|| Panquecas de Amêndoa ||

Ingredientes:

2 chávenas de amêndoa sem pele
2 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de açúcar mascavado
4 ovos
2 chávenas de bebida de aveia
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparação na Bimby:

Coloque no copo as amêndoas, os flocos e o açúcar e programe: 10-15 segundos velocidade 8.
Caso seja necessário, repita até encontrar o estado ' farinha.
Junte os restantes ingredientes e programe: 20 segundos /velocidade 4.
Frite as panquecas e sirva com fruta ou topping a gosto.

|| Pão de Cenoura sem Glúten ||

Já são muitas as receitas de pão por aqui, é das coisas que mais gosto de fazer! Umas inventadas outras onde me aventura numa inspiração vista aqui ou ali. Por norma, não gosto de pão com ovos, Esses, prefiro ao pequeno almoço ou lanche !
Este ficou incrivelmente bom e com um aroma diferente! o que o caracteriza :)

1 cenoura média
3 ovos M
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de açúcar mascavado reduzido a pó
1 colher de chá de goma de xantana
180 ml de agua  [ pode alterar ]
1 chávena de farinha de arroz
1 chávena de farinha de grão
1 chávena de polvilho doce
10 g de fermento seco de padeiro
1 colher de sopa de azeite [ Transmontanos ]

Na Bimby:

Coloque no copo os ovos, a agua, o açúcar e a cenoura e programe: 10 seg/ Velocidade 5.
Adicione os restantes ingredientes e programe: 2 minutos /velocidade espiga.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e verta a massa.
Cubra e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º até ficar bem dourado.
Retire e deixe-o arrefecer.


Inspiração com alterações neste site.

|| Panquecas de Vegetais & Claras ||

Questionamos muitas vezes com o que se possa fazer em relação a sobras de claras !
Recentemente fiz um creme de ovos e sobraram-me algumas.
Tinha poucas ideias para um almoço ligeiro e resolvi juntar o útil ao agradável!
Usei as claras para fazer panquecas salgadas!
Ficaram divinas ! algo muito fácil , inventado na hora e que resultou muitíssimo bem!

Ingredientes:

80 ml de bebida de aveia [ sem adição de açúcar e sal ] *Fiz caseira como sempre :)
100 g de flocos de aveia *moídos [ sem glúten ]
60 g de fécula de batata
1 courgette
1 cenoura
5 claras de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta moída
Ervas de Provence
Sal

Óleo de coco para fritar [ Óleo de coco com linhaça da Origens Bio ]

Preparação na Bimby:

Reduza a pó os flocos de aveia e reserve [ Cerca de 10-15 segundos na velocidade 5-6-8 ]
Pique a courgette com pele e a cenoura : 5 segundos / Velocidade 5 e reserve.
No copo,  coloque as claras, a fécula, a aveia, o fermento, a bebida de aveia, os temperos e programe:
20 segundos / velocidade 4.
Retire e junte aos legumes numa taça envolvendo bem.
Unte com um pouco de óleo de coco uma frigideira pequena ou numa máquina de crêpes.
Frite-as e acompanhe com fruta, salada ou recheadas com pastas saudáveis.

Ideal para marmitas :)

Inspirem-se !

|| Bolo Húmido de Banana & Alfarroba ||

Já foi aqui dito que não sou nada apreciadora de banana em bolos e afins.
No entanto desde que o sabor esteja disfarçado, já gosto mais.
Desta vez, e porque andavam por aqui bananas no limite do consumo ..Juntei mais uns ingredientes e o sabor da Alfarroba veio aqui dar um toque bastante especial.
Este bolo tem textura húmida e revelou-se bastante guloso!

-Sem Lactose
-Sem refinados



Ingredientes:

2 bananas bem maduras.
1 chávena de farinha de aveia [ Origens Bio ]
1/4 de chávena de coco ralado
1/4 de chávena de farinha de alfarroba [ Origens Bio ]
1 colher de sopa de Óleo de coco [ Origens Bio ]
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de chávena de Mel [ Origens Bio ]
3  ovos 

Opcional:
Fruta para o topo do bolo, usei figo fresco.

Coloque num liquidificador ou robot de cozinha as bananas e os ovos e bata até formar uma polpa.
Juntar os ingredientes restantes e bata bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Verta a massa para uma forma média de silicone preferencialmente.
Coloque a fruta por cima.
Leve a cozer.


