|| Cannellonis de Courgette com bolonhesa de Carne ||

Na horta, as courgettes abundam e é com prazer que me delicio com legumes plantados ou semeados por mim sem qualquer químico !

Desta vez, inventei uns cannellonis muito fáceis de fazer e um prato que se elabora com muita rapidez.

Tomem nota !

Ingredientes:

Courgettes laminada a gosto, no sentido longitudinal  [ Usei a Borner V3 ]

Carne picada a gosto [ consoante o numero de pessoas ]

Cebola

Dentes de alho

Cenoura

Ervas de provence

Pimenta

Molho ou polpa de tomate

Queijo ralado

Natas

Sal

Comece por fazer uma bolonhesa de carne:

Pique a cebola, o alho e a cenoura , junte azeite e refogue ligeiramente.

Junte a carne, a polpa de tomate e deixe estufar lentamente.

Caso seja necessário , junte um pouco de agua.

Deixe apurar um pouco e escorra.

Lamine a courgette , coloque lado-a-lado e tempere de sal

Coloque carne no meio e enrole firmemente.

Repita até acabar .

Vá colocando os "cannellonis num prato de ir ao forno.

Coloque natas por cima  e polvilhe com queijo.

Leve ao forno nos 200º até gratinar. 

Sirva quente.

Inspirem-se!

|| Lasanha de Legumes ||

Uma bela lasanha para iniciar esta semana cinzenta que promete aquecer!

Ingredientes:

1 courgette

1 cenoura

6 cogumelos frescos

3 dentes de alho

1 colher de chá de caldo caseiro [ podem ver aqui ]

1 cebola grande

1/2 chávena de tomate bem maduro

40 g azeite [ usei da Transmontanos ]

Pimenta de caiena

sal

Placas de lasanha verde [ usei da Villarica Gourmet ]

Queijo mozzarella ralado a gosto

Para  o molho:

400 ml de bebida vegetal

40-45 g de amido de milho

Noz-moscada

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Preparação na Bimby :

Comece por colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 4.

Junte todos os legumes laminados, os temperos e programe: 15 minutos/temperatura varoma/ colher inversa-velocidade colher.

Num prato de ir ao forno coloque camada de recheio de legumes, camada de placas de lasanha.

Podem eventualmente colocar queijo também.

Faça esta montagem até que fique uma camada de placa de lasanha por colocar.

Ligue o forno nos 200º.

Faça o molho:

Coloque todos os ingredientes e programe: 4 minutos/100º/velocidade 4.

Coloque então a ultima camada de massa/placa e verta o molho por cima.

Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno até gratinar.

Sirva no imediato.

|| Gelado Rápido de Morango e Banana || Bimby/ Thermomix ||

Este gelado consegui surpreender-me pelo tempo que demorou a fazer mas também pelo sabor e textura!
Já tenho feito algo semelhante mas com natas fica muito mais cremoso.

Ingredientes:

650 g de morangos congelados
100 g de banana congelada ás rodelas
5 colheres de sopa de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
400 ml de natas com mais de 30 % de gordura [ uso as do Aldi * para mim, as melhores ]


Coloque no copo a fruta toda e programe: 10 segundos / velocidade 10 / rebata a fruta para baixo e volte a programar: 5 segundos / velocidade 10.
Junte as natas e o açúcar e programe: 1 minuto/ velocidade 7.
Volte a fazer este programa até encontrar uma boa textura de gelado.
Sirva no imediato ou congele .


Inspirem-se!

|| Pizza Rápida na Frigideira ||

Fiz de novo uma pizza de frigideira com algumas alterações em relação a uma receita que publiquei recentemente.

A base ficou mais fofa tipo "panqueca.

Adorei e fiz um recheio simples e bom!

Ingredientes:

Base:

2 colheres de sopa de farinha de aveia 

1 colher de sopa de farinha de grão

1 colher de sopa de polvilho doce

Oregãos secos [ Suldouro ]

1 colher de chá de azeite 

Sal a gosto

Recheio:

Molho de tomate

Folhas de verdura a gosto

Milho

Queijo ralado

Ovo

Cebolinho fresco

Pimenta

Faça a base misturando todos os ingredientes .

Pincele uma frigideira média com um pouco de azeite.

Coloque em lume brando e tape.

Volte e faça o recheio.

Coloque de novo ao lume e tape até que o o queijo esteja derretido.

