|| Wok De Noodles com Grelos & Camarão ||

Um misto de sabores bem agradável fizeram desta refeição uma excelente receita para partilhar convosco :)
Adoro massa, pratos práticos, rápidos e saciantes!

Ingredientes:

Camarão descascados a gosto
Noodles a gosto [ Adquirido no Glood ]
Grelos a gosto
Azeite [ Marca Transmontanos ]
Sementes de sesamo
Molho de tomate [ Usei já feito ]
Alhos picados
Cogumelos frescos laminados
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal


Comece por picar os alhos e juntar azeite na Wok.
Lamine os cogumelos e junte.
Junte também os grelos e o camarão e tempere.
Vá mexendo e lume brando até reduzir.
Junte um pouco de agua e os noodles.
Tape de deixe cozer em lume baixo.
Por fim, rectifique os temperos e junte o molho de tomate.
Envolva tudo e sirva no imediato.
Polvilhe com sementes de sésamo.


Inspirem-se!


 

|| Massa Salteada ||

Gosto imenso de massa mas tenho evitado. Contudo, existe hoje em dia umas massas sem glúten muito boas com uma composição bem ao meu gosto pessoal!
Escolhi uma dessas para este prato que se faz rapidamente, sem qualquer dificuldade e de forma simples :)
Nesta receita usei azeite e amêndoa que a marca Transmontanos teve a gentileza de me enviar para eu testar :)

Ingredientes:
Massa sem glúten a gosto
Bacon de boa qualidade ás tirinhas
Molho de tomate [ usei um bio já feito]
Alho picado
Espinafre fresco ou congelado a gosto
Sal, pimenta
Queijo para ralar ou lascar a gosto
Azeite *Daqui
Amêndoas *Daqui 


Comece por cozer a massa [ Usei a bimby ] cerca de 12 minutos no máximo!ou conforme indicação da embalagem.
Escorra-a e reserve.
Numa frigideira alta ou numa wok, coloque um bom fio de azeite e ligue o lume.
Adicione o bacon previamente cortado e mais tarde, o espinafre.
Cozinha em lume médio até o bacon fritar um pouco e o espinafre reduzir.
Junte a massa, mexa e envolva.
Por fim, aromatize com os temperos e o molho de tomate.
Polvilhe com raspas de queijo e amêndoas picadas.

Sirva no imediato!

|| Quiche De Bacon & Queijo || Sem Base || Sem Glúten ||

É muito simples transformar uma base de quiche numa opção mais saudável!

Melhor ainda, escolher o recheio , adaptar ao gosto de cada um e torná-la uma refeição agradável para todos!

Deixo-vos esta versão que fiz há uns dias !

Ingredientes:

Creme:

120 g de farinha de arroz.

500 ml de bebida vegetal a gosto [ usei de aveia caseira ]

6 ovos [ preferencialmente biológicos ]

Pimenta e sal.

Recheio:

Queijo ralado a gosto

Bacon de boa qualidade [ Imprescindível ler o rótulo ]

Coloque todos os ingredientes do creme num robot de cozinha, liquidificador ou use apenas uma vara de arame e bata tudo muito bem.

Usei a Bimby: 30 segundos/ velocidade 4.

Forre uma forma média com papel vegetal.

Verta o preparado e adicione o queijo e o bacon.

Leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º até ficar dourada e firme.

Acompanhe com legumes salteados, saladas ou fruta!

Sigam a vossa intuição e inspirem.se!

Partilhem comigo aqui, na página ou no instagram as vossas experiências ;)

#aculinariaeeu

Partilhem pelo link :)

Evitem copy/past por respeito aos autores :)

Não façam prints ;)

|| Pãezinhos de leite || Bimby/Thermomix ||

De vez em quando gosto de fazer pão de leite! são bastante fáceis de confeccionar e económicos !
Para quem quiser, podem até rechear ao vosso gosto antes de os moldar e cozer e alterar ingredientes!
Esta massa também poderá ser congelada.

