !

Ingredientes:[dose individual]
Cogumelos frescos qb
2 ovos
Queijo ralado qb
Azeite
Alho
Pimenta
Sal


Lave e lamine os cogumelos finamente [usei uma mandolina]
Numa frigideira,coloque o alho picado,o azeite e os cogumelos.
Tempere com pimenta e sal.
Deixe-os reduzir em lume brando.
Por fi, junte os ovos,ao centro,tempere-os e deixo-os fritar .
Polvilhe com queijo a gosto e deixe-o derreter.
Sirva no imediato com *Salada mista ou *Fruta.

Deliciem-se!

Frittata de Grelos & Queijo Fresco

Boa tarde , hoje partilho uma Frittata deliciosa :)
Especialidade Italiana :)
Não deixa de ser uma"Espécie" de omelete ou tortilha :)
Esta é extremamente saudável ;)
Sem gluten,adaptada aos Ovo Lacto vegetarianos :)

Ingredientes[4 pessoas]
400 g de grelos [usei congelados]
4 ovos
100g de queijo fresco
2 dentes de alho
Ervas aromáticas a gosto
Azeite qb
Pimenta
Sal


Na bimby:
Coza os grelos na varoma programando:20 min/varoma/vel1
Deixe arrefecer e reserve-os.
Numa frigideira coloque os alhos picados,o azeite e deixo-os alourar.
Junte os grelos para saltearem durante alguns minutos.
Retire do lume e junte o queijo fresco esmagado.
Bata os ovos numa tigela,junte as ervas aromáticas e tempere com sal e pimenta.
Verta este ultimo por cima dos grelos e queijo e coloque no forno a 200º  cerca de 20 minutos .
Sirva no imediato.

Deliciem-se!

Tortilha de Couve Romanesca

Bom dia,existem muitas maneiras de cozinhar legumes e para não "Enjoar" esta é uma das varias opções .
Tortilhas diversas ,acrescentando aquilo que mais gostamos.Neste caso,a couve romanesca tem sido uma bela descoberta!adoro!

Ingredientes:
Couve Romanesca qb
1 cebola roxa
1 dente de alho
5 ovos
100 g de queijo ralado
Ervas aromáticas a gosto [usei desidratadas]
Alho em pó
Sal
Pimenta
Azeite


Coza a couve temperada de sal ao vapor[usei a varoma da Bimby]
Deixe-a arrefecer .
Entretanto,bata os ovos e junte o queijo.
Numa frigideira funda ,deite o azeite,a cebola finamente cortada[usei uma mandolina] e o alho picado.
Deixe refogar alguns segundos e deite de seguida a couve.
Deixe envolver e saltear ligeiramente.
Junte a mistura dos ovos e queijo e certifique-se que bem espalhado.
Tempere com ervas aromáticas,pimenta ,sal e alho em pó.
Deixe fritar e assim que estiver as beiras dourados e o meio sólido.
Vire-a com a ajuda de um prato .
Volte a colocá-la na frigideira e frite o outro lado.
Volte a desenformar e sirva com fruta[sugestão minha]


Deliciem.se!!

Tortilha de Legumes

Bom dia ,feliz quinta-feira!
Trago-vos uma tortilha daquelas como eu adoro!
Aos poucos estou-me a tornar vegetariana e este tipo de refeição é sem duvida, das minhas preferidas!
Uma receita simples de legumes para quem pretende manter a linha ou ser vegetariano!

Ingredientes:[2 pessoas]
2 chalotas[rodelas finas]
1 courgette [pequena aos cubos pequenos]
1 cenoura[aos cubos pequenos]
Cogumelos frescos laminados
Salsa Qb [usei desidratada]
4 ovos
Pimenta preta
Sal Qb
Queijo parmesão em pó Qb


Coloque numa frigideira anti-aderente um fio bom de azeite.
Coloque as chalotas,os cogumelos,a cenoura e a courgette.
Tempere com sal e deixe saltear a lume brando até que a cenoura esteja cozida[indicador *chave para que os restantes legumes também estejam]
Tempere com pimenta e salsa.
Retire do lume .
Bata os ovos em *omelete
volte a colocar a frigideira ao lume * brando e verta os ovos .
Deixe a tortilha apresentar um ar * tostado na volta e vire-a com a ajuda de um prato ou tampa.
Volte a colocá-la na frigideira de novo e deixa fritar o outro lado.
Desenforme para um prato.
Salpique com queijo parmesão ralado e sirva com uma * bela salada mista !

*Único segredo a meu ver aqui será o *lume!cuidado com a temperatura!