|| Brás De Bacalhau Com Couscous ||

Uma nova forma de apresentar o tradicional Bacalhau à Brás. Desta vez, decidi substituir a batata por couscous e adorei! É dos pratos mais versáteis hoje em dia e facilmente se adapta ao gosto de cada um!

Esta versão não é mais saudável, apenas diferente.

Ingredientes:

1 taça de Couscous

400 g de bacalhau desfiado 

1 cebola grande

1 courgette

2 dentes de alho

Azeite extra virgem

Pimenta preta moída [ Suldouro ]

3 ou 4 ovos

Salsa fresca 

Azeitonas

Sal

Comece por hidratar o couscous:

Aqueça uma igual porção de agua com um fio de azeite e mergulhe o couscous de seguida.

Tape e reserve.

Numa frigideira coloque a cebola laminada, o alho picado e o azeite.

Junte o bacalhau e a courgette palitada.

Tempere com pimenta e um pouco de sal, considerando que o bacalhau possa estar salgado.

Envolva tudo em lume médio até estar cozido.

Junte os ovos e mexa.

Por fim, misture o couscous reservado e sirva polvilhado com salsa fresca e decorado com azeitonas.

Esta receita foi elaborada com a Mandolina V3 da Borner Portugal
https://www.borner.pt/collections/cortadores-v3

*** Salada Quente de Couscous & Vegetais ***

Aproximam-se os dias mais quentes e a vontade de fazer refeições mais praticas também.
Esta receita é ideal para quem não aprecia ou não como carne e peixe.
Faz-se muito rapidamente e fica deliciosa.

Ingredientes:
4 florettes de  brócolos
1 cenoura grande
1 cebola pequena
1 dente de alho
Couscous a gosto
Pimenta de  caeina
Queijo emental ralado a gosto
Sal
Azeite [ 3 Castelos ]
2 colheres de sopa de polpa de tomate [ Valfrutta ]

Comece por colocar os vegetais todos num processador de alimentos ou robot e pique bem.
Numa frigideira verta os mesmos e tempere-os com os condimentos acima indicados.
Junte a polpa de tomate e envolva .
Deixe cozinhar tapado e em lume brando até que considere os vegetais cozidos.
Entretanto hidrate o couscous.
[1 medida de agua quente temperada de sal e azeite + 1 medida de couscous]
Junte tudo e sirva polvilhado de queijo.


Deliciem-se!

Salada Quente de Couscous & Legumes

Hoje partilho uma receita bastante simples na elaboração e bastante saudável .
Sem proteína animal,bem ao meu gosto pessoal .
Rápida e bastante económica,faz as delicias dos vegetarianos,vegans e não só!!

Ingredientes:

1 cenoura grande picada
1 courgette picada
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1/2 caixa de tomate [Valfrutta ]
1 batata doce picada
Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta branca moida
Ervas de Provence [Suldouro]
Sal fino
Couscous qb


Num tacho colocar todos os legumes conforme indicados .
Tempere com as ervas,a pimenta e o sal.
Tape e leve ao lume brando até estarem estafados.
Mexa de vez em quando.
Hidrate o couscous:
1 medida de couscous para 1 medida de agua a ferver.
Tempere com um fio de azeite e tape até hidratar.
Por fim,junte os legumes ao couscous e sirva.

Deliciem-se!

Salada Quente de Couscous Aromatizada

O Couscous é o prato mais popular do Marrocos e do norte da África. Apreciado no mundo inteiro, é produzido a partir da sêmola de trigo duro e conhecido por sua versatilidade e facilidade na preparação. Pode ser servido quente ou frio: como entrada, salada, acompanhamento, prato principal e até como sobremesa.

Trago-vos uma receita com este ingrediente :) Espero que gostem ;)

Creme de Vinagre Balsâmico Ponti

Ingredientes:

1 Chávena de couscous

Cogumelos laminados qb

Tomate cereja qb

Pimento amarelo qb

Nabiça qb

Azeite

1 colher de sopa de creme de  vinagre balsâmico da marca ponti

1 colher de sopa de mel

1 cebola roxa

Alho em pó

Paprika

Alecrim 

Nozes

Sal

Coza as nabiça e deixe escorrer [usei a varoma da bimby]

Prepare o couscous  [apenas precisa de ser hidratado]

1 chávena de agua fervida com um fio de azeite e sal com a mesma medida de couscous.

Tape,deixe hidratar e reserve.

Numa wok ou frigideira funda coloque um fio de azeite,o mel e um fio creme de vinagre balsâmico.

Coloque a cebola laminada bem fina [usei uma mandolina]

Junte o tomate cereja cortado ao meio,o pimento às tiras finas,os cogumelos laminados.

Tempere com sal,paprika,alho em pó e alecrim.

Mexa e deixe cozinhar até cozerem os legumes mexendo de vez em quando.

Junte as nabiças e envolva.

Por fim junte o couscous ,acrescente umas nozes e sirva.

Deliciem-se!