|| Gelado Rápido de Morango ||

Voltei a fazer esta receita , utilizando morangos apenas :)

Espreitem a receita já publicada aqui 



Inspirem-se!

|| Pão de Cenoura sem Glúten ||

Já são muitas as receitas de pão por aqui, é das coisas que mais gosto de fazer! Umas inventadas outras onde me aventura numa inspiração vista aqui ou ali. Por norma, não gosto de pão com ovos, Esses, prefiro ao pequeno almoço ou lanche !
Este ficou incrivelmente bom e com um aroma diferente! o que o caracteriza :)

1 cenoura média
3 ovos M
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de açúcar mascavado reduzido a pó
1 colher de chá de goma de xantana
180 ml de agua  [ pode alterar ]
1 chávena de farinha de arroz
1 chávena de farinha de grão
1 chávena de polvilho doce
10 g de fermento seco de padeiro
1 colher de sopa de azeite [ Transmontanos ]

Na Bimby:

Coloque no copo os ovos, a agua, o açúcar e a cenoura e programe: 10 seg/ Velocidade 5.
Adicione os restantes ingredientes e programe: 2 minutos /velocidade espiga.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e verta a massa.
Cubra e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º até ficar bem dourado.
Retire e deixe-o arrefecer.


Inspiração com alterações neste site.

|| Panquecas de Aveia & Iogurte ||

Domingo e panquecas, eis a combinação perfeita!
Acho que ninguém irá discordar :)
Esta "formula" é rápida, saudável e deliciosa!
Tomem nota :)

Ingredientes:

Massa:

1 iogurte grego *não açucarado
2 medidas de farinha de aveia [ idealmente sem glúten ]
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de fermento em pó [ podem ver aqui na Glood ]
1 colher de sopa de manteiga amolecida
3 ovos médios

*Medida = copo do iogurte.

Óleo de coco para pincelar [ Origens bio ]
Gotas de chocolate [ Podem ver aqui na Glood ]

Preparação na bimby:

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar:
30 segundos / velocidade 4.
Aqueça a máquina das panquecas e pincele com óleo de coco.
Frite-as e adicione as gotas de chocolate antes de as virar.


Método manual:

Misture os ingredientes secos.
Junte os ovos, o mel e o iogurte e bata bem até obter uma mistura homogénea.
Aqueça a máquina das panquecas e pincele com óleo de coco.
Frite-as e adicione as gotas de chocolate antes de as virar.

|| Pizza Sem Glúten ||

Não sou nenhuma fã de pizza mas de vez em quando gosto de fazer.
Hoje em dia procuro massas mais leves e recheios a gosto adicionando quase sempre legumes.
Inspirei-me numa receita que vi neste site :)
resultou muito bem, adorei a textura e a leveza :)

Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão
1/4 de chávena de farinha de aveia *sem glúten
1/4 de chávena de linhaça moída
1/2 chávena de polvilho doce
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 ovo
1/2 chávena de agua morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Misture os ingredientes secos .
Junte o ovo e restantes ingredientes.
Vá mexendo com um garfo ou batedeira.
Deixe levedar.
Ligue o forno nos 180º.
Estenda a massa com as mãos de forma regular.
*Não use rolo, a massa fica ligeiramente quebradiça.
Vá colocando um pouco de farinha de grão para facilitar .
Leve ao forno cerca de 12 minutos.
Retire e faça um recheio a gosto.

O meu recheio:
Molho de tomate [Receita aqui ]
Folhas de espinafre
Bacon
Parmesão ralado
Ervas aromáticas
Ovos

Volte a colocar a pizza no forno até que se apresente gratinada a gosto.


Inspirem-se e deliciem-se!

|| Torta de Legumes Recheada ||

Por vezes com ideias , outras nem tanto, vi há uns dias atrás esta receita e testei-a com uns retoques meus :)
Gostei imenso e será para repetir! O recheio fica ao critério de cada um, desta vez, usei presunto, por muito que pareça fiambre [ Coisa que não entra há mais de 1 ano na minha cozinha ] e queijo.
Uma receita adaptada a uma alimentação saudável e muito fácil na elaboração!