Sirva e inspirem-se!

|| Omelete de Forno ||

Inspirei-me numa receita que vi no facebook e testei-a um dia destes .
Gostei imenso e será  para repetir.
Simples, rápida e muito boa!

Ingredientes:

5 ovos
1 cenoura
1 courgette pequena
Bacon aos cubos a gosto
1 cebola pequena
100 g de mozzarella ralada + para polvilhar
1 chávena de farelo de aveia
Pimenta de caiena
Sal
Azeite para pincelar

Comece por palitar finamente ou ralar a cenoura e a courgette [ Usei a Borner ]
Numa tigela junte a mistura acima, a cebola picada, os ovos e envolva.
Junte a mozzarella e envolva.
Junte o bacon, o farelo e os temperos.
Pincele um prato refractário com azeite e verta o preparado.
Polvilhe generosamente com mozzarela e leve a gratinar cerca de 25 a 30 minutos.
Sirva no imediato com fruta e salada.

|| Massa Salteada ||

Gosto imenso de massa mas tenho evitado. Contudo, existe hoje em dia umas massas sem glúten muito boas com uma composição bem ao meu gosto pessoal!
Escolhi uma dessas para este prato que se faz rapidamente, sem qualquer dificuldade e de forma simples :)
Nesta receita usei azeite e amêndoa que a marca Transmontanos teve a gentileza de me enviar para eu testar :)

Ingredientes:
Massa sem glúten a gosto
Bacon de boa qualidade ás tirinhas
Molho de tomate [ usei um bio já feito]
Alho picado
Espinafre fresco ou congelado a gosto
Sal, pimenta
Queijo para ralar ou lascar a gosto
Azeite *Daqui
Amêndoas *Daqui 


Comece por cozer a massa [ Usei a bimby ] cerca de 12 minutos no máximo!ou conforme indicação da embalagem.
Escorra-a e reserve.
Numa frigideira alta ou numa wok, coloque um bom fio de azeite e ligue o lume.
Adicione o bacon previamente cortado e mais tarde, o espinafre.
Cozinha em lume médio até o bacon fritar um pouco e o espinafre reduzir.
Junte a massa, mexa e envolva.
Por fim, aromatize com os temperos e o molho de tomate.
Polvilhe com raspas de queijo e amêndoas picadas.

Sirva no imediato!

|| Pescada estufada com Legumes ||

Adoro legumes e gosto imenso de couve! seja ela qual for ! Se bem que me lembre, só não gosto de caldo verde!
A romanesca é uma das minhas preferidas. Pelo sabor subtil e pela beleza que atrai e forma pratos tão lindos!
Desta vez, fiz um estufado rápido com peixe, poderá ser substituído por bacalhau ou outro peixe a gosto como é evidente.
Meti tudo na Smart Cooker que gosto imenso para este tipo de cozinhados!
Torna-se bastante simples e muito rápido!

Ingredientes:
Pescada a gosto conforme a quantidade de pessoas
Couve romanesca a gosto
Alho francês
3 dentes de alho
8 cogumelos fresco
Batata doce
Cenoura
Ervas de provence
Polpa de tomate
Curcuma em pó
Pimenta de caiena
Salsa fresca
Pimento fresco
Azeite extra virgem
Sal


Coloque no fundo da smart cooker, um bom fio de azeite.
Coloque por cima todos os legumes previamente arranjados.
Por cima, coloque a pescada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados.
Junte a polpa e se for necessário um pouco de agua.
Deixe estufar mexendo cuidadosamente .
Sirva bem quente.

Esta receita adapta-se como é óbvio, a todos os robots de cozinha e a um simples tacho :)

Inspirem-se!

|| Pãezinhos de leite || Bimby/Thermomix ||

De vez em quando gosto de fazer pão de leite! são bastante fáceis de confeccionar e económicos !
Para quem quiser, podem até rechear ao vosso gosto antes de os moldar e cozer e alterar ingredientes!
Esta massa também poderá ser congelada.

Ingredientes:
250 ml de leite [ podem usar vegetal ]
50 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
50 g de açúcar mascavado [ idealmente em pó ]
11 g de fermento de padeiro seco
Pitada de sal
500 g de farinha de trigo [ idealmente biológica ]
Gema para pincelar.

