|| Galette des Rois ||

Dia de Reis combina com esta galette que faço todos os anos.
É tradição em França 🇫🇷 o meu país de origem ❤️
Uma deliciosa tentação !!
Esta receita já existe por aqui mas volto a partilhar ligeiramente alterada.


2 massas folhadas redondas frescas
2 ovos
100 gr amêndoa moída
70 gr de manteiga a temperatura ambiente
100 gr de açúcar
1 colher(sopa )de farinha
1 colher(sopa)de rum
Forrar uma tarteira ou forma redonda baixa com a primeira massa folhada e reservar.
Bater 1 ovo com a amêndoa,a manteiga,e o açúcar.
Juntar a farinha e o rum e bater muito bem.
Colocar este preparado na forma com a ajuda de uma espátula até 2 centímetros das bordas.
Colocar a outra massa folhada por cima e ligar uma á outra com a ajuda de água ou clara de ovo.
Pincelar com a gema do outro ovo e fazer os efeitos pretendidos na massa.
Perfure o meio com a ponta de uma faca.
Leve a cozer no forno a 180/200º mais ou menos 25 minutos.
Sirva fria ou morna.
Para fazer o creme na bimby, coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos /velocidade 4.
Deliciem-se e inspirem -se 🌺

|| Aletria || Bimby ||

Nunca tinha feito aletria tradicional, muito menos na bimby!
Peguei nos ingredientes principais e elaborei a minha receita no meu robot de eleição claro!
Onde tudo corre na perfeição sempre !! ;).
Não ficou muito doce por opção e ficou cremosa .
Resultou muito bem para uma primeira vez e será com certeza para repetirmos.

Ingredientes:

[ Para 8 taças pequenas aproximadamente ]

1 litro de leite meio gordo
1 casca de limão
1 casca de laranja
1 pau de canela [suldouro]
50 g de manteiga com sal amolecida
120 g de aletria
150 g de açúcar amarelo
4 gemas de ovo [ Tamanho M ]
Canela em pó  [suldouro]


-No copo coloque o leite, as cascas e o pau de canela e programe:
 5 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Junte a aletria ligeiramente partida e programe:
 10 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Retire as cascas e o pau de canela.

-Junte a manteiga e o açúcar e programe:
10 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Retire o copo medidor e deixe arrefecer 7 minutos aproximadamente.

-Bata as gemas com um garfo.

-Ligue a Bimby programada para 50 segundos /velocidade 3 ou 4 e deite as gemas pelo bocal até acabar o programa.

-Coloque-a em taças ou numa travessa e polvilhe com canela.

Inspirem-se!

|| Bolo Rei De Chocolate & Pistáchio || Saudável ||

Confesso que levei algum tempo a idealizar este bolo.
Primeiramente porque não aprecio o tradicional bolo rei e porque este ficaria mais apelativo, pelo chocolate !
Confesso que ainda não está no topo dos bolos Reis mas gostei!
Recomendo apenas que seja consumido no próprio dia, fechado hermeticamente numa caixa ou ligeiramente aquecido antes de o comer caso lhe prolonguem o consumo!
Optei por fazê-lo sem glúten .
Foi um bolo que não me desiludiu mas que não será muito apreciado pelos mais gulosos.
A presença do açúcar é mínima, a textura é mais seca mas eu gosto de bolos assim!
Para uma textura mais "húmida" recomendaria-vos cubos de fruta [natural] envolvidos na massa.

