Rissóis de Pescada e Delicias do Mar

Boa tarde,faço muitas vezes rissóis ,é um  prazer saber fazê-los e é bem pratico de se ter congelado !
Estes foram inventados ,quis experimentar dois sabores que combinaram na perfeição!

Receita na Bimby:

(para 78 rissois + ou -)

400 g de filetes de pescada
200 g de delicias do mar
Agua (para cozer)
Sal



Para o molho branco:

100 g de margarina
1 cebola
salsa
Agua da cozedura
150 g de farinha +ou -
250 g de leite
sal/pimenta/noz moscada
1 colher de sopa de polpa de tomate
Sumo de limão(opcional)


Preparação:
Coza os filetes no cesto(com agua no copo) da bimby temperados com sal. programe 15 min/100º/vel 2
Escorra-os mas recupere o caldo.
Desfie a pescada alguns segundos programando Colher inversa/ vel 4
Pique as delicias 4 seg/vel 5
reserve este preparado.
Volte a colocar o copo e meta a margarina/a cebola e programe 5 seg/vel 5
refogue 5min/ 100º
coloque o leite/agua da cozedura/farinha/sal  e polpa de tomate e programe 8min/90º/vel4
Envolva o preparado(pescada/delicias) tempere com a salsa/pimenta/noz moscada/ limão .
envolva tudo com a espátula e programe 2 min/90º/colher inversa/velocidade colher.
Recheio pronto!reserve!

faça a massa rissol do livro base( fiz 2 vezes)


Trabalhe a massa com rolo ou máquina de massas e forme com a ajuda de molde, rissóis .
faça o panado com ovo batido e pão ralado.




Preparação tradicional:
Siga todos os passos utilizando Tacho e picadora.


Para a massa rissol:

500ml de agua
500g de farinha
60gr de margarina
pitada de sal
10 ml de azeite

deixe ferver num tacho a agua, o azeite ,o sal e a margarina.
Colocar a farinha de uma só vez!
mexer até que a massa se descole do fundo do tacho!
Sinal de cozida!
retire e deixe arrefecer.
Molde ,utilizando rolo ou máquina de massas.
Forme rissois com o recheio e um molde cortante.
Faça o panado com ovo batido e pão ralado.


Deliciem-se! e atrevam se ;)

Filhoses de Abóbora

olá..continua o desfile dos doces de Natal..desta vez uns fritinhos deliciosos ...

(receita original)
350 g de abóbora cozida em puré
200 g de açúcar
2 ovos
sumo de 1 laranja
raspa de 1 laranja
750 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
1 dl de água morna
3 colheres de sopa de aguardente(puz vinho de porto)
1 pitada de sal

óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Bater os ovos com o açúcar, juntar o puré de abóbora, sumo e raspa de laranja, aguardente, sal, e o fermento dissolvido na água morna. Adicionar aos poucos a farinha batendo sempre. (Nesta fase pode optar por colocar na maquina de fazer pão e seleccionar o programa de amassar e levedar.) Deixar levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Coloque numa frigideira alta ou num tacho bastante óleo (cerca de 1 l) Quando estiver quente deite a massa ás colheradas (moldando pequenas bolas) frite em lume médio - não deixe aquecer demasiado. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Passe cada filhós por açúcar e canela.

fonte (blog horta e cozinha)

feliz dia a todos

vivie*

filetes de solha com polme caseiro

olá....

nada mais fácil de fazer..
comprei estes filetes congelados de uma marca conhecida..e adorei.

temperei os filetes com sal e limão...no minimo 2 horas antes.
depois numa tigela coloca-se.tudo a olho...dependo da quantidade de filetes que há..
mas para 5 filetes..coloquei..
farinha(aprox..5 colheres de sopa)
3 ovos
e juntei agua..
misturei tudo ,juntei salsa picada pimenta e sal.

escorri os filetes e passei -os por este polme ..
fritei-os em oleo bem quente..

ficaram uma delicia..
a solha é dos peixes mais finos que eu já comi..
acompanhei pelo um arrozinho de tomate e pimento.


vivie*

pasteis de bacalhau

com as sobras de batata e bacalhau do Natal, fiz pasteis!
renderam 72...lol!
a receita toda a gente a conheçe!


vivie*