Preparação na bimby:
Verta o leite e o fermento no copo e programe: 2 minutos/37º/Velocidade 1.
Verta os restantes ingredientes e programe: 2 minutos/Velocidade espiga.
Retire a massa e deixe-a levedar [ dentro do microondas por exemplo ]
Coloque a massa uma superfície enfarinhada e amasse um pouco.
Faça um rolo e recorte partes iguais.
Molde os pãezinhos e vá colocando lado a lado num tabuleiro próprio ou no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Tape e volte a deixar levedar cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Findo esse tempo, pincele com gema e leve a cozer no forno em modo ventilado nos 180º durante aproximadamente 20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.

DICAS
- Podem facilmente adaptar esta receita de forma manual amassando à mão ou com batedeira munida de varas.

-Podem ser conservados fechados numa caixa hermeticamente fechada.

-Podem ser congelados depois de totalmente arrefecidos ou até antes de serem cozidos como referido acima na introdução.

-Podem  rechear ou juntar pepitas de chocolate, frutos secos ou passas por exemplo.

-Para uma versão sem glúten, deverão assimilar as farinhas que "conjuguem" bem para este efeito.
[ Não testei esta versão ainda ]


Tabuleiro para pães : http://www.ametalurgica.pt

|| Brás de Legumes & Grão ||

Uma refeição bastante versátil onde se pode trocar quase tudo!
Desta vez, decidi juntar grão, eliminar o bacalhau e garanto-vos que ficou divinal!

Ingredientes:

Cenoura qb
Courgette qb
Grão previamente cozido qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeitonas
Ovos a gosto
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta moída
Azeite
Sal

Coloque a cebola laminada, o alho e o azeite numa frigideira.
Junte a cenoura e a courgette ralada grosseiramente ou palitada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Adicione o grão.
Vá mexendo em lume brando.
Junte os ovos ligeiramente batidos quando os legumes estiverem cozidos e mexa bem até ficarem envolvidos.
Rectifique temperos, polvilhe com salsa ou coentros e junte azeitonas [ opcional ]
Sirva quente.


Inspirem se e deliciem-se!

|| Zoodles De Courgette Salteados ||

Partilho convosco uma nova tendência! Os Noodles Ou Zoodles!
Faço imensas vezes, saciam bastante e são altamente nutritivos!
Faço-os de forma fácil para acompanhar carne, peixe ou ovos!
Tenho vários utensílios na cozinha para os fazer, estes, foram feitos com o ralador vegetariano da Borner!

Ingredientes:
Para 2 pessoas

2 courgettes médios
3 dentes de alho
Bacon a gosto
8 cogumelos frescos
Azeite [ Usei Origens Bio ]
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Amêndoa torrada picada [Nutvitae]
Flor de sal

Rale as courgettes .
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Adicione a courgette, o bacon aos cubos e os cogumelos laminados.
Tempere com as ervas, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e vá mexendo até cozer, em lume baixo.
Retire e coloque numa travessa.
Polvilhe com amêndoa grosseiramente picada e sirva.

|| Doce de Pêssego ||

Hoje deram-me pêssegos muito maduros que iriam facilmente para o lixo .
Como sou uma rapariga poupada ... meti na bimby e fiz doce !

450 g de pêssegos , sem pele.
80 g de mascavado

Coloquei tudo no copo da bimby e programei
30 minutos , 100 graus ,velocidade 1.
De seguida, triturei 20 segundos.

Digam lá se não vale a pena ?

Para mais orientação deu 2 frascos pequenos.
Para maior conservação, não se esqueçam de os esterilizar.

|| Torta de Legumes Recheada ||

Por vezes com ideias , outras nem tanto, vi há uns dias atrás esta receita e testei-a com uns retoques meus :)
Gostei imenso e será para repetir! O recheio fica ao critério de cada um, desta vez, usei presunto, por muito que pareça fiambre [ Coisa que não entra há mais de 1 ano na minha cozinha ] e queijo.
Uma receita adaptada a uma alimentação saudável e muito fácil na elaboração!

Ingredientes:

4 ovos
1 colher [ Sopa ] de azeite [ 3 Castelos ]
1 cebola ou chalota pequena
1 dente de alho
1/2 courgette
1 cenoura
1 colher [sopa ] de aveia moída *sem glúten
1 colher [sopa] de linhaça moída
1 colher [chá] de fermento em pó ou bicarbonato.
Ervas de Provence [Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Curcuma
Flor de sal

Recheio:
Presunto e Mozzarella à fatia.