Ingredientes:

200 ml de bebida vegetal de Aveia [ Fiz caseira ]
2 ovos médios
2 colheres de sopa de manteiga
70 g de açúcar de coco
1/2 colher de chá de Canela
1/2 de chá de erva doce
Raspa de uma laranja
Pitada de sal
10 g de fermento seco de padeiro

250 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
50 g de fuba de mandioca
50 g de flocos de aveia moídos * sem glúten
50 g de farinha de trigo sarraceno

80 g de chocolate 70 % de cacau
Pistáchio a gosto [ Usei Nutvitae ]

Gema para pincelar
Mel para pincelar e finalizar


Preparação na Bimby:

Pique o chocolate e o pistáchio e reserve.
Coloque no copo a bebida vegetal e o fermento e programe: 2 minutos/37º/velocidade 1.
Junte os ovos, a raspa, a manteiga, o sal e os ingredientes secos e programe: 2 minutos / Velocidade espiga.
*Caso a massa se apresente muito mole , reforce com farinha de aveia até obter uma massa ligeiramente mais consistente e repita o programa.
Deixe a massa levedar dentro do copo fechado ate dobrar de volume.
Findo esse tempo, coloque a massa numa superfície enfarinhada com uma das farinhas utilizadas .
Envolva o chocolate e o pistachio muito bem.
Forme uma bola e coloque -a em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Faça um buraco no meio e fixe-o com algo que possa ir ao forno.
Tape e deixe repousar mais 20 minutos.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele o bolo com gema de ovo.
Leve a cozer cerca de 20-25 minutos [ forno ventilado preferencialmente ]
Retire e finalize .
Pincele-o com um pouco de mel.


Método tradicional.

Amorne ligeiramente a bebida de aveia.
Coloque o fermento e as farinha e amasse.
Junte a manteiga amolecida, o sal, os ovos e restantes ingredientes e amasse.
Siga os outros pontos da receita acima mencionados.



Inspirem-se!
Deliciem-se!
Partilhem caso tenho gostado !

Boas Festas !

Sylvie*

Tronco de Natal

Este tronco é feito de  forma muito simples,a base é a base de torta ou pão de ló e não tem qualquer grau de dificuldade ou ciência alguma :)
Está ao alcance de qualquer pessoa ,é muito económico e cada um poderá escolher a decoração que queira ou que possa adaptar :)
Este ano fi-lo assim mais para o simples,o ambiente Natalício estava ausente mas nunca falta pelo menos um ou dois doces :)
Tomem nota e façam-no sem qualquer problema :)
Tinha prometido  que partilharia a receita e aqui vai portanto .

Ingredientes:

**Base de tronco**
12 ovos
20 colheres [sopa] de açúcar
12 colheres [sopa] de farinha de trigo com fermento
Raspa de laranja ou limão a gosto
Manteiga derretida qb


Recheio:

Usei  Creme de Avelãs & Leite [ La Vieja Fábrica ]

Cobertura: [Ganache]

150 ml de Natas
150 g de chocolate em barra
Amêndoa granulada a gosto [Frutorra]
Raspa de chocolate branco e de leite a gosto
Cerejas cristalizadas
Açúcar em pó qb

Pré-aqueça o forno a 180º
Comece por fazer a base do tronco:
Separe os ovos ,bata as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa .
Junte a farinha previamente peneirada.
Mexa tudo muito bem.
Por fim,junte as claras aos pouco envolvendo-as apenas sem bater.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga derretida.
Verta a massa e leve ao forno por 12/ 15 minutos ou até se encontrar cozido .
Desenforme para cima de um pano ligeiramente polvilhado de açúcar em pó.
Enrole a massa e reserve.
Aqueça o creme de avelãs ligeiramente até ao estado mais liquido .
Desenrole a massa e barre com o recheio acima.
Volte a enrolar firmemente.
Faça a ganache de chocolate com as natas e o chocolate derretendo tudo em banho-maria até se apresentar com uma cor brilhante.
Corte a extremidades e forme um tronco.
Se quiserem,utilizem palitos para ficar mais preso.
Vá montando o mesmo ,colando cada "peça" com um pouco de ganache.
Por fim,barre o tronco generosamente com a restante ganache e forme o efeito "tronco" utilizando um garfo por exemplo.
Decore a gosto e sirva .
[Usei como referi ,açúcar em pó,amêndoa granulada,cereja cristalizada e raspas de chocolate.]


