|| Gratinado de Fusilli de Ervilha com Carne ||

Recebi recentemente uns produtos da Ponte Vertical para testar e dar a minha opinião.
Pois bem, esta massa fusilli é seguramente a melhor que comi até hoje com esta composição que é unicamente elaborada com farinha de ervilha.
Já tinha testado outras marcas mas esta é aquela que mantém a massa inteira e com o seu sabor original.
Elaborada especificamente para celíacos ou para quem como eu, evita o glúten.
Recomendo-vos a marca GUDO para  efeito.
Partilho uma receita bem simples que agradará a todos!

Ingredientes:

 1 embalagem de massa fusilli verde composta por farinha de ervilha que podem ver aqui 
600g de carne picada na hora [ preferencialmente ]
2 cenouras
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 ml de azeite
Ervas de provence
200 ml de natas
Polpa de tomate ou tomate triturado bem maduro qb
Pimenta a gosto
Sal

Queijo ralado para polvilhar

Comece por cozer a massa em agua, sal e uma gota de azeite.
Escorra bem e reserve.

Faça uma bolonhesa de carne.
Refogue a cebola picada, o alho picado e o azeite ligeiramente.
Junte a polpa de tomate, a carne e todos os temperos.
Deixe estufar a carne lentamente deixando-a apurar.
Escorra o excesso de molho e junte-a à carne.
Deixe arrefecer.
Findo esse tempo, junte as natas e envolva bem.
Rectifique os temperos e ligue o forno nos 200 º
Verta para um prato refractário médio.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar apenas.
Retire e sirva com salada ou fruta .

Inspirem-se!!

|| Massa Salteada ||

Gosto imenso de massa mas tenho evitado. Contudo, existe hoje em dia umas massas sem glúten muito boas com uma composição bem ao meu gosto pessoal!
Escolhi uma dessas para este prato que se faz rapidamente, sem qualquer dificuldade e de forma simples :)
Nesta receita usei azeite e amêndoa que a marca Transmontanos teve a gentileza de me enviar para eu testar :)

Ingredientes:
Massa sem glúten a gosto
Bacon de boa qualidade ás tirinhas
Molho de tomate [ usei um bio já feito]
Alho picado
Espinafre fresco ou congelado a gosto
Sal, pimenta
Queijo para ralar ou lascar a gosto
Azeite *Daqui
Amêndoas *Daqui 


Comece por cozer a massa [ Usei a bimby ] cerca de 12 minutos no máximo!ou conforme indicação da embalagem.
Escorra-a e reserve.
Numa frigideira alta ou numa wok, coloque um bom fio de azeite e ligue o lume.
Adicione o bacon previamente cortado e mais tarde, o espinafre.
Cozinha em lume médio até o bacon fritar um pouco e o espinafre reduzir.
Junte a massa, mexa e envolva.
Por fim, aromatize com os temperos e o molho de tomate.
Polvilhe com raspas de queijo e amêndoas picadas.

Sirva no imediato!

|| Frango Guisado Com Massa & Ervilha ||

É talvez a carne que ainda aprecio e cozinho de formas muito diferentes.
Hoje apeteceu-me partilhar uma receita que fiz já há algum tempo e que estava em modo "espera" no arquivo aqui de casa :)
Com o tempo que se faz sentir, ainda me apetece este tipo de prato.
Tomem nota :)
Bom fim de semana!

3 peitos de frango
Massa integral a gosto
1/2 kg de ervilha [ Usei fresca ]
1 cebola grande
4 cenouras
2 colheres [ sopa ] de concentrado de tomate
Vinho branco a gosto
Pimentão doce [ Suldouro ]
Alho granulado [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
2 folhas de louro
Azeite extra virgem
Sal grosso das Himalaias [ Origens bio ]

Coloque num tacho a carne aos cubos, as cenouras ás rodelas e a cebola picada.
Tempere com sal, pimenta preta, pimentão doce, as folhas de louro, o alho granulado e o concentrado de tomate.
Regue com um bom fio de azeite, o vinho branco e deixe a carne guisar lentamente, mexendo.
Findo esse tempo, junte a agua e as ervilhas e leve ao lume até ferver.
Junte por fim a massa e deixe cozer.
Rectifique os temperos e sirva quente.

