*** Galette Des Rois de Chocolate ***

Todos os anos faço uma galette des rois, por norma, faço a tradicional , predominada de "Frangipane".
Este ano, e por ver tantas vezes esta tarte com origem francesa ser " reinventada ", testei a versão chocolate e adorei ;)
É uma receita muita fácil e rápida, a menos que queiram fazer a massa folhada caseira.
Espero que gostem :)

Ingredientes:
2 massas folhadas redondas frescas
100 g de chocolate de culinária [ Tablete ]
150 g de amêndoa em pó
100 g de manteiga
70 g de açúcar
2 ovos
1 gema para pincelar

Comece por ligar o forno nos 180º.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas e reserve.
Numa tigela bata a amêndoa,o açúcar e os ovos.
Junte ao chocolate e envolva bem.
Deposite no tabuleiro do forno a primeira massa folhada, conservando o papel envolvente.
Verta e espalhe o preparado acima até cerca de 2 a 3 cm das beiras.
Coloque a outra massa folhada por cima e sele com a outra com um garfo.
Faça um furo no meio com um palito e faça alguns riscos ou desenhos a gosto.
Pincele com a gema e leve ao forno até que se apresente dourada.

Deliciem-se!
fonte: www.cuisineactuelle.fr

Pinheiros Coloridos em Rede Crocante de Chocolate

Bom dia :)

Participei com esta receita num passatempo e não ganhei :) Mas ganhei ainda mais vontade de participar :) a derrota não me afecta até porque existem passatempos feitos de uma forma que acabo por achar que nada é como pintam ;)

Sei que é uma receita ainda de Natal mas não poderia deixar de a partilhar convosco !

Ingredientes:

Para a massa:

120 g de iogurte grego ligeiro

250g de açúcar 

300g de farinha com fermento

4 ovos

1 colher [sopa] de manteiga magra a temperatura ambiente.

Raspa de limão

Pitada de canela e gengibre em pó

Corante verde e vermelho

Spray ou manteiga para untar

Para a rede de chocolate:

200g de chocolate de culinária

Outros:

Papel vegetal

Forma com moldes pré-definidos em silicone

Forma canelada

Receita:

Comece por derreter o chocolate em banho-maria em lume brando .

Mexa até atingir uma textura brilhante.

Coloque o chocolate num saco pasteleiro com bico fino.

Faça linhas ou círculos em cima de uma folha de papel vegetal.

Coloque a mesma no interior de um molde de forma canelada

Ajuste-a e deixe secar a temperatura ambiente.

Entretanto ligue o forno a 180º.

Misture o iogurte com os ovos e bata bem.

Junte a manteiga , a farinha e o açúcar e volte a bater tudo muito bem.

Por fim junte a raspa de limão,a canela e o gengibre e envolva bem.

Divida a massa em duas partes e coloque a cor verde e vermelha em cada uma delas.

Coloque a massa numa forma com moldes [já definidos] previamente untada com spray.

Faça de forma a fazer 3 verdes e 3 vermelhos. [ou o dobro consoante o numero de pessoas]

Leve a cozer no forno a 180º cerca de 20/30 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito e retire.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Ajuste a forma dos pinheiros se for necessário com a ajuda de uma faca.

Monte-os uns com os outros intercalando as cores selando-os com chocolate derretido.

Polvilhe um prato com açúcar em pó e coloque a montagem acima.

Desenforme a rede de chocolate do papel vegetal com cuidado e coloque-a por cima dos pinheiros.

Sirva como sugestão de bolo de Natal.

Inspirem-se! Bom fim de semana :)

Galette Des Rois

Bom dia,tradicionalmente esta Galette está sempre presente ao dia de hoje e na época natalícia dos Franceses :)
Hoje é dia de Reis e apesar de já andar por aqui uma receita ,trago-vos outra :)
E assim acaba esta época cheia de nostalgia e aromas de infância :)

Ingredientes:

2 massas folhadas redondas frescas
100 g de amêndoa em pó
75 g de açúcar
1 ovo + 1 gema para pincelar
50 g de manteiga [temperatura ambiente]
Gotas de rum [idealmente essência ou extracto de amêndoa amarga]

Comece por ligar o forno nos 200º.
Desenrole e estenda a primeira massa folhada [deixe o papel por baixo]
Coloque-a no tabuleiro do forno e com a ajuda de um garfo ou palito pique-a.
Faça o recheio misturando todos os ingredientes[bati na bimby] acima indicados muito bem até obter uma pasta.
Espalhe o mesmo por cima da massa espalhando-o até ficar a 3 cm da beira [utilize uma espátula]
Coloque por cima a outra massa folhada e sele-a com a ajuda de um garfo [carregado nas extremidades]
Faça um desenho a gosto por cima e pique-a com um palito .
Pincele com a gema de ovo [se for preciso acrescente um pouco de agua ou leite]
Coloque no forno a 200º até apresentar um ar dourado.
Sirva-a morna ou fria.

Sugestão:*acompanhe com uma bola de gelado de baunilha


Fonte:Marmiton.org

Bolo de Cenoura

Bom dia ,como quase sempre,deixo-vos hoje ,um bolinho como sugestão de fim de semana :)
Muito simples e muito saboroso!