Deliciem-se e atrevam-se ;)

Pinheiros Coloridos em Rede Crocante de Chocolate

Bom dia :)

Participei com esta receita num passatempo e não ganhei :) Mas ganhei ainda mais vontade de participar :) a derrota não me afecta até porque existem passatempos feitos de uma forma que acabo por achar que nada é como pintam ;)

Sei que é uma receita ainda de Natal mas não poderia deixar de a partilhar convosco !

Ingredientes:

Para a massa:

120 g de iogurte grego ligeiro

250g de açúcar 

300g de farinha com fermento

4 ovos

1 colher [sopa] de manteiga magra a temperatura ambiente.

Raspa de limão

Pitada de canela e gengibre em pó

Corante verde e vermelho

Spray ou manteiga para untar

Para a rede de chocolate:

200g de chocolate de culinária

Outros:

Papel vegetal

Forma com moldes pré-definidos em silicone

Forma canelada

Receita:

Comece por derreter o chocolate em banho-maria em lume brando .

Mexa até atingir uma textura brilhante.

Coloque o chocolate num saco pasteleiro com bico fino.

Faça linhas ou círculos em cima de uma folha de papel vegetal.

Coloque a mesma no interior de um molde de forma canelada

Ajuste-a e deixe secar a temperatura ambiente.

Entretanto ligue o forno a 180º.

Misture o iogurte com os ovos e bata bem.

Junte a manteiga , a farinha e o açúcar e volte a bater tudo muito bem.

Por fim junte a raspa de limão,a canela e o gengibre e envolva bem.

Divida a massa em duas partes e coloque a cor verde e vermelha em cada uma delas.

Coloque a massa numa forma com moldes [já definidos] previamente untada com spray.

Faça de forma a fazer 3 verdes e 3 vermelhos. [ou o dobro consoante o numero de pessoas]

Leve a cozer no forno a 180º cerca de 20/30 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito e retire.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Ajuste a forma dos pinheiros se for necessário com a ajuda de uma faca.

Monte-os uns com os outros intercalando as cores selando-os com chocolate derretido.

Polvilhe um prato com açúcar em pó e coloque a montagem acima.

Desenforme a rede de chocolate do papel vegetal com cuidado e coloque-a por cima dos pinheiros.

Sirva como sugestão de bolo de Natal.

Inspirem-se! Bom fim de semana :)

Galette Des Rois

Bom dia,tradicionalmente esta Galette está sempre presente ao dia de hoje e na época natalícia dos Franceses :)
Hoje é dia de Reis e apesar de já andar por aqui uma receita ,trago-vos outra :)
E assim acaba esta época cheia de nostalgia e aromas de infância :)

Ingredientes:

2 massas folhadas redondas frescas
100 g de amêndoa em pó
75 g de açúcar
1 ovo + 1 gema para pincelar
50 g de manteiga [temperatura ambiente]
Gotas de rum [idealmente essência ou extracto de amêndoa amarga]

Comece por ligar o forno nos 200º.
Desenrole e estenda a primeira massa folhada [deixe o papel por baixo]
Coloque-a no tabuleiro do forno e com a ajuda de um garfo ou palito pique-a.
Faça o recheio misturando todos os ingredientes[bati na bimby] acima indicados muito bem até obter uma pasta.
Espalhe o mesmo por cima da massa espalhando-o até ficar a 3 cm da beira [utilize uma espátula]
Coloque por cima a outra massa folhada e sele-a com a ajuda de um garfo [carregado nas extremidades]
Faça um desenho a gosto por cima e pique-a com um palito .
Pincele com a gema de ovo [se for preciso acrescente um pouco de agua ou leite]
Coloque no forno a 200º até apresentar um ar dourado.
Sirva-a morna ou fria.

