|| Zoodles De Courgette Salteados ||

Partilho convosco uma nova tendência! Os Noodles Ou Zoodles!
Faço imensas vezes, saciam bastante e são altamente nutritivos!
Faço-os de forma fácil para acompanhar carne, peixe ou ovos!
Tenho vários utensílios na cozinha para os fazer, estes, foram feitos com o ralador vegetariano da Borner!

Ingredientes:
Para 2 pessoas

2 courgettes médios
3 dentes de alho
Bacon a gosto
8 cogumelos frescos
Azeite [ Usei Origens Bio ]
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Amêndoa torrada picada [Nutvitae]
Flor de sal

Rale as courgettes .
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Adicione a courgette, o bacon aos cubos e os cogumelos laminados.
Tempere com as ervas, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e vá mexendo até cozer, em lume baixo.
Retire e coloque numa travessa.
Polvilhe com amêndoa grosseiramente picada e sirva.

*** Bolonhesa de Carne com Courgette *** [Bimby/Thermomix]

Serve 2 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confeção: 15 minutos

Ingredientes:

2 cenouras
2 dentes de alho
2 courgettes
1 cebola
1/2 chávena de polpa de tomate [ Valfrutta ]
1/4 copo de agua
500 g de carne picada sem gordura
Azeite
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta
Sal
Queijo ralado para polvilhar



Colocar a cebola, o alho, as cenouras, e o azeite na taça.
Programar: 5 segundos/Velocidade 5.
De seguida programar: 5 minutos/100º/Velocidade 1
Findo esse tempo, juntar a carne.
Temperar com sal, as ervas, a polpa e  a pimenta .
Juntar a agua e programar: 12 minutos/100º/velocidade colher.
Entretanto espiralize  as courgettes.
Coloque-as em agua a ferver alguns minutos .
Escorra-as e passe-as por agua fria .
Deixe escorrer e sirva no prato com o preparado de carne.
Polvilhe com queijo.

*** Noodles de Courgette Com Frango em Molho de Coco ***

Volto a partilhar uma receita bem nutritiva, desta vez com carne [ Coisa rara ] deste lado :)
Espiralizei a courgette, juntei aromáticas e sabor, só vos posso dizer que será um prato na certa, para repetir!
Esta receita é adaptada às pessoas que são intolerantes à lactose e ao gluten :)
Aconselho-vos a testarem e a contarem-me tudo depois :)
Tomem nota e deliciem.se!

Ingredientes:

8 a 10 gambas congeladas médias
700 g de frango do peito às tiras
5 tomates secos/desidratado
200 ml de creme vegetal de coco [ Natas ]
2 courgettes médias ou mais
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Alho fresco picado a gosto
Pimenta de Caiena
Sal fino
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Sumo de limão

Comece por colocar o azeite no fundo de uma Wok ou frigideira alta.
Junte o alho picado e o frango.
Tempere com sal, pimenta, as ervas e o sumo de limão.
 Deixe fritar em lume brando.
Junte as gambas descascadas e arranjadas [ sem o veio interior ] e o tomate seco aos pedacinhos.
Mexa de vez em quando e tape.
Findo esse tempo, junte o creme de coco e envolva muito bem.
Assim que começar a ferver, desligue o lume, rectifique os temperos, tape e deixe apurar.
Sirva com Noodles de courgette previamente escaldadas em agua com sal e muito bem escorridas.
Sirva no imediato.

*** Tarte de Courgette & Cenoura ***

Gosto de criatividade, nada do que faça na cozinha é "fardo" e nunca o será!

Vi há uns tempos atrás este género de tarte a circular na internet e um dia destes, meti mãos à obra :)

Dá pouco trabalho,  requer apenas um pouco de paciência :)

Vamos à receita :)

Massa quebrada:

300 g farinha de trigo

130 g manteiga amolecida

70 g de água fria

1/2 colher de chá de sal fino

Recheio:

3 ovos

200 ml de leite

2 iogurtes naturais não açucarados

Queijo ralado a gosto

Pimenta preta 

Ervas de Provence [ Suldouro ]

Courgette e Cenoura qb

Na Bimby:

Comece por fazer a massa quebrada colocando todos os ingredientes no copo e programe:

Programe:

2 minuto / Velocidade espiga.

Retire e reserve.

Passe o copo por agua .

Coloque os ingredientes da massa e programe:

30 segundos/ velocidade 5.

Reserve.

Lamine a courgette e a cenoura finamente no sentido longitudinal [ usei uma mandolina ]

Estenda a massa quebrada em cima de uma base ligeiramente enfarinhada.

Ajuste-a a uma forma redonda com papel vegetal ou previamente barrada.

Forme "rolinhos" com os legumes e coloque-os lado a lado.

Por fim, verta a massa e leve ao forno previamente aquecido até que a tarte se apresente cozida e os legumes assados.

Retire e deixe-a arrefecer.

Sirva morna ou fria.

DICAS

.

*Podem substituir os iogurtes por natas

*Podem juntar beringela 

*Podem usar massa folhada

*Use uma forma com base amovível para facilitar  

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*** Empadão de Carne Com Courgette & Batata Doce***

Já vai sendo raro usar a carne nos meus pratos mas ainda assim, de vez em quando ainda se elabora algumas receitas por aqui
Esta, é prática e rápida de se confeccionar.
Tira-nos do "ritual" puré ao qual o empadão se define e fica bem mais saboroso.