Ingredientes:

4 ovos
1 colher [ Sopa ] de azeite [ 3 Castelos ]
1 cebola ou chalota pequena
1 dente de alho
1/2 courgette
1 cenoura
1 colher [sopa ] de aveia moída *sem glúten
1 colher [sopa] de linhaça moída
1 colher [chá] de fermento em pó ou bicarbonato.
Ervas de Provence [Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Curcuma
Flor de sal

Recheio:
Presunto e Mozzarella à fatia.



Numa tigela coloque a courgette e a cenoura ralada ou picada.
Pique a cebola e o alho e junte.
Junte também as farinhas e o fermento.
Tempere com todos os condimentos referidos acima e com sal.
Por fim junte os ovos e mexa bem.
Ligue o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro médio com papel vegetal ou unte com manteiga ou azeite.
Verta a massa e leve-a a cozer cerca de 15-20 minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme cuidadosamente em cima de uma pano.
Faça o recheio a gosto e enrole.
Sirva fria ou morna com salada mista [ Sugestão ]

|| Panquecas de Coco com Farinha de Amendoim ||

São muitas as vezes que me apetece panquecas ao lanche até porque as acho mais saudáveis que o pão e mais saciantes.
Começo sempre pela escolha dos ingredientes que me apetecem e que posso ou devo comer.
Faço uma elaboração e vou anotando.
Resulta sempre!
Estas ficaram muito muito saborosas e para mim, uma estreia em relação à farinha de amendoim.

Ingredientes:

2 ovos inteiros [ Galinhas do solo ]
3 colheres de sopa de farinha de amendoim [Biológica}
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de xarope de tâmaras [Biológico]
1 colher de sopa de óleo de coco [Biológico]
1 iogurte grego

Misture e bata estes ingredientes todos.
Frite as panquecas e façam um recheio a gosto.
Deu 6 panquecas médias.

|| Legumes gratinados com Mozzarella ||

Os legumes fazem parte principal da minha alimentação, cabe-me a mim cozinhá-los de diversas formas para não cair na rotina dos cozidos.
Desta vez, fiz uma espécie de Ratatouille no forno, juntei queijo e fez-se por aqui uma refeição perfeita que acompanhou nesse dia, por acompanhar uma omelete.
Esta receita faz-se com muita simplicidade e rapidez, aconselho-vos a experimentar!

Ingredientes:

Batata doce
Courgette
Tomate
Cogumelos frescos
Azeite
Mozzarella fresca
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta de caiena
Flor de sal

Comece por laminar finamente todos os legumes.
Corte a mozzarella em rodelas .
Verta um fio de azeite numa prato refractário.
Disponha os legumes a gosto.
Coloque o queijo ás rodelas.
Tempere com flor de sal, pimenta de caiena e ervas de Provence.
Volte a colocar um fio de azeite por cima e leve ao forno.
Deixe assar e gratinar.
Sirva quente.


Marca parceira nesta receita:
https://www.borner.pt/

|| Cookies de Aveia/Chocolate & Banana || [ Sem Glúten/Sem Lactose ]

Começando a semana com cookies super saudáveis e adaptados a uma alimentação cuidada.
Esta receita surgiu para reaproveitar umas bananas muito maduras perdidas na fruteira!
Adaptados a uma alimentação vegetariana, vegan e também paleo.
Tomem nota :)

Ingredientes:

250 g de flocos de aveia *sem gluten
100 g de farinha de amêndoa
2 colheres [sopa ] de óleo de coco [ amolecido ou derretido ]
3 bananas maduras [ pequenas ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio
Pitada de sal fino
Chocolate 70% cacau

Comece por picar o chocolate e reserve.

Numa taça, esmague as bananas ou reduza a puré com um processador.
Junte os restantes ingredientes e bata até obter uma massa homogénea.
Envolva o chocolate partido.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro do mesmo com uma folha de papel vegetal.
Forme pequenas bolas ligeiramente achatadas.
Leve a cozer cerca de 15 a 20 minutos [consoante os fornos]
Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.

|| Tarte de Maçã Saudável Sem Gluten ||

Quem me segue sabe e tem notado que adoro fazer bolos com fruta.

Esta tarte surgiu na tentativa de fazer uma tarte com base e saudável!

Ficou uma base digamos que arreada !