*Para uma versão sem glúten,  utilizem aveia certificada.

Inspirem-se!

|| Brás de Legumes & Grão ||

Uma refeição bastante versátil onde se pode trocar quase tudo!
Desta vez, decidi juntar grão, eliminar o bacalhau e garanto-vos que ficou divinal!

Ingredientes:

Cenoura qb
Courgette qb
Grão previamente cozido qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeitonas
Ovos a gosto
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta moída
Azeite
Sal

Coloque a cebola laminada, o alho e o azeite numa frigideira.
Junte a cenoura e a courgette ralada grosseiramente ou palitada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Adicione o grão.
Vá mexendo em lume brando.
Junte os ovos ligeiramente batidos quando os legumes estiverem cozidos e mexa bem até ficarem envolvidos.
Rectifique temperos, polvilhe com salsa ou coentros e junte azeitonas [ opcional ]
Sirva quente.


Inspirem se e deliciem-se!

|| Torta de Cenoura || [ Sem Glúten/ Sem Lactose ]

Adaptada a uma alimentação muito equilibrada, esta torta ficou uma maravilha!
Consegui fazer exactamente aquilo que tinha em mente.
Uma torta gulosa, sem refinados, sem glúten e sem lactose!
Garanto-vos que ficou uma receita para repetir !!
Tomem nota!

Ingredientes:
500 g de cenoura tenra biológica [ Preferencialmente ]
1 laranja biológica [ Raspa e sumo ]
150 g de açúcar mascavado [ Pulverizei na Bimby ]
4 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
2 colheres [ sopa ] de polvilho doce
1 colher [ sopa ] de farinha de amêndoa
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Comece por cozer as cenouras[ Idealmente a vapor ] e esmague-as.
Numa tigela, junte os ingredientes secos.
Junte os ovos e bata.
Por fim adicione o puré de cenoura, a raspa e o sumo da laranja e mexa bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
Verta a massa para o mesmo e leve a cozer.
Levará cerca de 15 minutos mas dependerá muito de cada forno, convém portanto vigiar e testar com um palito.
Desenforme delicadamente para cima de uma pano e enrole com algum cuidado.
Esta torta ficará húmida na textura .
Sirva com a minha *sugestão

*Derreta chocolate negro com 70% de cacau + um pouco de bebida vegetal + óleo de coco.


Deliciem-se!!


*Façam Partilha e Evitem o "Copy/Paste ou as "Pseudo-Imitações ] respeitando os autores para serem respeitados!
Obrigada!

|| Pizza de Frigideira || [ Sem Gluten/ Sem Lactose ]

Algo que ainda não tinha testado mas que será com certeza uma receita para repetir e até transformar!

Uma forma simples, rápida e económica de servir uma pizza deliciosa e com sabor.

Recomendo-vos numa pressa, esta receita, comigo funcionou muito bem.

Ingredientes:

6 colheres [ sopa ] de polvilho doce 

6 colheres [ sopa ] de farinha de grão

1 colher [ chá ] de  bicarbonato de sódio

1 chávena de agua morna

1 colher [ sopa ] de azeite extra-virgem

Oregãos secos qb [ Suldouro ]

1/2 colher [ chá ] de Açafrão das Indias em pó

Pimenta [ 4 pimentas ] a gosto

Sal fino a gosto

O meu recheio :

Molho de tomate ou Ketchup [ Usei da Dona Sarah ]

Queijo ralado a gosto

Folhas de espinafre

Presunto

Ainda coloquei um ovo escalfado no fim.

Numa tigela coloque os ingredientes secos.

Vá adicionando a agua e mexa.

Envolva e mexa muito bem.

Adicione o azeite e os temperos.

Mexa bem até obter uma mistura homogénea.

*A massa deverá estar nem muito liquida, nem muito seca.

Caso necessite, volte a colocar um pouco de farinha ou de agua dependendo da consistência  da mesma.

Pincele uma frigideira média com azeite e verta a massa, tape, baixe o lume e deixe-a cozer.

Quando achar que está bem cozida, vire-a por alguns minutos .

Retire do lume e faça o recheio a gosto.

Volte a colocá-la no lume baixo e com com tampa.

A pizza estará pronta quando o queijo estará derretido.

