|| Brás de Legumes & Grão ||

Uma refeição bastante versátil onde se pode trocar quase tudo!
Desta vez, decidi juntar grão, eliminar o bacalhau e garanto-vos que ficou divinal!

Ingredientes:

Cenoura qb
Courgette qb
Grão previamente cozido qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeitonas
Ovos a gosto
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta moída
Azeite
Sal

Coloque a cebola laminada, o alho e o azeite numa frigideira.
Junte a cenoura e a courgette ralada grosseiramente ou palitada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Adicione o grão.
Vá mexendo em lume brando.
Junte os ovos ligeiramente batidos quando os legumes estiverem cozidos e mexa bem até ficarem envolvidos.
Rectifique temperos, polvilhe com salsa ou coentros e junte azeitonas [ opcional ]
Sirva quente.


Inspirem se e deliciem-se!

|| Pizza Sem Glúten ||

Não sou nenhuma fã de pizza mas de vez em quando gosto de fazer.
Hoje em dia procuro massas mais leves e recheios a gosto adicionando quase sempre legumes.
Inspirei-me numa receita que vi neste site :)
resultou muito bem, adorei a textura e a leveza :)

Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão
1/4 de chávena de farinha de aveia *sem glúten
1/4 de chávena de linhaça moída
1/2 chávena de polvilho doce
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 ovo
1/2 chávena de agua morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Misture os ingredientes secos .
Junte o ovo e restantes ingredientes.
Vá mexendo com um garfo ou batedeira.
Deixe levedar.
Ligue o forno nos 180º.
Estenda a massa com as mãos de forma regular.
*Não use rolo, a massa fica ligeiramente quebradiça.
Vá colocando um pouco de farinha de grão para facilitar .
Leve ao forno cerca de 12 minutos.
Retire e faça um recheio a gosto.

O meu recheio:
Molho de tomate [Receita aqui ]
Folhas de espinafre
Bacon
Parmesão ralado
Ervas aromáticas
Ovos

Volte a colocar a pizza no forno até que se apresente gratinada a gosto.


Inspirem-se e deliciem-se!

|| Gelado de Mascarpone & Morango ||

Cá por casa, evitamos sempre os gelados de compra.
Hoje em dia é muito fácil fazermos gelado em casa seja ele mais calórico ou não.
Neste caso, na receita de hoje, misturei a textura agradável do mascarpone e o aroma do morango, aromatizei e refresquei com tomilho.
Ficou uma sobremesa divinal, para quem como nós, gosta de gelado o ano inteiro.

Ingredientes:

250g de Mascarpone
250g de Morangos previamente congelados
2 colheres de sopa de Mel [ Origens Bio]
Tomilho [opcional]
Noz picada[opcional] [ Nutvitae ]

Preparação na Bimby:

Colocar os morangos no copo e dar uns toques na função*Turbo.
Programar de seguida: 20 segundos/Velocidade 7.
Juntar o mascarpone e programar:20 segundos/velocidade 7.
Por fim , adicionar o mel e voltar a programar: 15 segundos/velocidade 7.
Retirar para taças, polvilhar com noz picada e tomilho.


Inspirem-se e partilhem as vossas experiências comigo identificando a página ou o instagram.

|| Zoodles De Courgette Salteados ||

Partilho convosco uma nova tendência! Os Noodles Ou Zoodles!
Faço imensas vezes, saciam bastante e são altamente nutritivos!
Faço-os de forma fácil para acompanhar carne, peixe ou ovos!
Tenho vários utensílios na cozinha para os fazer, estes, foram feitos com o ralador vegetariano da Borner!

Ingredientes:
Para 2 pessoas

2 courgettes médios
3 dentes de alho
Bacon a gosto
8 cogumelos frescos
Azeite [ Usei Origens Bio ]
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Amêndoa torrada picada [Nutvitae]
Flor de sal

Rale as courgettes .
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Adicione a courgette, o bacon aos cubos e os cogumelos laminados.
Tempere com as ervas, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e vá mexendo até cozer, em lume baixo.
Retire e coloque numa travessa.
Polvilhe com amêndoa grosseiramente picada e sirva.