** Cogumelos Salteados com Penne & Pinhões **

Pratos simples para dias apressados ou sem tempo para muita imaginação.
Uma receita muito simples que neste caso, foi criada rapidamente para reaproveitar um pouco de massa cozida que tinha sobrado.
Espero que gostem :)

Serve 2 pessoas:

6 cogumelos frescos
Espinafre fresco a gosto
Massa cozida [ Usei penne por opção ]
1 fio de Azeite  [ 3 Castelos ]
2 dentes de alho
Ervas Provence a gosto [ Suldouro ]
Pimenta preta moída na altura
Pinhões a gosto [ Frutorra ]
2 ovos Escalfados [ Ver descrição abaixo ]
Flor de sal

Comece por cozer a massa pelas instruções da embalagem [ Usei uma sobra já cozida ]
Numa frigideira alta coloque o azeite.
Pique o alho, lamine os cogumelos e juntes-os.
Deixe saltear um pouco.
Junte os espinafre, mexa, envolva e deixe saltear em lume brando.
Tempere com flor de sal e ervas de Provence a gosto.
Junte a massa e envolva.
Sirva polvilhado com pinhões e ovo escalfado polvilhado com um pouco de pimenta preta.
Sirva no imediato.

Escalfar ovo: Agua a ferver com uma gota de vinagre, colocar os dois ovos 2 ou 3 minutos e retirar com cuidado.


Dicas:
*Podem usar uma massa sem gluten ou arroz e seguir a receita de igual forma.
*Podem anular o ovo para uma versão Vegan ou Vegetariana.

Deliciem-se 

** Wok De Camarão Com Vegetais & Massa **

Prato rápido e bem saboroso, é o que partilho convosco hoje :)
A Wok é exelente para este tipo de receita :)
No fundo, é uma mistura de sabores e aromas :)
Tomem nota e testem :)

10/12 Gambas grandes ou Gambão
Cogumelos fresco Maron laminados a gosto
2 taças de massa especial Wok + 1 taça de agua fervente
1 chalota
2 dentes de alho
Espinafre fresco a gosto
Pimento vermelho a gosto
Mistura de especiarias para marisco e peixe ou aromáticas a gosto
Azeite [ 3 castelos ]
Pimenta de caiena
1 colher [ sopa ] de concentrado de tomate [ Valfrutta ]
Sal fino


Numa Wok coloque o pimento, o alho picado, a chalota picada, o concentrado de tomate e os cogumelos laminados.
Tempere com azeite, as especiarias, a pimenta e o sal.
Deixe saltear em lume brando sem parar de mexer.
Junte o gambão e continue a mexer .
Junte o espinafre e envolva até reduzir.
Deite a agua fervente e a massa.
Reduza o lume, tape a Wok e vá vigiando,  mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos, deixe apurar e sirva quente.
A massa deverá estar *Al Dente

Deliciem-se!

*** Canelones de Legumes ***

Todas as pessoas que me acompanham aqui ou na página têm notado uma mudança na minha alimentação .
Evito ao máximo a carne, ainda não deixei de comer peixe, ovos e derivados do leite.
Será um processo lento mas um "projecto" para conseguir :)
Esta receita, adapta-se a uma alimentação ovo- lacto- vegetariana.
Podem variar os legumes, estes, são os que tinha vontade na altura :)

Ingredientes:[ para 6 canelones + ou - ]
1 courgette ralada
2 cenouras raladas
1 cebola picada
1/2 chávena de polpa de tomate [ Valfrutta ]
Oregãos secos [ Suldouro ]
Cogumelos frescos a gosto picados
Pimenta preta [ Suldouro ]
Massa para canelones [ Buitoni ]
Azeite [ 3 Castelos ]
Queijo ralado [ usei a Varinha da Braun que podem ver aqui ]
Sal

Para o molho bechamel ou molho branco .
[ fiz a olho ] Sorry!
Farinha// Leite // manteiga //Sal // Noz moscada.
Mexer até obter uma boa consistência.

Podem comprar já feito [ existem marcas de confiança onde não encontram aditivos complicados na composição // Rotulo ]


Ralar as cenouras, a cebola e a courgette o mais fino possível .
Numa frigideira faça a "Bolonhesa de legumes".
Coloque o azeite, os legumes e tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Junte a polpa de tomate, baixe o lume e deixe cozer.
Entretanto faça o molho branco e reserve.
Prepare um prato de ir ao forno.
Coloque a bolonhesa de legumes num saco pasteleiro [ opcional ]
E vá recheado a massa [ rolos ]
Coloque-os perto uns dos outros até acabar o recheio.
Verta o molho branco por cima.
Pique o queijo e polvilhe generosamente por cima.
Leve ao forno até se apresentar bem gratinado.
Sirva quente.