Gostei imenso do resultado e será para repetir com certeza!

Ingredientes:

Para a base da Tarte:

150 g de farinha de aveia sem glúten [ reduzi flocos em farinha ]

30 g de farinha de sarraceno

90 g de manteiga amolecida

80 a 100 ml de agua tépida.

Para o recheio:

Maçã a gosto laminada

2 ovos 

250 ml de quark

3 colheres [ sopa ] de mel

Comece por colocar todos os ingredientes secos numa taça e bata até obter uma massa consistente.

Reserve-a.

Colocar todos os ingredientes do creme e bater tudo.

Estenda a massa numa tarteira com fundo amovível ligeiramente pincelada com um pouco de manteiga.

Verta o creme e coloque a maçã laminada em varias camadas .

Leve ao forno até obter um resultado dourado.

Retire do forno e sirva morna ou fria.

|| Bowl Cake de Aveia & Maçã || [Sem Gúten/Sem Lactose]

Estes bolos feitos na tigela ou mais conhecidos por "Bowl Cake" são excelentes opções para pequenos almoços ou lanches!
Já tenho feito mais vezes, mas hoje partilho a receita de um muito bom ao qual juntei fruta e ficou divinal!
Adapta-se a uma alimentação equilibrada, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:
8 colheres [sopa] rasas de flocos de aveia sem gluten
3 colheres [sopa] de bebida de aveia [feita no Chufamix]
1 ovo inteiro médio
1 pêro pequeno cortado aos cubos
1 colher [café] de fermento em pó
1 colher [café] de açúcar mascavado


Pincele uma tigela com um pouco de manteiga, azeite ou oleo de coco.
Junte e misture todos os ingredientes no interior da mesma.
Leve ao microondas de 3 a 5 minutos.
Retire, desenforme e sirva sirva morno ou frio.
Podem polvilhar com canela .


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|| Salteado de Legumes & Camarão ||

Desde que comecei a cuidar mais da minha alimentação, as wok's, os salteados e tudo o que introduza vegetais fazem parte diariamente das minhas receitas.
Este salteado como tantos outros, foi programado na hora com o que tinha em casa.
Ficam refeições muito nutritivas e ricas!

Ingredientes:
Camarão congelado e descascado a gosto
Couves de Bruxelas previamente cozidas
Cenouras previamente cozidas
Alho picado
Azeite extra virgem
Pimenta de caiena
Curcuma em pó
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de sal
Queijo ralado

Numa wok ou frigideira alta, coloque um bom fio de azeite e o alho..
Adicione o camarão e deixe-o ficar translúcido.
Junte os vegetais e os temperos e vá mexendo até que tudo se encontre bem salteado.
Por fim, junte o queijo e sirva no imediato.

|| Omelete De Espinafre com Recheio de Cogumelos & Queijo ||

Receitas inventadas na hora com as pressas e aquilo que se encontra !
Esta Omelete ficou uma delicia, peguei no liquidificador e fui colocando ingredientes, Salteando outros e resultou de uma refeição saudável,económica e bem nutritiva :)
Tomem nota !

Ingredientes:

Base da omelete:

3 ovos grandes biológicos
1 punhado de espinafre fresco
2 colheres [sopa ] de flocos de aveia sem gluten
2 colheres [sopa] de bebida de aveia
Pimenta moída preta [Suldouro]
Sal fino das Himalaias [Origens Bio]

Recheio:

Cogumelos frescos a gosto
Queijo ralado
Ervas de Provence [Suldouro]
Azeite extra virgem

Comece por saltear os cogumelos previamente laminados e temperados em azeite, sal e ervas.
Reserve.

Faça a omelete:

Num liquidificador junte os ovos e o espinafre e bata .
Junte os flocos de aveia, a bebida de aveia, os temperos e volte a bater.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Verta a preparação para dentro de uma frigideira anti aderente untada com um pouco de azeite quente.
Coloque queijo ralado e os cogumelos reservados e deixe cozer, podem colocar uma tampa e baixar o lume para facilitar!
Vá virando a omelete como se fosse uma torta.
Sirva com salada.


