|| Lasanha de Bacalhau ||

Já tinha feito lasanha de bacalhau de outras formas mas esta e porque talvez fosse feita por intuição e sem olhar para receita alguma, ficasse de facto, das melhores que fiz até hoje!
Foi feita na Bimby mas adapta-se a um método manual com grande facilidade.
Se como eu gostam de receitas simples, que de certeza irão agradar a toda a família, esta, é para vós!

Ingredientes:
[ 4 pessoas ]


Ingredientes:
Cerca de 400- 500 g de bacalhau em migas [ usei congelado ]
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
40 g de azeite
Ervas de Provence a gosto
Pimenta preta moída
Queijo ralado


Placas de lasanha [ Usei secas ]

Molho Branco/Bechamel:
600 g de leite
80 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Noz-Moscada
Pimenta
Sal

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a courgette e o azeite e programe:
5 segundos/Velocidade 4.
Depois disso, programe:
5 minutos/Varoma/Velocidade 1.
Junte o bacalhau, as ervas, a pimenta e um pouco de sal se necessário e programe:
15 minutos/Varoma/Velocidade colher.
Disponha num prato refractário, camada de bacalhau, camada de placas de lasanha sendo que a ultima seja colocada no momento do creme.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do molho e programe:
8 minutos/90º/velocidade 4-5.
Coloque então a ultima camada de massa e verta o molho.
Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno até que a lasanha se apresente bem gratinada e cremosa.
O forno deverá estar nos 200º , diminuindo um pouco se necessário durante o processo.


Inspirem.se e deliciem-se!

|| Lasanha de Lentilhas ||

Para quem me segue já percebeu que não sou apreciadora de carne, ainda assim gosto dela"disfarçada"como no empadão ou na lasanha por exemplo, entre outros..
No entanto, e porque gosto de inventar, resolvi um dia destes  meter as mãos na massa e testar uma massa base caseira, o resultado foi frustrante! Pensei em fazê-la sem glúten mas de facto, cada vez mais me arrependo de seguir receitas, coisa rara !! Mas confiei nesta incrivelmente e lamentavelmente !
Inventarei a minha massa fresca sem glúten muito em breve!
A receita ficou na mesma com a base de lasanha, sem carne e ficou uma delicia! apesar de tudo!
Prometo que numa próxima receita deste género, irei aplicar-me sozinha nos testes!

Ingredientes:

Lentilhas a gosto
Placas de lasanha secas
Cebola
Alho
Cenoura
Queijo ralado
Ervas aromáticas a gosto
Molho de tomate/Polpa ou concentrado
Pimenta moída
Curcuma em pó
Azeite
Sal

Molho bechamel :[  fiz sem glúten ]

Bebida de aveia
Polvilho doce
Manteiga
Temperos a gosto

Pique o alho, a cebola, junte o azeite num tacho e refogue ligeiramente .
Junte a cenoura aos cubos pequenos ou picada, o molho de tomate e volte a mexer.
Junte agua e deixe ferver.
Nesse momento, coloque as lentilhas previamente lavadas e escorridas.
Tempere com todos os condimentos acima citados e o sal.
Tape e deixe cozer, se for necessário, junte agua durante a cozedura!
Este processo poderá ser demorado consoante a qualidade das lentilhas e se estão ou não demolhadas etc..
Findo esse tempo, desligue o lume e reserve.
Faça o bechamel num tachinho em lume brando usando os ingredientes acima indicados, mexendo sempre até engrossar.
Faça a montagem da lasanha:
Camada de lentilhas, bechamel, placas de massa e repita até que termine por massa!
Deite por cima o restante molho e espalhe.
Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve a ao forno a gratinar a 200º.
Sirva quente!

|| Lasanha de Bacalhau & Batata Doce *Sem Massa ||

Refeições práticas, simples e rápidas!
Esta receita foi feita com bacalhau , pode ser substituído por peixe ou até carne!
Inventei esta versão mais saudável, apesar de não ser fã de batata doce, a junção de sabores ficou algo divinal!
Para melhorar, coloquei molho branco sem glúten, algo que já vos tinha mostrado noutras receitas e que repeti nesta :)

Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado [Usei congelado]
2 Batatas doces médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
30 ml de azeite [Origens Bio]
Sal

Molho:
250 ml de bebida vegetal de aveia
2 colheres [sopa]de polvilho doce
1 colher [sopa] de manteiga
Pimenta preta moída [Suldouro]
Curcuma a gosto
Sal

Queijo para polvilhar [ Podem picar na bimby ]
Oregãos secos para polvilhar [Suldouro]


Lamine a batata doce em rodelas com a ajuda de uma mandolina [Usei a Borner ] e reserve.