*Recomendo-vos vigilância no lume, talvez seja o único segredo desta receita.

Sirva quente [ Serve 2 pessoas ]

Fonte: receitasdenutri.wordpress.com

|| Leite Creme Vegan || [ Sem Gluten ]

A descoberta gradual de receitas sem proteína animal tem sido muito gratificante para mim.
Fazem-se receitas maravilhosas desta forma com mais ou menos calorias, com ou sem gluten, com ou sem açúcar..sempre maravilhosas!
Neste caso, tirei esta do livro da Gabriela Oliveira, fiz apenas uma ligeira alteração.
Podem testar à vontade esta receita, não fica nada pior nem nada menos cremoso que o leite creme na versão mais tradicional.

[ 4 taças ]

Ingredientes:

4 colheres [ sopa ] de amido de milho
1/2 litro de bebida vegetal de Aveia
2-3 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado
1 pau de canela [ Suldouro ]
Casca de 1/2 limão

Canela em pó a gosto para polvilhar [ Suldouro ]


Misture todos os ingredientes  num tachinho e deixe engrossar sem parar de mexer.
Retire a casca de limão e o pau de canela.
Distribua em taças e polvilhe com canela.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "CozinhaVegetariana " para quem quer poupar da Gabriela Oliveira.

Pudim De Amêndoa Ao Vapor [ Sem Lactose/ Sem Gluten ]

Gosto imenso de pudins e se conseguir conciliar o gosto com a parte mais saudável, não hesitarei nunca!
Foi o que fiz no fim de semana, meti bebida vegetal, não tinha a certeza se iria funcionar bem, mas tentei! Resultou bem, com uma textura menos sólida que um pudim normal mas muito saboroso!
Evitei também o gluten e garanto-vos que fica uma receita para repetir!
Boa semana 💚

Ingredientes:
600 ml de bebida vegetal de coco [ Origens Bio ] #Joya
6 ovos [ Galinhas do solo ou biológicos ]
4 colheres de sopa de açúcar de coco
3 colheres bem cheias de sopa de amêndoa moída [ Farinha de amêndoa ]

Para um caramelo:
2 colheres de sopa de açúcar de coco + 1 colher de sopa de agua.
Deixar derreter o açúcar numa frigideira pequena até à consistência desejada.
Colocar o caramelo no fundo da forma e reservar.

Na Bimby:

Juntar todos os ingredientes do pudim e bater cerca de 1 minuto/Velocidade 4.
Verter o preparado para dentro de uma forma de silicone idealmente aberta no meio ou do tipo *Bolo inglês.
Enxaguar ligeiramente o copo e colocar agua até ao símbolo até meio.
Colocar a forma cuidadosamente na varoma.
Tapar e programar: 30 minutos/varoma/velocidade 1.
Retirar, deixar arrefecer e colocar no frio [ Idealmente feito na véspera ]
Desenformar com cuidado.


*Receita completamente adaptável a qualquer outro robot de cozinha ou de forma tradicional
*Poderão cozer este pudim no forno em banho-maria

Deliciem-se!!

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/

||| Torta de Claras Com Cacau & Amêndoa ||| Bimby /Thermomix|

Tenho o costume de congelar claras, ao fim de algum tempo, a necessidade de as gastar empoe-se!
Desta vez, meti umas quantas a descongelar sem saber muito bem o que iria fazer .
Comecei por imaginar uma torta saudável e deu um resultado muito bom!
Algo para repetir com certeza!

Ingredientes:
8 Claras
2 a 3 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado
2 Colheres [ sopa ] de amêndoa moída.
1 ou 2 colheres [ Sopa ] de Cacau em pó [ Não açucarado ]

Ligue o forno nos 180º
Coloque a borboleta no copo.
Verta as claras e programe:
8 minutos/Velocidade 4.
Junte os restantes ingredientes e programe:
20 segundos/Velocidade 2.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro médio quadrado [ preferencialmente ]
Leve a cozer cerca de 8 a 10 minutos em forno ventilado.
Retire e desenforme cuidadosamente sobre um pano.
Enrole rapidamente.
Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Deliciem-se!!