Sugestão:*acompanhe com uma bola de gelado de baunilha


Fonte:Marmiton.org

Bolachinhas de Natal

Boa tarde,espero que tenham passado um feliz Natal :)
Fiz estas bolachas e ficaram muito boas e divertidas .Segue a receita ;)

Ingredientes:
450g de farinha
250g de açúcar
250g de manteiga
2 ovos + 1 gema
1 colher[chá]de canela
1/2 colher[chá] de gengibre em pó

Na Bimby:

Deite a manteiga,o açúcar,os ovos e a gema e programe:30 seg/vel 6
Adicione a farinha ,a canela e o gengibre e programe:30 seg/vel 6
Retire a massa e envolva num papel aderente e coloque-a no frigorífico 15/20 minutos.
Ligue o forno a 180º
Polvilhe uma bancada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa.
Com a ajuda de moldes,recorte as bolachas e coloque-as no tabuleiro do forno [forrado com papel vegetal]
leve a cozer cerca de 15 minutos .
Retire-as e deixe-as arrefecer em cima de uma rede.
Decore a gosto com glacê/chocolate/polvilhadas etc..[utilizei tubos de decoração para bolos já preparados]
Deliciem-se!

*Notas*Dicas*
-Podem fazê-las sem especiarias.
-Devem colocá-las numa caixa hermética para maior conservação.
-Poderão fazer estas bolachinhas sem qualquer decoração.
-Poderão confeccionar esta receita com a ajuda de uma batedeira e seguir a receita da mesma forma.

Inspirei -me de uma receita da revista:Robot de Cozinha com algumas alterações.

Rabanadas no Forno // Pain perdu au Four

Bom dia ,espero que estejam a passar um óptimo feriado :)
Hoje ,partilho convosco uma receita que tirei de um blog francês :)
Nunca tinha feito rabanadas no forno e nem tampouco pesquisei como as confeccionar :)
Não faço sequer ideia de como são feitas cá mas irei pesquisar brevemente ;)
Inspirei -me numa receita que vi aqui.
Espero que gostem :)

Ingredientes [4 pessoas]
1 baguette [grande e com 2 dias]
450 ml de leite
20 g de manteiga
50 g de amêndoa laminada
100 g de açúcar
3 ovos
2 colheres [sobremesa] de essência de baunilha

Barre com manteiga um prato refractário [medio].
Corte a baguette às fatias de 1 cm e barre-as ligeiramente com manteiga.
Disponha-as no prato .
Misture o leite com os ovos ,o açúcar e a baunilha.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque esta mistura por cima do pão e deixe repousar 15/20 minutos.
Coloque as amêndoas por cima e leve a cozer 20 a 30 minutos.
Sirva quente ou morno.


*Podem polvilhar com canela ,servir com coulis de fruta,ou compotas :)

Deliciem-se!!

Fritos de Abóbora

Boa tarde!
Ainda andam por aqui algumas receitas de Natal!
Mas como se diz...o Natal é quando a gente quer!

Ingredientes:

400g de abóbora cozida
Sumo de 1 laranja
100g de açúcar
3 ovos
1 cálice de vinho do porto
20g de fermento fresco de padeiro
1dl de leite morno
450/500 gr de farinha
Óleo para fritar
açúcar e canela para envolver


Preparação:

Coloque a abóbora cozida e bem escorrida numa tigela e reduza a puré(com batedeira/robot/varinha)
Adicione o sumo de laranja e a seguir o açúcar,os ovos e o vinho do Porto.Incorpore tudo muito bem.
Dissolva o fermento no leite morno e junte ao preparado anterior e mexa.
Acrescente a farinha e envolva.
Deixe levedar em local quente até atingir o dobro do volume.
Retire porções de massa com o auxilio de duas colheres de sopa e frite em óleo bem quente.
escorra e passe por açúcar e canela.


Deliciem -se !
Vivie*

Sonhos

Continuação de festas felizes!

Partilho hoje uma receita muito solicitada !

A dos meus sonhos!

Ingredientes:

500 ml de água

pitada de sal

100gr de margarina

300gr de farinha com fermento

casca de limão

canela

óleo

7 ovos

Preparação:

Num tacho meter a água a ferver com uma casca grande de limão ,pitada de sal e a margarina.

Quando estiver a ferver,colocar a farinha de uma vez só e mexer até a massa cozer.

Deixar arrefecer,e introduzir os ovos previamente batidos,voltar a mexer .

Deixar repousar 10 minutos.

