*** Empadão de Carne com Espinafre ***

Não sou apreciadora de carne e é cada vez mais raro a confecção da mesma, no entanto, este género de prato ainda gosto e faço-o com regularidade.
Desta vez, juntei vegetais e garanto-vos que ficou excelente!

Ingredientes para a bolonhesa de carne:

500 g de carne de vaca picada [ livre de gordura ]
2 dentes de  alho
1 cebola média
Equivalente a 1/2 copo de polpa de tomate
1/3 de copo de agua
Ervas de Provence
Azeite
Pimenta
Sal

Ingredientes para o puré de batata:

Batata a gosto [ preferencialmente branca ]
Manteiga
leite
Noz moscada
Sal
Gema de ovo para pincelar
Queijo para polvilhar

Ingredientes para o salteado de espinafre:

Espinafre fresco a gosto
Azeite
Alhos picados
Sal


Na Bimby:

Comece por descascar as batatas,coloque-as no tabuleiro da Bimby :
Programe: 40 minutos/Varoma/velocidade 1.
Retire-as e reduza-as a puré .
Leve ao tacho, junte leite, manteiga,sal e temperos até obter a consistência desejada.
Reserve.

No copo, coloque a cebola, os alhos, a cebola e o azeite e programe : 5 segundos/Velocidade 5.
Junte a polpa e programe:
5 minutos/100º/ velocidade 1
Junte a carne, a agua, o sal e os temperos e programe:
15 minutos/100º/velocidade 1
Reserve .

Faça o salteado:
Numa frigideira coloque o alho picado, o azeite e o espinafre temperado de um pouco de sal.
Deixe-os saltear e reduzir em lume brando.

Numa prato refractário, faça camada de puré, camada de carne e camada de espinafre.
Deverá acabar com uma camada de puré.
Pincele com a gema de ovo e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno até dourar nos 200º
Sirva bem quente.

*** Empadão de Carne Com Courgette & Batata Doce***

Já vai sendo raro usar a carne nos meus pratos mas ainda assim, de vez em quando ainda se elabora algumas receitas por aqui
Esta, é prática e rápida de se confeccionar.
Tira-nos do "ritual" puré ao qual o empadão se define e fica bem mais saboroso.

Serve 4 pessoas
Tempo de preparação : 8 minutos
Tempo de confecção: 35 minutos

Ingredientes:
500 g de carne picada
½ lata de tomate [ cerca de 5 colheres de sopa ] [ Valfrutta ]
1 courgette
1 batata doce
200 ml de Molho Bechamel
Queijo ralado qb
1 cebola
1 dente de alho
Azeite a gosto [3 Castelos ]
50 ml de agua
Pimenta de Caiena
Oregãos secos [Suldouro ]
Sal

Comece por laminar a courgette e a batata doce finamente e reserve.
Pique a cebola , o alho e coloque o azeite num tacho.
Coloque a carne, a agua, a polpa de tomate.
Tempere com sal, pimenta de caiena e oregãos estufe a carne.
Num prato de ir ao forno coloque:
Camada de carne e camada de batata doce alternada com courgette.
Por fim verta o molho bechamel e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.[ cerca de 25 minutos ]
Sirva quente.

Empadão simples de Arroz & Legumes salteados

Existem estudos que comprovam a redução do consumo da carne e do peixe na nossa alimentação :)

[sou uma delas] :)

Gosto imenso de legumes e de os transformar!

Receita muito simples.... para os fãs de cozinha Vegetariana :)

Trago-vos um prato delicioso e com bastante sabor.

Ingredientes:
Arroz agulha[Bom sucesso] qb
Cogumelos biológicos qb
Espinafre fresco biológico qb
Tomate cereja qb
1 cebola laminada
Azeite
Alho em pó[Suldouro]
Oregãos qb [Suldouro]
Pimenta preta [Suldouro]
Sal


Comece por cozer o arroz como habitualmente  [utilizei a bimby]
Escorra e reserve.
Lamine os cogumelos,corte o tomate.
Num frigideira coloque o azeite e a cebola laminada .
Deite os legumes todos [inclusive os espinafres frescos]
Tempere com os condimentos acima e o sal e deixe-os saltear lentamente até reduzirem.
Com a ajuda de um molde,faça uma camada de legumes e outra de arroz e sirva.


Deliciem-se!

*Utilizei produtos biológicos por opção.
*Podem e devem juntar outros legumes se quiserem.

Empadão de pescada com maionese

Bom Dia
venho hoje apresentar-vos uma sugestão económica e deliciosa para um almoço ou jantar!

Ingredientes

Puré de batata (consoante o nº de pessoas)
Pescada cozida (consoante o nº de pessoas)
2 cenouras cozidas e cortadas ás rodelas
Maionese qb
sal/salsa/noz moscada/


Preparação:

Coloque uma camada de puré de batata no fundo de um recipiente de ir ao forno(fiz puré caseiro)
(Batata reduzida a puré com leite/margarina e noz moscada)
Limpe a pescada de peles e espinhas e desfaça-a bem.
Junte á mesma as cenouras ás rodelas e a salsa e envolva.
Coloque este preparado por cima do puré.
De seguida meta uma camada de maionese e espalhe.
Com o restante puré coloque por cima normalmente ou como na foto aos montinhos.
Vai ao forno apenas para alourar.
Sirva quente e acompanhado com salada.


Deliciem-se!

Dicas:poderão "enriquecer" este prato com miolo de camarão/ovos cozidos etc...

empadão rápido

cozinha rápida e simples ..é o meu forte!

aqui vai um empadão para aqueles dias em que não temos muito tempo para estar na cozinha!

cozem-se batatas com sal e faz-se o puré:

passo pelo passe-vite eléctrico e acrescento 1 boa colher (sopa) de manteiga,e leite...mexo e está o puré feito.

numa frigideira,poe-se 1 ou 2 colheres de (sopa) de manteiga...e coloca-se a carne picada de vaca(neste caso) temperada com sal,alho em pó.

vai se mexendo em lume brando até que a carne fique cozida ou quase..

num pirex,poe-se camada de puré,camada de carne e camada de puré.

por cima,pincela-se com gema de ovo,e vai dourar no forno.

fica pronto a ser servido!

acompanhe com salada.

o meu filho delira com este empadão!

é uma sugestão para os mais pequenos e para a nossa falta de tempo!

vivie*

empadão de bacalhau

olá...

desta vez,fiz um empadão de bacalhau...

nunca tinha feito!

aqui vai:
pus uma embalagem de migas de bacalhau demolhado numa frigideira com azeite ,rodelas fininhas de cebola e alho picado.

deixei a cebola ficar transparente,e o bacalhau cozer.

á parte fiz um puré normal;

cozi batatas ..passei-as , juntei leite e manteiga até ficar consistente.

depois ,num pirex ,pus camadas alternadas destes dois preparados.

o ultimo foi de puré.

decore a gosto e acompanhe com salada.

espero que gostem.

vivie*