|| Gelado de Iogurte e Chocolate ||

Ainda não é verão para estes lados, bem pelo contrário! No entanto, gostamos de gelado o ano inteiro!
Estes são muito rápidos na confecção e bastante simples.
Tomem nota!

3 iogurtes naturais [ podem ser gregos ]
50 g de açúcar mascavado
60 g de chocolate negro 70 % de cacau ou mais

Na Bimby:

Colocar o chocolate partido no copo e programar: 5 minutos/ 50º / velocidade 1
Juntar os iogurtes e o açúcar e programar: 12 segundos/ Velocidade 6

Coloque em moldes de gelado [ deu 8 aproximadamente ]
De seguida, coloque-os no congelador.


Inspirem-se!!

|| Bolo De Chocolate / Aveia & Espelta ||

Uma combinação perfeita para um bolinho que todos vão gostar!
Inventei este bolo há uns dias e ficou bom, tive um pequeno "acidente" de percurso, as claras não bateram logo bem, portanto é provável que fique bem mais fofo nas vossas casa!
Bom fim de semana!!

Ingredientes:
250 g de farinha de espelta
50 g de flocos de aveia
150 g de açúcar mascavado [ preferencialmente pulverizado ]
1 colher [ sopa ] de fermento em pó
6 ovos
100 g de chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de óleo de coco

Pré-aqueça o forno nos 180º
Comece por derreter o chocolate com o óleo de coco no microondas ou em banho-maria e reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme.
Junte as gemas ao açúcar e bata bem.
Adicione a farinha, os flocos de aveia e o fermento e bata.
Adicione o chocolate derretido.
Por fim, adicione cuidadosamente as claras.
Verta a massa para uma forma untada ou forrada com papel vegetal.
Caso queiram, salpiquem com um pouco e açúcar por cima antes de colocar o bolo no forno.
Leve a cozer [ 25/30 minutos ]
Desenforme e deixe arrefecer.

Deliciem-se!

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/

*** Galette Des Rois de Chocolate ***

Todos os anos faço uma galette des rois, por norma, faço a tradicional , predominada de "Frangipane".
Este ano, e por ver tantas vezes esta tarte com origem francesa ser " reinventada ", testei a versão chocolate e adorei ;)
É uma receita muita fácil e rápida, a menos que queiram fazer a massa folhada caseira.
Espero que gostem :)

Ingredientes:
2 massas folhadas redondas frescas
100 g de chocolate de culinária [ Tablete ]
150 g de amêndoa em pó
100 g de manteiga
70 g de açúcar
2 ovos
1 gema para pincelar

Comece por ligar o forno nos 180º.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e reserve.
Numa tigela bata a amêndoa,o açúcar e os ovos.
Junte ao chocolate e envolva bem.
Deposite no tabuleiro do forno a primeira massa folhada, conservando o papel envolvente.
Verta e espalhe o preparado acima até cerca de 2 a 3 cm das beiras.
Coloque a outra massa folhada por cima e sele com a outra com um garfo.
Faça um furo no meio com um palito e faça alguns riscos ou desenhos a gosto.
Pincele com a gema e leve ao forno até que se apresente dourada.

Deliciem-se!
fonte: www.cuisineactuelle.fr

*** Queques de Chocolate ***

O uso de outras farinhas tem sido um sucesso por aqui. Esta receita contem farinha de espelta que tem gluten mas é mais saudável que a de trigo por exemplo.
A semana passada tive um problema com o forno e não consegui fazer metade do que queria!
Usei um mini forno e fiz queques que resultaram até bastante bem.

Ingredientes:
150 g de farinha de espelta
100-150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
130 g de açúcar amarelo ou mascavado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos grandes
100 ml de leite
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Manteiga para untar

Bata os ovos com o açúcar .
Adicione todos os ingredientes restantes e bata bem.

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre formas de queques.
Verta a massa e leve a cozer.
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!

|| Mufins de Chocolate ||

Mais uma receita simples de mufins que são uma perdição pela textura obtida!

São simples e rápidos de se fazerem e fazem as delicias dos mais gulosos.

Qualquer ingrediente descrito na composição da receita poderá ser substituído para uma versão sem gluten ou sem açúcar! de igual forma a manteiga poderá ser substituída por óleo de coco por exemplo.