Deliciem-se!

|| Bolo De Caneca Saudável ||

As vontades súbitas de um bolinho fazem destas coisas! Inventei esta "mini-receita" num dia de desejo doce sem sair muito do objectivo que é, utilizar bons ingredientes.
Confesso que não sabia muito bem se iria funcionar mas resultou de um bolinho bem bom!

Ingredientes:

1 colher de sopa de farinha de trigo Sarraceno ✔
1 colher de sopa bem cheia de Farelo de Aveia ✔
1 colher de sopa de bebida de Aveia ✔
1 ovo M ✔
1/2 colher [sopa] de óleo de coco ✔
Pitada de fermento em pó ✔
1 colher de chá de xarope de tâmaras ✔

Coco ralado e chocolate 85 % de cacau para Topping

Misturar todos os ingredientes numa caneca e mexer.
Colocar no microondas 1 minuto e 30 segundos na temperatura máxima.
Retirar e colocar o coco e o chocolate ralado .

Deliciem-se!.

|| Bacalhau à Brás Saudável ||

Prato típico mas muito "revisitado" hoje em dia, já o fiz de varias formas e sem o ingrediente principal até.
Gosto muito deste prato quando bem confeccionado, nunca o como fora de casa, alias como muita coisa!
Não sou fã das idas ao restaurante, nada mesmo!
Desta vez, tornei-o mais saudável e gostei imenso do resultado.

Ingredientes [ 2 pessoas ]
300 g de bacalhau desfiado [ Usei congelado ]
1 Batata doce grande
1 alho francês
2 dentes de alho
1 chalota
3 ovos grandes [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
Salsa fresca picada a gosto
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal qb
Azeite extra virgem
Azeitonas qb

Verta um bom fio de azeite numa frigideira funda.
Deite o bacalhau desfiado, a chalota e o alho.
Deixe fritar um pouco .
Junte o alho francês laminado e a batata doce aos palitos finos.
Tempere com a pimenta e o sal.
Vá mexendo tudo em lume brando até que se encontre tudo cozido.
Bata os ovos e junte-os.
Envolva tudo e sirva com salsa picada e azeitonas.
Sirva no imediato.

|| Almôndegas Estufadas Com Vegetais ||

Continuo a priorizar pratos quentes e reconfortantes porque me tenho sentido com pouca energia derivado ao tempo que se faz sentir ultimamente.
Com certeza que já notaram há muito tempo que não gosto de carne, no entanto, de vez em quando e por enquanto, irei consumir esporadicamente !
Por norma, as almôndegas são servidas com esparguete ou puré. Cá por casa, e principalmente à noite, nunca como hidratos de carbono desse tipo, no entanto acompanho tudo com legumes!
Garanto-vos que fica uma excelente combinação !
Deixo-vos a minha versão saudável abaixo esperando que gostem!

Ingredientes:

Cogumelos frescos a gosto
2 cenouras
1 cebola
2 courgettes
1/2 chouriço de boa qualidade [ Opcional ]
8 almôndegas
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal grosso das Himalaias [ Origens Bio ]
Polpa de tomate qb
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Alho granulado [ Suldouro ]
Agua

Comece por picar a cebola [ Usei a função picadora da Varinha Minipimer da Braun ]
Coloque-a num tacho e junte a cenoura aos cubos, a polpa de tomate, o azeite e o chouriço ás rodelas.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte agua e deixe ferver.
Adicione as almôndegas e tempere-as com a pimenta, o sal, as ervas e o alho granulado.
Deixe-as ferver, virando-as delicadamente.
Lamine os cogumelos e as courgettes e junte ao caldo.
Deixe cozer em lume baixo, mexendo de vez em quando.
Verifique os temperos e a consistência do caldo, desligue o lume e deixe apurar.
Sirva bem quente.

|| Frango No tacho Com Vegetais e Trigo Sarraceno ||

Pratos reconfortantes que sabem sempre bem com este tempo que se tem manifestado bastante frio.
Este tipo de refeições são feitas muitas vezes por aqui e são do agrado de todos!
Não é nada calórica no entanto muito rica em bons nutrientes!
Deixo-vos esta minha sugestão e espero que gostem!