Ingredientes:
200 g de cenoura
2 colheres [sopa]de manteiga [temperatura ambiente]
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
4 ovos

Na bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque a borboleta e bata as claras 6 min/vel3 e reserve.
No copo corte e coloque as cenouras e programe 10 seg/vel7[até ficarem bem trituradas]
Junte a farinha,as gemas,a manteiga e o açúcar e programe:2 min/vel 4
Junte por fim as claras e programe alguns segundos na vel 3
Verifique se está tudo bem envolvido e coloque numa forma previamente barrada e polvilhada de farinha..
Deixe cozer durante + ou - 35 minutos [verifique a cozedura]
Desenforme e sirva  decorado a gosto.

Método tradicional:

Utilize uma batedeira eléctrica ou vara de arame para as claras e uma picadora para as cenouras.
Siga os passos seguintes da receita normalmente.

Deliciem-se!!

Fritos de Abóbora

Boa tarde!
Ainda andam por aqui algumas receitas de Natal!
Mas como se diz...o Natal é quando a gente quer!

Ingredientes:

400g de abóbora cozida
Sumo de 1 laranja
100g de açúcar
3 ovos
1 cálice de vinho do porto
20g de fermento fresco de padeiro
1dl de leite morno
450/500 gr de farinha
Óleo para fritar
açúcar e canela para envolver


Preparação:

Coloque a abóbora cozida e bem escorrida numa tigela e reduza a puré(com batedeira/robot/varinha)
Adicione o sumo de laranja e a seguir o açúcar,os ovos e o vinho do Porto.Incorpore tudo muito bem.
Dissolva o fermento no leite morno e junte ao preparado anterior e mexa.
Acrescente a farinha e envolva.
Deixe levedar em local quente até atingir o dobro do volume.
Retire porções de massa com o auxilio de duas colheres de sopa e frite em óleo bem quente.
escorra e passe por açúcar e canela.


Deliciem -se !
Vivie*

Torta de laranja

Ingredientes:

300 g de açúcar branco

Casca de 1 laranja 

100 g de sumo de laranja

8 ovos inteiros 

40 g de amido de milho

60 g de manteiga

Preparação no robot de cozinha:

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque no copo o açúcar,a casca da laranja e programe 6 seg/vel 7

Junte o sumo de laranja,os ovos,o amido de milho,a manteiga e programe 30seg/vel 4

Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos

Desenforme para cima de um pano polvilhado de açúcar e canela[optional]

Enrole com muito cuidado e firmemente

Deixe-a arrefecer e sirva.

Deliciem-se!

Tronco de Natal de Chocolate

Ingredientes:

-10 ovos
-10 colheres de açúcar
-8 colheres de farinha com fermento

1º-batem-se as gemas com o açúcar
2º-batem-se as claras em castelo
3º-junta-se a farinha ao 1º creme sem bater e finalmente acrescenta-se as claras em castelo.

Leva-se a cozer em forno moderado pré-aquecido[180º] em forma rectangular grande com papel vegetal.

Creme e recheio:
-150 gr manteiga
-6 colheres de açucar em pó
-8 colheres de chocolate em pó

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga
Acrescenta-se o chocolate e, bate-se bem.
Leva -se ao lume até ligar.


Quando o bolo estiver pronto desenforma-se para cima de um pano.
Recheia-se com o creme e com a ajuda do pano enrola-se a torta.
Cobre-se com o restante creme.
Cortar a torta em forma de tronco e decorar com imaginação:)



* Utilizei cacau em pó..mas ficou um pouco forte..por isso ,aconselho achocolatado.
*Os fios de ovos foram de compra.

Deliciem-se!!

Torta de Amêndoa e Laranja

 Mais uma sugestão doce :)

375g de açúcar
40g de manteiga derretida
1laranja (raspa e sumo)
75g de amêndoa moída[ sem pele]
6 ovos
Manteiga e açúcar qb

Ligue o forno a 180 º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Numa tigela,junte o açúcar com a manteiga,o sumo e a raspa de laranja e misture muito bem.
Adicione a amêndoa moida e os ovos e mexa até estar tudo bem ligado.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno,durante cerca de 25 minutos.
Verifique  se a massa está cozida e retire do forno.
Desenforme com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
 Enrole a torta cuidadosamente.
Deixe-a arrefecer completamente.« e sirva.
Deliciem-se!



Fonte:segredos de cozinha nº1357

sonhos

olá.fiz estes sonhos para a passagem de ano.

nunca tinha feito,ficaram exelentes!

tirei deste forum

colocar num tacho 0,5 l de agua, uma pitada de sal, 1 casca grande de limão, e 100 g de margarina .

 leve ao lume até ferver. Reduzir o lume e juntar 300g farinha  com fermento de uma só vez .

 mexer bem.

 Retirar o tacho do lume, e juntar 7 ovos .

bater muito bem com a batedeira.

fritar em oleo abundante e deixar que crescam 2/3 vezes mais ou até ficarem dourados.

deixar escorrer sobre papel absorvente.passar os sonhos por açúcar e canela.

fiquem bem!

vivie*

sonhos de abóbora

Ingredientes:
• 1 kg de abóbora
• 1,25 kg de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de padeiro
• 1 cálice de vinho do porto ou agua ardente
• Azeite ou oleo (q.b.) para fritar
• Canela (q.b.)
• Açúcar (q.b.)


Preparação:
Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora. Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem. Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres. Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar.


receita tirada daqui