Na Bimby:
Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.
Programe: 5 segundos/ velocidade 5
Refogue programando: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte o bacalhau e programe: 12 minutos/varoma/velocidade colher/colher inversa.
Num prato de ir ao forno, coloque camada de bacalhau e camada de batata até acabar.
Entretanto faça o molho.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 3- 4 minutos/100º/ velocidade 4.
Verta o mesmo sobre o preparado, polvilhe generosamente com queijo e oregãos.
Leve ao forno até gratinar nos 200º.
Sirva quente :)

|| Lasanha de Carne Sem Massa || *Sem Gluten

Esta receita é a prova evidente de que, converter um prato para mais saudável fica bom na mesma e é de facto, possível!
Esta "reinvenção" da lasanha surgiu num almoço onde tinha por base carne de vaca picada e com a qual queria fazer algo bem saudável e rápido.
Surgiu-me esta ideia e ficou o "dilema" do molho branco ;)
Como iria eu contornar isto? Simples!
Também o testei sem glúten e saiu muitíssimo bem !!
Atrevo-me a dizer que, se ninguém souber que esta lasanha não levou massa e bechamel /molho branco tradicional, pouco ou nada irão notar!
Vamos a receita :)

*Serve 3-4 pessoas

Ingredientes:
1 courgette média
1 batata doce média
400 g de carne de vaca picada
1 cebola
1 cenoura
1 dente de alho
2 colheres [sopa ] de polpa de tomate
Pimenta de caiena
1/2 copo de agua +ou-
Azeite [3 Castelos ]
Flor de sal
Queijo ralado para polvilhar

Para o molho branco/bechamel:

2 colheres [sopa] bem cheias de polvilho doce
1 colher [sopa] de manteiga
150 ml de bebida vegetal de aveia *sem gluten
Noz-moscada
Pimenta preta moída
Flor de sal

Comece por laminar a batata doce e a courgette no sentido longitudinal e reserve.
[usei a Borner ]

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cenoura, a cebola, o alho e o azeite.
Programe: 5 segundos/Velocidade 5.
De seguida: 5 minutos/100º/velocidade 2.
Junte a carne picada, a agua, a polpa e os temperos.
Programe 12 minutos/temperatura varoma/velocidade 1.
*Se for necessário, escorra o excesso de caldo.

Num prato de ir ao forno, coloque camada de batata doce e courgette alternadas e camada de carne.
A ultima, deverá ser de legumes.

Faça o molho branco:
*Não necessita de lavar o copo.

Coloque todos os ingredientes e programe: 8 minutos/100º/velocidade 4.

Verta o molho por cima e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar e sirva quente.

Deliciem-se!

*** Lasanha De Legumes ***

Hoje em dia fazem-se lasanhas de tudo, a minha preferida é esta :)
Pode-se alterar os legumes consoante o que se tiver em casa ou nos apetecer no momento :)
Ficou simples e muito suculenta :)
Espero que gostem :)

Ingredientes:
2 courgettes
2 cenouras
300g de cogumelos frescos
1 cebola grande
Massa para lasanha a gosto
1 copo de agua [ pequeno ]
Azeite a gosto
Queijo ralado a gosto
4 colheres [sopa] de polpa de tomate
Oregãos secos
Flor de sal

Para o molho bechamel:
700 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
100 g de farinha de trigo
Pitada de flor de sal
Pitada de noz-moscada

Na Bimby:

Coloque as cenouras e as courgettes laminadas no copo
Junte os cogumelos laminados e a cebola laminada ou picada.
Adicione a polpa de tomate, a agua, o sal, os oregãos e o azeite.
Programe:
15 minutos/ varoma / velocidade colher
Verifique a cozedura e se for necessário, programe mais 5 minutos.
Num prato de ir ao forno coloque, camada de legumes alternada com uma camada de massa lasanha.
Coloque a ultima camada de massa quando o molho estiver pronto.

Faça o molho bechamel:

Coloque todos os ingredientes do molho e programe:
8 minutos / 90º / velocidade 4.

Verta o mesmo por cima e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar

Sirva bem quente.

Lasanha de Espinafre & Ricota

Andava para testar este queijo e saiu esta lasanha bem ao meu gosto.
Foi feita rapidamente e ficou excelente!
Aconselho !

Ingredientes:
1 queijo ricota de 250 g
1 pacote de espinafre fresco
1 cebola roxa
1 dente de alho
Azeite[3 castelos]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Placas de lasanha [Buitoni]
200 ml de molho bechamel [usei já pronto]
Molho de tomate Arrabbiata [Ponti] a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal

Num processador ou robot de cozinha coloque:
O espinafre,a cebola e o alho e pique grosseiramente.
Numa frigideira,coloque um fio de azeite e verta o preparado acima.
Tempere com sal,pimenta e deixe reduzir um pouco,mexendo.
Desfaça o queijo numa tigela com a ajuda de um garfo e reserve.
Misture o preparado do espinafre e do queijo e envolva bem.
Mergulhe as placas de lasanha 2 minutos em agua fervente.
Num prato de ir ao forno coloque:
Um camada de placas de lasanha,barre com um pouco de molho de tomate,e forme outra camada com o recheio de ricota e espinafre.
Repita a acção até que fique massa por cima.
Ligue o forno nos 180º
Verta o bechamel por cima.
Polvilhe generosamente com o queijo ralado.
Deixe gratinar até se apresentar bem crocante e dourado por cima.
Sirva quente.

