|| Gambão no Forno com Ananás ||

Gostamos imenso de Gambão, aproveito muitas vezes as promoções e compro-o a preço mais simpático!
Quase sempre asso-o com molhos e aromas diferentes.
Esta receita é bastante fácil e gulosa para os apreciadores de marisco.
Bom inicio de Ano & Boas energias.

Ingredientes:

Gambão a gosto consoante o numero de pessoas.
Ananás a gosto [ idealmente fresco ]
Pimenta de caiena.
Alho em pó.
Ervas de provence.
Curcuma em pó.
Sumo de laranja.
Sumo de limão.
Azeite.
Sal.


Coloque um bom fio de azeite num prato de ir ao forno.
Disponha os gambões.
Tempere-os com sal, e todos os temperos acima designados.
Regue com o sumo dos citrinos.
Junte o ananás aos pedacinhos e leve ao forno.
Deixe assar e deliciem-se .

|| Gambão Agridoce No Forno ||

Ao fim de semana a tendência é não ter que passar horas na cozinha.
Os testes e criações fazem-se durante a semana.
No entanto, por vezes apetece-nos algo diferente e foi o que o aconteceu recentemente.
Nunca tinha feito marisco no forno.
Tendencialmente faço-o em massadas, com arroz ou ao natural.
Ficou algo divinal!
Um molho bastante aromático e agridoce como gosto!
A receita elabora-se de forma bastante simples, rápida e é bastante fácil!

Ingredientes: [ 2 pessoas ]

8 Gambões congelados
Rodelas de limão e Laranja
Alecrim fresco
Mel a gosto
Azeite extra virgem
Sal e Pimenta de Caiena


No fundo de uma prato refractário, coloque um bom fio de azeite.
Coloque os Gambões lado a lado.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione mel e rodelas de limão e laranja a gosto.
Coloque raminhos de alecrim.
Leve ao forno até assar.
Retire e sirva quente acompanhados de fruta, salada, tostas ou pão torrado.

Inspirem-se!

Antes de ir ao forno

|| Pasta de Camarão com Caju ||

Sobraram-me alguns camarões cozidos e resolvi fazer um paté ou mais português, uma pasta ;)
Fui adicionando os ingredientes que entendi serem mais saudáveis e os aromas desejados :)
Gostei muito , principalmente da rapidez e facilidade como conseguimos uma receita tão pratica !

Para uma taça :

Ingredientes:

12 camarões previamente cozidos
Caju ao natural a gosto [ Origens Bio ]
1 colher de sobremesa de Ketchup [ Marca: demeter da Planeta Huerto ]
Alho granulado [ Suldouro ]
Pimenta preta [ Suldouro ]
Cebolinho fresco
2 colheres de sopa de Quark
Flor de sal

Comece por picar o camarão e o caju.
Junte o quark e envolva.
Tempere com sal, pimenta e alho granulado.
Junte o ketchup e mexa.
Por fim adicione o cebolinho picado.
Ajuste os temperos e sirva para barrar tostas ou pão.

Deliciem-se!


Código promocional para o site da Planeta Huerto:

aculinariaeeu10

Com:
https://www.planetahuerto.pt/
http://www.navires.pt/
https://www.equanto.pt/index.php

Gambão Assado em Molho de Limão & Coentros

Pode parecer impossível mas nunca tinha feito marisco no forno! Um dia destes, decidi testar o Gambão, saiu uma receita fabulosa e muito aromática pelos temperos!
Adoramos e será para repetir com certeza!

Ingredientes:
12 Gambões congelados
Azeite a gosto
Alho Laminado [ Usei seco da marca Suldouro ]
Pimenta Preta moída [ Suldouro ]
Piripiri em pó [ Suldouro ]
Sumo de limão
Coentros frescos picados
Flor de sal
Croutons de Tomate e Oregãos [ Rialto ]


Coloque um bom fio de azeite no fundo de um prato de ir ao forno.
Meta os Gambões alinhados.
Tempere com flor de sal, pimenta, piripiri, e o sumo de limão.
Polvilho generosamente com coentros picados .
Leve ao forno até se apresentarem bem tostados/Assados.
Sirva com Croutons acima designados ou pão torrado.

Deliciem-se!