Numa tigela coloque a courgette e a cenoura ralada ou picada.
Pique a cebola e o alho e junte.
Junte também as farinhas e o fermento.
Tempere com todos os condimentos referidos acima e com sal.
Por fim junte os ovos e mexa bem.
Ligue o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro médio com papel vegetal ou unte com manteiga ou azeite.
Verta a massa e leve-a a cozer cerca de 15-20 minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme cuidadosamente em cima de uma pano.
Faça o recheio a gosto e enrole.
Sirva fria ou morna com salada mista [ Sugestão ]

|| Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado ||

São refeições que faço muitas vezes, adiciono legumes por vezes já "tocados", junte massa, couscous, noodles ou arroz e faço uma Wok que se torna tão mas tão pratico!!
Esta versão tem glúten mas como é óbvio, poderão adaptar à vossa alimentação.

Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e  com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.

|| Legumes gratinados com Mozzarella ||

Os legumes fazem parte principal da minha alimentação, cabe-me a mim cozinhá-los de diversas formas para não cair na rotina dos cozidos.
Desta vez, fiz uma espécie de Ratatouille no forno, juntei queijo e fez-se por aqui uma refeição perfeita que acompanhou nesse dia, por acompanhar uma omelete.
Esta receita faz-se com muita simplicidade e rapidez, aconselho-vos a experimentar!

Ingredientes:

Batata doce
Courgette
Tomate
Cogumelos frescos
Azeite
Mozzarella fresca
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta de caiena
Flor de sal

Comece por laminar finamente todos os legumes.
Corte a mozzarella em rodelas .
Verta um fio de azeite numa prato refractário.
Disponha os legumes a gosto.
Coloque o queijo ás rodelas.
Tempere com flor de sal, pimenta de caiena e ervas de Provence.
Volte a colocar um fio de azeite por cima e leve ao forno.
Deixe assar e gratinar.
Sirva quente.


Marca parceira nesta receita:
https://www.borner.pt/

|| Quiche de Cogumelos e Chouriço || Sem base ||

Tartes salgadas ou Quiches fazem parte da nossa alimentação hoje em dia.
Muito versáteis, podem ser elaboradas com ou sem glúten, com ou sem massa base, juntar vegetais ou fazê-las mais tradicionais como é o caso da Quiche Lorraine, a mais conhecida!
Esta receita foi inventada à hora como quase todas as minhas receitas e decidi fazê-la razoavelmente saudável.
Tomem nota da receita e atrevam-se!

1/2 chouriço de boa qualidade aos pedacinhos
8 cogumelos laminados
250 ml de natas vegetais [ podem usar normais ]
3 ovos
Courgette às rodelas a gosto
Sal e pimenta

Lamine a courgette finamente com uma mandolina [ usei a Borner ] e reserve.
Coloque numa taça as natas e os ovos e bata.
Tempere com sal e pimenta.
No fundo de uma forma de silicone ou de uma forma normal forrada de papel vegetal coloque o chouriço e os cogumelos.
Verta o creme  e coloque a courgette por cima.
Leve ao forno até cozer.
Sirva fria ou morna.

*Ideal para marmitas.

|| Mufins de Aveia & Banana || [ Sem gluten/Sem açúcar ]

Esta receita veio de uma ideia tirada desta página do facebook, andava a circular este video e apressei-me a testar.
Gostei dos ingredientes e apenas fiz uma ou outra alteração.
Ficam uns Mufins muito saborosos  e muito saudáveis!!
Boa semana!

Antes de cozerem

Ingredientes:

250 g de flocos de aveia finos *sem gluten
100 ml de bebida vegetal de aveia
1 iogurte natural *não açucarado
3 colheres [ sobremesa ] de Mel
2 bananas maduras
1 colher [ sobremesa ] de bicarbonato
1 colher [ sobremesa ] de extracto de baunilha liquido
2 ovos

Para o Topping dos Mufins:
Morangos
Chocolate negro 70% de cacau triturado
Amêndoa granulada
Maçã e Canela em pó [ Usei Suldouro ]


Numa tigela, comece por esmagar as bananas com um garfo.
Junte os ovos e o iogurte e mexa.
Junte os ingredientes secos e misture.
Por fim junte a bebida vegetal e o mel.
Mexa tudo muito bem.

Ligue o forno nos 180º.
Coloque formas de papel frisado num tabuleiro de mufins.
Verta a massa até 3/4 .
Disponha o Topping desejado e leve a cozer cerca de 15 - 20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer em cima de uma rede.
Para uma boa conservação, use uma caixa hermética.

Deliciem-se e sejam felizes a comer saudável ;)

**Para os mais gulosos, poderá o mel ser pouco, aconselho-vos a provar a massa e ajustar ao vosso gosto.