Ingredientes:
250 ml de leite [ podem usar vegetal ]
50 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
50 g de açúcar mascavado [ idealmente em pó ]
11 g de fermento de padeiro seco
Pitada de sal
500 g de farinha de trigo [ idealmente biológica ]
Gema para pincelar.

Preparação na bimby:
Verta o leite e o fermento no copo e programe: 2 minutos/37º/Velocidade 1.
Verta os restantes ingredientes e programe: 2 minutos/Velocidade espiga.
Retire a massa e deixe-a levedar [ dentro do microondas por exemplo ]
Coloque a massa uma superfície enfarinhada e amasse um pouco.
Faça um rolo e recorte partes iguais.
Molde os pãezinhos e vá colocando lado a lado num tabuleiro próprio ou no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Tape e volte a deixar levedar cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Findo esse tempo, pincele com gema e leve a cozer no forno em modo ventilado nos 180º durante aproximadamente 20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.

DICAS
- Podem facilmente adaptar esta receita de forma manual amassando à mão ou com batedeira munida de varas.

-Podem ser conservados fechados numa caixa hermeticamente fechada.

-Podem ser congelados depois de totalmente arrefecidos ou até antes de serem cozidos como referido acima na introdução.

-Podem  rechear ou juntar pepitas de chocolate, frutos secos ou passas por exemplo.

-Para uma versão sem glúten, deverão assimilar as farinhas que "conjuguem" bem para este efeito.
[ Não testei esta versão ainda ]


Tabuleiro para pães : http://www.ametalurgica.pt

|| Gelado de Mascarpone & Morango ||

Cá por casa, evitamos sempre os gelados de compra.
Hoje em dia é muito fácil fazermos gelado em casa seja ele mais calórico ou não.
Neste caso, na receita de hoje, misturei a textura agradável do mascarpone e o aroma do morango, aromatizei e refresquei com tomilho.
Ficou uma sobremesa divinal, para quem como nós, gosta de gelado o ano inteiro.

Ingredientes:

250g de Mascarpone
250g de Morangos previamente congelados
2 colheres de sopa de Mel [ Origens Bio]
Tomilho [opcional]
Noz picada[opcional] [ Nutvitae ]

Preparação na Bimby:

Colocar os morangos no copo e dar uns toques na função*Turbo.
Programar de seguida: 20 segundos/Velocidade 7.
Juntar o mascarpone e programar:20 segundos/velocidade 7.
Por fim , adicionar o mel e voltar a programar: 15 segundos/velocidade 7.
Retirar para taças, polvilhar com noz picada e tomilho.


Inspirem-se e partilhem as vossas experiências comigo identificando a página ou o instagram.

|| Zoodles De Courgette Salteados ||

Partilho convosco uma nova tendência! Os Noodles Ou Zoodles!
Faço imensas vezes, saciam bastante e são altamente nutritivos!
Faço-os de forma fácil para acompanhar carne, peixe ou ovos!
Tenho vários utensílios na cozinha para os fazer, estes, foram feitos com o ralador vegetariano da Borner!

Ingredientes:
Para 2 pessoas

2 courgettes médios
3 dentes de alho
Bacon a gosto
8 cogumelos frescos
Azeite [ Usei Origens Bio ]
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Amêndoa torrada picada [Nutvitae]
Flor de sal

Rale as courgettes .
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Adicione a courgette, o bacon aos cubos e os cogumelos laminados.
Tempere com as ervas, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e vá mexendo até cozer, em lume baixo.
Retire e coloque numa travessa.
Polvilhe com amêndoa grosseiramente picada e sirva.

|| Doce de Pêssego ||

Hoje deram-me pêssegos muito maduros que iriam facilmente para o lixo .
Como sou uma rapariga poupada ... meti na bimby e fiz doce !