Massada De Camarão Com Legumes

A semana passada andei mais ausente por motivos pessoais mas prometo compensar-vos.
Esta receita faz-se muito rapidamente independentemente de usar um robot de cozinha como foi o caso ou não.
Usei massa integral, neste caso, Espelta :)
Refeição reconfortante, ideal para esta época do ano ;)

½ pacote de Massa de Espelta

1 Embalagem de camarão médio, descascado e congelado

2 Cenouras médias

1 Taça de Ervilhas

1 cebola

2 dentes de alho

Ervas de Provence

Caldo de Camarão [ Usei caseiro ]

Azeite

Pimenta preta

Polpa de tomate

Flor de sal

Na Bimby:

Coloque a cebola, o alho e um bom fio de azeite e programe :5 segundos/velocidade 5

Junte a polpa, o caldo e agua [ dependendo se gostam deste prato com caldo ou não] cerca de 1 litro.

Programe : 5 minutos / 100º / Velocidade 1

Verta as ervilhas, as cenouras laminadas  e o camarão.

Programe: 5 Minutos / 100º / Velocidade colher

Adicione a Massa e tempere com sal, pimenta e ervas.

Programe: 15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa

Ajuste os temperos, e sirva bem quente, com ou sem caldo 

*** Massada Simples de Frutos do Mar *** Bimby ***

Para confeccionar um prato simples, não será preciso muita imaginação!
Quem não gosta de uma boa massada? e se for sem trigo? ainda melhor!!
Escolhi massa de Espelta para esta receita, apesar de ter glúten ,é um cereal bem mais interessante e bem mais completo!
Espero que gostem desta proposta de receita para um inicio de semana que espero colorido e cheio de boas energias!

Ingredientes: 

Massa de Espelta a gosto ou outra a gosto
Mistura de frutos do mar a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura laminada
*Fumet de camarão ou caldo
Polpa de tomate
Agua [ cerca de 1 a 1,5 litro ]
Pimenta de caiena
1 bom fio de Azeite
Coentros frescos
Salsa fresca
Flor de sal

Na Bimby:

Colocar a cebola, o alho e o azeite.
Programe: 5 segundos/velocidade 5.
De seguida refogue programando:
5 minutos/100º/velocidade 1

Junte a agua e o fumet e deixe ferver programando:
5 minutos/100º/velocidade 1
Por fim, verta a massa, os frutos do mar, a polpa de tomate, a cenoura e os temperos.
Programe: 15 minutos/100º/ velocidade colher/colher inversa
Sirva com salsa e coentros picados.




*O fumet de camarão é feito com as caudas e com as cabeças do camarão.
Basta colocar as mesmas na taça com a lamina , verter  2 ou 3 copos de agua e programar:
15 minutos/100º/velocidade 6
Findo esse tempo, coar e reservar o caldo para a elaboração desta receita.

*Para uma massada com menos caldo, basta reduzir a quantidade de agua.

** Wok deTagliatelle com Frutos do Mar **

Esta semana andei um pouco ausente , razões pessoais que me levam de vez em quando a andar mais "Evaporada".
Partilho hoje convosco uma receita muito fácil e muito rápida.

Ingredientes:
Mexilhão congelado [ usei grande ]
Camarão descascado congelado [ Usei pequeno ]
Tagliatelle [ Buitoni ]  a gosto
Azeite [ 3 Castelos ]
Salsa/ Coentros frescos e picados
Pimentos aos cubos qb
Alho picado
Molho Arrabiata [ Ponti ]
Sal


Comece por cozer a tagliatelle conforme instruções do pacote e reserve .
Numa Wok , coloque o alho picado, o pimento, os coentros, a salsa e o azeite.
Deixe envolver e de seguida junte os frutos do mar e mexa.
Reduza o lume e deixe cozer/ saltear.
Tempere com sal e vá mexendo.
Findo esse passo, rectifique o tempere e a cozedura.
Junte a massa reservada e envolva.
Adicione a quantidade de molho arrabiata desejado sabendo que é  *picante.
Sirva no imediato.

** Wok de Esparguete Do Mar Com Legumes **

Quando não surgem grandes ideias e se descobre que se tem alguns produtos "Perdidos"  pelo congelador.

Inventa-se uma receita bem saborosa e rápida.

Foi o que me aconteceu um domingo destes :)

Fácil e  muito rápida na confecção e tendencialmente ideal para os fãs de marisco.