*** Pão Sem Gluten & Sem Lactose Na Frigideira ***

Na tentativa sempre de não comer gluten, as buscas são muitas e por vezes inspiro-me em receitas que me encantam pela facilidade e me surpreendem pelo paladar !
Não será certamente necessário ingerirmos gluten se temos imensas formas de comer bem e mais saudável. Não é nenhuma "guerra" declarada mas sinto-me cada vez melhor sem ele!
Até chegar a essa conclusão, fiz testes. Não será à toa que se discute cada vez mais este tipo de assunto relacionado com a nossa alimentação, afectando a nossa saúde de uma forma ou de outra!
Proponho-vos que testem esta receita e que me digam algo  :)

 Serve 1 pessoa

Ingredientes:
1 ovo
1/2 colher de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de bebida vegetal de aveia
1 colher de sopa de farinha de aveia [ *sem gluten ]
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de flor de sal moído

Misturar todos estes ingredientes com um vara de arame.
Pincelar ligeiramente uma frigideira pequena com azeite.
Colocar a massa na mesma e levar ao lume [ *baixo ] com tampa.
Virar o pão quando este se encontrar mais volumoso .
Deixar cozer o outro lado e retire.
Deixe arrefecer e sirva ao pequeno almoço ou lanche com o recheio pretendido.
[ Usei Doce de Abóbora da gama Natura da Quinta de Jugais ]

Inspirei-me com algumas modificações numa receita do site:
seeufizrvcfaz.com.br

*** Brownie De Abacate & Banana *** [ Sem Gluten // Sem Lactose ]

Hoje em dia a procura de doces ou bolos saudáveis é muita! este género de brownie é o exemplo de que podemos deliciar-nos com um doce sem que esteja cheio de açúcar ou farinhas refinadas.
Vi a receita neste site e deu um bom resultado.
Não sou apreciadora de abacate, nem de banana nos bolos ou doces mas tenho plena consciência que o palato também se educa.
Esta receita está adaptada a uma alimentação isenta de gluten e de lactose!

Ingredientes:
1 abacate pequeno e maduro
1 banana madura
1/2  chávena de mel
4 ovos inteiros
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de polvilho doce
2 colheres [ sopa ] de cacau em pó sem açúcar
Pitada de flor de sal
1 colher [ chá ] de fermento em pó
1 colher [ sobremesa ] de canela em pó
Óleo de coco para barrar ou papel vegetal.

Coloque os ovos, a banana, o abacate e o mel num bom processador de alimentos e bata até que forme uma polpa.
Numa tigela coloque os restantes ingredientes .
Vá juntado a mistura obtida aos poucos e bata com vara de arame.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma quadrada com 20 cm com óleo de coco ou forre com papel vegetal.
Verta a massa e leve a cozer de 20-25 minutos.
Verifique a cozedura e corte aos quadrados antes de servir.
Deliciem-se!

*** Pão de Aveia & Sarraceno ***

Aos poucos, tenho conseguido adaptar pão ao meu gosto pessoal, não gosto de pão com ovos nem leite.
Para mim, o pão não deve fugir da base dele ...farinha/agua/fermento...o resto vem com muita leitura, com rótulos bem descodificados e aventura :)
Eis que me aventuro agora também na invenção do meu pão.
Este tem uma composição boa para quem é intolerante ao gluten :)
Espero que gostem desta minha primeira proposta :)
Preparem-se que agora vêm mais testes :)

Ingredientes:

175 g de farinha sarraceno biológica
175 g de farinha de aveia biológica  *sem contaminação de gluten
240 ml de agua
1 colher de sopa de azeite [ 3 Castelos ]
½ colher de sopa de fermento de padeiro desidratado [ Fermipan ]
½ colher de sopa de goma de guar
Sal a gosto ou flor de sal

Flocos de aveia
Sementes para polvilhar [ Supermix Omega da origens Bio ]

Na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo.
Programe: 2 minutos / velocidade espiga.
Retire a massa e coloque-a numa taça com tampa ou coberta de papel aderente.
Coloque – a num lugar perto de uma fonte de calor.
Deixe a massa levedar ou dobrar de volume [ cerca de 1 hora ]
Retire a massa e trabalhe-a ligeiramente com as mãos.
Forme um rolo e coloque-o numa forma tipo “bolo inglês” previamente forrada com papel vegetal.
Polvilhe com os flocos de aveia e as sementes.
Leve ao forno 15 minutos a 50º.
Aumente a temperatura para 180º e deixe-o cozer cerca de 30 minutos.
Findo esse tempo, deixe-o arrefecer e desenforme.