|| Lasanha de Bacalhau & Batata Doce *Sem Massa ||

Refeições práticas, simples e rápidas!
Esta receita foi feita com bacalhau , pode ser substituído por peixe ou até carne!
Inventei esta versão mais saudável, apesar de não ser fã de batata doce, a junção de sabores ficou algo divinal!
Para melhorar, coloquei molho branco sem glúten, algo que já vos tinha mostrado noutras receitas e que repeti nesta :)

Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado [Usei congelado]
2 Batatas doces médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
30 ml de azeite [Origens Bio]
Sal

Molho:
250 ml de bebida vegetal de aveia
2 colheres [sopa]de polvilho doce
1 colher [sopa] de manteiga
Pimenta preta moída [Suldouro]
Curcuma a gosto
Sal

Queijo para polvilhar [ Podem picar na bimby ]
Oregãos secos para polvilhar [Suldouro]


Lamine a batata doce em rodelas com a ajuda de uma mandolina [Usei a Borner ] e reserve.

Na Bimby:
Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.
Programe: 5 segundos/ velocidade 5
Refogue programando: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte o bacalhau e programe: 12 minutos/varoma/velocidade colher/colher inversa.
Num prato de ir ao forno, coloque camada de bacalhau e camada de batata até acabar.
Entretanto faça o molho.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 3- 4 minutos/100º/ velocidade 4.
Verta o mesmo sobre o preparado, polvilhe generosamente com queijo e oregãos.
Leve ao forno até gratinar nos 200º.
Sirva quente :)

🍌Bolo de Banana e Aveia 🍌

Deixo-vos um bolo super simples e muito saudável.
Bom fim de semana!!

Ingredientes:

3 bananas bem maduras.
1 taça de flocos de aveia.
2 ovos.
1 colher de chá de fermento.
1 colher de chá de mel.
Pitada de canela.

Esmagar a banana e adicionar os restantes ingredientes.
Untar a forma e colocar a cozer.

Este bolo foi feito na #smartcooker
Caso seja utilizada, basta untar directamente a Cuba.

Deliciem.-se!!

|| Bowl Cake de Aveia & Maçã || [Sem Gúten/Sem Lactose]

Estes bolos feitos na tigela ou mais conhecidos por "Bowl Cake" são excelentes opções para pequenos almoços ou lanches!
Já tenho feito mais vezes, mas hoje partilho a receita de um muito bom ao qual juntei fruta e ficou divinal!
Adapta-se a uma alimentação equilibrada, sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:
8 colheres [sopa] rasas de flocos de aveia sem gluten
3 colheres [sopa] de bebida de aveia [feita no Chufamix]
1 ovo inteiro médio
1 pêro pequeno cortado aos cubos
1 colher [café] de fermento em pó
1 colher [café] de açúcar mascavado


Pincele uma tigela com um pouco de manteiga, azeite ou oleo de coco.
Junte e misture todos os ingredientes no interior da mesma.
Leve ao microondas de 3 a 5 minutos.
Retire, desenforme e sirva sirva morno ou frio.
Podem polvilhar com canela .


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|| Salteado de Legumes & Camarão ||

Desde que comecei a cuidar mais da minha alimentação, as wok's, os salteados e tudo o que introduza vegetais fazem parte diariamente das minhas receitas.
Este salteado como tantos outros, foi programado na hora com o que tinha em casa.
Ficam refeições muito nutritivas e ricas!

Ingredientes:
Camarão congelado e descascado a gosto
Couves de Bruxelas previamente cozidas
Cenouras previamente cozidas
Alho picado
Azeite extra virgem
Pimenta de caiena
Curcuma em pó
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de sal
Queijo ralado

Numa wok ou frigideira alta, coloque um bom fio de azeite e o alho..
Adicione o camarão e deixe-o ficar translúcido.
Junte os vegetais e os temperos e vá mexendo até que tudo se encontre bem salteado.
Por fim, junte o queijo e sirva no imediato.

|| Frango No tacho Com Vegetais e Trigo Sarraceno ||

Pratos reconfortantes que sabem sempre bem com este tempo que se tem manifestado bastante frio.
Este tipo de refeições são feitas muitas vezes por aqui e são do agrado de todos!
Não é nada calórica no entanto muito rica em bons nutrientes!
Deixo-vos esta minha sugestão e espero que gostem!