Ingredientes:

150 g de esparguete [ Buitoni ]

1 courgette 

2 cenouras

180 g de cogumelos frescos laminados

250 g de camarão descascado e congelado

280 g de miolo de mexilhão congelado

1 Delicia de Lagosta 

1/2 Frasco de Molho Bolonhesa [ Ponti ]

Azeite [ 3 Castelos ]

3 dentes de alho picados

Salsa fresca picada

Sal 

Comece por espiralizar a courgette e as cenouras e reserve.

Coza a esparguete conforme indicação no pacote. Escora e reserve.

Numa Wok coloque azeite e os alhos.

Verta os legumes todos acima indicados e deixe-os saltear.

A meio da cozedura , verta os frutos do mar .

Envolva e tempere tudo com sal e salsa picada.

Deixe cozinhar destapado até que reduza e que se certifique que está tudo cozido.

Por fim, adicione o molho e envolva bem bem.

Sirva no imediato.

Frigideira de Massa & Camarão com Molho de Queijo e Nata

Quando sobra algo,não deixo de reutilizar .
Como sempre,em algo muito simples dependendo do que se encontra no frigorífico!
Desta vez,sobrou-me massa cozida,juntei camarão e inventei um molho.
Nada mais simples! Ora vejam :)

Ingredientes:
Sobra de massa cozida[poderá ser sem gluten ou outra à escolha como esparguete por exemplo]
Camarão cozido a gosto
Espinafre qb
Cogumelos frescos qb
Alho em pó
Pimenta preta [Suldouro]
Oregãos secos [Suldouro]
Sementes de sésamo [opcional]
Azeite [3 Castelos]
Queijo ralado a gosto
200 ml de natas [1 pacote]

Coza o camarão [caso seja congelado]
Coloque um bom fio de azeite numa frigideira funda.
Coloque os cogumelos laminados e o espinafre.
Mexa uns segundos e junte o camarão.
Tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Deixe saltear e reduzir um pouco em lume baixo.
Envolva a massa [previamente cozida]
Por fim,junte as natas e o queijo e mexa até ligar tudo.
Desligue o lume e sirva bem quente,polvilhado com sementes de sésamo [opcional]

*Dica:Acompanhe com ananás

Massada de Maruca & Mexilhão [Bimby// Thermomix]

Partilho convosco mais uma receita de massada ,daquelas que se fazem com muita rapidez e que dá uma excelente refeição para toda a família.

Muito simples de confeccionar desta vez com a bimby mas facilmente adaptável ao método tradicional!

Ingredientes:

250 g de mexilhão congelado descascado

2 postas medias de maruca congelada

1 chávena de ervilha congelada [marca Frip]

150 g de massa de espelta integral [usei espiral]

Polpa de tomate ou tomate maduro qb

1 cebola

1 dente de alho

Pimenta preta [Suldouro]

Oregãos [Suldouro]

Pimentão doce [Suldouro]

Azeite extra virgem

Sal

Comece por colocar o peixe e o mexilhão na varoma e coza cerca de 15 min/100º vel1

Escorra e reserve a agua.

Coloque no copo da bimby a cebola,o alho ,a polpa e um bom fio de azeite.

Programe:

5 seg/ vel 5

Refogue programando:

5 min/100º/vel 1

Junte a agua da cozedura até 3/4 do copo e programe:

5 min/ 100º /vel1

Junte a massa,as ervilhas e os temperos todos + sal e programe:

15 min/ 100º/ velocidade colher/colher inversa.

Por fim ,rectifique os temperos .

Junte o peixe e os mexilhões e sirva bem quente.

Deliciem-se!

Creme de Marisco [Bimby//Thermomix]

Estamos na época natalícia e começo a testar algumas receitas :)

Este creme ficou muito bom para os mais apreciadores :)

Inspirei-me numa receita que vi neste blog,levou pequenas alterações mas ficou semelhante :)

Espero que gostem  ;)

Ingredientes:

40 g de farinha de trigo

400 g de camarão congelado

800 g de agua

1 cebola 

2/3 colheres [sopa] de polpa de tomate ou tomate pelado

25g de azeite

30g de vinho branco

Pimenta preta [ Suldouro - Navires​]

Sal 

Croutons [ Rialto Indústria Alimentar​]

Comece por descascar o camarão .

Coloque as cabeças e caudas no copo e o resto na varoma.