Lasanha colorida

Hoje trago-vos uma variante de lasanha,daquelas inventadas na hora com aquilo que se tem no frigorífico !
Eu pessoalmente gosto imenso de legumes e achei-a excelente!

Ingredientes:[2 pessoas]
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
10 tomates cereja
100g de fiambre de peru
20 g de azeite
1 pacote de natas [usei sem lactose]
Queijo ralado qb
Alecrim
Sal

Comece por laminar a courgette e a cenoura em fatias finas no sentido longitudinal  com a  ajuda de uma mandolina [Usei a do Lidl e recomendo]
Coloque-os num tacho com agua fervente e sal e deixe-os cozer alguns minutos.
Retire,escorra e reserve.
Pique o fiambre [usei a bimby 5seg/vel5] e reserve.
No copo da bimby coloque a cebola,o alho,o azeite e os tomates e programe:
5 seg/vel 5 + 5 min/100º/vel 1
Junte depois o fiambre e mexa.
Numa tigela junte as natas e o queijo ralado e envolva.
Numa prato refractário,coloque camadas alternadas de legumes e molho de tomate.
Repita até ficarem os legumes por cima.
Polvilhe com um pouco de alecrim e sal .
Deite o preparado das natas e queijo por cima e leve a gratinar colocando no forno a 200º.
Retire e sirva.


Deliciem-se!!

*DICAS*
*Podem substituir o fiambre de peru por carne assada,presunto,chouriço ou outro.

Lasanha de bacalhau

Bom dia,é daquelas receitas para repetir com certeza!gosto muito de bacalhau e esta lasanha ficou muito boa!

Ingredientes:

700g de bacalhau demolhado
250g de folhas de lasanha pré-cozida
1 cebola
2 dentes de alho
40g de azeite
90g de amido de milho
queijo ralado qb
coentros qb
noz moscada qb
sal e pimenta

Coloque o bacalhau na varoma e meta cerca de 1 litro de agua no copo .
 Leve a cozer 25min/varoma/vel3
Retire ,deixe arrefecer e retire-lhe espinhas e peles.
Reserve a água do copo.
Descasque e lave a cebola,os alhos ,corte a cebola aos quartos.deite tudo no copo com os coentros e programe:5 seg/vel5.
Adicione o azeite e programe:5 min/100º/vel1
Junte o caldo de cozer o bacalhau,o amido de milho ,tempere com noz moscada,sal e pimenta e programe:10 min/100º/vel4.
Retire cerca de 200 gramas de bechamel do copo .
Junte o bacalhau ao copo com a restante bechamel,rectifique os temperos e programe:30seg/vel 6 passando com a espátula no meio.
Disponha um pouco de bechamel que retirou num prato refractario e junte,camadas de folhas de lasanha e da mistura do bacalhau,sendo que a ultima deverá ser de lasanha.
Regue com a restante bechamel,polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva .Acompanhe com salada mista.


Fonte:revista Robot de cozinha nº26

Lasanha de pão de forma

Boa tarde,hoje partilho uma lasanha diferente ,económica e rápida ;)

Lasanha de pão de forma

16 fatias de pão de forma(dependendo do tamanho do prato refractário)
300g de fiambre fatiado
300g de queijo fatiado
100g de queijo ralado
100 g de manteiga amolecida
4 ovos
4 colheres de sopa de  molho de tomate cherry & chili marca  guloso
400 ml de natas
pitada de noz moscada
sal/pimenta


Numa tigela misture a manteiga com o molho de tomate até ficar uma pasta.
Torre as fatias de pão e barre-as só de um lado com a mesma .
Barre um tabuleiro refractário de louça ou vidro com o resto da pasta.
Coloque de seguida camadas alternadas de pão/fiambre e queijo.
A ultima será de queijo!!
Numa tigela misture os ovos com as natas ,tempere com sal ,pimenta e noz moscada e mexa bem.
Verta sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado.
leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos + ou -.
retire e sirva quente .


deliciem-se ;) :D :)


Sylvie*


Dica:podem optar por marcas brancas para se tornar verdadeiramente económico ;)

lasanha

nunca fiz lasanha ...mas um domingo destes fiz:)
basiei-me numa receita da BOMBOKITA...nos "petiscos"


Placas de massa para lasanha
carne picada
alho
salsa
sal
colorau
bechamel qb
queijo ralado
polpa de tomate

Fiz um refogado com cebola ,alho, depois de apurado juntei agua , louro, e depois juntei a carne ,mexi ,e juntei polpa de tomate .
fui rectificando de agua...
quando a carne estava pronta apaguei.

Num tacho coloquei dei uma fervura na massa.

depois começei por pôr bechamel no fundo do pirex.
depois,camada de massa...camada de carne...
a ultima é de massa.colocar bechamel por cima e queijo ralado.
e vai ao forno até tostar.


bom apetite

vivie*