||| Pão de Forma Sem Gluten |||

Torna - se agora um habito fazer-se pão caseiro nesta cozinha.
Tento sempre combinar aquilo que quero ou posso comer e faço outros para quem não gosta destes!
Este pão de forma ficou excelente, todos o aprovaram e voltarei a fazê-lo com certeza :)
Ficou uma textura divinal que nada deve a um pão com gluten!

Ingredientes:

350 g de farinha de arroz
30 g de farinha de quinoa
120 g de fécula que poderá ser de batata ou polvilho doce por exemplo
2 colheres [ sopa ] de Azeite extra virgem
500 ml de agua
10 g de goma de guar
1 embalagem de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de flor de sal

Na Bimby:


Verta a agua com o fermento e programe:
2 minutos/ 37º/ velocidade 1
Junte os ingredientes secos o sal e o azeite e programe:
2 minutos/Velocidade espiga
Retire a massa e deixe-a levedar dentro da forma previamente forrada com papel vegetal.
Polvilhe com sementes a gosto ou flocos de quinoa
Leve ao forno previamente aquecido cerca de 45 minutos nos 180º.
Retirar e desenformar.
Fatiar a gosto e guardar.

Waffles //Gauffres [Sem Gluten & Sem Lactose]

Por incrível que pareça,não gosto de nada salgado nem muito açucarado !
Adoro tudo o que seja crêpes,waffles ou semelhantes porque são massas simples podendo recheiar a gosto.
Esta receita é sem gluten e sem lactose,perfeitamente adaptada aos intolerantes :)
Não são nada menos saborosas que as tradicionais receitas que por normalidade são muito mais calóricas !
Vamos a isto? muito simples e muito prático de fazer!

Ingredientes:
200 g de farinha de arroz
40 g de açúcar mascavado ou de coco
1/2 colher [chá] de fermento em pó
Pitada de sal fino
2 ovos tamanho L [preferencialmente biológicos]
1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco
180 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal a gosto
1 colher de chá de extracto de baunilha


No robot de cozinha [usei a Bimby]

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 3 min/ vel 4
Deixe a massa repousar 20 a 30 minutos.
Ligue a máquina e vá fazendo os waffles .
Façam um recheio a gosto  como:
Fruta,canela,chocolate ou mel por exemplo !

Deliciem-se !

Cookies Sem Gluten [Com farinha de Castanha]

Fazer bolachas é tão fácil que já se torna um habito aqui por casa :)
Desta vez,fiz uma receita sem gluten que me surpreendeu pelo sabor e até pela textura.
Foi a primeira vez que utilizei farinha de castanha e gostei .
Tomem nota .

Ingredientes:

80 g de farinha de castanha
90 g de farinha de arroz
1 colher [chá] de fermento em pó
60 g de açúcar
60 g de manteiga [temperatura ambiente]
1 ovo
80 g de pepitas de chocolate


Pré-aqueça o forno a 180º
Comece por misturar os ingredientes secos .
Junte o ovo e a manteiga e mexa até que a massa ligue.
Por fim,junte as pepitas de chocolate e envolva bem.
Coloque uma folha de papel vegetal em cima de um tabuleiro de forno.
Faça pequenas bolas e coloque-as por cima com um espaço entre cada uma.
Leve a cozer cerca de 12/15 minutos [consoante os fornos]
Retire e deixe-os arrefecer em cima de uma rede.

Deliciem-se!!

Bolos de Arroz sem Gluten [ Bimby//Thermomix]

Simples na confecção,estes bolinhos ficam com uma textura muito boa e não contem gluten!
Utilizei formas de papel para ficarem o mais parecidos com o original e tradicional bolo de arroz.

 

Ingredientes: [8/9 unidades]

125 g de açúcar branco
60 g de manteiga [temperatura ambiente]
1 ovo
1 gema
70 ml de leite [pode ser sem lactose]
140 g de farinha de arroz
60 g de farinha de trigo *sarraceno
1 colher[sobremesa] de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão

Açúcar para polvilhar

Comece por ligar o forno a 180º.
Prepare as formas [não as untei ]
Coloque todos os ingredientes e programe :
4 min/vel 4.
Verta a massa nas formas até 3/4 .
Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno cerca de 15/20 minutos
Verifique a cozedura e deixe-os arrefecer.


Deliciem-se!

*** Dicas e sugestões ***
Podem usar o tradicional aro com papel vegetal
Esta receita é totalmente adaptada a um método tradicional seguindo os mesmos passos.

*Trigo Sarraceno:
 É considerado  nutritivo, apresenta altas quantidades de farelo, disponível quer nas variedades leve ou integral, com a variedade integral mais nutritiva. Uma vez que o trigo-sarraceno não contém glúten, é apto para uma dieta celíaca. Apresenta mais proteína do que o arroz, trigo ou milho, fonte de proteínas e de ferro
[ pt.wikipedia.org ]

Bolo De Alfarroba [sem gluten/sem lactose]

Cada vez mais o meu interesse e curiosidade é grande em relação à alimentação,pesquiso bastante,leio e tento entender o que supostamente está bem ou mal sem fazer disso um dilema ou me deixar absorver na integra :) quero apenas conhecimento :)
Hoje em dia a atracão por produtos "menos bons" é uma constante mas perder tempo a ler rótulos e tentar comprar produtos com menos conservantes torna-se quase um ritual aqui.
No entanto e porque não vivo sozinha,este blog é e será sempre composto de tudo um pouco.
Devo isso até aos meus seguidores.O que para mim faz sentido,para outros não o fará.
Hoje deixo-vos uma sugestão de um bolo sem lactose,sem gluten e sem açúcar refinado.
Espero que passem um excelente fim de semana sendo que o tempo mais convida precisamente a estar na cozinha no meio de aromas como estes :)

Ingredientes:
4 ovos
1/2 chávena  de açúcar de coco
1 Chávena de farinha de alfarroba
1/2 chávena  de óleo de coco
1 Chávena de agua quente
2 chávenas de farinha de arroz
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó
Óleo de coco parar barrar
Canela para polvilhar


Na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º
Colocar o açúcar de coco e os ovos e programar:
20 seg/vel4
Juntar a farinha de alfarroba e o óleo de coco e programar:
20seg/vel4
Juntar por fim a farinha de arroz,a agua quente e o fermento e programar:
20seg/vel4
Por fim envolva as sementes de linhaça.
Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe-a com canela.
Verta a massa na mesma e leve o bolo ao forno até cozer [cerca de 40/45 minutos]
Verifique a cozedura com a ajuda de um palito ou lamina de uma faca *seca,retire e desenforme.
Por fim,deixe-o arrefecer e polvilhe-o com canela.

Deliciem-se!!

*Usei papel vegetal e forma de bolo inglês.
*Num método mais tradicional,utilize batedeira ou vara de arame e siga a receita.


Fonte:mdemulher.abril.com.br

Pão de arroz [sem gluten]

Bom dia e feliz terça feira!
Trago-vos um pão sem gluten ,muito saudável e como sempre fácil e económico!


Pão de arroz sem Gluten

3 ovos
1/2 chávena
de óleo
1 e 1/2 chávena de farinha de arroz
1/2 chávena de iogurte natural
1/2 chávena de leite
1 colher (de sopa )de açúcar
1 colher( de chá )de sal
1 colher de sopa de fermento químico

Pré-aquecer o forno.
Misturar todos os ingredientes num robot/liquidificadora .
Unte uma forma de forma inglês com margarina vegetal e polvilhe com farinha de arroz e coloque no forno 35/40 minutos.
Verifique a cozedura e desenforme.


Deliciem-se!


Fonte:Mastigando.com