450 g de pêssegos , sem pele.
80 g de mascavado

Coloquei tudo no copo da bimby e programei
30 minutos , 100 graus ,velocidade 1.
De seguida, triturei 20 segundos.

Digam lá se não vale a pena ?

Para mais orientação deu 2 frascos pequenos.
Para maior conservação, não se esqueçam de os esterilizar.

|| Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado ||

São refeições que faço muitas vezes, adiciono legumes por vezes já "tocados", junte massa, couscous, noodles ou arroz e faço uma Wok que se torna tão mas tão pratico!!
Esta versão tem glúten mas como é óbvio, poderão adaptar à vossa alimentação.

Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e  com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.

|| Filetes Panados Com Polme Caseiro Sem Gluten ||

Os ensaios e a descoberta de novos métodos na cozinha têm sido uma constante.
Certas experiência servem para analisar muito bem que podemos cozinhar saudavelmente e de forma saborosa.
Como tenho vindo a salientar por aqui, não sou intolerante ao gluten mas evito-o !
Neste caso, usei farinhas bem diferentes para um polme caseiro que me saiu muito bem!
Quem não souber, pensará fortemente que foi feito com farinha de trigo.
Evito ao máximo os fritos, e quando é o caso, tento usar o azeite extra-virgem que recomendo!

Ingredientes:

6 filetes de pescada
Sumo de 1 limão biológico
Alho em pó
Sal fino [ Usei o Sal  das Himalaias da Origens Bio ]

Para o Polme:

2 ovos inteiros [ Galinha do solo ]
1/2 chávena de polvilho doce
1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno
Salsa fresca picada
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal fino rosa das Himalaias [ Origens Bio ]
Agua qb para ajustar .


Comece por temperar os filetes com sal, o sumo de limão e o alho, e reserve-os cerca de meia hora antes.
Findo esse tempo, Faça o polme.
Junte os ovos e as farinhas, o sal e a salsa, vá juntando agua até obter alguma consistência.
Tempere com pimenta.
Mergulho os filetes na mesma e frite-os em azeite quente.
Deixe-os a escorrer e sirva.


*Acompanhe como arroz de legumes, vegetais salteados ou estufados, salada variada.

Deliciem-se!

|| Tortilha de Batata Doce & Bacon ||

As tortilhas, as omeletes e afins, são muitas vezes cozinhados por aqui !

Acompanho normalmente com saladas ou fruta!

O recheio fica a gosto ou simplesmente com aquilo que se encontra "perdido" pelo frigorífico.

São refeições simples e bastante económicas.

Ingredientes:

1 Batata doce laranja

1 cebola 

6 ovos biologicos

Azeite extra virgem

Pimenta moída preta [ Suldouro ]

Sal fino rosa dos Himalaias [ Origens Bio ]

Salsa Fresca picada

100 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal.

Bacon ás tiras qb

Corte a batata aos palitos finos [ Usei a mandolina Borner ]

Lamine a cebola com a mesma mudando a lamina .

Coloque tudo numa frigideira alta com um fio bom de azeite.

Tempere com sal e pimenta.

Vá mexendo até que se apresente cozido/Salteado.

Bata os ovos com a salsa e o leite.

Junte-lhes o bacon.

Verta este preparado na frigideira, baixe o lume e tape.

Deixe cozer uns minutos até que o centro se apresente apenas sólido.

Vire a tortilha cuidadosamente para um prato e volte a colocá-la na frigideira por alguns minutos até cozer.

Desenforme e sirva com legumes, salada ou fruta.

|| Aletria Vegan ||

Nunca tinha feito sequer aletria mas decidi participar num passatempo onde exigiam uma receita criativa com este ingrediente :)
Hoje de manhã, depois de analisar o que me apetecia fazer, decidi fazer uma versão vegan !
Esta aletria contem apenas trigo, mas deverão consultar os rótulos porque muitas contém ovo e por conseguinte não será considerada vegan.
Gostei do sabor, ficou pouco açucarada tal como gosto !