Serve 4 pessoas
Tempo de preparação : 8 minutos
Tempo de confecção: 35 minutos

Ingredientes:
500 g de carne picada
½ lata de tomate [ cerca de 5 colheres de sopa ] [ Valfrutta ]
1 courgette
1 batata doce
200 ml de Molho Bechamel
Queijo ralado qb
1 cebola
1 dente de alho
Azeite a gosto [3 Castelos ]
50 ml de agua
Pimenta de Caiena
Oregãos secos [Suldouro ]
Sal

Comece por laminar a courgette e a batata doce finamente e reserve.
Pique a cebola , o alho e coloque o azeite num tacho.
Coloque a carne, a agua, a polpa de tomate.
Tempere com sal, pimenta de caiena e oregãos estufe a carne.
Num prato de ir ao forno coloque:
Camada de carne e camada de batata doce alternada com courgette.
Por fim verta o molho bechamel e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.[ cerca de 25 minutos ]
Sirva quente.

Courgettes Gratinadas

Já perceberam que adoro legumes e estão incluídos na minha alimentação diária .
Desta vez,fiz estas courgettes gratinadas.
Um almoço rápido e super simples.




Ingredientes: [2 pessoas]
1 courgette grande ou 2 pequenas
Molho Arrabbiata a gosto [ Ponti ]
Queijo ralado a gosto [ usei gruyère]
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal fino
Pimenta Preta moída [ Suldouro ]
Ervas de Provence [Suldouro ]
Coentros frescos qb
Azeite qb [3 Castelos ]

Lavar e cortar a courgette ao meio.
Retirar o miolo todo e reservar.
Picar o miolo grosseiramente.
Juntar molho a gosto,sal,coentros picados,cebola picada,alho picado e pimenta.
Envolver todos os ingredientes acima .
Numa prato de ir ao forno,coloque um bom fio de azeite.
Colocar as courgettes.
Coloque o recheio nas mesmas
Polvilhe generosamente com queijo.
Volte a colocar um pouco de azeite por cima e leve ao forno.
Deixe cozer e gratinar .
Poderão servir com arroz,com salada ou simples.

Tosta de Courgette

Boa tarde!

Partilho convosco uma sugestão de jantar ou lanche "reforçado"
Adoro courgette e existem dezenas formas de as cozinhar!

Ingredientes(para 4 tostas)

8 fatias de pão de forma
8 porções de queijo fundido magro
8 fatias de fiambre
1 courgette médio
Salsa seca/Pimenta/Sal


Cortar muito finamente a courgette preferencialmente  com a ajuda de uma mandolina.
Barre cada fatia com o queijo ,de seguida coloque uma fatia de fiambre e no meio fatias de courgette.
Tempere com sal,pimenta e polvilhe com salsa.
Coloque numa tostadeira e sirva ainda quente.


Deliciem-se!


Fonte:http://recettesdenathou.blogspot.fr/

Flans de courgette e Quark

Bom dia,venho-vos com uma óptima sugestão de almoço :)
 Excelente para vegetarianos :))

Ingredientes (6/7)

1 courgette
1/2 cebola
1 ovo
1/2 taça de pão ralado
2 colheres de queijo quark
Sal// Pimenta

Preparação:

Rale a courgette com a ajuda de ralador ou mandolina
Pique a cebola
Escorra tudo num pano seco e coloque numa tigela.
Junte o ovo,o pão ralado e o queijo quark.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque este preparado em formas de queques ligeiramente barradas.
Retire após mais ou menos 25 minutos.
Acompanhe com salada .


Deliciem-se!

Risotto de Courgete e cogumelos [Thermomix//Bimby]

Boa tarde!
Espero que tenham tido um excelente fim de semana!
Hoje trago-vos uma receita de risotto!
Uma delicia!

Ingredientes:

80g de cogumelos frescos
20g de margarina vegetal
1 Chalota
500g de agua
200g de arroz para risotto
1 cubo ou uma medida de caldo de legumes
1 courgete
30g de queijo parmesão
Sal/pimenta


No copo coloque os cogumelos.a margarina,o caldo e a chalota
Programe :10 seg/vel4
De seguida programe:3 min/90º/vel1
Acrescente o arroz e 100g de agua
Programe:3 min/90º/colher inversa/velocidade colher
De seguida coloque a courgette (em cubinhos) ,o resto da agua,sal e pimenta (a gosto)
Programe :18 min/100º/colher inversa/velocidade 1
Por fim envolva o queijo e sirva!

Deliciem-se !


Inspirei -me com algumas alteraçãoes numa receita deste blog:
Lesrecettesdemaud.fr

Agradecimento ao meu parceiro para esta receita :

Rui Simeão Sal de Tavira

Panquecas de courgette

Boa tarde,
Sugestão para quem gosta de panquecas salgadas!
serve também para os vegetarianos !

Ingredientes:

1 courgette grande ou duas pequenas
1 cebola nova pequena
100g de farinha com fermento
250ml de leite
3 ovos pequenos ou 2 grandes
20g de queijo ralado(opcional)
cebolinho qb
Salsa qb
sal qb

Receita:
 
Com a ajuda de uma mandolina ,rape a courgette e a cebola e reserve.
Separe os ovos e bata as claras em castelo firme.
A parte,bata as gemas ,a farinha,as ervas aromáticas,e o leite com a ajuda de batedeira eléctrica ou robot.
Junte por fim ,o queijo,a cebola ,a courgette e as claras.
Tempere com sal .
Mexa e incorpore tudo muito bem.

Barre uma frigideira anti-aderente e vá fritando as panquecas  até que fiquem louras dos dois lados.
Repita a acção de barrar cada vez que achar necessário e frite-as em lume brando.
Sirva com salada.

Óptimas para os vegetarianos.

Deliciem-se e atrevam-se ;)