*Apto para os intolerantes ao gluten  e lactose.

** Bolo De Caneca de Cacau & Canela [ Low-Carb / Sem Gluten / Sem Lactose ] **

Comecemos a semana com algo que me apeteceu ontem de uma forma intuitiva e num desejo de algo doce :)
Fiz este bolinho que acabou por ser para dois e ainda sobrou :)
2 minutos chegaram para o realizar e saciar a vontade de um doce :)
Poderão comê-lo sem culpa à vontade ;)
Nem era para postar a receita por ser algo tão simples mas aqui vai pelo numero de pedidos que me fizeram na página de facebook, nem poderia deixar de o fazer :)
Boa semana !

2 ovos médios
2 colheres [ sopa ] de farinha de coco
2 colheres [ sopa ] de cacau em pó não açucarado
4 colheres [ sopa ] de agua
1/2 colher [ chá ] de fermento em pó
 Açúcar em de coco a gosto
1/2 colher [ chá ] de canela em pó [ Suldouro ]
Óleo de coco para pincelar

Misturar tudo [ Usei a minipimer da Braun ]
Colocar a massa numa chávena grande ou tigela pincelada com um pouco de óleo de coco.
Levar ao microondas cerca de 2 minutos .
Desenformar, deixar arrefecer e deliciar-se!

*** Bolo De Alfarroba & Aveia***

Quem não gosta de bolos ? E se for bom, aromático e saudável?
Irresistível portanto ;)
Bem, eu ando mais do que apaixonada pela variante de fazer bolos e saber que não estou a "Pecar" ;)
Para isso assumo que é necessário algum conhecimento na parte que toca aos alimentos e à junção dos mesmos entre eles.
Coisa que se aprende com o tempo,leitura e alguma paciência :)
Já evito as farinhas "complicadas" apesar de não ser intolerante ao gluten e ainda o consuma moderadamente... Também evito  o açúcar refinado, esse está mesmo quase,quase anulado por aqui :)
Convido-vos a testarem esta receita e caso não apreciem alfarroba, podem tentar com cacau puro :)

Ingredientes:
4 ovos [ Galinhas de solo ou bio ]
1/2 chávena [ chá ] de óleo de coco bio
1/2 chávena [chá ] de agua tépida
2 chávenas [ chá ] de flocos de aveia finos bio [ preferencialmente sem gluten ]
1/2 chávena [ chá ] de farinha de Alfarroba bio
1 chávena de geleia de agave [ podem substituir por mel ou açúcar de coco/mascavado ]
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
1/2 colher [ sopa ] de erva doce moída
Pistáchio  crú / sem casca moído grosseiramente a gosto [ NutVitae ]

Numa taça, junte os ingredientes secos.
Verta a agua e o óleo de coco e mexa.
Junte os ovos e bata bem.
Adoce com a geleia de agave e envolva bem.
Pique os pistáchios  e junte-os à massa.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma média com óleo de coco.
Verta a massa e leve a cozer.
Cerca de 20 a 25 minutos .
Verifique a cozedura, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Deliciem-se !

*********
Não se esqueçam de mencionar o código " culinariaeeu " nas vossas encomendas no site da NutVitae para um desconto directo!
AQUI :
http://www.nutvitae.com/

*** Noodles de Courgette Com Frango em Molho de Coco ***

Volto a partilhar uma receita bem nutritiva, desta vez com carne [ Coisa rara ] deste lado :)
Espiralizei a courgette, juntei aromáticas e sabor, só vos posso dizer que será um prato na certa, para repetir!
Esta receita é adaptada às pessoas que são intolerantes à lactose e ao gluten :)
Aconselho-vos a testarem e a contarem-me tudo depois :)
Tomem nota e deliciem.se!

Ingredientes:

8 a 10 gambas congeladas médias
700 g de frango do peito às tiras
5 tomates secos/desidratado
200 ml de creme vegetal de coco [ Natas ]
2 courgettes médias ou mais
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Alho fresco picado a gosto
Pimenta de Caiena
Sal fino
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Sumo de limão

Comece por colocar o azeite no fundo de uma Wok ou frigideira alta.
Junte o alho picado e o frango.
Tempere com sal, pimenta, as ervas e o sumo de limão.
 Deixe fritar em lume brando.
Junte as gambas descascadas e arranjadas [ sem o veio interior ] e o tomate seco aos pedacinhos.
Mexa de vez em quando e tape.
Findo esse tempo, junte o creme de coco e envolva muito bem.
Assim que começar a ferver, desligue o lume, rectifique os temperos, tape e deixe apurar.
Sirva com Noodles de courgette previamente escaldadas em agua com sal e muito bem escorridas.
Sirva no imediato.