Ingredientes:

600 g de peito de frango
1 cebola
1 cenoura laranja + 1 cenoura roxa
1 batata doce laranja
2 courgettes
6 cogumelos
1 taça de trigo sarraceno [ Origens Bio ]
Azeite extra virgem
Alho granulado [ Suldouro ]
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimentão doce/Colorau [ Suldouro ]
2  colheres de sopa de polpa de tomate
Sal grosso rosa das Himalaias [ Origens Bio ]

Coloque num tacho a cebola picada, as cenouras ás rodelas e o frango aos cubos.
Tempere com sal, ervas, alho granulado, colorau, polpa de tomate e um bom fio de azeite.
Ligue o lume e vá mexendo até que a carne coza.
Findo esse tempo, junte agua até tapar a carne e deixe-a ferver.
Junte os cogumelos laminados, as courgettes e a batata doce aos cubos e envolva.
Ao longo da cozedura verifique o caldo e se for necessário, junte agua assim como sal caso ache por bem.
10 Minutos antes de desligar o lume, junte o trigo sarraceno, envolva e deixe cozer.
Desligue o lume, tape e deixe apurar.
Sirva bem quente, com ou sem caldo.

Deliciem-se!

*** Salada Quente de Quinoa com Cogumelos *** [ Vegan ]

A Quinoa é um óptimo cereal , rico em ferro, ácidos gordos essenciais, fibra e também rico em anti-oxidantes :)
Um alimento óptimo para alterar com o arroz por exemplo, convém saberem que também é isento de gluten para os intolerantes ou para os que o evitam , como eu :)
Esta salada quente é uma óptima sugestão para marmitas por exemplo ou refeições diárias equilibradas e pouco calóricas.

Ingredientes: [ serve 2 ]

8 Cogumelos frescos [Usei  Marrons]
1 cenoura ralada
1/2 taça de Quinoa
1 a 2 copos de agua
2 dentes de alho picados
Ervas de Provence a gosto [ Suldouro ]
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Pimenta branca [ Suldouro ]
Sal fino a gosto


Numa frigideira alta coloque o azeite, o alho, a cenoura e os cogumelos laminados.
Deixe saltear, mexendo em lume brando.
Tempere com as ervas, o sal e a pimenta.
Tape e deixe cozer/ saltear devagar.
Junte 1 a 2 copos de agua e deixe ferver.
Verta a quinoa e misture.
Tape e deixe-a cozer.
Findo esse tempo, rectifique os temperos .
Deixe-a arrefecer e sirva.

Deliciem-se!

*Dicas:
- Podem juntar mais vegetais.
 - Podem deixar arrefecer por completo e juntar fruta para uma sugestão de salada fria.

** Gelado de Ananás ** [ Vegan/ Sem Gluten/ Sem lactose/ Sem açúcar ]

Hoje em dia , temos grande facilidade em fazermos gelados caseiros, uns mais calóricos que outros .
Esta receita surgiu-me num dia em que me apeteceu testar algo que se adapte a vegan's principalmente:)
Tinha ananás congelado e leite de coco no frigorífico.
Resultou um gelado bem refrescante e bem saboroso!
Adoçado apenas com agave e extremamente agradável no sabor.
Todos sabemos que o ananás combina muito bem com coco :)
Tomem nota e deliciem-se!

Não leva tempo quase nenhum na elaboração :)

Ingredientes:

Para 6/7 gelados
Usei um liquidificador


225 g de ananás congelado aos pedaços
400 ml de leite de coco
Xarope de agave a gosto

Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha e triture.
Certifique-se que está tudo muito bem envolvido e coloque nas formas para gelados.
Leve ao congelador até ficarem sólidos.
Deliciem-se !!

*** Ratatouille na Bimby ***

A forma pratica de fazer uma ratatouille :)
É uma receita simples sem segredo nem complicação ;)

Ingredientes:
1 courgette grande
1 cebola
1 beringela
Tomate aos pedaços a gosto [usei o tomate com manjericão e oregãos da Guloso]
1 dente de alho
Azeite [ usei 3 Castelos ]
100 ml de agua
Sal

Na Bimby:
.
Laminar a courgette e a beringela com casca directamente para a bimby.
Laminar a cebola e picar o alho e juntar de igual forma.
Juntar o tomate e o manjericão.
Temperar com sal a azeite.
Juntar a agua.
Programar:
15 minutos/ varoma/ Velocidade 1
Retire e sirva quente para acompanhar carne, peixe ou ovos.