Colocar uma fritadeira com óleo abundante ao lume e com a ajuda de duas colheres de sopa,fritar os sonhos.

Eles por norma viram-se sozinhos,estarão fritos quando apresentarem uma forma volumosa e dourada.
Passar por açúcar e canela.

Deliciem-se!!

Vivie*

Torta de laranja

Ingredientes:

300 g de açúcar branco

Casca de 1 laranja 

100 g de sumo de laranja

8 ovos inteiros 

40 g de amido de milho

60 g de manteiga

Preparação no robot de cozinha:

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque no copo o açúcar,a casca da laranja e programe 6 seg/vel 7

Junte o sumo de laranja,os ovos,o amido de milho,a manteiga e programe 30seg/vel 4

Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos

Desenforme para cima de um pano polvilhado de açúcar e canela[optional]

Enrole com muito cuidado e firmemente

Deixe-a arrefecer e sirva.

Deliciem-se!

Filhoses de Abóbora

olá..continua o desfile dos doces de Natal..desta vez uns fritinhos deliciosos ...

(receita original)
350 g de abóbora cozida em puré
200 g de açúcar
2 ovos
sumo de 1 laranja
raspa de 1 laranja
750 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
1 dl de água morna
3 colheres de sopa de aguardente(puz vinho de porto)
1 pitada de sal

óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar, juntar o puré de abóbora, sumo e raspa de laranja, aguardente, sal, e o fermento dissolvido na água morna. Adicionar aos poucos a farinha batendo sempre. (Nesta fase pode optar por colocar na maquina de fazer pão e seleccionar o programa de amassar e levedar.) Deixar levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Coloque numa frigideira alta ou num tacho bastante óleo (cerca de 1 l) Quando estiver quente deite a massa ás colheradas (moldando pequenas bolas) frite em lume médio - não deixe aquecer demasiado. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Passe cada filhós por açúcar e canela.

fonte (blog horta e cozinha)

feliz dia a todos

vivie*

Tronco de Natal de Chocolate

Ingredientes:

-10 ovos
-10 colheres de açúcar
-8 colheres de farinha com fermento

1º-batem-se as gemas com o açúcar
2º-batem-se as claras em castelo
3º-junta-se a farinha ao 1º creme sem bater e finalmente acrescenta-se as claras em castelo.

Leva-se a cozer em forno moderado pré-aquecido[180º] em forma rectangular grande com papel vegetal.

Creme e recheio:
-150 gr manteiga
-6 colheres de açucar em pó
-8 colheres de chocolate em pó

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga
Acrescenta-se o chocolate e, bate-se bem.
Leva -se ao lume até ligar.


Quando o bolo estiver pronto desenforma-se para cima de um pano.
Recheia-se com o creme e com a ajuda do pano enrola-se a torta.
Cobre-se com o restante creme.
Cortar a torta em forma de tronco e decorar com imaginação:)



* Utilizei cacau em pó..mas ficou um pouco forte..por isso ,aconselho achocolatado.
*Os fios de ovos foram de compra.

Deliciem-se!!

Torta de Amêndoa e Laranja

 Mais uma sugestão doce :)

375g de açúcar
40g de manteiga derretida
1laranja (raspa e sumo)
75g de amêndoa moída[ sem pele]
6 ovos
Manteiga e açúcar qb

Ligue o forno a 180 º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Numa tigela,junte o açúcar com a manteiga,o sumo e a raspa de laranja e misture muito bem.
Adicione a amêndoa moida e os ovos e mexa até estar tudo bem ligado.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno,durante cerca de 25 minutos.
Verifique  se a massa está cozida e retire do forno.
Desenforme com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
 Enrole a torta cuidadosamente.
Deixe-a arrefecer completamente.« e sirva.
Deliciem-se!



Fonte:segredos de cozinha nº1357

Arroz Doce

olá,penso que toda gente conheçe a receita do arroz doce,no entanto,cada pessoa faz sempre uma alteração a sua maneira.
eu,quero partilhar a receita que faço desde bem jovem.

para aproximadamente 10/12 taças.