** Waffles de Canela ** [ [ Sem Gluten// Sem Açúcar ] ]

Fiz estes Waffles um dia destes, apetecia-me algo bem doce e bem calórico mas contrariei e não me arrependi.
Esta receita deu para 4 e apenas adicionei um pouco de doce de pêra feito por mim e com muito pouco açúcar.

Ingredientes: [ 4 Unidades ]


100 g de farinha Sarraceno
40 g de flocos de aveia [ Sem gluten ]
1/2 colher [ chá ] de fermento em pó
1 ovo
150 ml de leite [ usei sem lactose ]
1 colher [ sopa ] de óleo de coco
1/2 colher [ chá ] de canela em pó [ Suldouro ]
Geleia de Agave a gosto [ para adoçar ]


Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos, robot de cozinha ou apenas com varra de arame e bater tudo muito bem.
Aqueça a máquina dos waffles e coza-os.
Sirva ao natural, polvilhados de canela , ou com compota de fruta [ para os mais gulosos ]

Dicas:
Certifiquem-se sempre que a farinha de Sarraceno é *sem gluten e o mesmo com os flocos de aveia.
Existe no mercado obviamente, depois , existem as imitações e esconderijos [ rótulos ] onde somos surpreendidos por " Vestígios de gluten" por exemplo.
Dêem preferência ás lojas de produtos biológicos pela facilidade da procura.

*** Salada Quente de Quinoa com Cogumelos *** [ Vegan ]

A Quinoa é um óptimo cereal , rico em ferro, ácidos gordos essenciais, fibra e também rico em anti-oxidantes :)
Um alimento óptimo para alterar com o arroz por exemplo, convém saberem que também é isento de gluten para os intolerantes ou para os que o evitam , como eu :)
Esta salada quente é uma óptima sugestão para marmitas por exemplo ou refeições diárias equilibradas e pouco calóricas.

Ingredientes: [ serve 2 ]

8 Cogumelos frescos [Usei  Marrons]
1 cenoura ralada
1/2 taça de Quinoa
1 a 2 copos de agua
2 dentes de alho picados
Ervas de Provence a gosto [ Suldouro ]
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Pimenta branca [ Suldouro ]
Sal fino a gosto


Numa frigideira alta coloque o azeite, o alho, a cenoura e os cogumelos laminados.
Deixe saltear, mexendo em lume brando.
Tempere com as ervas, o sal e a pimenta.
Tape e deixe cozer/ saltear devagar.
Junte 1 a 2 copos de agua e deixe ferver.
Verta a quinoa e misture.
Tape e deixe-a cozer.
Findo esse tempo, rectifique os temperos .
Deixe-a arrefecer e sirva.

Deliciem-se!

*Dicas:
- Podem juntar mais vegetais.
 - Podem deixar arrefecer por completo e juntar fruta para uma sugestão de salada fria.

** Gelado de Ananás ** [ Vegan/ Sem Gluten/ Sem lactose/ Sem açúcar ]

Hoje em dia , temos grande facilidade em fazermos gelados caseiros, uns mais calóricos que outros .
Esta receita surgiu-me num dia em que me apeteceu testar algo que se adapte a vegan's principalmente:)
Tinha ananás congelado e leite de coco no frigorífico.
Resultou um gelado bem refrescante e bem saboroso!
Adoçado apenas com agave e extremamente agradável no sabor.
Todos sabemos que o ananás combina muito bem com coco :)
Tomem nota e deliciem-se!

Não leva tempo quase nenhum na elaboração :)

Ingredientes:

Para 6/7 gelados
Usei um liquidificador


225 g de ananás congelado aos pedaços
400 ml de leite de coco
Xarope de agave a gosto

Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha e triture.
Certifique-se que está tudo muito bem envolvido e coloque nas formas para gelados.
Leve ao congelador até ficarem sólidos.
Deliciem-se !!