Junte sal e a agua e programe:

15 min/ varoma / vel 4

Retire e reserve o camarão cozido e a agua da cozedura previamente coada.

Torre levemente a farinha e reserve.

Com o copo limpo limpo,coloque a cebola e o azeite e programe:

5 seg/vel 5

Junte a polpa de tomate e programe :

10 min/100º/ vel 2

Junte a farinha [já torrada] e programe:

3 min/ 100º/ vel2

Adicione sal,pimenta,o vinho branco e a agua reservada e programe :

20 min/100º/ vel 1

Por fim triture programando:

1 mim/ vel 7

Sirva com camarão e croutons a gosto.

Deliciem-se!

Ameijoas de tomatada

Pratos práticos,talvez o que mais se procura elaborar em tempos de praia e alguma "Preguiça".
Este prato é extremamente rápido de confeccionar e agrada aos fãs de marisco!
Espero que gostem!

Ingredientes:
Pimentos qb
Polpa de tomate em pedaços bio da Valfrutta
Ameijoas qb
Azeite
1 cebola
1 dente de alho picado
Pimenta preta Suldouro
Paprika

Salsa
Sal


Comece por laminar finamente a cebola com a ajuda de um ralador ou mandolina [usei este da Tescoma]
Coloque -a numa frigideira alta .
Junte o tomate,o alho picado,o azeite e os pimentos aos pedaços.
Leve ao lume 5 minutos e deite de seguida as ameijoas.
Tempere-as com sal,pimenta preta, paprika e salsa.
Tape-as e deixe-as abrir em lume brando.[mexendo de vez em quando]
Durante esse tempo faça o acompanhamento.
Cozi esparguete integral.
Sirva no imediato.

Deliciem-se!!

Ralador e cortador HANDY, ajustável

Arroz Colorido com Frutos do Mar

Bom dia :)
Trago -vos uma sugestão de arroz ! aqui em casa ele é rei ! adoramos e é muitas vezes "transformado" nas receitas ;)
Desta vez juntei legumes e marisco ..uma combinação perfeita ;)

 Marca parceira para esta receita:Guloso

Ingredientes:
800g de de mistura de frutos do mar ou mariscada
200 g de arroz basmati
1 cebola
1 dente de alho
2 folha de louro
1 courgette pequena
1 cenoura
1 caldo de marisco
1/2 pacote de tomates em pedaços com manjericão e oregãos da marca Guloso
Azeite
Paprika
sal
Pimenta
Piripiri em pó
Coentros frescos

Coza a mistura de frutos do mar em agua com sal e 1 folha de louro.
Escorra-os e reserve essa agua.
Pique a cebola,o alho finamente e coloque num tacho.
Pique a courgette e a cenoura a gosto e junte.
Junte o louro,o caldo de marisco, o tomate.
Regue com um bom fio de azeite e refogue sem queimar.
Junte a agua reservada e deixe levantar fervura.
Coloque o arroz e tempere com pimenta,paprika,piripiri.
Deixe-o "abrir" e junte os frutos do mar.
Rectifique os temperos e deixe cozer mais uns minutos em lume brando.
Quando estiver cozido,desligue o lume e deixe apurar.
Sirva bem quente polvilhado de coentros frescos.
Deliciem.se!

*Convêm que fique um arroz "Malandrinho"[caso seja necessário,junte agua durante a cozedura]

Sapateira Recheada

Boa tarde :)
Não sei se será a ultima receita partilhada deste ano, de qualquer forma esta fica cá para vos deliciar!
Desejo-vos um ano novo cheio de realização pessoal!
Amor,saúde e muita muita muita PAZ!
Aproveito para vos agradecer aquilo que é o "Motor" deste blog :) VOCÊS!
Uma passagem de Ano cheia de animação e alegria para todos !

Ingredientes:
1 sapateira já cozida
Pimentos grelhados da marca Ponti qb
Ketchup da marca Guloso qb
Maionese qb
Pimenta e sal
Mostarda qb
Manjericão fresco picado
Biscottinas sabor de oregãos e tomate da marca Rialto

Comece por preparar a sapateira retirando todo o seu recheio e reserve.
De seguida,esmague-o com a ajuda de um garfo ou pique com uma picadora .
Faça o molho com os todos os ingredientes acima indicados.
Não se esqueçam de rectificar os temperos .
Junte então o miolo todo da sapateira e forme uma pasta com a consistência desejada.
Coloque a mesma na carapaça da sapateira
Mantenha no frio até servir.
Decore a gosto e sirva com tostas,pão torrado etc...[usei biscottinas]


Deliciem-se!