é precico:
1 tigela de arroz(especial para arroz doce ou redondo)
1 tigela de açúcar branco
1 pitada de sal
2 cascas de limão
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas de ovos
1 litro leite
água
canela


começar por pôr ao lume um tacho com água ,o sal e as cascas e limão.
depois de estar a ferver,colocar o arroz e deixá-lo "abrir".
acabar de o cozer com o leite deitando aos poucos sem esquecer de mexer de vez em quando.
acrescentar o açúcar,mexer e deixar ferver.
acrescentar a manteiga e mexer.
certificar-se que o arroz está bem cozido e ,desligar o lume.
passado uns curtos minutos acrescentar as gemas e mexer enérgicamente.
deixar repousar e ,servir em taças.polvilhar com canela a gosto.

dicas:nunca colocar muita agua,dar preferência ao leite .ficará mais cremoso.
a medida da tigela pode ser substituida por caneca ou outro.dependerá sempre da quantidade desejada.
nunca deixar arroz muito seco tendo em conta que depois de arrefecer seca por ele.

continuação de um feliz dia!

vivie*

BOLO FOFO DE CHOCOLATE

6 OVOS
250G DE AÇÚCAR
6C DE SOPA DE ÁGUA A FERVER
230G DE FARINHA COM FERMENTO
50G DE CHOCOLATE EM PÓ

BATER BEM OS OVOS/AÇÚCAR.
JUNTAR A AGUA/FARINHA/CHOCOLATE.
MEXER BEM.
UNTAR UMA FORMA COM MANTEIGA E POLVILHADA DE FARINHA.

tirei esta receita de uma revista qualquer ,mas não tenho link.

boa quarta-feira!

vivie*

PUDIM DE LARANJA E OVOS

fiz este pudim para participar num desafio que está a decorrer aqui neste forum

aqui vai!

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de sumo de laranja
caramelo liquido

bater os ovos,coloque o leite condensado e junte os ovos.
á seguir,adicione o sumo continuando a mexer.
unte uma forma de bolo inglês com caramelo e verta este preparado.
vai ao forno em banho maria a 190ºdurante 40 minutos.

feliz domingo!

vivie*

link da receita:"revista receitas de sucesso "nº386.

MOLOTOFF

tinha claras congeladas e decidi fazer um molotoff..
julgava que era dificil..
e tb julgava que ia gostar muito e nem por isso...

aqui vai...toda gente sabe fazer mas vai aqui..

bati 7 claras de ovos com 7 colheres de açúcar..e depois verti um pouco de caramelo..
untei uma forma com manteiga..e deitei o preparado.
deixei cozer 10 minutos..em banho maria.
desenformei depois de arrefecer.
a decoração fica a gosto de cada pessoa...eu salpiquei com amendoa laminada.

ps:não ficou muito bem..nunca tinha feito..tenho desculpa?


bom fim de semana....

vivie*

arroz de pato (simples)

foi o meu almoço de natal..
cozi um pato com um chouriço de carne.
depois de cozido desossei-o e reservei.
nesse caldo,cozi arroz.e num pirex,fiz camas alternadas de arroz/pato e por fim rodelas de chouriço.
não tem nada que saber mas o pato era caseiro e estava especialmente bom!



vivie*

rolo recheado de chocolate

6 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão ou laranja
1/2 casca de ovo de água

Confecção:

Bata as claras em castelo, junte as gemas e o açúcar e bata até que a massa fique muito fofa. Depois da massa bem batida junte a farinha, o fermento e a água e bata bem. Entretanto unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe-o com farinha, deite o preparado anterior dentro e leve a cozer. Quando estiver pronto, coloque um pano sobre a mesa, polvilhe-o com açúcar e canela e desenforme o tabuleiro em cima. Barre a parte de cima do bolo com um recheio a gosto (doce de morango, chantilly, chocolate, etc.) e enrole o bolo (tem de estar quente para que não parta).


eu fiz recheio de chocolate...
receita tirada daqui

vivie*