Ingredientes:

600 g de peito de frango
1 cebola
1 cenoura laranja + 1 cenoura roxa
1 batata doce laranja
2 courgettes
6 cogumelos
1 taça de trigo sarraceno [ Origens Bio ]
Azeite extra virgem
Alho granulado [ Suldouro ]
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimentão doce/Colorau [ Suldouro ]
2  colheres de sopa de polpa de tomate
Sal grosso rosa das Himalaias [ Origens Bio ]

Coloque num tacho a cebola picada, as cenouras ás rodelas e o frango aos cubos.
Tempere com sal, ervas, alho granulado, colorau, polpa de tomate e um bom fio de azeite.
Ligue o lume e vá mexendo até que a carne coza.
Findo esse tempo, junte agua até tapar a carne e deixe-a ferver.
Junte os cogumelos laminados, as courgettes e a batata doce aos cubos e envolva.
Ao longo da cozedura verifique o caldo e se for necessário, junte agua assim como sal caso ache por bem.
10 Minutos antes de desligar o lume, junte o trigo sarraceno, envolva e deixe cozer.
Desligue o lume, tape e deixe apurar.
Sirva bem quente, com ou sem caldo.

Deliciem-se!

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/

|| Wok Vegetariano Com Cogumelos Shitake ||

Pratos rápidos que sabem tão bem. A Wok dá imenso jeito para saltear, sou fã!
Já tinha comido este tipo de cogumelo num ida a um "pronto-a-comer" vegetariano mas nunca o tinha cozinhado!
Gostei, apesar de ter uma textura particular :)

1 cenoura
Cogumelos Shitake a gosto
1/4 de couve
Alho picado
Azeite extra virgem
Flor de sal
Pimenta [ usei 4 pimentas ]
Concentrado de tomate
Oregãos secos [ Suldouro ]
Noodles de Espelta
Agua qb


Numa Wok ou frigideira alta coloque o alho picado e o azeite.
Junte a couve laminada bem fininha, a cenoura ralada e os cogumelos laminados.
Tempere com a flor de sal, a pimenta, os oregãos,
Deixe saltear em lume brando até que os legumes se apresentem praticamente cozidos.
Junte um pouco de agua e deixe ferver.
Coloque as noodles e vá mexendo até que coza.
Junte o concentrado de tomate e mexa bem, envolvendo tudo.
Sirva bem quente.

Deliciem-se!

|| Cookies De Aveia & Mel ||

Partilho mais uma receita de cookies saudáveis, sim podemos fazer bolachas saudáveis, basta que para isso, se junte os ingredientes que podemos ou queremos comer!

Nada complicado portanto! Estas bolachas são óptimas para quem quer manter uma alimentação equilibrada.

Ingredientes:

2 chávenas de Flocos de Aveia finos [ Usei Origens Bio ]

2 Colheres [ sopa ] de óleo de coco [ Temperatura ambiente ]

1,5 Chávena de Farinha de Sarraceno

3/4 Chávena de Mel ou Agave ou outro adoçante a gosto

6 Colheres [ sopa ] de bebida vegetal de aveia

Amêndoa granulada [ Opcional ]

1 ovo ou mais para ligar a massa [ Use de galinhas do solo ou biológicos de preferência ]

Numa taça, Junte os ingredientes secos.

Por fim adicione o óleo a bebida vegetal,o mel e o ovo.

Amasse até que a massa fique bem ligada.

Caso seja necessário, junte um pouco mais de óleo ou mais um ovo!

Ligue o forno nos 180 º.

Forme bolas pequenas, ligeiramente achatadas e leve a cozer cerca de 13 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Conserve-as numa caixa hermética.

Deliciem-se

Pão de Aveia [ Microondas ]

Para pequenos almoços rápidos, alternativos e saudáveis, nada melhor que este tipo de receitas que se fazem no microondas.
Podemos alternar a farinha, desta vez , fiz com farelo de aveia :) e adorei :)

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de Farelo de Aveia
1 colher de sopa de iogurte Natural Bio [ Não açucarado ]
1 colher [ rasa ] de chá de fermento em pó


Misturar os ingredientes e colocar numa caixa quadrada [ opcional ].
Levar ao microondas cerca de 1 minuto e 30 segundos na potencia máxima
Retirar e deixar arrefecer.
Podem depois de arrefecido, torrar.
Optei por barrar com um pouco de doce sem açúcar.

Deliciem-se!!