Ingredientes:

100 g de Aletria 

600 ml de bebida de aveia

Raspa de 1 limão

50 g de açúcar de coco

1 pau de canela

1 colher [ sopa ] de coco ralado

Coco ralado e raspa de chocolate negro para polvilhar

Coloque a bebida de aveia, a aletria, o pau de canela e a raspa do limão dentro de um tachinho.

Vá mexendo até que a aletria se encontre cozida e tenha absorvido a bebida de aveia.

Baixe o lume e adicione o açúcar e o coco, mexa até obter uma mistura homogénea.

Retire o pau de canela.

Sirva em taças polvilhada com coco ralado e raspa de chocolate negro.

*Para uma aletria mais cremosa, coloque mais quantidade bebida de aveia.

Deliciem-se!

Pão de Aveia [ Microondas ]

Para pequenos almoços rápidos, alternativos e saudáveis, nada melhor que este tipo de receitas que se fazem no microondas.
Podemos alternar a farinha, desta vez , fiz com farelo de aveia :) e adorei :)

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de Farelo de Aveia
1 colher de sopa de iogurte Natural Bio [ Não açucarado ]
1 colher [ rasa ] de chá de fermento em pó


Misturar os ingredientes e colocar numa caixa quadrada [ opcional ].
Levar ao microondas cerca de 1 minuto e 30 segundos na potencia máxima
Retirar e deixar arrefecer.
Podem depois de arrefecido, torrar.
Optei por barrar com um pouco de doce sem açúcar.

Deliciem-se!!

** Wok De Camarão Com Vegetais & Massa **

Prato rápido e bem saboroso, é o que partilho convosco hoje :)
A Wok é exelente para este tipo de receita :)
No fundo, é uma mistura de sabores e aromas :)
Tomem nota e testem :)

10/12 Gambas grandes ou Gambão
Cogumelos fresco Maron laminados a gosto
2 taças de massa especial Wok + 1 taça de agua fervente
1 chalota
2 dentes de alho
Espinafre fresco a gosto
Pimento vermelho a gosto
Mistura de especiarias para marisco e peixe ou aromáticas a gosto
Azeite [ 3 castelos ]
Pimenta de caiena
1 colher [ sopa ] de concentrado de tomate [ Valfrutta ]
Sal fino


Numa Wok coloque o pimento, o alho picado, a chalota picada, o concentrado de tomate e os cogumelos laminados.
Tempere com azeite, as especiarias, a pimenta e o sal.
Deixe saltear em lume brando sem parar de mexer.
Junte o gambão e continue a mexer .
Junte o espinafre e envolva até reduzir.
Deite a agua fervente e a massa.
Reduza o lume, tape a Wok e vá vigiando,  mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos, deixe apurar e sirva quente.
A massa deverá estar *Al Dente

Deliciem-se!

** Bolo De Caneca de Cacau & Canela [ Low-Carb / Sem Gluten / Sem Lactose ] **

Comecemos a semana com algo que me apeteceu ontem de uma forma intuitiva e num desejo de algo doce :)
Fiz este bolinho que acabou por ser para dois e ainda sobrou :)
2 minutos chegaram para o realizar e saciar a vontade de um doce :)
Poderão comê-lo sem culpa à vontade ;)
Nem era para postar a receita por ser algo tão simples mas aqui vai pelo numero de pedidos que me fizeram na página de facebook, nem poderia deixar de o fazer :)
Boa semana !

2 ovos médios
2 colheres [ sopa ] de farinha de coco
2 colheres [ sopa ] de cacau em pó não açucarado
4 colheres [ sopa ] de agua
1/2 colher [ chá ] de fermento em pó
 Açúcar em de coco a gosto
1/2 colher [ chá ] de canela em pó [ Suldouro ]
Óleo de coco para pincelar

Misturar tudo [ Usei a minipimer da Braun ]
Colocar a massa numa chávena grande ou tigela pincelada com um pouco de óleo de coco.
Levar ao microondas cerca de 2 minutos .
Desenformar, deixar arrefecer e deliciar-se!