Deliciem-se!!

Gratinado de Couve Romanesca

Refeições rápidas que não deixam de ser apetitosas e que têm uma vantagem,são fáceis na elaboração e muito rápidas também!
Este género de prato faz-se muito aqui por casa e é bastante versátil .
Vamos a receita!!

Ingredientes:[ 4 pessoas ]

Tempo máximo de preparação: 30 minutos

[ Fácil ]

Camarão descascado a gosto

Mistura de ervas frescas a gosto

Alho picado

Azeite 3 Castelos

Sumo de limão Polenghi

Piripiri em pó da marca Suldouro

Massa cozida a gosto [ usei Eliche integral ] marca Buitoni

Couve romanesca previamente cozida

1 pacote de natas de culinária

Pimenta preta moída

Queijo Mozzarela Ralado a gosto

Numa frigideira alta coloque o azeite,o alho em pó e as ervas.
Junte o camarão e deixe fritar em lume brando.
Junte a massa e tempere com os condimentos acima indicados e o limão.
Por fim,junte a couve e envolva apenas.
Coloque este preparado num prato de ir ao forno.
Verta a natas e polvilhe generosamente com queijo.
Leve ao forno a 200º até gratinar.
Sirva no imediato.

Deliciem-se!

Massada de Tamboril Com Mexilhão & Legumes

Mais uma excelente refeição para os mais apreciadores.
Usei massa integral,juntei marisco e legumes e ficou muito bom.
É uma receita simples,onde o tempero também lhe dá aquele toque apimentado que eu adoro!

Ingredientes:
 Massa [ Buitoni Integral Eliche ] a gosto
250 g de mexilhão descascado[usei congelado]
300 g de Tamboril [usei congelado]
1 cubo de caldo de marisco
1/2 lata de Tomate em cubos [ Valfrutta ]
3 cenouras laminadas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Salsa e coentros frescos picados
1/2 alho francês laminado
Azeite [ 3 Castelos ]
Piripiri em pó [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal Grosso


Coloque num tacho a cebola,o alho a cenoura,o alho francês,o tomate,o caldo,os coentros e a salsa,
Regue com um bom fio de azeite e deixe refogar ligeiramente,mexendo.
Junte agua e deixe ferver.
Coloque a massa,o peixe e o mexilhão.
Tempere com sal,pimenta e piripiri.
Deixe cozer lentamente de forma a que fique com caldo.
Caso seja necessário,junte um pouco mais de agua.
Verifique a cozedura.
Tape e deixe apurar 15 minutos .
Sirva bem quente.

Deliciem-se!!

Legumada com Massa & Peixe

Parece que o sol espreita mas temos tido uns dias de muito frio e só apetece refeições bem quentinhas para aconchegar .
Este tipo de receita é muito versátil! faço muitas vezes e altero sempre com algo de novo!
Fica um prato bastante económico e pratico!
Pouco calórico e bastante rápido na elaboração do mesmo.

Ingredientes:[serve 3]
3 medalhões de pescada ou outro peixe à escolha
2 cenouras às rodelas
1 courgette às rodelas
Salsa e Coentros frescos a gosto
1 caldo[cubo] de peixe ou marisco
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/2 lata de  Tomate em cubos [Valfrutta]
Azeite para temperar [3 Castelos]
Piripiri Moído [Suldouro] a gosto
Massa a gosto qb
Agua qb
Sal

Coza o peixe em agua e sal
Reserve ambos.
Num tacho coloque a cebola,o alho,a salsa os coentros picados,o caldo e o tomate.
Regue com azeite e deixe refogar muito ligeiramente.
Verta a agua reservada, a cenoura e deixe ferver.
Junte a massa e a courgette e tempere com os condimentos acima indicados.
Deixe cozer em lume médio.
Caso seja necessário,verta mais um pouco de agua .
Por fim,coloque os medalhões,rectifique os temperos,desligue o lume e tape para apurar.
Sirva bem quente!

Deliciem-se !