Agradecimento às marcas parceiras:

http://rialto.pt/pt/

http://guloso.pt/

http://www.pontevertical.pt/

http://www.gradirripas.pt/

Paté de Delicias do mar

Bom dia e feliz domingo ;)

hoje deixo aqui uma ideia de entrada ;)

Paté de delicias do mar



Ingredientes:

250g de delicias do mar
7 cornichons ou pickles
100g de maionese
1 ovo cozido
Bolachas Crackers da Du Bois la Roche que poderão ver aqui


Com Robot de cozinha:

Coloque as delicias (ainda um pouco congeladas)no copo e pique 5 seg/vel 5
junte o ovo e os cornichons e pique novamente 5 seg/ vel 8
junte por fim a maionese e programe 10 seg /vel 4.


Sem robot:
Utilize uma picadora e uma batedeira seguindo estes passos todos.


Inspirei-me numa receita que encontrei:no mundo das receitas bimby.



Sylvie*

Ameijoas á "bulhão pato"

olá,nunca tinha feito esta receitinha que toda gente conheçe.
fiz á dias e gostei.
a receita é conhecida de todos.mas vou partilhar.

picar alho e deixar alourar em azeite.juntam-se as ameijoas e no fim,regam-se com sumo de limão.servem-se polvilhadas com coentros picados.

boa semana!

vivie*

arroz de camarão

olá bom dia ..aproveito para desejar um feliz "dia do pai"para todos!

a semana passada fiz este arrozinho ..claro que não é nenhuma novidade,mas,eu gosto de partilhar!

fiz assim:

num tacho cozi o camarão em agua com sal e uma casca de limão.
depois de cozido,reservei a agua.
noutro tacho,fiz um refogado com cebola e alho picados,colorau,salsa,polpa de tomate,louro,pimenta,azeite.
acrescentei a agua do camarão e deixei ferver .depois juntei arroz e deixei abrir..juntei os camarões e tapei .deixei apurar e antes de servir juntei salsa e coentros crus.
ficou muito bom.
convem ficar com caldo e servir de imediato.


feliz dia.....

vivie*

massada de frutos do mar

muito simples esta receita...
toda gente já fez isto...
mas pronto...eu vou partilhar a minha receita...

num tacho coloco frutos do mar consoante o gosto e a quantidade desejada de cada pessoa.dou-lhes uma fervidela e reservo aquela agua.

noutro tacho faço assim..
ponho 3/4 tomates ,cebola e alho ,louro,colorau,azeite.

mexo sem deixar queimar.junto a agua que reservei do marisco e deixe ferver.
depois ponho massa(pus cotovelo grande)..deixe cozer ...
a meio da cozedura,junto o marisco ,rectifique os temperos e desligo o lume..
deixa-se apurar.
e fica pronto a servir.


dicas:pode -se juntar coentros e salsa no fim.(eu não tinha)


espero que gostem.

vivie*

cataplana de marisco

pois é eu por acaso não sou muito de tradições......

e então em vez de fazer borrego ou outra coisa para o almoço de Pascoa,decidi fazer esta maravilha!

faço tudo a olho!

é preciso para esta cataplana:

patas de sapateira congeladas

camarão descascado

gambas

mexilhão ,neste caso foi fresco

ameijoas

1 lata de tomate já cortado

1 pimento vermelho

1 pimento verde

azeite

vinho branco

piripiri

colorau

louro

coentros

cebola ás rodelas

alho picadinho

sal e pimenta.

a primeira coisa é ter uma cataplana!

depois..começar por cortar as cebolas,alhos,acrescentar o louro,o tomate,os pimentos,os coentros,azeite.

pôr a cataplana ao lume aberta.

dar uma mexidela...

colocar todo o marisco acima indicado.

temperar com sal,colorau,e vinho branco.

e pronto.Deve-se levar a cataplana ao lume aproximadamente 1/2 hora.

quando abrir a tampa cuidado para não se queimarem.Pois ,a cataplana é comprimida e rejeita muito vapor depois de aberta.

servir de imediato acompanhada com arroz branco ou batata cozida.

bom apetite

vivie*