Ingredientes:

40 g de cacau puro não açucarado

100 g de açúcar mascavado ou de coco

170 g de farinha de trigo com fermento [ Trigo sarraceno para uma versão sem gluten ]

150 ml de leite [ usei sem lactose mas pode ser vegetal ou normal ]

150 g de manteiga [ temperatura ambiente ] ou óleo de coco

3 ovos L

1 colher de chá de canela em pó [ Suldouro ]

Pepitas de cacau puro [ opcional ]

Misture o leite, os ovos inteiros e a manteiga e bata.

Junte o cacau, a farinha, o açúcar e a canela e voltar a bater.

Pré-aqueça o forno nos 180º.

Colocar formas de papel numa forma de queques .

Verter esta massa até 3/4 .

Levar ao forno na mesma temperatura por 20/ 25 minutos

Se quiserem, poderão polvilhar com pepitas de cacau puro antes de enfornar.

Deixe-os arrefecer e deliciem-se!

Forma A metalúrgica

*** Bolachas de Cenoura & Chocolate *** [Vegan // Sem açúcar // Sem Gluten ]

Na busca de bolachas saudáveis, estas, até saíram vegan !
Ficaram óptimas e saborosas .
Como sempre, muito fáceis de confeccionar e relativamente económicas.
Atrevam-se!

Ingredientes:
2 cenouras pequenas e tenras
100 g de farinha de trigo sarraceno
100 g de flocos de aveia *Sem gluten
50 g de farinha de amêndoa
60 ml de xarope de agave
2 colheres de sopa de óleo de coco [ Origens Bio]
40 g de chocolate negro com + de 70º de cacau

Na Bimby:

Pique o chocolate: 3 segundos /velocidade 4 e reserve.
Triture as cenouras : 5 segundos/velocidade 5.
Adicionar
A farinha sarraceno
Os flocos de aveia
A farinha de amêndoa
O óleo de coco
O xarope de agave.

Programar :2  minutos / velocidade espiga.

A massa deverá apresentar-se “pastosa” e estar descolada das paredes do copo.

Retire a massa e coloque-a em cima de uma tábua.
Junte aos poucos o chocolate e envolva com as mãos.
Ligue o forno nos 180º.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Forme bolinhas com cerca de 10 / 15 gramas .
Achate-as ligeiramente.
Leve-as ao forno cerca de 8 a 10 minutos .
Retire-as e coloque-as numa grelha ou rede.

*Dicas:
-Leiam os rótulos dos ingredientes utilizados [ Factor importante ]
-O chocolate poderá conter *proteína de leite e por conseguinte não ser considerado Vegan.
-Existe chocolate Bio e 100º vegan no mercado.
-Para uma versão * não vegan podem substituir o xarope de agave por mel.
-Untem ligeiramente as mãos com umas gotas de azeite para facilitar na fase de moldar.

Mufins de Chocolate [ Passo a Passo ]

Hoje deixo-vos uma "gordice" :)
Fazem-se com uma grande facilidade e comem-se com alguma rapidez :)
Esta receita não tem qualquer segredo ou complicação!
Tornam-se bastante económicos e ultrapassam de LONGE! os de compra claro :)
Bom fim de semana !

 Ingredientes:
50 g de cacau em pó
150 g de açúcar [*usei amarelo]
170 g de farinha de trigo
150 g de leite ou bebida vegetal
80g de manteiga derretida ou *óleo de coco
3 ovos
2 colheres [chá] de fermento em pó
150 g de pepitas de chocolate ou chocolate picado


Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa taça junte os ovos e o açúcar e bata.
Junte o cacau,o leite e a manteiga derretida e bata.
Por fim junte a farinha e o fermento e bata até obter uma massa lisa.
Adicione as pepitas de chocolate e envolva apenas.

Forre uma forma de queques com caixas de papel frisado.

Verta a massa até 3/4 .
Leve a cozer cerca de 25/30 minutos a 180º.

Deliciem-se!!

*Podem fazer uma versão sem gluten com farinha sarraceno ou de arroz por exemplo
*Podem usar açúcar de coco para substituir o açúcar refinado
*podem ainda acrescentar frutos secos picados
*Use o chocolate com maior percentagem de cacau
*Podem substituir os ovos por banana esmagada [para uma versão Vegan]

Usei uma forma :http://www.ametalurgica.pt/

Cookies Formigueiro

Tem-se tornado um habito por aqui fazer bolachas ou biscoitos em casa.
Quanto mais saudáveis melhor.
Uma receita muito fácil e muito rápida!