Panquecas Saudáveis De Legumes [ No forno ]

Refeições perfeitas para se comer "Sem culpa".
Esta sugestão é bem saudável para quem deseja deixar de fritar, para quem gosta de legumes e para quem é ovo-lacto-vegetariano.
Sugestão perfeita de refeição para marmitas.
Tomem nota e atrevam-se !

Ingredientes: [ 8 unidades ]
6 colheres   [ sopa ] de farinha sarraceno.
1/2 colher [sopa ] de polvilho doce.
1/2 courgette
1 cenoura
1/2 pimento
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 ou 3 ovos [ pequenos ]
1 colher [ sobremesa ] de fermento em pó
Pimenta de caiena
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Sal fino
Sementes de sesamo

Papel vegetal

Comece por picar a cebola, a cenoura, a courgette, o pimento e o alho.
Verta para dentro de uma tigela e junte a farinha, os ovos, o fermento e o polvilhe doce.
Mexa até obter uma massa homogénea e não muito liquida [ poderá ser necessário ajustar ]
Junte as ervas, o sal e a pimenta e envolva.
Ligue o forno a 180º.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Coloque dose iguais de massa espaçadamente com a ajuda de uma concha.
Polvilhe-as com sementes se sesamo.
Leve ao forno a cozer e vire-as a meio tempo com uma espátula.
Sirva com salada mista ou fruta , não havendo necessidade de acrescentar qualquer hidrato de carbono.

Deliciem-se!!

** Arroz De Carne Com Legumes Gratinado **

Comecemos a semana com um prato muito simples e muito rápido de se fazer!
É bastante versátil , podemos substituir os legumes , juntar mais ou anular os mesmos.
Podemos trocar o arroz por massa caso se prefira, e optar por outra carne também.
Para uma versão vegetariana, anula-se a carne e faz-se uma bolonhesa apenas com legumes , sem queijo e com natas *sem proteína de leite.
Tomem nota :)

600 g de carne de vaca picada
300 g de arroz basmati
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite [ 3 castelos ]
200 ml de natas
2 colheres [ sopa ] de polpa de tomate [ Guloso ]
½ copo de agua
Oregãos secos [ Suldouro ]
Sal a gosto
Queijo ralado a gosto


Na Bimby:

Cozer o arroz :

No copo, colocar 1,200 ml de agua
Programar: 100 º/ 5 minutos /Velocidade 1.
Juntar o arroz e sal e programar: 15 minutos /100º/ velocidade colher/colher inversa.
Escorrer e reservar [ tapado ]


Fazer a Bolonhesa da carne :

Juntar a cebola, o alho, a courgette e a cenoura aos pedaços, o azeite e programar:
5 segundos/velocidade 5.
De seguida programar: 5 minutos/100º/velocidade 1.
Juntar a agua, a carne, os oregãos e o sal e a polpa de tomate.
Programar: 15 minutos / 100º/ velocidade 1.

Envolva a carne no arroz reservado e misture tudo muito bem.
Junte as natas e volte a envolver.
Verta para dentro de um prato refractário e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.
Sirva no imediato acompanhado de salada.

** Wok De Camarão Com Mel & Molho Arrabiatta **

Receita bem simples para o inicio de uma semana cheia de sol !
Tomem nota !

Ingredientes/ Receita

Camarão já cozido a gosto
Esparguete integral cozida
Alho picado a gosto
Coentros e salsa fresca picados
Mozzarella a gosto
Tomate cereja qb
2 Colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho arrabiatta [ Ponti ]
Azeite [ 3 Castelos ]

Numa Wok coloque o azeite e o alho picado.
Ligue o lume e junte o camarão previamente descascado com a salsa e os coentros.
Deixe-os dourar um pouco e junte o mel sem parar de mexer.
Verta a esparguete previamente cozida e envolva bem.
Por fim , junte o molho e sirva numa travessa.
Junte mozzarella e tomate cereja e sirva.