Salada Quente de Penne & Bacon

São refeições ideais para "pressas":)
Prato indicado para quem gosta ou é fã de massa [como eu]
Neste caso juntei bacon [confesso que não comi]...são opções e gostos ;)
Pode-se ir juntando outros ingredientes até onde a imaginação der :D

Ingredientes:
5 cogumelos frescos [grandes]
8 tomates cereja
Bacon qb
250 g de penne da marca Buitoni
Oregãos secos da marca Suldouro
Alho em pó da marca Suldouro
Sal fino
Azeite


Comece por laminar os cogumelos e cortar ao meio o tomate.
Coloque o bacon numa frigideira com um fio de azeite e deixe saltear,retire e reserve.
Na mesma frigideira,coloque os legumes temperados com os condimentos acima indicados e sal.
Caso necessário,junte mais um pouco de azeite e deixe-os saltear lentamente.
À parte,coza a massa conforme instruções da embalagem.
Escorra-a e envolva com a mistura anterior.
Rectifique temperos e sirva.



Dicas
*Podem acrescentar outros legumes a gosto.
*Podem retirar o bacon para uma refeição sem carne.

Deliciem-se com esta refeição e com a VIDA !

Penne com Legumes salteados

Ideal para Ovo-lacto vegetarianos,para quem gosta de pratos sem carne ou peixe ou simplesmente para quem [como eu]adora massa :) :) :)
Este prato é super fácil,pratico e delicioso,este molho de 4 queijos é simplesmente fantástico e recomendo !A massa penne da buitoni de uma qualidade extrema tal como devem saber!
Dias de verão puxam a refeições rápidas :) é esta a minha proposta de hoje ;)
Espero que estejam a aproveitar o verão plenamente,por aqui o clima é complicado mas vou aproveitando à minha maneira :D


Ingredientes:
250 g de Penne da marca Buitoni
Cogumelos frescos qb
1 Courgette amarela
Tomate cereja qb
Salsa desidratada
Pimenta da marca Suldouro
3 colheres de sopa de molho 4 queijos da marca Ponti
Alho
Sal
Cebolinho fresco
Azeite

Começar por cozer a massa [usei a bimby ]
Colocar 500ml de agua no copo e programar:
5 min/ 100º / vel1
Colocar a massa,o sal e um fio de azeite e programar:
15 min / 100º / velocidade colher / colher inversa.
Escorra,tape e reserve.
Numa frigideira coloque o alho picado,a courgette cortada em dados pequenos ou ás rodelas finas,os cogumelos laminados,o tomate cereja cortado ao meio,a salsa,o sal e a pimenta.
Regue com azeite e deixe reduzir e saltear até verificar que os legumes estão cozidos e crocantes.
Retire e reserve.
Coloque na mesma frigideira,o molho de queijo e deixe derreter,baixe o lume e junte a massa.
Vá virando até que se envolva bem o molho.
Sirva com os legumes,polvilhada com cebolinho fresco picado.

Deliciem-se!

Tagliatelle fresco com molho pesto.

Bom dia e boa semana !
Começo a semana com uma sugestão boa e super rápida! fará as delicias dos amantes de pratos com massa !!

Ingredientes:
250 g de tagliatelle fresco
2 cenouras
1 c [sopa] de manteiga
 Pinhões Qb
Molho pesto [utilizei Da PONTI - Portugal​]
Sal/Pimenta/Queijo ralado Qb
Delicias do mar Qb

No Robot de cozinha:

Coloque agua no copo e programe:5 min/100º/vel2.
Coloque a massa fresca ,sal e programe:15 m/100º/vel colher/colher inversa.
Escorra-a ,passe-a por agua corrente e escorra novamente.
Descasque as cenouras e corte-as ás rodelas finas com a ajuda de uma mandolina [utilizei a do Lidl Portugal​..que é muito boa e a bom preço[passo a publicidade]ou de uma faca.
Saltei-as numa frigideira com a manteiga.
Junte a massa cozida,os pinhões,as delicias do mar desfiadas e envolva.
Tempere com sal e pimenta.
Regue com pesto a gosto e polvilhe com queijo [usei parmesão] .
Sirva !

Método tradicional:

Coza a massa num tacho com agua a ferver temperada com sal .
Seguidamente ,siga a receita acima indicada.