1 chávena medida de farinha de trigo [usei biológica]
1/2 chávena medida de açúcar mascavado
1/2 chávena de flocos de aveia finos
80 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de agua
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 chávena de chocolate picado[usei negro 70% de cacau]

Comece por misturar os ingredientes secos.
De seguida junte a manteiga,a agua e a baunilha e envolva tudo muito bem.
Junte o chocolate e forme uma massa .
Ligue o forno a 180º
Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.
Forme bolas do tamanho de uma noz
Disponha-as com uma pequena separação.
Leve a cozer a 180º cerca de 12/15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Poderão conservá-los alguns dias colocando-os numa caixa hermética.

Deliciem-se

Inspirei-me com algumas alterações numa receita deste site

"Moelleux" de Chocolate [ Sem Lactose// Sem Gluten ]

Poderia ter-lhe chamado "Fofo" de chocolate porque é a mais correcta tradução,mas,como existem centenas de títulos de receitas portuguesas e descrições das mesmas em Inglês por exemplo,achei por bem,manter o titulo original.

É um bolo bastante bom,muito rápido e adaptável a uma alimentação sem gluten e sem lactose.

Tomem nota ;)

Ingredientes:

200 g de chocolate negro

3 ovos biológicos

60 g de açúcar amarelo ou de coco

40 g de amêndoa em pó [ Frutorra ]

200 ml de leite de coco

40 g de amido de milho

Pré-aqueça o forno a 180º

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

Separe os ovos e bata as claras em castelo firme.

Misture e bata bem as gemas,o açúcar,o amido de milho,a amêndoa e o leite de coco.

Verta depois de arrefecido,o chocolate e mexa.

Por fim,junte as claras.

Pincele ligeiramente uma forma de silicone pequena [usei uma quadrada] com azeite,um pouco de manteiga ou óleo de coco.

Verta a massa e leve a cozer [cerca de 20 a 25 minutos] 

Verifique a cozedura e desenforme.

Deixe-o arrefecer e polvilhe com coco ralado [ opcional ]

Deliciem-se!!

Fonte :Insta:deby_fit

Salame de Chocolate [ Bimby // Thermomix ]

É um bolo que toda gente sabe fazer ,é simples,pratico,sem forno e de uma gulodice brutal ;)

Vamos à receita :)

Ingredientes:

200 g de bolacha maria [ idealmente biológicas ] ou outra bolacha à escolha.

40 g de açúcar [podem substituir por açúcar de coco]

3 gemas de ovo

100 g de manteiga

125 g de chocolate de culinária ou negro 

Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe:

10 seg/ vel 3

Reserve.

Sem lavar o copo,verta os restantes ingredientes e programe:

3 min/ 70º/ vel 3

Deite o preparado para cima de uma folha de alumínio e forme um rolo bem apertado e bem moldado.

Se for necessário volte a colocar mais uma folha.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Retire e envolva de açúcar[opcional]

Deliciem-se!

Receita adaptada do livro "Doces e Sobremesas"

Queques de Chocolate [Sem Gluten]

Inicio de semana muito frio mas cheio de sol,começando da melhor forma com uma receita mais saudável :)

Ingredientes:
100 g de farinha de arroz
45 g de farinha de amêndoa/amêndoa em pó [ Frutorra]
1 colher [chá] de fermento em pó
1 iogurte natural [não açucarado]
40 g de açúcar amarelo ou de coco
Pitada de aroma de baunilha [Suldouro] ou vagem
2 ovos
75 g de Pepitas de chocolate ou chocolate negro aos pedacinhos.

No Robot de Cozinha:

Pré-aquecer o forno a 180º
Prepare caixinhas de papel frisado e coloque-as nas cavidades de uma forma para queques [usei o tabuleiro para queques da Metalurgica]
Colocar no copo do robot os ovos,o açúcar e a baunilha e programe:
1 min/ vel 4
Junte o iogurte,a farinha de amêndoa,a farinha de arroz e o fermento e programe:
2 min/ Vel 4
Incorporar o chocolate ou pepitas
Colocar nas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º.

Deliciem-se!

Tronco de Natal

Este tronco é feito de  forma muito simples,a base é a base de torta ou pão de ló e não tem qualquer grau de dificuldade ou ciência alguma :)
Está ao alcance de qualquer pessoa ,é muito económico e cada um poderá escolher a decoração que queira ou que possa adaptar :)
Este ano fi-lo assim mais para o simples,o ambiente Natalício estava ausente mas nunca falta pelo menos um ou dois doces :)
Tomem nota e façam-no sem qualquer problema :)
Tinha prometido  que partilharia a receita e aqui vai portanto .