Deliciem-se!!

Tarte de Maçã Saudável [ Sem farinha // Sem açúcar // Sem ovos ]

Ando sempre a inventar bolos saudáveis e esta tarte foi feita num final de tarde em que me apetecia algo doce mas saudável.
Neste caso, nem açúcar levou! nem farinhas! ficou boa para quem como eu, gosta de bolos com fruta.
A receita é super rápida, super simples e dá para 4 pessoas apenas .
Tomem nota :)

Ingredientes:
Para a base:

100 g de amêndoa em pó.
1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco.
2 colheres de sopa de mel ou agave.

Guarnição:

1/2 Chávena de compota [ não açucarada ] podem fazer ou comprar feita [ já existe compota feita sem aditivos ]
Maçã laminada a gosto
Canela em pó [ Usei Suldouro ]
Amêndoa Granulada [ Usei Frutorra ]
Passas [ opcional ]

Forrar o fundo de uma forma redonda pequena com papel vegetal  [ cerca de 18 // 20 cm ] de diâmetro. Com fundo amovível.
Coloque os ingredientes da base num processador de alimentos ou robot de cozinha e programe até obter uma massa .
Forre o fundo da forma com a mesma, calcando.
Verta a compota por cima .
Por fim coloque maçã a gosto por cima .
Polvilhe generosamente com canela.
Coloque amêndoa e passas .
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20/25 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Deliciem-se!!

*** Paté de Chouriço e Ananás ***

Os patés são daquelas receita que se podem e devem fazer em casa.
Podemos utilizar os melhores ingredientes e por conseguinte degustar algo que não contenha conservantes e aditivos que se encontram na maior parte dos casos nos de compra.
É algo bastante versátil onde podemos usar ou mudar alguns ingredientes consoante a necessidade ou gosto pessoal de cada um.
Fica bastante económico e de uma rapidez incrível.
Deixo-vos esta sugestão que me ocorreu um dia destes e que agradou aos demais.

Ingredientes:
90g de chouriço de boa qualidade
2 colheres de sopa de queijo creme
2 colheres de sopa de amendoim frito com piripiri [ Frutorra ]
2 rodelas de ananás ou abacaxi fresco
Grissinos [ Panealba Stiratini Sésamo ]

Tirar a pele do chouriço, cortá-lo ás rodelas e colocá-lo na bimby.
Programar: 10 segundos / Vel 5
Juntar o amendoim e voltar a programar:
5 segundos/ velocidade 5
Juntar o ananás aos pedaços e o queijo creme e programar:
5 segundos/ velocidade 5
Retire o preparado com a ajuda da espátula e sirva fresco.
Acompanhar com grissinos, tostas ou pão torrado.

*** Esparguete de Legumes com Ovos no Forno ***

Esta receita como tantas outras foi inventada na hora e deu como resultado algo bem saudável, extremamente saboroso e saciante.

Ingredientes:[ 1 unidade ]

1/2 courgette
2 cenouras
1 batata doce
Azeite [ 3 castelos ]
2 colheres de sopa de molho Bolonhesa [ Ponti ]
2 ovos
Queijo parmesão ralado
Sal e Pimenta

Comece por descascar apenas a batata doce e as cenouras.
Lave todos os legumes e passe-os num espiralizador .
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e os legumes.
Tempere com sal ,coloque uma tampa e deixe-os reduzir em lume brando.
Retirar para uma taça e envolver o molho bolonhesa.
Colocar este preparado num prato de ir ao forno [pequeno]
Abrir os dois ovos por cima com cuidado.
Temperar com sal e pimenta.
Polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido nos 200º até gratinar.

Deliciem-se!