*** Esparguete de Legumes com Ovos no Forno ***

Esta receita como tantas outras foi inventada na hora e deu como resultado algo bem saudável, extremamente saboroso e saciante.

Ingredientes:[ 1 unidade ]

1/2 courgette
2 cenouras
1 batata doce
Azeite [ 3 castelos ]
2 colheres de sopa de molho Bolonhesa [ Ponti ]
2 ovos
Queijo parmesão ralado
Sal e Pimenta

Comece por descascar apenas a batata doce e as cenouras.
Lave todos os legumes e passe-os num espiralizador .
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e os legumes.
Tempere com sal ,coloque uma tampa e deixe-os reduzir em lume brando.
Retirar para uma taça e envolver o molho bolonhesa.
Colocar este preparado num prato de ir ao forno [pequeno]
Abrir os dois ovos por cima com cuidado.
Temperar com sal e pimenta.
Polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido nos 200º até gratinar.

Deliciem-se!

*** Sopa Primavera***

Utilizei um legume da época ,gostado por uns e talvez odiado por outros.

As favas !

Espero que gostem !

300 g de Abóbora

400 g de favas

1 Courgette

3 cenouras

1 batata doce

1 cebola

Agua

Azeite [ 3 castelos ]

Sal grosso

Guarnição:

Bacon 

Chouriço

Manteiga

Cebolinho Fresco

Na Bimby:

Coloque as favas no copo. .

Junte os restantes legumes previamente lavados e cortados aos pedaços.

Junte agua até cobrir.

Tempere com sal a gosto.

Programe:

40 minutos // 100 º // velocidade 1

Findo esse tempo abra a taça.

Junte um fio de azeite e volte a fechar.

Programe :

30 segundos/ Velocidade 5.

Retire e reserve.

Deixe-a amornar.

Frite num pouco de manteiga bacon e chouriço finamente cortados.

Coloque por cima .

Polvilhe com cebolinho fresco picado e sirva.

Deliciem-se!!

Salada Quente de Couscous & Legumes

Hoje partilho uma receita bastante simples na elaboração e bastante saudável .
Sem proteína animal,bem ao meu gosto pessoal .
Rápida e bastante económica,faz as delicias dos vegetarianos,vegans e não só!!

Ingredientes:

1 cenoura grande picada
1 courgette picada
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1/2 caixa de tomate [Valfrutta ]
1 batata doce picada
Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta branca moida
Ervas de Provence [Suldouro]
Sal fino
Couscous qb


Num tacho colocar todos os legumes conforme indicados .
Tempere com as ervas,a pimenta e o sal.
Tape e leve ao lume brando até estarem estafados.
Mexa de vez em quando.
Hidrate o couscous:
1 medida de couscous para 1 medida de agua a ferver.
Tempere com um fio de azeite e tape até hidratar.
Por fim,junte os legumes ao couscous e sirva.

Deliciem-se!

Cookies de Quinoa com Cacau & Avelã

Como já devem ter reparado,faço muita vezes cookies ou bolachas e tento mudar os sabores.
É algo que faço regularmente e recomendo.
Ficam bastante mais económicas,não dão trabalho nenhum e o factor mais importante.
Podemos escolher os melhores ingredientes!
Estes cookies ficaram perfeitos com o crocante da quinoa.
Ideal para quem é intolerante ao gluten e especificamente bom para quem tem cuidado com o consumo de açúcar!
Vamos a receita que se faz muito rapidamente!

1 chávena medida de avelãs moída [usei a bimby] marca [Frutorra]
1/2 chávena medida de linhaça em pó
1 chávena medida de quinoa
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1/2 chávena de xarope de agave
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 ovos [opcional para um versão vegan]
2 colheres de sopa de óleo de coco [Origens Bio]
1 colher de sopa de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos .
Juntar de seguida o óleo de coco,o xarope de agave,os ovos e a essência de baunilha.
Envolva tudo muito bem até formar uma massa ligada.
Pré-aqueça  forno a 180º
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Molde os cookies,untando um pouco as mãos caso queiram com uma gota de azeite para facilitar.
Coloque-os espaçadamente.
Leve ao forno 15 minutos .
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!