Agradecimento às marcas parceiras para esta receita :
Ponte Vertical, Lda​ 

Trança(bimby)

Partilho convosco hoje esta trança
receita tirada do livro base da Bimby

250g de leite
100g de margarina
50 g de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700g farinha
1 c(chá) de sal
1 gema de ovo para pincelar


coloque no copo o leite
o açúcar
e programe 2 min/37º/vel 2
junte o fermento
os ovos
programe 10 seg/vel 6
de seguida a farinha
o sal
e programe 3 min/vel espiga
deixe levedar 20 minutos
faça 3 rolos e entrançe
pincele com gema de ovo
leve ao forno pré-aquecido a 50º
até que dobre de volume
de seguida meta para 180 º
e deixe cerca de 25/30 minutos
verifique e retire


Bom fim de semana

Vivie*

ratatouille com cuscus

olá.....
fiz esta mistura e adorei......

para uma ratatouille simples..

é necessário colocar num tacho que não pegue,cebolas ás rodelas,courgettes com pele ás rodelas,tomate limpo de peles e sementes aos pedaços,alho picado,louro, e regar com azeite ,temperado com sal...e deixar estufar devagar..enquanto se dá uma "abanadela" ao tacho de vez em quando.
não é preciso adicionar agua
os legumes cozem e formam o próprio suco!

para o cuscus.....

levar 1 copo de agua com 1/2 colher de chá de oleo e um pouco de sal num tacho.
depois de ferver,retirar do lume.e deitar a mesma quantidade de cuscus.
deixar a massa dobrar de volume com o tacho tapado.

para a aquecer o cuscus..deitar um pouco de manteiga e com a ajuda de um garfo..mexer.

fica um prato delicioso para quem aprecia ,claro.

feliz domingo.
feliz dia da mãe .......:)
vivie*

tirinhas de frango estufado com massa

olá..
fiz de uns bifes de frango..umas tirinhas..para estufar..
fiz assim:

num tacho coloquei,o frango,cenouras,cebolas (cortadas ás meias luas),alho picado,louro..juntei azeite,1 c de sopa de banha,colorau,polpa de tomate,sal,pimenta,vinho branco.
e pus tudo a estufar devagar..
quando estava estufado...juntei agua e deixei ferver..depois coloquei "laços" e deixei cozer..no fim juntei cogumelos inteiros..e,deixei apurar..
ficou muito bom!


continuação de um bom domingo..

ps:o frango era caseiro..demorou mais tempo.
se for um frango de aviario a cozedura é bastante rápida.


vivie*

massada de peixe

fiz um refogado com salsa,colorau,polpa de tomate,pimento vermelho,azeite,pimenta..
cozi uma posta de perca ..e limpei-a de peles e espinhas..
coloquei a agua da cozedura no refogado e depois de estar a ferver,pus macaronete e deixei cozer...
perto do fim..juntei o peixe..e misturei ameijoa..

ficou uma delicia!



vivie*

massada de frutos do mar

muito simples esta receita...
toda gente já fez isto...
mas pronto...eu vou partilhar a minha receita...

num tacho coloco frutos do mar consoante o gosto e a quantidade desejada de cada pessoa.dou-lhes uma fervidela e reservo aquela agua.

noutro tacho faço assim..
ponho 3/4 tomates ,cebola e alho ,louro,colorau,azeite.

mexo sem deixar queimar.junto a agua que reservei do marisco e deixe ferver.
depois ponho massa(pus cotovelo grande)..deixe cozer ...
a meio da cozedura,junto o marisco ,rectifique os temperos e desligo o lume..
deixa-se apurar.
e fica pronto a servir.


dicas:pode -se juntar coentros e salsa no fim.(eu não tinha)


espero que gostem.

vivie*

lasanha

nunca fiz lasanha ...mas um domingo destes fiz:)
basiei-me numa receita da BOMBOKITA...nos "petiscos"


Placas de massa para lasanha
carne picada
alho
salsa
sal
colorau
bechamel qb
queijo ralado
polpa de tomate

Fiz um refogado com cebola ,alho, depois de apurado juntei agua , louro, e depois juntei a carne ,mexi ,e juntei polpa de tomate .
fui rectificando de agua...
quando a carne estava pronta apaguei.

Num tacho coloquei dei uma fervura na massa.

depois começei por pôr bechamel no fundo do pirex.
depois,camada de massa...camada de carne...
a ultima é de massa.colocar bechamel por cima e queijo ralado.
e vai ao forno até tostar.


bom apetite

vivie*

massa gratinada

hoje decidi inventar...

pus massa a cozer em agua e sal....

depois escorri-a e passei uma colher de sopa de manteiga.

Pus dentro de um pirex a massa,por cima reguei com leite,natas,espalhei fiambre cortadinho,e por fim queijo ralado.foi a gratinar...e pronto ...ficou assim...boa ....

vivie