Ingredientes:

**Base de tronco**
12 ovos
20 colheres [sopa] de açúcar
12 colheres [sopa] de farinha de trigo com fermento
Raspa de laranja ou limão a gosto
Manteiga derretida qb


Recheio:

Usei  Creme de Avelãs & Leite [ La Vieja Fábrica ]

Cobertura: [Ganache]

150 ml de Natas
150 g de chocolate em barra
Amêndoa granulada a gosto [Frutorra]
Raspa de chocolate branco e de leite a gosto
Cerejas cristalizadas
Açúcar em pó qb

Pré-aqueça o forno a 180º
Comece por fazer a base do tronco:
Separe os ovos ,bata as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa .
Junte a farinha previamente peneirada.
Mexa tudo muito bem.
Por fim,junte as claras aos pouco envolvendo-as apenas sem bater.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga derretida.
Verta a massa e leve ao forno por 12/ 15 minutos ou até se encontrar cozido .
Desenforme para cima de um pano ligeiramente polvilhado de açúcar em pó.
Enrole a massa e reserve.
Aqueça o creme de avelãs ligeiramente até ao estado mais liquido .
Desenrole a massa e barre com o recheio acima.
Volte a enrolar firmemente.
Faça a ganache de chocolate com as natas e o chocolate derretendo tudo em banho-maria até se apresentar com uma cor brilhante.
Corte a extremidades e forme um tronco.
Se quiserem,utilizem palitos para ficar mais preso.
Vá montando o mesmo ,colando cada "peça" com um pouco de ganache.
Por fim,barre o tronco generosamente com a restante ganache e forme o efeito "tronco" utilizando um garfo por exemplo.
Decore a gosto e sirva .
[Usei como referi ,açúcar em pó,amêndoa granulada,cereja cristalizada e raspas de chocolate.]


Deliciem-se e atrevam-se ;)

Crinkles de Chocolate

A semana passada numa pesquisa em blogues franceses [para variar] vi esta receita e decidi testá-la :)
A base da mesma é quase sempre igual.....esta,está aqui  e encantei-me ;)
Faz a delicia de qualquer apreciador e fã de chocolate :)
Comprovem :)

Ingredientes:
200 g de chocolate de culinária em barra
50 g de manteiga
2 ovos
60 g de açúcar
1/2 colher de [ sobremesa] de fermento em pó
Pitada de sal
190 g de farinha de trigo
Açúcar em pó a gosto

Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria até se apresentar com uma cor brilhante.
Retire e reserve.
Numa tigela misture os ovos,o açúcar até esbranquiçar.
Junte o chocolate [já arrefecido] e mexa.
Junte a farinha e o fermento peneirados.
Bata até obter uma mistura homogénea e um pouco densa.
Cubra com papel ou um prato e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
No tabuleiro do forno ,disponha uma 1 folha de papel vegetal.
Forme bolas do tamanho de nozes [se for necessário passe as mãos por um pouco de azeite ou óleo]
Envolva-as em açúcar em pó.
Disponha-as com 3 cm de espaço entre elas.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 12 minutos.
Retire e deixe-as arrefecer numa rede
Deliciem-se!

Queques de Chocolate [Bimby//Thermomix]

Dá -me sempre algum prazer em fazer bolinhos e ver o resultado :)

Estes queques ficaram alem de fofos ...muito bonitos ;)

Recomendo :)

Tomem nota :)

Ingredientes:

3 ovos + 3 gemas

180 g de açúcar amarelo

100 g de manteiga [derretida]

150g de farinha com fermento

50g de cacau em pó [sem açúcar]

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Comece por preparar formas de queques barradas e devidamente polvilhadas com farinha.

Ligue o forno a 180º

No copo da bimby coloque:

-Ovos

-Gemas

-Açúcar

Programe: 5 min/vel 3

Junte a manteiga [previamente derretida e arrefecida]e programe:

1 min/vel 3

Junte:

-Farinha com fermento

-Cacau

Programe:

3 min/vel 4

Verta esta massa nas formas  até 3/4 .

Leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Verifique a cozedura e desenforme.

Dica*

* Para os mais gulosos junte chocolate partido ou pepitas.

*Para os "menos" gulosos poderão como em qualquer receita fazer algumas alterações com a farinha,o tipo de açúcar ou até eliminar o chocolate e substituir por alfarroba ;)