Panquecas de Quark & Aveia

Mais uma invenção das minhas :)

Um dia destes estava com vontade de um lanche de panquecas saudáveis .

Tinha quark em casa e com pouco mais ingredientes,fiz umas panquecas muito pouco calóricas e com um recheio bem ao meu gosto!

Ingredientes:

 2 ovos

1 colher [sopa] de mel

4 colheres [sopa] de flocos de aveia

2 colheres [sopa] de Queijo Quark

Óleo de coco para pincelar a frigideira

Recheio:

Bagas de goji [Origens Bio]

1 Banana madura

Amêndoa granulada [Frutorra]

Canela moída [Suldouro]

Bata todos os ingredientes num liquidificador ,robot ou manualmente.

Pincele uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco e frite as panquecas de ambos os lados em lume médio.

Sirva recheadas a gosto ou com o recheio indicado acima.

Deliciem-se!!

 

Biscoitos de Laranja [Sem Gluten//Sem Lactose]

Ideais para os intolerantes à lactose e gluten ou para quem está de dieta por exemplo.
Estes biscoitos ficaram muito bons!renderam à volta de 15 unidades.
Podem-se comer sem culpa portanto :)
Aproveito para vos desejar um bom fim de semana :)

Ingredientes:
1/4 de chávena de farinha de amêndoa[amêndoa moída]
1 chávena de farinha de aveia sem gluten ou farinha de sarraceno
2 colheres de sopa de xarope de agave[ ou mel]
2 colheres de sopa de óleo de coco[ou ghee]
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 ovo
Pitada de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
Raspa de 1 laranja

Colocar todos os ingredientes secos numa tigela  e misturar.
De seguida,juntar o ovo,o xarope de agave,o óleo de coco e por fim a raspa de laranja.
Mexer tudo muito bem até obter uma massa ligada.
Ligue o forno a 180º
Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno .
Moldar bolinhas pequenas e colocá-las no tabuleiro.
Com a ajuda de um garfo ou molde,achate-as ligeiramente.
Leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
Deixo-os arrefecer e conserve-os numa caixa hermética.


Como sempre,Deliciem-se!

Waffles //Gauffres [Sem Gluten & Sem Lactose]

Por incrível que pareça,não gosto de nada salgado nem muito açucarado !
Adoro tudo o que seja crêpes,waffles ou semelhantes porque são massas simples podendo recheiar a gosto.
Esta receita é sem gluten e sem lactose,perfeitamente adaptada aos intolerantes :)
Não são nada menos saborosas que as tradicionais receitas que por normalidade são muito mais calóricas !
Vamos a isto? muito simples e muito prático de fazer!

Ingredientes:
200 g de farinha de arroz
40 g de açúcar mascavado ou de coco
1/2 colher [chá] de fermento em pó
Pitada de sal fino
2 ovos tamanho L [preferencialmente biológicos]
1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco
180 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal a gosto
1 colher de chá de extracto de baunilha


No robot de cozinha [usei a Bimby]

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 3 min/ vel 4
Deixe a massa repousar 20 a 30 minutos.
Ligue a máquina e vá fazendo os waffles .
Façam um recheio a gosto  como:
Fruta,canela,chocolate ou mel por exemplo !

Deliciem-se !

Bolo de Cenoura [Sem Gluten/Sem Ovos/Sem Açúcar/Sem Lactose/Vegan]

Deixo-vos uma receita de um bolinho mais saudável mas não menos saboroso.
A saborear com uma bebida bem quente para estes dias terrivelmente frios !
Fim de semana imensamente feliz para todos :)

Ingredientes:
1 cenoura
1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 vagem.
4 colheres de sopa de azeite 3 Castelos
1/2 chávena de xarope de agave
1 colher de [sopa] de sementes de linhaça
2 chávenas [chá] de farinha de arroz
2 colheres [sopa] de agua
1 colher [sopa] de fermento em pó


Na Bimby:
Ligue o forno a 180º
Pincele uma forma com azeite
Rale a cenoura : 5 seg/ vel 5 e reserve.
Junte todos os outros ingredientes acima indicados e programe:
20 seg/ vel 4
Junte a cenoura e verta para a forma.
Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até cozer.
Faça o teste do palito e desenforme
Convém conservar numa caixa fechada após estar completamente frio.


Deliciem-se ;)